Žaliųjų pomidorų ruošiniai: receptai su nuotraukomis

Pomidorai yra viena iš labiausiai paplitusių daržovių vidurinėje zonoje. Yra daug patiekalų iš prinokusių pomidorų, tačiau mažai kas žino, kad šiuos vaisius galima paruošti neprinokusius. Žalieji pomidorai žiemai gali būti kočiojami sveiki, rauginami ir marinuoti statinėse, sūdyti, įdaryti, naudojami ruošiant salotas ir įvairius užkandžius. Patiekalų su žaliais pomidorais skonis labai skiriasi nuo tų, kuriuose naudojami prinokę vaisiai. Tačiau tai visai nereiškia, kad neprinokę pomidorai yra beskoniai: marinuoti agurkai su jais pasirodo pikantiški ir turi unikalų skonį, kurį sunku pamiršti.

Kaip gaminti skanūs žali pomidorai žiemai, galite sužinoti iš šio straipsnio. Čia taip pat rasite keletą geriausių žaliųjų pomidorų paruošimo receptų su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio technologija.

Marinuotų žalių pomidorų žiemai receptas

Dažnai būna, kad prasideda nakties šalnos, o mieste vis dar auga krūmai su žaliais pomidorais. Kad vaisiai neišnyktų, juos galima rinkti ir laikyti žiemai.

Šis skanus receptas tinka visų rūšių pomidorams, tačiau geriau rinktis mažus vaisius arba vyšninius pomidorus.

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 1,5 kg žalių pomidorų (galima naudoti vyšninius);
• 400 g rupios jūros druskos;
• 750 ml vyno acto;
• 0,5 l alyvuogių aliejaus;
• karšti raudoni džiovinti pipirai;
• raudonėlio.

Kaip paruošti marinuotus žalius pomidorus:

1. Rinkitės stipriausius ir tankiausius maždaug tokio paties dydžio pomidorus.
2. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite stiebus.
3. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į dvi dalis.
4. Pomidorus pabarstykite druska, atsargiai išmaišykite ir palikite 6-7 valandoms.
5. Po to pomidorus reikia nusausinti kiaurasamtyje ir leisti skysčio perteklių nutekėti. Pomidorus palikite pasūdyti dar 1-2 valandoms.
6. Kai praeina laikas, pomidorai dedami į puodą ir užpilami vyno actu. Dabar reikia palikti ruošinį 10-12 valandų.
7. Praėjus nurodytam laikui, pomidorai vėl nusausinami kiaurasamtyje, tada išdėliojami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
8. Bankai turi būti sterilizuoti. Pomidorai dedami į stiklainius sluoksniais, įberiant raudonėlio ir aitriosios paprikos.
9. Kiekvienas stiklainis turi būti užpildytas alyvuogių aliejumi iki viršaus ir uždaryti steriliu dangteliu.

Aliejuje marinuotus žalius pomidorus galite valgyti po 30-35 dienų. Jas galima laikyti visą žiemą.

Sūdyti žali pomidorai žiemai gruzinišku stiliumi

Gruzinų virtuvės gerbėjams tikrai patiks šis žaliųjų pomidorų ruošimo receptas, nes pomidorai pasirodo pikantiški, aštrūs ir kvepia žolelėmis.

Ingredientų kiekis 10 porcijų:

• 1 kg žalių pomidorų;
• šaukštas druskos;
• kelios skiltelės česnako;
• petražolės, krapai, pikantiški, salierai, bazilikas - po mažą puokštę;
• arbatinis šaukštelis džiovintų krapų;
• 2 aitriosios paprikos ankštys.

Pasiruošimas žiemai yra gana paprastas:

1. Pasirinkite mažus pomidorus, be pažeidimų ar įtrūkimų. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir palikite, kol visas vanduo nutekės.
2. Kiekvienas pomidoras turi būti supjaustytas peiliu, daugiau nei įpusėjus vaisiui.
3. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
4. Į dubenį su žolelėmis suberkite išspaustą česnaką, smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, druską ir viską gerai išmaišykite.
5. Gautu mišiniu įdarykite žalius pomidorus, užpildydami pjūvį.
6. Įdarytus pomidorus dėkite į stiklainį taip, kad įpjovos būtų viršuje.
7. Kai stiklainis bus beveik pilnas, suberkite džiovintus krapus.
8. Pomidorus reikia suspausti, uždengti nailoniniu dangteliu ir padėti vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuve).

Preparatą galite valgyti per mėnesį.

„Uošvės liežuvis“ iš žalių pomidorų žiemai

Ką daryti su žaliais pomidorais, kai krūmus paveikė vėlyvasis maras? Daugelis šeimininkių tokiu būdu praranda didžiąją dalį savo derliaus, o kai kurios žalius pomidorus žiemai renka pagal paprastus receptus.

Vienas iš šių receptų yra „Uošvės liežuvis“, kurio paruošimui jums reikia labiausiai paplitę produktai:

• žali pomidorai;
• morkos;
• česnakai;
• pora šakelių žalio saliero;
• ankšties raudonosios aitriosios paprikos.

Marinatas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 1 litras vandens;
• šaukštas druskos;
• šaukštelis cukraus;
• šaukštas acto (9%);
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2 gvazdikėlių;
• kelių kalendros sėklų;
• 1 lauro lapas.

Būtina atrinkti maždaug tokio paties dydžio pomidorus, juos nuplauti ir nuimti stiebus. Po to jie pereina prie žiemos užkandžių ruošimo:

1. Nulupkite morkas ir česnaką. Morkas reikia supjaustyti griežinėliais, o česnaką – plonais griežinėliais.
2. Kiekvienas žalias pomidoras supjaustomas peiliu, nepasiekiant galo, kad nesukristų į pusę.
3. Į pjūvio vidų įkišama griežinėlis morkos ir skiltelė česnako.
4. Įdarytus pomidorus suberkite į švarų stiklainį, įdėkite saliero šakelę ir nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos.
5. Marinatą išvirkite į verdantį vandenį supildami visus ingredientus, išskyrus actą. Pavirkite kelias minutes, išjunkite ugnį ir supilkite actą.
6. Pomidorus užpilkite marinatu ir uždenkite steriliais dangteliais.

Kaip pasigaminti lengvas salotas iš žalių pomidorų

Puikias daržovių salotas galima pagaminti iš neprinokusių žalių ir rudi pomidorai. Tiks bet kokio dydžio ir formos vaisiai, nes jie vis tiek bus sutraiškyti.

Taigi, jums reikės:

• 2 kg žalių ir rudų pomidorų;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 3 paprikos;
• aitriosios paprikos ankšties;
• česnako galvutė;
• ½ puodelio augalinio aliejaus;
• ½ acto (9%);
• ½ granuliuoto cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• stiklinė vandens.

Padaryti skanias salotas nesunku:

1. Pomidorus nuplaukite, kiekvieną perpjaukite per pusę, tada supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Paprikos supjaustomos smulkiais gabalėliais.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus supjaustykite kubeliais, o aitriąją papriką supjaustykite kuo smulkiau.
4. Dubenyje ar keptuvėje sumaišykite visus ingredientus, supilkite aliejų ir actą, suberkite cukrų, druską ir vandenį.
5. Padėkite salotas ant ugnies ir užvirinkite. Pomidorus reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių, kad griežinėliai neperkeptų.
6. Stiklainiai iš anksto sterilizuojami. Karštas salotas reikia sudėti į stiklainius ir uždaryti steriliais dangteliais.

Korėjietiškos žalių pomidorų salotos žiemai

Toks aštrus užkandis tinka net šventiniam stalui, nes atrodo Korėjietiški pomidorai labai šventiška.

Salotoms reikės:

• kilogramas žalių pomidorų;
• 2 paprikos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• pusė stiklinės acto;
• pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g cukraus;
• šaukštas druskos;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• švieži žalumynai.

Norėdami paruošti žieminį pomidorų patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
2. Pomidorus taip pat nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Saldžiąją papriką sumalkite juostelėmis.
4. Česnaką supjaustykite mažais kubeliais arba išspauskite per spaudą.
5. Sumaišykite visas daržoves, suberkite cukrų, druską, pipirus, aliejų ir actą, gerai išmaišykite.
6. Dabar korėjietiško stiliaus žalius pomidorus galite sudėti į švarius stiklainius ir uždengti dangteliais.

Preparatą galite valgyti po 8 valandų. Jei paruoštos salotos nėra pakankamai aštrios, galima įberti dar aitriosios paprikos.

Ikrai su žaliais pomidorais

Neprinokusius pomidorus galima ne tik sūdyti ir marinuoti, bet ir virti.Pavyzdžiui, šiame recepte siūloma troškinti pjaustytus pomidorus kartu su svogūnais ir morkomis.

Norėdami paruošti ikrus, turite paimti:

• 7 kg žalių pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 1 kg svogūnų;
• 400 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 8 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 4 šaukštai druskos;
• šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas atliekamas keliais etapais:

1. Žalieji pomidorai turi būti nuplauti ir supjaustyti. Kaip ir naudojant kitus ikrų receptus, reikia pasiekti smulkiagrūdžio patiekalo konsistenciją. Norėdami tai padaryti, pomidorus galite smulkiai pjaustyti peiliu, pjaustyti pjaustytuvu, daržovių pjaustytuvu arba mėsmalės priedu su dideliu tinkleliu.
2. Morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka, o svogūnus supjaustome mažais kubeliais.
3. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų didelėje keptuvėje aukštomis sienelėmis arba puode storu dugnu.
4. Svogūną sudėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol taps skaidrus. Po to suberkite morkas ir nuolat maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
5. Dabar sudėkite pjaustytus pomidorus ir išmaišykite.
6. Ten taip pat pilama druska, cukrus, pipirai, likęs sviestas. Viskas sumaišoma.
7. Ikrai turi būti troškinami ant silpnos ugnies mažiausiai 2,5 valandos.
8. Paruošti ikrai dar karšti, dedami į sterilius stiklainius ir uždengiami dangteliais.

Dunojaus salotos su žaliais pomidorais

Šioms salotoms ruošti tinka ir žali, ir šiek tiek paraudę pomidorai.

Bus reikalingi šie ingredientai:

• 0,7 kg žalių pomidorų;
• 350 g svogūnų;
• 350 g morkų;
• ¾ stiklinės acto;
• ¾ krūvos cukraus;
• ¼ krūvos druskos;
• 1 lauro lapas;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Šias salotas nesunku paruošti:

1. Pomidorai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.
2. Priklausomai nuo vaisių dydžio, jie supjaustomi į 4 arba 6 dalis.
3. Svogūnas supjaustomas plonais pusžiedžiais ir dedamas į pomidorus.
4. Morkas sutarkuokite stambia tarka, galite naudoti korėjietišką.
5. Supilkite morkas į pomidorus ir svogūnus, įberkite cukraus ir druskos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir palikite salotas porai valandų.
6. Dabar galite pridėti likusių ingredientų (pipirų, acto, aliejaus ir lauro lapų). Sudėkite salotas į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Keptuvė turi būti uždengta dangčiu.
7. Paruoštos Dunojaus salotos, karštos, dedamos į sterilius stiklainius ir susukamos.

Rūsyje galite laikyti žalių pomidorų užkandį, o salotos taip pat gali likti šaldytuve po nailoniniu dangčiu visą žiemą.

Kaip virti žalius pomidorus armėnų stiliumi

Šis receptas yra gana aštrus užkandis. Tiems, kurie nelabai mėgsta aštrų skonį, prieskonių dozę geriau sumažinti.

Norėdami paruošti pomidorus armėnų stiliumi, turite paimti:

• 0,5 kg žalių pomidorų;
• pora skiltelių česnako;
• aitriosios paprikos ankšties;
• kalendros krūva;
• 40 ml vandens;
• 40 ml acto;
• pusė šaukšto druskos.

Žingsnis po žingsnio žaliųjų pomidorų paruošimo procesas armėnų kalba atrodo taip:

1. Paruoškite visus maisto produktus, nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Aitriąją papriką ir česnaką sumalkite mėsmale.
3. Kalendrą nuplaukite ir smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
4. Priklausomai nuo pomidorų dydžio, perpjaukite juos per pusę arba į keturias dalis.
5. Susmulkinti pomidorai apibarstomi pipirų ir česnakų mišiniu, dedama kalendra.
6. Gautos pomidorų salotos dedamos į sterilius stiklainius, gerai sutankinant daržovių mišinį.
7. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų ir įpilkite acto. Šį sūrymą reikia užvirti ir išjungti ugnį.
8. Marinatą užpilkite ant pomidorų, kol jis karštas.
9. Pomidorai armėnų kalba reikia sterilizuoti. Tai daroma dideliame baseine arba puode, kuriame vienu metu galima sutalpinti kelias skardines preparatų. Užkandis turi būti sterilizuotas maždaug ketvirtį valandos.

Po sterilizavimo stiklainiai suvyniojami dangteliais, kuriuos pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu. Pomidorų bankai apverčiami ir suvyniojami. Kitą dieną armėniškas salotas galite neštis į rūsį.

Yra daug žalių pomidorų virimo receptų. Šių daržovių stiklainį bent kartą uždarykite ir niekada nepamiršite aštraus jų skonio bei aromato. Prekyboje gana sunku rasti neprinokusių pomidorų, tačiau aptikus šią prekę ant prekystalio, tikrai reikėtų nusipirkti bent porą kilogramų.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai: greitas receptas žiemai

Ar galima užšaldyti abrikosus?

Šaltalankių želė

Burokėlių ikrai: 17 skanių receptų

Vyšniniai pomidorai savo sultyse

Vyšnių sultys - receptai žiemai

Dėdė Bensas iš cukinijos

Pomidorų receptai žiemai be sterilizacijos

Marinuoti pomidorai su slyvomis