Šaltalankių želė

Šaltalankių želė – gėrimas, savo skoniu nenusileidžiantis ir naudingas desertams iš kitų naminių vaisių ar uogų. Jį paruošti labai paprasta, nereikia jokių specialių žinių ar įgūdžių. Galite paimti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas ir į jas pridėti kitų ingredientų, kurie tik suteiks gatavam produktui unikalų skonį. Šiame straipsnyje pateikiami keli receptai, kaip greitai paruošti šaltalankių želė.

Bendrosios šaltalankių želė ruošimo taisyklės

Krakmolo želė su šaltalankiais visada verdama pagal tas pačias taisykles.

1. Paruošia žaliavas, tai yra, jas išrūšiuoja, pašalina visas netinkamas perdirbti uogas (per mažas, su puvimo dėmėmis, įvairių ligų pėdsakais ar sausas su mažai sulčių) ir nuplauna po tekančiu vandeniu. .
2. Uogas sutrinkite iki tyrės ir atskirkite sultis nuo pyrago, perkoškite per kiaurasamtį arba rupų sietelį.
3. Sirupas ruošiamas atskirai.
4. Viską sumaišykite ir šiek tiek pavirkite.
5. Tik tada įpilkite krakmolo.

Šis gėrimas neatrodo labai gerai ir yra nemalonus gerti. Kad taip nenutiktų, krakmolą reikia atskiesti nedideliu kiekiu vandens ir palaipsniui supilti į ruošiamą želė.

Gatavą karštą gėrimą palikite sutirštėti, o po to jis paruoštas vartoti. Galite gerti bet kokia forma: karštą, šiltą ar šaltą.

Klasikinis šaltalankių želė receptas

Šiam variantui rinkitės tik prinokusias uogas, geriausia ką tik nuskintas. Jie dedami į kiaurasamtį, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir paliekami kelioms minutėms, kol nutekės visas skystis.

Norėdami paruošti šaltalankių želė pagal klasikinį receptą, jums reikės

• 2 litrai vandens;
• 0,5 kg uogų;
• 1,5 a.š. Sachara;
• 2-3 v.š. l. sausas bulvių krakmolas.

Gėrimas ruošiamas naudojant klasikinę technologiją tokia seka:

1. Nuplauti šaltalankiai sumalami į tyrę, dedami į keptuvę (emaliu, bet ne aliuminio), užpilama šaltu arba šiltu vandeniu ir statoma ant viryklės.
2. Kai mišinys užvirs, įpilkite cukraus pagal receptą ir išmaišykite.
3. Krakmolo milteliai praskiedžiami nedideliu kiekiu šalto vandens, šaltalankiai nukeliami nuo ugnies ir iš karto supilamas skystis su juose ištirpintu krakmolu.
4. Viską išmaišyti ir palikti atvėsti.

Kissel yra paruoštas.

Paprastas šaltalankių želė iš sirupo receptas

Norėdami jį paruošti, jums taip pat reikės mažiausiai ingredientų. Želės ruošimas pagal šį receptą nuo klasikinio skiriasi tuo, kad pirmiausia sirupas ruošiamas iš vandens ir granuliuoto cukraus, o tik tada įpilama šaltalankių sulčių.

1. Norint jį gauti, uogos nuplaunamos, sumalamos mėsmale ir iš gauto minkštimo išspaudžiamos sultys.

    

   Svarbu! Sirupo ir šaltalankių sulčių santykis yra maždaug 1:3.
2. Sulčių ir saldaus sirupo mišinys dedamas ant viryklės ir verdamas.
3. Tada išimkite iš jo, leiskite šiek tiek atvėsti ir įpilkite krakmolo vandens (1 litrui - 1-2 šaukštai krakmolo), atsargiai išmaišykite.
4. Paruoštas gėrimas paliekamas atvėsti, kol sušils, kuriame jis patiekiamas.

Šaldyta šaltalankių želė: receptas su nuotrauka

Jį galite paruošti ne tik iš šviežiai nuskintų uogų, bet ir iš šaldytų, kurias galėsite rinkti savo sode, įsigyti parduotuvėje ar turguje iš privačių pardavėjų ir laikyti šaldiklyje.

Šio metodo privalumas yra tas, kad gėrimą galima ruošti ne tik sezono metu, kai uogas galima skinti tiesiai nuo krūmo, bet ir, pavyzdžiui, žiemą, kai neįmanoma gauti šviežių šaltalankių.

Virimui reikalingi ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. uogos;
• 1 litras vandens;
• 150-200 g cukraus;
• 2-3 v.š. l. krakmolo.

Virimo būdas:

1. Uogos išimamos iš šaldytuvo ir leidžiamos kambario temperatūroje atitirpti. Kad tai įvyktų greičiau, jie užpilami karštu vandeniu, kuris po kelių minučių nupilamas.
2. Šaltalankiai susmulkinami trintuvu, perpilami į sietelį ir perbraukiami per jį, išspaudžiant sultis į atskirą indą.
3. Užvirinkite vandenį, supilkite į jį išspaustas sultis ir suberkite granuliuotą cukrų.
4. Kai tik skystis užverda, jis nukeliamas nuo ugnies.
5. Krakmolas, praskiestas nedideliu kiekiu vandens, dedamas į karštą želė iš šaldytų šaltalankių ir paliekamas sutirštėti.

Šaltalankių pieno želė su kukurūzų krakmolu

Šaltalankių želė galite virti ne tik su vandeniu, bet ir su pienu.

1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite paruošti šaltalankių sultis (arba tiesiog sutrinti nuplautas uogas į pasta) ir išvirti.
2. Į atskirą nealiuminio indą supilkite šviežią karvės pieną, pastatykite ant viryklės ir palikite, kol užvirs.
3. Kai tik tai atsitiks, supilkite į jas karštas šaltalankių sultis ir kukurūzų krakmolą, kuris prieš tai buvo atskiestas nedideliu kiekiu šalto pieno.
4. Viską gerai išmaišome ir paliekame atvėsti.
5. Tiršta šilta želė, supilta į puodelius, patiekiama.

Ingridientai:

• pieno ir šaltalankių sulčių santykis 3:1;
• Reikia atsižvelgti į tai, kad tokiam kiekiui kukurūzų krakmolo reikės 2 kartus daugiau nei bulvių krakmolo, tai yra maždaug 4 valg. l. 1 litrui tirštos želė.

Avižinių dribsnių želė su šaltalankiais

Šis tirštas ir gana maistingas gėrimas gali būti laikomas kiek lengvu patiekalu, tinkančiu pusryčiams ar vakarienei. Jo paruošimui reikalingi ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai;
• 2 valg. skysčiai;
• 100 g prinokusių šaltalankių uogų;
• 2 valg. l. granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti?

1. Avižinius dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite troškintis, kol gerai išbrinks.
2. Į jas suberkite šviežias arba atšildytas uogas.
3. Mišinį gerai sumalkite trintuve, minkštimą pertrinkite per sietelį.
4. Supilkite skystą frakciją į puodą, užvirkite, suberkite cukrų ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Supilstykite į puodelius ir patiekite.

Kaip atrodo pagal šį receptą paruošta šaltalankių želė, matote nuotraukoje.

Avižinių dribsnių želė su šaltalankiais ir apelsinais

Šis šaltalankių želė receptas iš esmės panašus į ankstesnį, tik skirtumas tas, kad jame yra dar vienas komponentas – apelsinų sultys.

Ingredientai, kuriuos reikės įsigyti:

• 1 valgomasis šaukštas. avižiniai dribsniai;
• 2 valg. vanduo;
• šviežios arba sušaldytos šaltalankių uogos;
• 1 didelis apelsinas arba 2 maži;
• 2 valg. l. cukraus (arba pagal skonį).

Šį gėrimą reikia ruošti tokia pat seka kaip ir paprastą avižinių dribsnių želė, tačiau į išvardintus ingredientus įpilkite apelsinų sulčių (išspauskite jas iš vaisiaus rankomis arba sulčiaspaude). Karštą želė supilkite į puodelius ar specialias tam skirtas formeles ir palikite jose sutirštėti.

Senas avižinių dribsnių želė su šaltalankiais ir medumi receptas

Desertas iš šaltalankių uogų, paruoštas pagal šį receptą, pasirodo skanus, sotus, turtingas vitaminais ir vidutiniškai saldus.

Norėdami jį virti, jums reikia:

• avižiniai dribsniai, kurių kiekis yra 1 valgomasis šaukštas;
• 3 valg. vanduo;
• šaltalankių uogos - 100 g;
• 2 valg. l. krakmolas;
• medaus pagal skonį.

Galite pasiimti bet kokį mėgstamą medų.

Virimo seka pagal seną receptą:

1. Dribsnius užpilti verdančiu vandeniu, keptuvę sandariai uždengti dangčiu ir palikti, kad apstingtų.
2. Į dar šiltą mišinį suberkite šaltalankių košę, viską sudėkite į blenderį ir tuo pačiu sumalkite.
3. Mišinį perpilkite į sietelį ir visą masę perkoškite.
4. Minkštimą išmeskite, sultis uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite.
5. Nukelkite nuo viryklės, supilkite krakmolo vandenį, lėtai maišykite ir palikite atvėsti.
6. Į dar šiltą želė įpilkite medaus ir išmaišykite.

Asorti, arba kaip pasigaminti šaltalankių želė pridedant uogų ir vaisių

Ne tik iš šių uogų galite pasigaminti šaltalankių želė. Į jį pravartu pridėti kitų sodo ar miško uogų ar vaisių, kad jo skonis skirtųsi nuo įprasto. Pavyzdžiui, prie šaltalankių dera obuoliai, spanguolės, bruknės. Sužinokite, kaip paruošti šį gėrimą vėliau straipsnyje.

Šaltalankių ir spanguolių želė

Tai labai skanus saldžiarūgštis gėrimas, kuriam reikės vienodais kiekiais šaltalankių ir spanguolių uogų, tai yra 100 g abiejų 1 litrui vandens. Cukrus ir krakmolas taip pat turės būti imami lygiomis dalimis, tai yra, 2 šaukštai. l. Tokiu atveju gausite vidutinio tirštumo skystį.

Paruoškite želė taip:

1. Uogos, švarios ir išdžiovintos, sutrinamos grūstuvėje trintuvu arba sukamos elektriniu blenderiu, o iš gautos masės išspaudžiamos sausos sultys.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 2-3 minutes, ne daugiau.
3. Į karštą želė supilkite cukrų ir krakmolo vandenį, atsargiai maišydami šaukštu, kad gautumėte vienodą konsistenciją.
4. Po trumpo natūralaus atvėsinimo kambario sąlygomis supilkite į puodelius ar puodelius.

Dabar galite gerti.

Šaltalankių želė su obuolių sultimis

Šis receptas apima šaltalankių ir visų mėgstamų obuolių derinį. Gatavo produkto skonis yra saldus arba saldžiarūgštis, priklausomai nuo naudojamų obuolių įvairovės ir šaltalankių brandos.

Produktų santykis turėtų būti toks pat, tai yra, 1 daliai uogų reikės paimti tiek pat vaisių.

Paruoškite želė taip:

1. Šaltalankiai ir obuoliai atskirai nuplaunami ir sumalami mėsmale arba blenderiu.
2. Iš obuolių padažo išspaudžiamos sultys, o šaltalankiai užpilami verdančiu vandeniu, verdami apie 2-3 minutes, supilamos obuolių sultys, vėl šiek tiek pavirinamos, o po to iš karto nukeliami nuo ugnies.
3. Į karštą skystį pilamas iš anksto praskiestas krakmolas, viskas išmaišoma iki vientisos masės, supilama į puodelius ir paliekama sutirštėti.

Kisielius iš šaldytų bruknių ir šaltalankių

Želės iš šaldytų šaltalankių ir bruknių receptas yra paprastas.

1. Jums reikia paimti 1 valg. dviejų rūšių uogas sutrinkite grūstuvėje, perkoškite per didelį sietelį.
2. Išspaustas sultis sumaišykite su pašildytu vandeniu santykiu 1:3, užvirinkite, į verdantį tirpalą supilkite cukrų ir viską virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
3. Į karštą skystį supilkite bulvių krakmolą (2 šaukštus atskieskite nedideliu kiekiu vėsaus vandens).
4. Sumaišykite mišinį ir suskirstykite į puodelius arba specialiai parinktas formeles.

Gerti šiltą.

Šaltalankių želė su cukraus pudra ir mėtomis

Ši želė ruošiama pagal klasikinį receptą, tačiau užuot ruošimo etape į ją įmaišius tradiciškai naudojamo cukraus, jau paruoštą tirštą želė pasaldinti naudojama cukraus pudra.

Kitas skirtumas – virimo metu į skystį įdedama keli mėtų lapeliai, kad jį pagardintų. Dėl to gėrimas tampa skanesnis.

Šaltalankių želė nauda

Ne veltui šaltalankiai garsėja kaip multivitaminų uogos: juose yra daug šių žmogaus gyvybei itin svarbių medžiagų. Jame taip pat yra mineralinių druskų ir organinių rūgščių.Pastebėta, kad šaltalankiai turi baktericidinių, priešuždegiminių, imunostimuliuojančių, priešnavikinių, atkuriamųjų ir antioksidacinių savybių. Tai yra šaltalankių želė nauda suaugusiems ir vaikams. Jis taip pat bus naudingas kūdikiams kaip vienas geriausių vitaminų junginių ir mineralų, reikalingų normaliam jų vystymuisi, šaltinių.

Šaltalankių želė kalorijų kiekis

Šio gėrimo maistinė vertė priklauso nuo to, kiek į jį įdėta cukraus ir krakmolo. Natūralu, kad saldi ir tiršta želė bus sodresnė už skystą ir šiek tiek pasaldintą. Vidutiniškai jo kalorijų kiekis yra apie 200–220 kcal, o šviežių šaltalankių – 45 kcal.

Kontraindikacijos dėl šaltalankių želė vartojimo

Kalbant apie šaltalankių želė naudą, negalima nekalbėti apie jo žalą, o tiksliau – apie naudojimo apribojimus.

Nerekomenduojama suaugusiems, kurie yra linkę į alergiją ar netoleruoja kokių nors produktų sudėtyje esančių medžiagų, taip pat mažiems vaikams iki jiems sukaks 3 metai.

Šaltalankių želė draudžiama sergant gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis, pavyzdžiui, šlapimo akmenlige, cholecistitu, pankreatitu dėl rūgščių, kurios dirgina sergančius organus.

Visais kitais atvejais jo gerti nedraudžiama, tačiau tai nereiškia, kad galite juo be galo nusivilti, nes per didelė priklausomybė nuo jo taip pat žalinga.

Išvada

Šaltalankių želė – paprastas, bet įdomus gėrimas, kurį nesunkiai namuose gali pasigaminti bet kuri tiek patyrusi, tiek pradedanti šeimininkė.Tam tereikia šaltalankių, cukraus, medaus, vandens, krakmolo, šiek tiek laisvo laiko ir noro paruošti skanų ir sveiką desertą visai šeimai. Šaltalankių želė iškepa labai greitai, todėl ją galėsite gaminti bet kurią jums patogią dieną ir bet kuriuo metų laiku: vasarą ar žiemą, pavasarį ar rudenį.

Rekomenduojami įrašai

Gira iš beržų sulos: 7 receptai su duona

Beržų sula: sulos konservavimas namuose žiemai

Kepenų valymas aliejumi ir citrinos sultimis

Kombucha ir kraujospūdis: nauda ir žala hipertenzijai

Pelėsis ant kombuchos paviršiaus (pelėsinis): ką daryti, priežastys, kaip išgydyti

Ar nėščios ir maitinančios motinos gali gerti kombucha: nauda ir žala, apžvalgos

Kaip gerti kombucha namuose: naudojimo taisyklės ir instrukcijos, kontraindikacijos

Kombucha: priežiūra, instrukcijos ir priežiūros taisyklės

Kombucha yra kirminų, dygliuočių, lervų: priežastys ir ką daryti