Turinys
Kombucha yra gyvas organizmas, acto bakterijų ir mielių simbiozė. Tai želatiniška, medūzą primenanti masė, kuri plūduriuoja maistiniame arbatžolių ir cukraus tirpale ir per kelias dienas perdirba į skanų, sveiką gėrimą kombucha. Midges kombučoje yra nemalonus, bet natūralus reiškinys. Vabzdžius traukia rūgimo proceso metu išsiskiriantis kvapas.
Kodėl kombučoje yra dygliuočių, lervų ir kirminų?
Norint gauti kombuchą, medusomicetas panardinamas į silpnai saldintą užpilą. Jei neuždengsite infuzijos, dygliuočių tikrai atsiras, ypač vasarą. Kyla klausimas: ar galima gerti tokį gėrimą ir ką daryti su gyvais padarais.
Jei netyčia į stiklainį pateko uodas ar skruzdė, vabzdžiai tiesiog pašalinami. Ypatingai niūrūs žmonės gali išpilti gėrimą, išskalauti indą ir Medusomycete (mokslinis kombucha pavadinimas). Bet tai mažiausia iš galimų problemų – uodus ne taip vilioja fermentacija ir saldumynai, o skruzdėlė į stiklainį gali patekti tik atsitiktinai arba visiškai antisanitarinėmis sąlygomis.Bet kokiu atveju jie nieko blogo su užpilu nepadarys.
Kurių lervos atsiranda kombučoje
Kirminai ant kombuchos neatsirado savaime. Jas padėjo vaisinės muselės Drosophila, viliojo rūgimo kvapas. Tai plati gentis, vien aprašyta 1500 rūšių (23 buvo gerai ištirtos). Mokslininkai teigia, kad iš tikrųjų jų yra kelis kartus daugiau.
Daugelis Drosophila rūšių yra sinantropiniai organizmai, tai yra, jie yra prisirišę prie žmonių gyvenamosios vietos ir minta atliekomis bei produktais, kurie pradeda irti. O fermentacijos procesas yra biologinis skilimas mikroorganizmų įtakoje. Būtent tai, ko reikia vaisinėms muselėms, kad jos išgyventų ir dėtų kiaušinius.
Kaip kirminai atsiranda ant kombucha
Jei stiklainis su medusomicetais yra prastai uždengtas, vaisinės muselės gali lengvai prasiskverbti į jį. Jiems nereikia didelės skylės – patelės kūnas siekia 2 mm, o patino – dar mažesnis. Ten vabzdžiai minta saldžiu tirpalu ir deda kiaušinėlius į kombuchos kūną. Labai sunku juos pastebėti plika akimi, nes jų dydis neviršija 0,5 mm.
Embrionai vystosi parą, tada ant kombuchos atsiranda lervos ir pradeda aktyviai valgyti medusomicetą. Jie minta maistu, kuriame yra bent acto fermentacijos pėdsakas. Kombucha ją gamina pati.
Būtent šiuo metu medžiagos paviršiuje pirmą kartą galima pamatyti Drosophila lervas. Tada jie graužia praėjimus kombučoje, toliau maitindami, ir pasislepia viduje.
Ciklas trunka 5 dienas. Iki jaunėjimo pradžios lervos nustoja valgyti medusomicetą, iššliaužia į paviršių ir pradeda aktyviai judėti. Taip ant kombucha atsiranda balti kirminai.
Pilnas Drosophila vystymosi ciklas – suaugėliai, kiaušinėliai, lervos, lėliukės
Per 3 dienas lėliukė išsivysto. Tiesiai ant kombucha ji nusimeta savo kiautą ir po 10 valandų yra pasirengusi naujam tręšimui. Kiekviena Drosophila vasarą gyvena 10-20 dienų, nuolat poruojasi ir deda kiaušinėlius.
Ką daryti, jei jūsų kombučoje yra kirminų ar dygliuočių
Jei jūsų kombucha turi kirminų, tereikia ją išmesti. Kai kurie bando išgelbėti medusomicetą nuplėšdami ir išmesdami viršutines plokšteles. Bet tai galima padaryti tik ant seno grybo. Ir nėra garantijos, kad likę sluoksniai neslepia ten užkopusių lervų.
Net keli gabalėliai per 9-10 dienų suteiks naujos kartos, daug ir vaisingų. Medusomicetą vis tiek teks išmesti. Geriau paprašykite savo draugų sveikos lėkštės arba užsiauginkite ją nuo nulio patys.
Ar galima gerti gėrimą, jei kombučoje yra dygliuočių ar lervų?
Pačios vaisiaus midijos yra saugios žmonėms, net jei jis netyčia suvalgo keletą jų kartu su neplautais vaisiais, kuriuos jie uždengė. Bet lervos – kitas reikalas. Jie gali sukelti žarnyno miazes, kurioms būdingi:
- viduriavimas;
- vėmimas;
- skausmas skrandyje ir žarnyne.
Drosophila lervų nurijimas su maistu ir gėrimais dažnai sukelia enteritą – labai nemalonią plonosios žarnos ligą. Tokia „laimė“ sveikam žmogui nereikalinga, o vartojantiems medusomicetų antpilą gydymui tai gali būti tikras smūgis.
Ką daryti, kad midijos neaugtų kombuchoje
Jei kombučoje atsiranda kirminų, tai reiškia, kad į konteinerį pateko vaisinės muselės. Norint apsisaugoti nuo vabzdžių, neužtenka vien tik ruošiamo kombuchos indelio uždengti marle. Tai acto mielių kvapas, kuris traukia dyglius. Medusomicetų aromatas daug stipresnis nei pradėjusių pūti vaisių ar virtuvės atliekų. O vaisinėms muselėms tai dar maloniau.
Stiklainio kaklelį reikia uždengti marle ar kitu plonu, orui pralaidžiu audiniu, kelis kartus perlenkti. Jis turi būti nepažeistas ir nesugedęs. Musės bandys patekti į vidų, ieškodamos menkiausio įtrūkimo. Pritvirtinkite elastine juostele arba virve.
Kaip išvengti vaisinių muselių atsiradimo, galima rekomenduoti:
- nelaikykite prinokusių, jau nekalbant apie pradėjusius pūti vaisius, vienoje patalpoje su kombucha;
- laiku išneškite šiukšliadėžę;
- naudoti storą marlę ar kitą kelis kartus sulankstytą audinį;
- pakabinti lipnias musių juosteles.
Kad lervos neužkrėstų kombučos, stiklainis turi būti tvirtai surištas tvirtu, orui pralaidžiu audiniu.
Nerekomenduojama statyti naminių spąstų. Drosophila vis tiek įlips į medusomicetą, ji jiems daug patrauklesnė nei medus, alus ar vaisių gabaliukai.
Iš vaizdo įrašo galite sužinoti, kaip tinkamai prižiūrėti kombucha:
Išvada
Midges auga ne tik kombuchoje. Juos vilioja rūgimo kvapas, o kelią atveria laisvai uždengtas kaklas. To išvengti labai paprasta – reikia naudoti storą marlę ir elastinę juostelę. Bet jei į vidų pateko vaisinė muselė, kombučą reikia išpilti, o medusomicetą išmesti.
Ar galima nuimti viršutinį sluoksnį ir išmesti, o likusį palikti, kai midijos jau padėjo kiaušinėlius ant kombuchos?