Turinys
Gira, pagaminta iš kombucha, yra gana populiarus gėrimas. Jis tampa ypač populiarus vasarą, karštu oru. Šią girą geria ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Daugelis žmonių užpilo gaminimą lygina su alaus gaminimu, todėl klausimas apie alkoholio kiekį jame yra gana natūralus. Nėščios moterys ir mamos, norinčios į savo vaikų racioną įtraukti gydomąjį gėrimą, nori tai žinoti. Ar kombučoje yra alkoholio, ar ne – tai taip pat dažnai kelia nerimą vairuotojams ir alkoholio turintiems žmonėms.
Ar gėrimą galima priskirti prie alkoholinių gėrimų – daugeliui rūpi klausimas
Alkoholinė kombucha ar ne?
Japoniškas ir Mandžiūrijos grybas, Kombuha, fango, zooglea - visa tai yra kiti pavadinimai gleivinei gyvajai kultūrai, kuri yra sudėtinga mielių grybų, acto rūgšties bakterijų ir vienaląsčių organizmų simbiozė. Iš jo ruošiamas saldžiarūgštis gazuotas gėrimas, vadinamas gira.Ji vadinama arbata, nes tai arbata (juodoji arba žalia) naudojama kaip bakterijų veisimosi terpė.
Daugeliui žmonių rūpi klausimas, ar kombucha yra alkoholio, ar ne. Norint atsakyti į jį, būtina išsamiai išnagrinėti į jo sudėtį įtrauktas medžiagas ir cheminius procesus, vykstančius jų sąveikos metu.
Išorinis panašumas į medūzą
Kaip laipsniai formuojami kombucha
Medusomicetų užkandis yra saldūs arbatos lapai. Jo gamyba vyksta dviem etapais. Pirma, grybų kultūros brendimo procesą lydi fermentacija. Cukrus absorbuojamas mielėse, todėl susidaro alkoholis ir anglies rūgštis.
Todėl dažnai kyla klausimų dėl alkoholio kiekio kombucha. Žmonės, geriantys girą, nori žinoti, kiek alkoholio iš tikrųjų susidaro gaminant gėrimą. Cukrų kiekis virimo pradžioje didėja ir siekia 5,5 g/l, o vėliau šis skaičius palaipsniui mažėja. Galutinį alkoholio procentą paruoštoje giroje galite sužinoti tik stebėdami visą rūgimo procesą.
Cukraus ir mielių sąveikos etapas yra tarpinis. Jai pasibaigus, bakterijos toliau aktyviai veikia. Jų darbo rezultatas – etilo alkoholio oksidacija ir skilimas į acto rūgštį. Dėl to kombuchoje alkoholio kiekio praktiškai nebelieka, o gėrimas pasirodo tikrai gaivinantis ir šiek tiek gazuotas.
Į užpilą įmaišę įvairių vaisių ir uogų, galite gauti sveikų, skanių vaisių gėrimų.
Kiek alkoholio yra kombucha
Pasirodo, alkoholio kombučoje vis dar yra, tačiau jo kiekio procentas gana nežymus. Naminio gėrimo laipsnių skaičius neviršija 0,5–1%.
Toks pat alkoholio kiekis kaip kombuchoje taip pat yra:
- kefyras;
- Nealkoholinis alus;
- vaisių ir uogų sultys.
Ar galima gerti kombucha tiems, kurie vairuoja?
Vairuoti ketinantiems žmonėms kelia nerimą klausimas dėl alkoholio kiekio kombuchoje ir ypač ar jis pavojingas vairuotojams. Būtų neteisinga sakyti, kad tokiame gėrime alkoholio iš viso nėra. Visgi jame yra nedidelis laipsnių kiekis, todėl vairuotojams patariama jį naudoti saikingai. Prieš važiuojant infuziją geriausia gerti praskiestą. Taip sumažinsite laipsnio procentą gėrime ir išvengsite problemų, kurios gali kilti susitikus su Valstybinės eismo inspekcijos darbuotojais.
Ar užkoduoti žmonės gali gerti kombučą?
Žmonės, kurie buvo gydomi nuo alkoholizmo, turėtų žinoti, kaip kombucha gali paveikti kodavimą.Grybų giroje laipsnių buvimas kelia nerimą ne tik užkoduotiems žmonėms, bet ir jų artimiesiems. Alkoholio kiekis kombučoje yra labai mažas, todėl jį gali vartoti žmonės su negalia. Reguliariai gerdami girą netgi galite įveikti esamą potraukį alkoholiniams gėrimams. Atpratimo nuo alkoholio procesas nėra lydimas jokio šalutinio poveikio ir vyksta be įprastų abstinencijos simptomų.
Kombuchai gaminti galite naudoti bet kokios rūšies arbatą (išskyrus aromatizuotą).
Kas neturėtų gerti kombucha?
Medusomicete yra nedidelis alkoholio kiekis, tačiau tuo pat metu jis turi daug naudingų savybių. Jis laikomas savotišku sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyru. Tačiau ne visi žmonės gali vartoti vaistinę girą, nepaisant to, ar kombuchoje yra alkoholio laipsnių, ar ne.
Žmonės, kenčiantys nuo:
- cukrinis diabetas;
- hipertenzija;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos;
- grybelinės ligos.
Dėl to, kad gėrime yra alkoholio, medusomicetų nerekomenduojama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams iki 12 metų. Žmonės, kurie turi problemų su nervų sistemos veikla ir kenčia nuo nemigos, turėtų atsargiai vartoti girą laipsniais.
Nerekomenduojama gėrimo su laipsniais derinti su vaistais, kurių sudėtyje yra paracetamolio, analgino, acetilsalicilo rūgšties, taip pat kai kurių antibiotikų.
Išvada
Alkoholio kombucha yra minimaliais kiekiais. Jį gali išgerti koduoti asmenys ir transporto priemones vairuojantys vairuotojai. Jei nėra kontraindikacijų, užpilo gėrimas bus tik naudingas sveikatai. Svarbiausia nepiktnaudžiauti gaivinančiu gėrimu. Didžiausias leistinas kiekis yra ne daugiau kaip 3-5 stiklinės per dieną.
