Kombucha: priežiūra, instrukcijos ir priežiūros taisyklės

Rūpinimasis kombucha nėra taip sunku. Pakanka laikytis kelių paprastų taisyklių, užtikrinti sterilumą, ir kombucha apdovanos jus skaniu, sveiku gėrimu.

Kiek laiko gyvena Kombucha?

Kinų gydytojai iš arbatinio grybo pagamintą gėrimą vadina sveikatos eliksyru. Tai tikrai padeda atsikratyti daugelio ligų ir skatina bendrą organizmo stiprinimą. Išoriškai medusomicetas neatrodo labai gražiai. Kūnas primena slidžią medūzą ir yra smėlio, rožinės arba šviesiai rudos spalvos.

Augantis medusomicetas primena želatinius blynus

Kombucha gyvena iš maistinių medžiagų (cukraus, arbatos).Jei nuolat rūpinsitės, laikysitės visų taisyklių ir maitinsite, arbatos medūzos augs ir gamins gazuotą gėrimą iki begalybės. Pramoninėmis sąlygomis medusomicetas gali užaugti iki 100 kg. Namuose grybas gyvena stiklainyje. Kai jis auga, jis yra padalintas. Papločius jie dalijasi su draugais arba didina gėrimo kiekį.

Jei arbatos medūza išaugo taip, kad padengtų visą stiklainį, ji išnyks be dalijimosi.

Būtent tinkama priežiūra lemia arbatos medūzos gyvenimo trukmę. Negalite būti gobšus, veikdami pagal principą – kuo didesnis grybas, tuo geresnis arbatos gėrimas. Jei medusomicetas užpildys visą stiklainį, jis išnyks. Jei nesilaikoma sterilumo, temperatūros, laikymo vietos ir maitinimo, Kombucha tarnavimo laikas taip pat sutrumpės.

Pagrindinės kombucha priežiūros namuose taisyklės

Nusprendę pradėti auginti kombucha, turite atsiminti pagrindines priežiūros taisykles:

1. Kombucha, gyvenanti indelyje, neturėtų būti sandariai uždaryta dangteliu. Vietoj to naudokite kvėpuojantį audinį, servetėlę arba kelis marlės sluoksnius. Audinio danga suteiks prieigą prie deguonies, tačiau užblokuos muses ir kitus vabzdžius.
2. Kad geriamasis arbatos grybas ilgai gyventų ir veiktų, jį reikia tinkamai prižiūrėti. Kombucha dedama tik į paruoštus arbatos lapelius su ištirpintu cukrumi. Jis gaminamas iš virinto vandens. Neįmanoma įpilti žalio vandens dėl didelio druskos kiekio.
3. Nepriimtina pilti neištirpusio cukraus į stiklainį arba pilti arbatos lapelius su arbatžolių lapeliais. Kietosios dalelės prilimpa prie medūzos kūno ir palieka nudegimus.
4. Ruošdami arbatžoles, neturėtumėte jų daryti per stipriai. Didelė medusomicetų koncentracija slopina augimą.
5. Nedėkite kombuchos į karštą skystį. Aromatintos arbatos su vaisiais ir kitais priedais degalų papildymui netinka. Optimaliausia naudoti gryną palaidų lapų arbatą, kurios galiojimo laikas nepasibaigęs.
6. Viena iš svarbių kombucha priežiūros taisyklių yra skalbimo dažnumo laikymasis. Medūza dedama po tekančiu vandeniu. Vasarą procedūra atliekama dažniau, žiemą – rečiau.
7. Jei medūzos kūnas pakeitė spalvą, atsirado rudų dėmių ar mechaninių pažeidimų, ši vieta pašalinama. Kombucha nuplaunama ir įdedama į naują gaivinimo tirpalą.

Svarbu atsiminti, kad vasarą, esant aukštai oro temperatūrai, kombucha veikia greičiau nei žiemą. Turėsite dažniau į tai atkreipti dėmesį ir tinkamai prižiūrėti.

Arbatos medūzų priežiūra reikalauja sterilumo ir tikslumo

Vaizdo įraše parodyta, kaip prižiūrėti kombucha ir naudingas gėrimo savybes:

Kaip laikyti kombucha namuose

Įsisavinę pagrindines priežiūros taisykles, turite aiškiai suprasti kitas ne mažiau svarbias rekomendacijas dėl arbatos grybo turinio:

1. Per savo gyvenimą medusomicetas gamina rūgštį. Kombucha negalima laikyti aliuminio induose. Tiks ir nerūdijantis plienas, bet geriausias variantas – 3 litrų stiklinis indas.
2. Indelis su arbatinėmis medūzomis dedamas į šiek tiek tamsesnę vietą, kur nepasiekia saulės spinduliai. Stiklainio negalima dėti ant lango.
3. Kombucha gerai vystysis patalpoje su gera ventiliacija, švariu oru, kurio temperatūra 24-25 ^OC. Jei kambario viduje temperatūra žemesnė nei 17 ^OC, medūzų augimas sulėtės, atsiras dumblių. Temperatūros padidėjimas virš 25 laipsnių yra žalingas ^OSU.
4. Turite atidžiai stebėti kombucha, laiku nusausinti gėrimą ir pridėti naujų arbatos lapelių. Jei medusomicetas pakeitė spalvą, nugrimzdo į dugną ar atsirado kitų nenatūralių požymių, vadinasi, kažkas nutiko. Būtina medūzą reanimuoti ir užpildyti naujais arbatos lapeliais.
5. Šilta vieta arbatos gėrimui nereiškia vietos šalia radiatoriaus. Stiklainio negalima statyti šalia šildymo prietaisų.

Kombucha dedama į stiklainį su jau paruoštais arbatos lapeliais.

Jei laikysitės paprastų priežiūros sąlygų, kombucha apdovanos jus skaniu ir sveiku gėrimu.

Kaip tinkamai prižiūrėti kombucha

Bendrosios priežiūros ir priežiūros taisyklės yra aiškios. Tačiau yra daug niuansų, susijusių su medusomicetais. Svarbu žingsnis po žingsnio apsvarstyti, kaip tinkamai prižiūrėti kombucha, jei norite pradėti ją veisti.

Sveikas medusomicetas visada plūduriuoja skysčio paviršiuje

Švaros svarba

Sterilumas turi būti išlaikytas nuo pat kombucha veisimo pradžios. Gėrimui naudokite sterilizuotą indelį. Arbatos gėrimas laikomas švarioje patalpoje, kur ant sienų nėra degimo, tabako dūmų ir pelėsių. Prie stiklainio negalima dėti nešvarių indų, kambarinių augalų ar palikti maisto. Svarbu apriboti prieigą prie naminių gyvūnėlių.

Aptarnaujant arbatos medūzą, žmogus turi dėvėti švarius drabužius. Reikia gerai nusiplauti rankas, o geriau mūvėti medicinines pirštines.

Kaip prižiūrėti kombucha indelyje

Kai indelyje esanti kombucha išauga ir gėrimas paruoštas gerti, jis nukošiamas.Pradėti reikia palikti dvi stiklines skysčio. Naujam užpilui verdama didelių lapų arbata. 1 litrui vandens paimkite 2 šaukštelius. arbatos lapelių ir 5 valg. l. Sachara. Palikite padažą 15 minučių. Skystis atšaldomas iki kambario temperatūros ir filtruojamas per arbatos lapų marlę. Likusius 2 puodelius starterio supilkite į padažą. Paruoštas skystis supilamas į stiklainį. Medūza paimama švariomis rankomis ir dedama į padažą. Iš pradžių jis gali nusėsti į dugną. Nieko blogo. Stiklainio kaklelį uždenkite švaria šluoste, prispauskite elastine juostele ir laukite naujo arbatos gėrimo.

Kaip prižiūrėti jauną kombucha

Jei jaunas grybas gaunamas atskirai nuo arbatos lapų, tada po 1,5 mėnesio nuo jo atsiradimo jis ištraukiamas į indą, nuplaunamas silpnu obuolių sidro acto tirpalu, dedamas į stiklainį su naujais arbatos lapeliais, ir laukiama tolesnės plėtros.

Prižiūrint jauną grybą, gautą atskyrus nuo kūno didelę arbatinę medūzą, naujasis medusomicetas užpilamas arbatos lapeliais, kuriuose yra 1/10 senojo starterio nuo bendro skysčio tūrio.

Kaip tinkamai prižiūrėti „sergančią“ kombučą

Jei pažeidžiamos priežiūros technologijos, arbatos medūza suserga. Pirmieji ligos požymiai – pakitusi spalva, atsiradęs pelėsis, medūzos grimzta į stiklainio dugną. Jūs negalite gerti šio gėrimo. Atsiradus pirmiesiems požymiams, kombučą reikia tinkamai prižiūrėti, bet pirmiausia ją reikia reabilituoti.

Medūza išimama iš stiklainio, pašalinamos pažeistos kūno vietos, nuplaunamos po tekančiu vandeniu arba obuolių acte, priklausomai nuo ligos tipo. Indas naujam gėrimui sterilizuojamas. Užvirinkite naują padažą ir sudėkite į jį grybą. Iš pradžių medusomicetas plūduriuos apačioje, o tai laikoma normalia.Kai kūnas atsigaus, arbatos medūzos išplauks į paviršių.

Tinkama kombucha priežiūra po atsiskyrimo

Laikui bėgant medusomicetas auga ir reikalauja pasidalijimo. Naujus pyragus galima dovanoti draugams arba panaudoti arbatos gėrimo gamybai padidinti. Medūza dalijama, kai pradeda pleiskanoti. Jaunas paplotėlis dedamas į sterilizuotą stiklainį, pripildytas šviežio raugo, įpilant 1/10 seno raugo nuo viso skysčio tūrio. Po trijų dienų kombucha augs ir pradės gaminti gėrimą. Tačiau aukščiausią kokybę jis pasieks po 2 mėnesių.

Kaip nusausinti kombucha

Kombucha auginama dėl gydomojo gėrimo. Kai jis bus paruoštas, turite jį laiku nusausinti, tačiau tai darykite taip pat, laikydamiesi taisyklių.

Kombucha gėrimas yra naudingas vyresnio amžiaus žmonėms

Po kiek dienų turėtumėte nusausinti kombucha?

Maždaug septintą dieną po naujo padažo užpylimo gėrimas ragaujamas. Nustatykite jo pasirengimą. Jei arbatos gėrimas maloniai saldus ir aitrus, laikas jį nusausinti. Tačiau paruošimo laikas gali skirtis priklausomai nuo sezono. Kombucha vasarą veikia greičiau. Gėrimas bus paruoštas per 2-5 dienas. Žiemą jie nusausinami rečiau – kas 6-8 dienas.

Be gėrimo nusausinimo, pats grybas turi būti periodiškai nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Čia taip pat yra terminai. Vasarą skalbimas atliekamas kartą per 1-2 savaites, o žiemą - kartą per 3-4 savaites.

Kaip tinkamai nusausinti kombucha

Arbatos gėrimo paruošimas tikrinamas atidžiai, į stiklainį nededant metalinių stalo įrankių. Jei laikas nusausinti, išimkite kombucha iš indo ir padėkite ant švarios lėkštės.Nedelsdami nusausinkite 2 puodelius starterio, kad gautumėte naują užvirinimo partiją. Likusi gėrimo dalis supilama į stiklinius butelius ir siunčiama atvėsti į šaldytuvą. Jei norite, galite pridėti medaus, vaisių gabalėlių ar natūralių prieskonių.

Dažnos kombucha priežiūros ir priežiūros klaidos

Net patyręs žmogus, žinantis, kaip prižiūrėti kombučą stiklainyje, nėra apsaugotas nuo klaidų, kurios sukelia neigiamų pasekmių. Tačiau dažniausiai juos leidžia pradedantieji kombucha augintojai.

Tinkamai prižiūrint kombuchą, išsaugomos gydomosios gėrimo savybės.

Dažniausios klaidos:

1. Gerti neprinokusį gėrimą nėra naudinga. Be to, ankstyvas nusausinimas nesuteikia kombuchai jėgų augti.
2. Medūzos kūno deginimas kyla dėl neištirpusio cukraus grūdelių, supiltų į stiklainį.
3. Apvertus pyragą stiklainio viduje ir nuplėšus apatines skaidulas, gėrimas nesubręsta. Už šią funkciją atsakingi mielių siūlai.
4. Retai pakeitus padažą, gėrimas tampa actu, kuris sunaikina medusomicetą.
5. Metalinių indų naudojimas vietoj stiklainio sukelia skysčio oksidaciją, o tai baigiasi naudingų organizmų mirtimi.
6. Karštos arbatos naudojimas naujam pagardinimui baigiasi grybelio mirtimi.

Vengdami dažnai daromų klaidų, pradedantysis kombucha aludaris ištisus metus gaus sveiką ir skanų gėrimą.

Išvada

Jūs turite nuolat rūpintis savo kombucha. Jei kurį laiką jo nereikia, galite pristabdyti ir padėti į rūsį. Po kurio laiko, kai atsiranda poreikis, kombucha užpildoma nauju padažu ir atgaivina.

Rekomenduojami įrašai

Ar nėščios ir maitinančios motinos gali gerti kombucha: nauda ir žala, apžvalgos

Kombucha sergant pankreatitu: ar galima vartoti, kaip taisyklingai gerti

Kombucha svorio metimui: gydytojų ir lieknėjančių atsiliepimai, veiksmingumas, receptai

Grybų arbatos gira namuose: nauda ir žala, receptai

Kombucha nauda diabetui

Kombucha neplaukia (nekyla): priežastys, ką daryti

Iš kur kilusi kombucha: kaip ji atsirado, kur auga gamtoje

Spanguolės nuo kraujospūdžio: padidina ar sumažina, kaip vartoti

Gira iš beržų sulos su razinomis