Turinys
Pasigaminti 3 litrų kombucha namuose yra labai paprasta. Tam nereikia jokių specialių ingredientų ar sudėtingų technologijų. Pakanka paprasčiausių komponentų, kuriuos galima rasti bet kurios šeimininkės virtuvės spintelėje.
Kombucha paruošimo 3 litrų stiklainiui taisyklės
Kombucha arba medusomycete (mokslinis pavadinimas) atrodo kaip stora apvali baltai ruda, geltona arba rožinė plėvelė, primenanti medūzą. Pagrindinės kūno vystymosi sąlygos yra cukraus ir arbatos lapų buvimas. Nesvarbu, kokios rūšies cukrus naudojamas: paprastas, fruktozė ar gliukozė.
Kitas medusomiceto bruožas yra minimalus arbatos lapų komponentų suvartojimas. Jis nesugeria taninų, nesugeria aromato ir turi arbatos užpilo spalvą.
Kombucha galima ruošti tik turint cukraus ir užplikius arbatos.
Yra keletas taisyklių, kurios padės paruošti sveikiausią gėrimą, taip pat leis tinkamai auginti grybų pagrindą:
- Medusomicetas laikomas giliame stikliniame inde, kurio tūris yra 3 litrai.
- Negalima naudoti metalinių indų, įskaitant nerūdijantį plieną.
- Gėrimo stiklainis laikomas tamsioje, vėdinamoje vietoje, bet be skersvėjų.
- Optimali kombucha augimo temperatūra yra 25 °C (žemesnėje nei 17 °C temperatūroje medusomicetas sulėtina augimą).
- Talpykla turi būti uždaryta dangteliu arba švarios marlės gabalėliu, kad į vidų nepatektų dulkės ir vabzdžiai.
- Gėrimui ruošti naudokite tik virintą vandenį (netiks žalias vanduo ir net šaltinio vanduo).
- Cukrus iš anksto ištirpinamas vandenyje, nes ant medusomiceto paviršiaus patekę grūdeliai gali nudeginti.
- Didelė arbatos lapų koncentracija gali slopinti organizmo augimą.
- Grybų pagrindo nedėkite į karštą vandenį.
- Viršutinio paviršiaus spalvos pasikeitimas į rudą yra grybelio mirties požymis.
Kambuchos negalima paruošti nenaudojant arbatos, nes tik su ja vyksta askorbo rūgšties sintezė, kuri skatina organizmo vystymąsi.
Kombucha laikykite sausoje talpykloje, uždengtoje marle arba plonu kvėpuojančiu audiniu. Kartą per dieną apverskite, kad išvengtumėte pelėsio. Kai tik jis išdžiūsta ir virsta plona lėkšte, grybų pagrindas dedamas į šaldytuvą.
Kiek cukraus ir arbatos lapelių reikia 3 litrams kombucha?
Cukraus kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų. Vidutiniškai 1 litrui skysčio imama 70-100 gramų. Kalbant apie kombucha arbatos lapelius, 3 litrams pakaks 30 g (10 g 1 litrui).
Kaip užvirinti kombucha tirpalą 3 litrų stiklainyje
Padaryti kombucha sprendimą yra labai paprasta. Pirmiausia reikia išvirti arbatą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti tiek juodas, tiek žalias arba žolelių veisles.
Užpilas gaminamas ne mažesnio kaip 2 litrų tūrio, po to gerai filtruojamas ir atšaldomas iki kambario temperatūros. Tada į tirpalą įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps. Skystis supilamas į 3 litrų stiklainį.
Kombucha receptai 3 litrams
Gėrimą galite paruošti su bet kokia arbata. Be juodos spalvos, aktyviai naudojamos žolelių, gėlių ir žalios spalvos.
Su juodąja arbata
Kombucha turi daug naudingų savybių, kurias galima sustiprinti papildomais ingredientais. Pavyzdžiui, galite paskatinti antiseptines gėrimo savybes, į arbatą įdėję porą šaukštų medaus.
Reikalinga:
- vanduo – 2 l;
- juodoji arbata - 20 g;
- cukrus - 200 g.
Į gėrimą galite įdėti 2 šaukštus medaus, tai sustiprins jo naudingas savybes.
Veiksmai:
- Paruoškite užpilą: lapus užpilkite 2 litrais verdančio vandens ir palikite 15 minučių nusistovėti.
- Arbatos lapelius nukoškite, suberkite cukrų ir atvėsinkite iki 20-22 °C.
- Kombucha sudėkite į 3 litrų stiklainį, uždenkite indą švaria marle ir palikite šiltoje, tamsioje vietoje 3-5 dienas.
Gazuotą gėrimą galite gauti paruoštą tirpalą supylę į indą, jį uždarę ir padėję į vėsią vietą, palaukite 5 dienas.
Su žaliąja arbata
Šiam gėrimui paruošti reikia daugiau laiko. Tačiau tuo pat metu jie turi švelnesnį skonį ir subtilų aromatą. Svarbiausia atsiminti, kad arbatos gėrimas valgio metu skatina virškinimą ir didina apetitą.Todėl kambučą geriau gerti tarp valgymų.
Reikalinga:
- vanduo – 2 l;
- žalioji arbata - 30 g;
- cukrus - 200 g.
Su žaliąja arbata gėrimas yra švelnaus skonio ir labai aromatingas.
Veiksmai:
- Paruoškite užpilą: lapus užpilkite 2 litrais virinto ne aukštesnės kaip 90 °C temperatūros vandens.
- Palikite 20-25 min., tada arbatžoles nukoškite ir tirpalą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Kombucha sudėkite į 3 litrų stiklainį, uždenkite švaria šluoste ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje 3-5 dienas.
Lygiai taip pat galima naudoti baltąją arba geltonąją arbatą.
Su žolelėmis
Žolelių pagalba gėrimas įgauna tam tikrų gydomųjų savybių. Jonažolės ir medetkos rekomenduojamos sergant gerklės skausmu, mėlynių lapai ir petražolės šaknys – nuo hipertenzijos, motininė – nuo tachikardijos, erškėtuogės – nuo inkstų ligų.
Reikalinga:
- vanduo – 2 l;
- juodoji arbata su bergamote – 20 g;
- sausos žolelės (mėtos, raudonėliai, melisos) – 30 g;
- cukrus - 200 g.
Gėrimui ruošti rekomenduojama naudoti tik birių lapų arbatą.
Veiksmai:
- Paruoškite užpilą: užpilkite lapus litru verdančio vandens ir palikite 15 minučių užvirti.
- Užplikykite žoleles likusiame litre vandens. Abu nuovirus nukoškite.
- Supilkite juos į 3 litrų talpos indą ir suberkite cukrų. Atvėsinkite iki 20°C.
- Kombucha sudėkite į stiklinį indą su tirpalu, uždenkite švaria šluoste ir laikykite šiltoje, tamsioje vietoje 3-5 dienas.
Kaip supilti kombucha į 3 litrų stiklainį
Prieš pilant kombučą į 3 litrų tūrio tirpalą, ji gerai nuplaunama šaltiniu arba virintu vandeniu. Nepageidautina naudoti žalią vandentiekio vandenį, nes jame yra daug priemaišų, kurios gali neigiamai paveikti medusomicetų augimą.
Prieš pilant degalus, kombuchą reikia nuplauti švariu vandeniu (virintu, šaltinio vandeniu).
Kombucha dedama ant tirpalo, po to 3 litrų talpos indas uždengiamas švariu marlės arba tiulio gabalėliu, sulankstytu 2 sluoksniais. Nereikėtų gėrimo uždengti dangteliu, nes taip jis „uždusins“.
Kiek turėtų kainuoti kombucha 3 litrų stiklainyje?
Kombucha gėrimo infuzijos laikotarpis priklauso nuo šių veiksnių:
- Medusomiceto amžius ir dydis.
- Aplinkos temperatūros.
- Reikiamo gėrimo stiprumo.
Šiltuoju metų laiku užtenka 2-3 dienų užpilti 3 litrus kombuchos, o žiemą šį laikotarpį galima pratęsti iki 5 dienų.
Išvada
Pagaminti 3 litrus kombucha nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Žinodami visas šio produkto naudojimo subtilybes, galite gauti nuostabiai skanų ir, svarbiausia, sveiką gėrimą.
