Kombucha neplaukia (nekyla): priežastys, ką daryti

Amerikoje kombuča arba medusomicetas yra labai populiarus, iš jo pagamintas gėrimas, vadinamas kombucha, skoniu primena girą ir parduodamas kiekviename prekybos centre. Rusai ir kaimyninių šalių gyventojai nori nemokėti pinigų už tai, ką lengva gaminti patiems. Tačiau keista želatinos masė, iš kurios gaminamas skanus, sveikas gėrimas, reikalauja priežiūros ir kartais elgiasi nesuvokiamai. Kodėl kombucha nuskendo, ar reikia ką nors daryti ir apskritai, ar tai normalu, ar ne, suprasti nėra sunku.

Kodėl po padalijimo kombucha neplaukia?

Normalu, kad po padalijimo kombucha nugrimzta į stiklainio dugną. Tai gyvas organizmas, nuplėšus vieną ar kelias plokšteles, jis sužeidžiamas ir turi atsigauti.

Per kiek laiko kombucha pakils į viršų, priklauso nuo kelių veiksnių. Pagrindinis medusomiceto kūnas po sėkmingo pasidalijimo, patalpintas į įprastą maistinę terpę – vandenį, arbatžoles ir cukrų, gali visai nenuskęsti.Tai laikoma normalia, jei ji guli stiklainio apačioje iki trijų valandų.

Po atskyrimo kombucha ilgai neplaukia, jei buvo paimtos dvi ar daugiau lėkščių arba operacija buvo atlikta neatsargiai. Tai rimta trauma ir gali likti apačioje iki trijų dienų. Medusomicetas serga, jame nėra nieko gero, bet dar per anksti skambėti pavojaus varpais.

Jauna plona plokštelė neturėtų iš karto išplaukti. Jis pradės veikti, kai sustiprės; apatinėje dalyje pasirodys ūgliai, perdirbdami maistinį tirpalą į kombucha. Prieš tai kombucha guli stiklainio apačioje. Norint sėkmingai prisitaikyti, skysčio kiekis turi būti minimalus.

Laikas, kada verta atkreipti dėmesį į mielių grybelio ir acto rūgšties bakterijos simbiontą, kuris nenori išplaukti iš stiklainio dugno, tiesiogiai priklauso nuo dalijimosi būdo ir medusomiceto kūno storio:

1. Sena kombucha su 5-6 lėkštėmis po kruopščiai atliktos operacijos turėtų iš karto pakilti. Jei jis nepasirodo, po 2-3 valandų reikia skambėti žadintuvu.
2. Kai savininkai žinos, kad atskiriant įrašus buvo padarytas aplaidumas, pavyzdžiui, drebėjo ranka, per prievartą suplėšytos detalės ar panaudotas peilis, prisitaikymui prireiks daugiau laiko. Gali tekti palaukti 3 dienas.
3. Jauna kombucha gali gulėti stiklainio apačioje nuo 3 dienų iki 2 savaičių. Maistinis tirpalas turėtų vos padengti medusomiceto kūną.

Priežasčių, kodėl kombucha nekyla, sąrašas

Tai, kad virinant kombucha skęsta ir grimzta į stiklainio dugną, savaime neturėtų sukelti nerimo. Kitas reikalas, jei jis ilgą laiką nekyla į paviršių.Subrendęs medusomicetas, susidedantis iš kelių plokštelių, turėtų pakilti per 2–3 valandas. Jei laikysitės visų taisyklių ir naudosite kokybiškus arbatos lapus bei vandenį, jis gali visai nenuskęsti.

Jie daro kažką ne taip, todėl medusomicetas patiria šoką ir yra priverstas skirti laiko prisitaikymui.

Bet kokius kombucha „darbo“ sutrikimus reikia atidžiai ištirti; galbūt medusomicetas serga

Patalpų mikroklimato pažeidimas

Kombucha neturėtų būti palikta saulėje. Tačiau taip pat neįmanoma atimti iš jo prieigos prie šviesos. Jei medusomicetų stiklainį pastatysite į tamsią vietą, jis pirmiausia nusės į dugną, nes nustos veikti mieliagrybių bakterijos, tada susirgs ir mirs. Tai neįvyks iš karto, bus pakankamai laiko ištaisyti situaciją.

Optimali medusomicetų laikymo temperatūra yra 23–25 ° C, jau esant 17 ° C želatininė medžiaga gali mirti. Jei jis šaltas, jis tikrai nusės į stiklainio dugną.

Priežiūros taisyklių pažeidimas

Kombucha neplaukia stiklainyje, nes serga. Kartais viskas praeina savaime po kelių adaptacijos dienų, tačiau tai atitolina kombuchos ruošimą. Simbionto korpusą į viršų pakelia anglies dioksido burbuliukai, kuriuos fermentacijos metu išskiria mielių grybai. Medusomicetas neveikia, kol guli apačioje.

Jis gali patirti stresą dėl šių priežasčių:

1. Jei jis buvo plaunamas vandeniu iš čiaupo, o ne virintu vandeniu, o tai iš principo galima padaryti, bet nerekomenduojama dėl didelio chloro, kalkių ir kitų priemaišų kiekio.Reikia laiko, kol medusomicetas atsigauna po sąlyčio su šiomis medžiagomis šoko.
2. Atliekant higienos procedūras buvo naudojamas šaltas arba per šiltas skystis. Trumpalaikis netinkamos temperatūros poveikis neturės laiko sukelti rimtų problemų, tačiau keletą dienų „nedarbins“ medusomicetą. Vandenį reikia naudoti kambario temperatūroje.
3. Užpilas per ilgai nenutekėjo. Visas cukrus buvo perdirbtas, kombucha virto actu. Pirma, medusomicetas nuskęs, tada viršutinė plokštelė pasidengs tamsiomis dėmėmis, atsiras skylės, o procesas pereis į apatinius sluoksnius. Grybas mirs.
4. Jei gėrimą ruošite nešvariame inde, nieko gero nebus. Stiklainį reikia reguliariai plauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Ar kombucha mirs, tiesiog nuskęs ir neveiks, ar gėrimas pasirodys prastos kokybės, priklauso nuo užterštumo laipsnio ir į medusomiceto kūną patekusių medžiagų cheminės sudėties.

Virimo taisyklių pažeidimas

Kombucha nekyla, jei ruošiant gėrimą buvo padaryta klaidų. Dažniausiai:

• per mažai arba per daug cukraus, jo turėtų būti nuo 80 iki 150 g vienam litrui skysčio;
• žemos kokybės arbatos lapų naudojimas;
• vanduo turi būti švarus, virtas, filtruojamas arba šaltinio; vanduo iš čiaupo netinka, nes jame yra nepageidaujamų priemaišų, dėl kurių kombucha skęsta kelioms valandoms ar dienoms;
• Negalite pabarstyti cukrumi ant medusomiceto korpuso arba neištirpusio stiklainio dugno;
• Skysčio temperatūra turi būti kambario temperatūros, šaltas vanduo tikrai paskandins kombučą, o karštas – užmuš.

Priežastys, kodėl Kombucha stovi tiesiai stiklainyje

Kartais medusomicetas stovi ant jo krašto. Gali būti keletas priežasčių:

1. Talpa per maža.Jei medžiaga buvo auginama trijų litrų stiklainyje, o po to įdėta į litrinį stiklainį, ji paprasčiausiai negalės ten išsitiesti ir užims vertikalią padėtį.
2. Tas pats nutiks, jei jauną lėkštę bandys laikyti siauresnėje indelyje nei ta, kurioje plūduriavo senas grybas. Medusomiceto skersmuo išliks toks pat, dėl sandarumo jis apsisuks ant šono.
3. Jauna viena lėkštė užims nenatūralią padėtį, jei stiklainyje bus per daug skysčio.
4. Suaugęs medusomicetas turi plūduriuoti paviršiuje. Jei stiklainį pripildysite daugiau nei 2/3, grybas pakils iki kaklo, negalės išsitiesti, apvirs ant šono.

Jei kombucha stovi ant krašto, tai ne visada reiškia, kad ji serga

Ką daryti, jei kombucha ilgai neplaukia

Ką daryti, jei kombucha skęsta ir neplaukia ištaisius klaidas, priklauso nuo jos buvimo šioje būsenoje trukmės. Paprastai jam reikia pagalbos.

Jauname medusomicete pirmiausia sumažėja skysčio tūris. Jei cukraus litre buvo įpilta mažiau nei 150 g, įpilkite sirupo.

Patikrinkite suaugusiųjų kombučos laikymo sąlygas. Kai temperatūra ir apšvietimas atitinka kūno reikalavimus:

1. Išimkite ir nuplaukite kombučą virintu vandeniu kambario temperatūroje.
2. Jie atidžiai jį apžiūri. Jei išorinė dalis patamsėjo, nuimkite. Jei medusomicetas per storas, pašalinamos 1-2 viršutinės plokštelės.
3. Nuplaukite indą ir grąžinkite grybą ten. Užpildykite litru maistinio tirpalo, pasaldinto maksimaliu cukraus kiekiu (150 g).
4. Padėkite į silpnai apšviestą vietą, kurios temperatūra yra apie 25 °C.

Jei medusomicetas vis tiek neplaukia, dalį skysčio nupilkite. Net ir susirgus grybas turėtų pakilti daugiausiai per 1-2 savaites. Tada jis dedamas į įprastą maistinių medžiagų tirpalo tūrį.

Kaip prižiūrėti kombučą, kad ji nenukristų

Kad neieškotumėte priežasčių, kodėl kombucha nuskendo, turite ją tinkamai prižiūrėti. Pirmiausia:

• prieš pilant į stiklainį visiškai ištirpinkite cukrų;
• priežiūrai ir gaminimui naudokite švarų virintą vandenį kambario temperatūroje;
• laiku išpilkite gatavą gėrimą;
• palaikyti 23-25 ​​°C temperatūrą;
• užpildykite stiklainį maistinių medžiagų tirpalu ne daugiau kaip 2/3;
• suteikti šviesią, bet apsaugotą nuo tiesioginių spindulių padėtį;
• Medusomicetą ir indą gėrimui paruošti išplauti laiku;
• naudoti aukštos kokybės arbatos lapus;
• Jaunų, neseniai atskirtų lėkščių iš karto neužpildykite dideliu kiekiu skysčio.

Išvada

Jei kombucha nuskendo, prieš skambinant pavojaus signalui, turite suprasti priežastis. Kartais jis neišplaukia iš karto, nes medusomicetas yra per plonas arba vandenyje yra nepageidaujamų priemaišų. Net ir susirgus grybeliui, jį galima išgydyti, jei sukuriamos optimalios sąlygos.

Rekomenduojami įrašai

Ar nėščios ir maitinančios motinos gali gerti kombucha: nauda ir žala, apžvalgos

Kombucha sergant pankreatitu: ar galima vartoti, kaip taisyklingai gerti

Kombucha svorio metimui: gydytojų ir lieknėjančių atsiliepimai, veiksmingumas, receptai

Grybų arbatos gira namuose: nauda ir žala, receptai

Kombucha nauda diabetui

Burokėlių sultys nosyje

Smoothie su salierais: kokteilių receptai maišytuvui

Kuo beržų sula naudinga žmogaus organizmui?

Sagan-dailya žolė: nauda ir žala, kaip užvirinti ir gerti