Turinys
Medusomyces (Medusomyces Gisev) yra kombucha, kuri yra į želė panaši medžiaga (zooglea), susidaranti iš acto rūgšties bakterijų ir mielių grybelių simbiozės. Jis gali egzistuoti ir augti tik tam tikroje aplinkoje. Vystymuisi būtina askorbo rūgštis, o jos sintezei – arbatoje esantys taninai. Kombucha giros tonizuojančios ir sveikos be cukraus ir arbatos nepagaminsite.
Kombucha spalva yra smėlio arba šviesiai ruda, išvaizda ji primena medūzą
Kuo naudinga kombucha gira?
XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Rusijoje kombucha gira buvo gana populiari. Daugelis manė, kad tai panacėja nuo visų ligų, kiti buvo atsargūs dėl neestetiškos medusomiceto išvaizdos. Populiarumas sumažėjo Didžiojo Tėvynės karo metu, kai cukraus trūko. Arbatos gėrimas nebuvo naudojamas ilgą laiką.Tačiau natūralių gaminių mada atgaivino tradicijas. Gira yra ne tik skanus saldžiarūgštis gėrimas, bet ir turi neabejotinų naudingų savybių.
Viršutinė medusomiceto dalis yra lygi ir blizgi, apatinėje dalyje yra siūlų pavidalo ataugų. Šioje dalyje vyksta visi cheminiai procesai, kurių dėka gėrime yra organizmui būtinų vitaminų ir elementų. Vertingas yra natūralus antibiotikas Medusinas.
Kombucha gira turi šias naudingas savybes:
- Gerina žarnyno sveikatą slopindama patogeninę mikroflorą.
- Normalizuoja skrandžio sekreto gamybą, mažina padidėjusį rūgštingumą.
- Padeda esant vidurių užkietėjimui ir viduriavimui.
- Normalizuoja ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus.
- Vitaminų sudėtis stiprina organizmo atsparumą infekcijoms.
- Gira rekomenduojama esant akmenims šlapimo pūslėje ar inkstuose.
- Mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis trombozei.
- Sumažina skausmą esant neurologinėms smegenų patologijoms.
- Atleidžia nuo nemigos.
- Mažina kraujospūdį.
Kur galiu gauti kombucha girai?
Kombucha auginimas Europos, Azijos šalyse ir Amerikoje buvo pradėtas naudoti. Medusomicetas gali ilgai išlikti biologinės ramybės būsenoje, patekęs į palankią aplinką, pradeda augti. Galite nusipirkti „Kombuchą“ girai iš draugų ar giminaičių, per internetinius pardavimo šaltinius arba per skelbimus laikraščiuose. Perkant neturėtų kilti problemų. Tada belieka grybą užsiauginti pačiam iš žaliavos.
Kaip pasigaminti girą iš kombucha
Kombucha giros gaminimo namuose procesas yra gana paprastas. Produktai, skirti žymėjimui, visada yra po ranka kiekvienoje virtuvėje. Jei gėrimas turi gydomąjį, o ne tonizuojantį poveikį, pridedama farmacinių žolelių. Iš anksto paruoškite medžiagą ir konteinerį, tada tiesiog vadovaukitės technologija.
Kombucha gėrimui būdinga gintaro spalva
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Kombucha gira ruošiama namuose naudojant sausą arbatą ir cukrų. Su šiais produktais problemų nekils. Tačiau pačiam medusomicetui reikia išankstinio paruošimo:
- Dauginimuisi viršutinis sluoksnis yra visiškai atskirtas nuo zooglea. Negalite paimti gabalo, nes yra rizika, kad kombucha išnyks.
- Gerai nuplaukite ir padėkite ant stiklinio indelio dugno. Metaliniai indai girai nenaudojami, nes oksidacijos proceso metu gėrimo skonis ir cheminė sudėtis gali nepasikeisti į gerąją pusę.
- Jei internetu įsigytas medusomicetas yra džiovinto pavidalo, prieš ruošiant girą ji užpilama silpna arbata, kad skystis ją visiškai apsemtų.
- Palikite keletą dienų, kol masė padidės, tik tada naudokite gėrimui ruošti.
Kombucha priauga standartinio svorio maždaug per 30 dienų, po to stiklainį galima pakeisti didesniu.
Kaip teisingai virti girą iš grybų
Paruošimui paimkite švarų stiklinį indą. Teks dirbti su verdančiu vandeniu, todėl privalote laikytis saugos taisyklių. Šie veiksmai:
- Cukrus pilamas į dugną, kiekis priklauso nuo recepto.
- Ant viršaus pilama arbata.
- Supilkite apie 250 ml verdančio vandens, skystį supilkite į centrą, kad nesiliestų prie kraštų.
- Tada indo sienelės kaitinamos sukamaisiais judesiais, perkeliant komponentus.
- Užpildykite indą ir palikite, kol atvės.
Išimkite kombučą, nuplaukite, jei yra tamsių vietų, pašalinkite, medusomicetui tai nėra problema, jis greitai atsigaus. Jei tamsios dėmės nebus iškirptos, gatavas gėrimas turės purvo skonį. Kai pagrindas atvės, gerai išmaišykite, kad neliktų kristalų. Cukraus dalelės, nukritusios ant kombucha, palieka tamsias dėmes.
Tada skystis filtruojamas ir ant viršaus dedama kombucha. Uždenkite švaria marle arba servetėle. Negalite naudoti nailoninių ar metalinių dangtelių, jie blokuoja deguonies prieigą. Kad vabzdžiai nepatektų į stiklainį, reikia medžiaginio dangtelio.
Receptai girai iš giros grybo
Kombucha girą galite pasigaminti iš juodosios arba žaliosios arbatos.
Kombucha auginimas užtruks apie 60 dienų
Savo veiklos metu medusomicetas nesugeria cheminės sudėties ir arbatos kvapo, tiesiog naudoja taninus. Todėl jie renkasi klasikinę versiją arba su aromatizuotais komponentais. Siekiant sustiprinti gydomąjį poveikį, pagal ligą pridedama vaistinių augalų.
Ant juodosios arbatos
Paruošimo technologija nepriklauso nuo arbatos rūšies. Gėrimą galite pasigaminti naujoje degalinėje arba maišyti su sena. Antrasis atvejis yra aktualus, kai medusomicetas yra nepakankamai išsivystęs. Jei pridėsite daugiau cukraus, nei nurodyta Kombucha giros recepte, teks laukti ilgiau, kol ji bus paruošta, tačiau tai nepakenks. Jei jo bus mažiau, jis nustos augti ir gėrimas taps rūgštus.Su arbata poveikis yra visiškai priešingas. 1 litrui vandens reikia 45 g cukraus ir 1 valg. l. arbata.
Ant žaliosios arbatos
Arbatos girą galite gaminti ne tik su juodąja arbata. Pagrindas iš žalios veislės pasirodo šviesus, tačiau tai nėra stiprumo rodiklis. Žaliosios arbatos mikroelementų rinkinys įvairesnis nei juodosios arbatos. Žalia mažina kraujospūdį; kartu su kombucha poveikis sustiprėja, todėl ingredientą pridėkite griežtai pagal receptą:
- vanduo – 3 l;
- žalia veislė - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 11 šaukštų. l.
Ant žolelių
Padažas užtruks ilgiau, jei į kompoziciją bus pridėta vaistinių žolelių. Tai gali būti viena rūšis arba kolekcija. Naudokite augalus pagal ant pakuotės nurodytą dozę. Jei ruošiatės patys, tiek pat išgerkite arbatos, o žaliavas pirmiausia sumalkite. \
Kombucha girą galite paruošti pagal šį receptą:
- vanduo – 3 l;
- arbata - 2 šaukštai. l.;
- žolė - 2 šaukštai. l;
- cukrus - 9 šaukštai. l.
Pagrindas gaminamas pridedant visus ingredientus ir leidžiama užvirti 6-8 valandas. Tada filtruokite. Skystis paruoštas girai gaminti.
Infuzijos sąlygos ir taisyklės
Kombucha užauga per 2 mėnesius, per tą laiką skystis nevartojamas. Jis dedamas į kitą indą ir gaminamas šviežias pagrindas. Visavertis medusomicetas brandintą gėrimą pagamins per 4-7 dienas, proceso greitis priklauso nuo temperatūros.
Optimali temperatūra vystymuisi 23-25 0C, jei indikatorius žemesnis, cheminiai procesai sulėtėja ir užtruks ilgiau, kol jis bus paruoštas. Įdėkite stiklainį į apšviestą vietą.
Kaip teisingai gerti naminę girą iš grybų
Namuose paruoštos arbatos giros vartojimo režimas priklauso nuo sudėties. Klasikinė versija geriama prieš valgį arba po jo, svarbiausia, kad paros norma neviršytų 1 litro.Jei gėrime yra vaistinių žolelių, gerkite po 150 ml 3 dozėmis prieš valgį.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Kombucha giros nauda organizmui nekelia abejonių, kompozicija nekenkia, jei neviršijate dienos normos. Gėrimas yra kontraindikuotinas:
- diabetu sergantiems žmonėms, nes sudėtyje yra cukraus;
- su lėtinio gastrito paūmėjimu dėl rūgšties kiekio;
- Nepatartina duoti mažiems vaikams;
- moterims laktacijos metu.
Nereikėtų gerti atstumiančio kvapo gėrimo, jis laikomas pernokusiu, terapinis tokios kompozicijos poveikis menkas, tačiau žala gali būti didžiulė.
Išvada
Pasigaminti girą iš kombuchos nėra sunku, tai nereikalauja daug laiko ir materialinių išlaidų. Medusomicetą galite nusipirkti mažmeninės prekybos tinkle, pasiskolinti iš draugų arba užsiauginti patys. Zooglea ilgą laiką išsaugoma sausoje formoje, patalpinus į reikiamą aplinką, greitai vėl pradeda augti.
