Turinys
Cukinijos auginamos beveik visose vietovėse. Daržovė greitai auga. Todėl reikia pasirūpinti, kad jis būtų perdirbtas. Iš cukinijų galite pasigaminti įvairių patiekalų tiek kasdienai, tiek žiemai. Yra daug įdomių receptų cukinijos ikrai. Vieni jų turi daug ingredientų, kiti – minimaliai. Daržovių užkandžiui paruošti galite skirti daug laiko, bet viską galite padaryti greitai. Tačiau pagrindiniai ingredientai – cukinijos, morkos, svogūnai, pomidorai ar makaronai – visada yra bet kuriame recepte.
Jei neturite laiko ruoštis ruošiniams, greiti moliūgų ikrai žiemai yra idealus pasirinkimas. Jūs neturėtumėte galvoti, kad toks produktas nėra gerai laikomas, jei viską darote teisingai. Jei laikysitės higienos reikalavimų konservavimui, jūsų stiklainiai tarnaus ilgai. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą švelnių moliūgų ikrų receptų žiemai su skirtingais ingredientais.
Naudingos ikrų savybės
Cukinijų ikrai laikomi dietiniu produktu, ypač jei daržovės ne perkeptos, o tiesiog troškintos. Cukinijose yra maistinių skaidulų, naudingų mikroelementų, įvairių grupių vitaminų. Ne mažiau vertingos daržovės – morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos. Gatavo produkto kalorijų kiekis yra mažas, o skonis puikus.
Kokie yra ikrų pranašumai:
- normalizuoja virškinimą;
- reguliuoja vandens ir druskos balansą;
- puikus diuretikas;
- pašalina cholesterolį ir toksinus;
- padidina hemoglobino kiekį.
Recepto parinktys
Jei norite greitai pasigaminti moliūgų ikrų žiemai, galite naudoti bet kurią toliau pateiktų receptų versiją. Tai užtruks labai mažai laiko, tačiau skaniu ir sveiku produktu savo šeimai parūpinsite ilgam.
Receptas Nr.1
Reikia:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- ropių svogūnai - 1 kg;
- pomidorų pasta (padažas) – 300 ml;
- liesas aliejus - 300 ml;
- cukrus - 60 g;
- druska - 45 g;
- acto esencija - 1,5 šaukštai.
Receptas Nr.2
Norėdami paruošti daržovių ikrus pagal šį receptą, jums reikės:
- cukinijos – 1,5 kg;
- svogūnai - 2 vnt;
- morkos - 4 vnt.;
- saldžiosios paprikos - 2 vnt.;
- pomidorų pasta - 6 šaukštai;
- augalinis aliejus - 150 ml;
- druska ir cukrus - po 3 arbatinius šaukštelius;
- actas 70% - 2 arbatiniai šaukšteliai.
Receptas Nr.3
Norėdami pagaminti ikrus pagal šį receptą, turite paruošti:
- vidutinio dydžio cukinijos - 1 vnt;
- raudoni pomidorai - 5 vnt.;
- saldieji pipirai - 3 vnt.;
- ropės svogūnai - 6 vnt.;
- morkos - 3 vnt.;
- cukrus - 20 g;
- druska - 15 g;
- actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- augalinis aliejus - 360 ml;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Receptas Nr.4
- cukinijos – 1,5 kg;
- morkos - 750 g;
- raudoni pomidorai - 1 kg;
- svogūnas - 750 g;
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas.
Receptas Nr.5
Apsirūpinkite šiais produktais:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 2 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- pomidorų pasta - 0,5 litro;
- druska - 2 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 4 šaukštai;
- esencija 70% - 2 šaukštai.
Maisto gaminimo ypatybės
Daržovių ruošimas
Kokia yra greito skvošo ikrų esmė? Faktas yra tas, kad pagal šiuos receptus, nepaisant skirtingų ingredientų, jums nereikia ilgai blaškytis prie stalo ir viryklės. Viską padaryti prireiks mažiausiai dviejų valandų.
Be to, cukinijos turi būti jaunos, ne pernokusios.
Daržovės keletą kartų kruopščiai nuplaunamos, kad pašalintų smėlį ir nešvarumus. Cukinijas reikia išvalyti ir, jei reikia, pašalinti šerdį ir sėklas. Jei naudojate paprikas, jas reikia išdarinėti, pašalinti sėklas ir plėveles. Pomidorai turi būti nulupti.
Oda nusiima be didelių pastangų.
Nuluptos, nuplautos ir ant servetėlės išdžiovintos daržovės supjaustomos ir sumalamos mėsmale. Be to, cukinijos ir švieži pomidorai (jei jų yra ingredientuose) atskirame inde.
Maisto gaminimo ypatybės
Pirmiausia cukinijų tyrę supilkite į storadugnį puodą ar katilą ir nuolat maišydami virkite apie pusvalandį nuo užvirimo. Nereikia uždengti dangčiu, kitaip skysčio perteklius neišgaruos.
Tada į moliūgų masę dedama morkų ir svogūnų bei pipirų (jei nurodyta recepte), druskos, cukraus ir kitų ingredientų, išskyrus acto esenciją. Virkite dar 30 minučių.
Jei naudojate šviežius pomidorus, tada sumalus jie verdami, kad gautųsi tiršta tyrė tuo pačiu metu kaip ir cukinijos.
Po pusvalandžio įpilkite pomidorų pastos arba pačių paruoštos tyrės, granuliuoto cukraus, druskos, maltų pipirų ar pipirų (jei reikia).
Dar 5 minutes pavirkite daržovių užkandį su cukinijomis. Tada pilama acto esencija. Jeigu nori aštrūs ikrai, tuomet kartu su actu galite dėti smulkintą česnaką. Po 5 minučių ikrai yra paruošti. Šiuo metu gatavame produkte skysčio praktiškai nelieka.
Gatavą produktą reikia sudėti į karštus sterilius stiklainius ir nedelsiant uždaryti. Apverskite ikrus aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode ar kailiniu. Stiklainiai turi likti tokioje padėtyje, kol visiškai atvės. Paruoštus daržovių užkandžius žiemai galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Cukinijų ikrai yra paprasti ir greiti:
Naudingi patarimai
Kad greičiausi moliūgų ikrai būtų laikomi visą žiemą, turite laikytis specialių taisyklių ir vengti klaidų:
- Daržovių užkandžiams ruošti naudojamos tik šviežios, geriausia jaunos, cukinijos. Jose dar nesusiformavo sėklų pertvara, todėl smulkintų daržovių derlius bus didesnis. Pernokusiose cukinijose teks išpjauti šerdį su sėklomis. Be to, ikrai pasirodo stambesni.
- Rinkdamiesi pomidorus rinkitės mėsingas veisles, kuriose yra minimalus skysčio kiekis. Tada tyrei paruošti prireiks mažiau laiko.
- Ikruose iš maltų daržovių po virimo gali būti smulkių grūdelių. Jei norite gauti užkandį, kurio konsistencija būtų panaši į parduotuvėje pirktą, galite jį sumalti trintuvu ir paruošti. Tai turi būti padaryta prieš įpilant acto esencijos.
- Yra daug rusų, kurie mėgsta aštrius daržovių užkandžius. Į bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų galite pridėti krapų ir petražolių lapų pagal savo skonį. Jų nereikia sumalti, o tiesiog smulkiai pjaustyti. Jie dedami kartu su pomidorų pasta.
Išvada
Rusai visada mėgo cukinijų ikrus, o paruošti savo rankomis jie dar skanesni. Šį užkandį galima dėti net ant šventinio stalo. Ikrai labai skanūs su juoda duona ir virtomis bulvėmis. Išbandykite tokį variantą: ištepkite gabalėlį duonos sviestu ir ant viršaus uždėkite daržovių ikrų. Nuostabiai skanus, tiesiog negali nustoti valgyti.
