Turinys
Skvošo ikrai yra gana nekaloringas ir sveikas patiekalas. Tačiau daugelis šiuolaikinių virėjų nebesinaudoja senais močiutės receptais ir gamina šį patiekalą nekepdami. Mes jums papasakosime keletą įdomių ir sveikų receptų, taip pat atskleisime ikrų ruošimo iš cukinijų žiemai paslaptis.
Cukinijų užkandžio be kepimo receptai
Receptas Nr.1
Ingredientai: 3 kg cukinijų, 2 kg morkų, 0,5 kg svogūnų, keli šaukštai cukraus, 0,5 l pomidorų padažo arba pastos, 0,5 l augalinio aliejaus, druskos, pipirų.
Paruošimas: paruoškite visas daržoves, gerai nuplaukite, pašalinkite nereikalingas dalis.
Dabar supilkite cukinijų masę į puodą ar puodą, įpilkite aliejaus ir padėkite ant ugnies. Kai tik daržovės pradeda virti, sumažinkite ugnį ir palikite ikrus troškintis po dangčiu.
Kol ikrai pasieks norimą konsistenciją, reikia paruošti indą, į kurį įdėsite cukinijų mišinį ir susukite.
Paruošus daržoves, jas reikia smulkiai pjaustyti ir perpilti per mėsmalę arba susmulkinti maišytuve, įberiant druskos.
Skvošo ikrai be kepimo, kurio receptą mes aprašėme, pasirodo labai švelnūs ir visai neriebūs. Juk aliejuje keptos daržovės yra prisotintos augaliniais riebalais, o ikrai pasirodo riebesni.
Receptas Nr.2
Pagal šį receptą daržovių kepti nereikia. Visi ingredientai, kurie buvo naudojami pirmame recepte, be pjaustymo ir lupimo dedami ant kepimo skardos ir kepami orkaitėje arba ant grotelių. Daržoves galite kepti folijoje arba dėti ant kepimo skardos ir apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus.
Kai daržovės bus paruoštos, nulupkite jas ir supjaustykite. Nekepdami šie moliūgų ikrai pasirodo labai skanūs ir nepaprastai sveiki.
Receptas Nr.3
Tai bus moliūgų ikrai žiemai be kepimo naudojant majonezą.
Papildomai reikia: cukinijos 2 kg, morkų 1 kg, prieskonių, pomidorų padažo 0,5 l, cukraus 3 v.š. šaukštai, actas, svogūnas.
Svogūną, pagrindinį ingredientą ir morką supjaustykite vidutiniais kubeliais ir perkelkite per mėsmalę arba maišytuvą.
Po to daržoves reikia sudėti į keptuvę, pasūdyti, suberti cukrų ir leisti daržovėms virti. Po to ugnį reikia sumažinti ir palikti troškintis apie dvi valandas.
Tada sudėkite pomidorų padažą, likusius prieskonius ir majonezą.
Kai ikrai yra paruošti, jie sudedami į sterilius stiklainius ir susukami. Pirmą kartą stiklainius reikia laikyti aukštyn kojomis, o tada padėti į šaltą vietą.
Receptas Nr.4
Šis cukinijų makaronų receptas gaminamas be aliejaus. Mums reikės:
- cukinijos - 1,5 kg;
- morkos 1 kg;
- pomidorai 1 kg;
- svogūnas 0,5 kg;
- želdiniai;
- druskos.
Pirmiausia reikia nulupti cukinijas, bet jei daržovė jauna, to daryti nereikia. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
Tada į keptuvę suberkite smulkiai tarkuotas morkas.
Dabar pomidorus reikia apipilti verdančiu vandeniu, smulkiai pjaustyti ir sudėti į likusias daržoves. Ten siunčiame ir smulkiai pjaustytus svogūnus.
Dabar visus ingredientus reikia troškinti apie 40 minučių, kol jie visiškai iškeps.
Cukinijų užkandis patiekiamas jau paruoštas, kaip ir puode, arba galite sumalti trintuvu.
Viena cukinijų užkandžio porcija gali būti iki 250-300 gramų, nes ji labai nekaloringa.
Receptas Nr.5
Cukinijų pasta gali būti paruošta lėtoje viryklėje. Šiam receptui reikia: 2 kg cukinijų, 750 gr. pomidorai, 400 gr. svogūnas, 250 gr. morkų, pomidorų pastos 2 v.š. l, aliejus 2 valg. l, prieskoniai.
Paruošimas: į multivaryklą dedama apie 4,5 litro. Virimo metu daržovių tūris mažėja, todėl visos telpa į indą.
Pirmiausia pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad galėtumėte pašalinti nuo jų odeles. Dabar reikia pjaustyti svogūnus ir daržoves. Nustatykite "kepimo" režimą ir šiek tiek pakepinkite svogūną, kol jis taps skaidrus. Dabar galite įdėti morkas ir jas šiek tiek troškinti.
Dabar sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas. Nepamirškite apie pomidorus, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais, tada sudėkite į likusias daržoves.
Po pomidorų dėkite pomidorų pastą ir viską gerai išmaišykite.
Dabar belieka palaukti, kol cukinijų pasta visiškai iškeps. Po to jį reikia atvėsinti ir sumalti trintuvu. Po to jį galima susukti į stiklinį indą.
Jei gaminate daržovių užkandį vaikams, tuomet nebūtina į jį dėti pomidorų pastos. Multicooker užkandis pasirodo gana švelnus ir labai skanus, o svarbiausia - mažai kaloringas.
Kuo naudingas cukinijų užkandis?
Naudingos moliūgų (ar daržovių) ikrų savybės žinomos jau seniai, ypač jei jie ruošiami nenaudojant kepimo proceso:
- gerina virškinimą;
- prisotina kūną naudingais vitaminais;
- naudinga sergant žarnyno ligomis;
- normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
- didina ir stiprina imunitetą;
- gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
- suteikia energijos;
- gerina apetitą.
Žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų svarų, moliūgų ikrai rekomenduojami kaip pagrindinis patiekalas laikantis dietos. Bet mes tai nepavadinsime dieta, o tam tikra dieta, kurios metu galite numesti svorio ir prisotinti savo kūną naudingais mikroelementais.
Ši dieta neapima alkoholio, cukraus (į tai atsižvelkite ruošdami ikrus), miltų, bulvių ar gazuotų gėrimų.
Savaitės metu cukinijų užkandžius galite kaitalioti su žaliomis daržovėmis, įvairia mėsa, žuvimi, taip pat galite valgyti cukinijų ikrus su virtais kiaušiniais, koše (bet ne dideliais kiekiais).
Kaip išsirinkti ingredientus skvošo ikrams
- Patartina rinktis jaunas daržoves, tuomet nereikės nuimti odelės;
- rinkitės daržoves be trūkumų, bet gal kiek pernokusių;
- rinkitės ne per didelius cukinijas, morkas ir svogūnus.
- jei renkatės senas cukinijas, tada ikrams geriau jas nulupti;
- Atkreipkite dėmesį, kad jei cukinijos žievelė yra stora, tai reiškia, kad joje yra daug sėklų, todėl ikrų skonis bus šiek tiek pluoštinis.
Su kuo patiekiami moliūgų ikrai?
Tai skanus ir paprastas užkandis, kurį galima valgyti kaip vieną patiekalą. Tuo pačiu metu dažniausiai cukinijų užkandis patiekiamas ant duonos gabalėlio. Duona gali būti pilka, balta, su įvairiomis sėklomis ar prieskoniais.
Taip pat sumuštinį galite patiekti su krapų, petražolių ar žaliųjų svogūnų šakele.
Skvošo ikrai taip pat patiekiami su įvairiomis žaliomis daržovėmis ar dribsniais. Šis daržovių užkandis puikiai dera su ryžiais ir įvairių rūšių mėsa.
Mėgaukitės ruošdami šį skanų užkandį, nes tai neužims daug laiko, o žiemą linkime gero apetito!
Labai ačiū ! Tikrai pasinaudosiu jūsų patarimais!