Turinys
Žiemos ruošiniai yra labai populiarūs. Jie leidžia paįvairinti mitybą žiemos mėnesiais, neatsisakyti mėgstamo maisto ir sutaupyti bakalėjos pirkiniams. Jums patinkantys receptai greitai pasklinda. Kaip virti moliūgų ikrus Visos šeimininkės žino, bet versija su majonezu ir pomidorų pasta tapo žinoma ne taip seniai.
Moliūgų ikrų žiemai populiarumas nemažėja jau daug metų, o įpylus majonezo toks paruošimo būdas labai primena parduotuvėje pirktus ikrus. Tinka tiek konservavimui, tiek greitam virimui.
Kai kurios šeimininkės bijo naudoti majonezą konservuodami. Skvošo ikrams geriausia pasiimti majonezo ruošimą į savo rankas. Tada būsite tikri dėl komponentų kokybės. Bet jei tai neįmanoma, tada variantą su parduotuviniu padažu išbandė daugelis ir jis yra gana patikimas. Cukinijų ikrai su majonezu pasirodo skanūs, aromatingi ir gerai laikosi.
Skvošo ikrai be majonezo turi mažesnį kalorijų kiekį nei variantas su jo priedu. Tačiau majonezas pažįstamam patiekalui suteikia neįprastą pikantišką skonį.
Būtini komponentai gaminiui paruošti
Patiekalo pavadinimas rodo, kad pagrindinis ingredientas yra cukinijos. Be jų, recepte yra moliūgų ikrai žiemai – pomidorų pasta, majonezas, prieskoniai, česnakai ir daržovės. Nuotraukoje rodomi pagrindiniai komponentai.
Norėdami paruošti švelnius ikrus, turite paruošti:
- Cukinijos. Po lupimo cukinijos svoris turi būti 3 kg.
- Pomidorų pasta – 250 g Jei pastą galima pakeisti sultingais pomidorais, tai moliūgų ikrų su majonezu receptas iš to tik į naudą. Reikia atsižvelgti į tai, kad patiekalas su pomidorais troškins ilgiau nei su pomidorų pasta, nes teks išgaruoti daugiau skysčio.
- Svogūnai - 0,5 kg.
- Cukrus - 4 šaukštai.
- Majonezas – 250 g.. Rekomenduojama naudoti riebų majonezą.
- Druska - 1,5 šaukštai.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio. Į patiekalą galite pridėti ir kitų mėgstamų prieskonių – kario, paprikos, ciberžolės ar džiovinto baziliko. Apskaičiuokite kiekį pagal savo skonį.
- Nerafinuotas augalinis aliejus - 150 ml.
- Lauro lapas – 3 vnt., imti didelį, kad būtų lengviau išimti iš indo prieš susukant stiklainius.
- Česnakai - 4 skiltelės. Prieskoniai gatavam patiekalui suteikia skonio ir šilumos. Jei nemėgstate česnako, galite jį išbraukti iš sąrašo. Ikrai vis tiek bus labai skanūs ir švelnūs.
- Actas pageidautina 9% - 2 šaukštai.
Kai kuriuose cukinijų užkandžių su majonezu receptuose yra dar vienas komponentas – morkos. Jei įtrauksite jį į ingredientų sąrašą, jis suteiks saldumo ir paįvairins patiekalo augalinį skonį.
Ikrų paruošimo iš cukinijų su majonezu procesas
Pirmiausia paruoškite visus daržovių komponentus:
- Cukinijas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Kad žiemai paruošti moliūgų ikrai su majonezu būtų minkšti, reikia paimti jaunas daržoves su nesubrendusiomis sėklomis.Jei tai neįmanoma, atsargiai nulupkite vaisiaus odelę ir pašalinkite visas sėklas.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite į 2 arba 4 dalis, priklausomai nuo svogūno dydžio.
- Nulupkite morkas (jei nuspręsite jas įtraukti į receptą).
Dabar yra keletas variantų, kaip paruošti ikrus. Populiariuose receptuose yra įvairių daržovių apdorojimo būdų.
Paprasčiausias – visus komponentus perpilti per mėsmalę. Pirmiausia į indą, kuriame bus ruošiami ikrai, supilkite saulėgrąžų aliejų ir perpilkite į jį daržovių masę. Įpilkite majonezo ir pomidorų pastos, viską gerai išmaišykite ir virkite 1 val. Šis metodas reikalauja nuolatinio dėmesio ir buvimo. Susmulkintas daržoves reikia reguliariai maišyti, kad ikrai nesudegtų. Kuo arčiau procesas baigsis, tuo dažniau tai reikės daryti.
Praėjus valandai nuo daržovių troškinimo pradžios, suberkite prieskonius, lauro lapus, smulkintą česnaką, druską ir cukrų. Mes ir toliau verdame ikrus dar valandą. Baigiant virti, užpilkite actu, iš moliūgų ikrų išimkite lauro lapą ir sudėkite į sterilius stiklainius. Susukame dangtelius (taip pat sterilizuojame), apverčiame stiklainius ir suvyniojame. Atvėsus, stiklainius padėkite į vėsią, tamsią vietą laikymui. Nuotraukoje rodomas geras rezultatas.
Skvošo ikrus su pomidorų pasta žiemai galima paruošti kiek kitaip.
Antrame variante svogūnai ir cukinijos supjaustomi nedideliais kubeliais, o morkos sutarkuojamos. Pirmiausia apkepami svogūnai, tai suteiks aliejui nuostabų aromatą, tada šiame aliejuje kepamos cukinijos ir morkos. Visas daržoves sudėkite į vieną keptuvę, sudėkite pomidorų pastą ir majonezą, išmaišykite ir troškinkite vieną valandą.
Kitas žingsnis – suberti visus prieskonius, druską, cukrų, lauro lapą ir mišinį vėl troškinti valandą. Likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo, susmulkinkite česnaką ir suberkite į keptuvę su ikrais. Dabar išimkite lauro lapą ir sudėkite gatavus aromatinius cukinijų ikrus į sterilizuotus stiklainius. Susukite ir uždenkite šilta antklode, kad mišinys lėčiau atvėstų. Taikant šį paruošimo būdą, kai kurios šeimininkės rekomenduoja susmulkinti mišinį, kai daržovės tampa minkštos. Šiuo atveju ruošinys yra vienalytis ir švelnus.
Rekomendacijos namų šeimininkėms
Pagrindiniai patiekalo receptai yra pagrįsti pomidorų pastos pridėjimu, tačiau vasaros variante šį komponentą verta pakeisti prinokusiais pomidorais. Sultinga, mėsinga "grietinėlė" padarys užkandį labai malonų skoniui. Sudedamųjų dalių sudėtį paliekame tokią pat, bet vietoj pomidorų pastos imame šviežius pomidorus. Į vasarinius moliūgų ikrus reikia dėti pomidorų, tai užpilame karštu vandeniu, nuimame žievelę ir sutriname mėsmale. Pabaigoje turime gauti pomidorų, kurių kiekis sudaro 25% viso mišinio tūrio.
Šiuos ikrus troškinsime tol, kol skystis visiškai išgaruos. Svarbiausia, kad pomidorai būtų sodrios spalvos ir tankios konsistencijos. Paruošimas trunka ilgiau nei 2 valandas, todėl skirkite laiko iš anksto. Česnakas šiam variantui neprivalomas, tačiau norint aštresnio skonio, be jo neapsieisite.
Virimo metu ikrai išverdami per pusę. Į tai reikia atsižvelgti skaičiuojant užkandžių kiekį prie išėjimo ir ruošiant stiklainius.
Įpylus majonezo, mišinys pašviesėja. Nesijaudinkite, virimo pabaigoje jis taps tamsesnis.
Jei pomidorų pastą pakeisite padažu ar pomidorais, stebėkite druskos kiekį. Sureguliuokite jį pagal savo skonį.
Išvardyti cukinijų užkandžių su majonezu receptai gali būti lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Šiuo atveju svarbu visas daržoves supjaustyti vienodai. Tiks įprasta mėsmalė arba maišytuvas. Daržovės dedamos į kelių dubenį, pilamas aliejus, druska, pipirai ir 1 valandai įjungiamas „Troškinimo“ režimas. Po 30 minučių reikia įdėti česnako ir pomidorų pastos ir baigti virti patiekalą. Receptas žiemai paruošiamas 2 valandas.
Naminiai preparatai visada praverčia. Jei produktai auginami savo sklype, tada tokių ikrų nauda pastebimai padidėja.
