Turinys
Kaip kartais malonu atidaryti stiklainį naminių moliūgų ikrų žiemą, kai trūksta daržovių ir vitaminų. Dar maloniau, kai moliūgų ikrai pasiruošęs žiemai savo rankomis. Siūlome keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti moliūgų ikrus, taip pat papasakosime, kodėl cukinijos yra sveikos, kiek kalorijų yra moliūgų ikruose ir su kuo geriausia patiekti.
Kuo naudingas patiekalas iš cukinijų?
Cukinijų ikrai yra ne tik skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. Patiekalas gerina virškinimą, prisotina organizmą naudingais mikroelementais ir vitaminais. Moliūgų ikrų kalorijų kiekis yra labai mažas. Šimte gramų yra tik 70 kcal. Tai rodo, kad jį gali naudoti žmonės, kurie laikosi dietos dėl sveikatos arba nori atsikratyti papildomų kilogramų. Patiekalas labai greitai ir lengvai įsisavinamas mūsų organizmo.
Taip pat moliūgų patiekale yra daug kalio, naudingo linkusiems į tinimą, sergant virškinimo trakto ir kepenų ligomis. Iš šios daržovės pagaminta pasta skatina peristaltiką, gerina žarnyno veiklą, normalizuoja jo mikroflorą.Kaip suprantate, sveikiausi naminiai moliūgų ikrai gaminami savo rankomis, nenaudojant įvairių dirbtinių konservantų ir iš patikrintų ingredientų.
Taigi, šis patiekalas:
- mažina cholesterolio kiekį;
- gerina virškinimą;
- turi mažai kalorijų;
- normalizuoja hemoglobino kiekį;
- turi diuretikų savybių;
- Tai naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Naminių skanių ikrų receptai
Yra neįtikėtinai daug receptų, kaip gaminti moliūgų ikrus namuose. Siūlome keletą klasikinių variantų, kaip namuose gaminti skaniausią patiekalą.
Receptas Nr.1
Būsimam patiekalui jums reikės šių ingredientų:
- pusantro kg cukinijų;
- 2 gabalėliai vidutinio svogūno;
- 4 vidutinės jaunos morkos;
- 2 gabaliukai mažos paprikos;
- 2 mažos pakuotės pomidorų pastos;
- 150 gr. saulėgrąžų aliejus;
- druskos ir cukraus po 3 arbatinius šaukštelius.
Paruošimas: Pirmiausia smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus. Patogioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite ten svogūną, gerai apkepkite, bet įsitikinkite, kad gaminys nesudegtų. Į svogūnus suberkite pjaustytas cukinijas ir morkas. Įpilkite pusę stiklinės švaraus vandens. Dabar visus keptuvėje esančius ingredientus reikia gerai išvirti, bet neuždengus, kad nesusilaikytų skysčio perteklius.
Po 10-15 minučių reikia įdėti prieskonių ir pomidorų pastos, troškinti dar 5-7 minutes. Tereikia nukelti nuo viryklės ir galite pradėti valgyti. Jei mes kalbame apie derliaus nuėmimą žiemai, tada tam reikia paruošti tam tikrą konteinerį. Šviežiai paruoštą cukinijų patiekalą galima sudėti į patogius hermetiškai uždaromus stiklainius ir nusiųsti į šaltą vietą.
Receptas Nr.2
Yra dar vienas būdas paruošti moliūgų ikrus žiemai namuose. Norėdami paruošti, mums reikia:
- 250 gr. pomidorai;
- 400 gr. cukinijos;
- 700 gr. Baklažanas;
- 300 gr. morkos;
- 300 gr. pipirų;
- 5 skiltelės česnako;
- 440 gr. svogūnai;
- 20 gr. druskos;
- 160 ml alyvuogių aliejaus;
- 5 gr. smulkių juodųjų pipirų.
Pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir sutarkuoti morkas. Tada supjaustykite papriką kubeliais. Dabar visas šias daržoves reikia kepti alyvuogių aliejuje.
Dabar baklažanus, pomidorus ir cukinijas supjaustykite kubeliais.
Tada perkelkite daržoves iš keptuvės į katilą ir suberkite cukinijas, baklažanus ir pomidorus. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir palikite daržoves 60 minučių troškintis. Maždaug po 30 minučių po to, kai sudėsite daržoves į katilą, suberkite jas prieskonius ir susmulkintą česnaką.
Kai pamatysite, kad daržovės tapo minkštos, galite nukelti jas nuo ugnies ir sutrinti blenderiu iki tyrės. Tada šią masę galima sukti į sterilizuotus stiklainius. Šio moliūgo ikrų receptas yra gana paprastas, tačiau jis pasirodo puikus.
Receptas Nr.3
Kitas įdomus gaminimo receptas, kurį pateikiame žingsnis po žingsnio. Kai kas gali sakyti, kad tai yra daržovių ikrai, bet vis tiek jų pagrindas yra cukinijos.
Sudėtis: grybai 1 kg, cukinijos 3 kg, morkos 1,5 kg, baklažanai 2 kg, svogūnai 0,5 kg, pomidorai 1 kg, krapai, petražolės, paprika 1,5 kg, citrinos sultys, druska, pipirai, augalinis aliejus.
Paruošimas: pagal šį receptą daržovės turi būti kruopščiai nuluptos ir pašalintos sėklos, tada supjaustytos mažais kubeliais.
Grybus reikia virti pasūdytame vandenyje.
Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite, pakepinkite aliejuje. Dabar į daržoves sudėkite cukinijas ir baklažanus.Kol ingredientai troškinasi, smulkiai sutarkuokite papriką ir palaipsniui suberkite į pagrindines daržoves.
Dabar smulkiai supjaustykite pievagrybius ir taip pat sudėkite į keptuvę ar katilą.
Dabar atėjo laikas pomidorams: nulupkite juos ir sutarkuokite. Dabar sudėkite likusius ingredientus į katilą. Visas daržoves reikia gerai troškinti, o tada palikti troškintis ant labai silpnos ugnies.
Kai patiekalas bus paruoštas, jį galima supakuoti į konteinerius ir susukti.
Kaip bebūtų keista, naminiai preparatai gali suteikti malonumą juos ruošiant, jei viskas bus padaryta teisingai ir greitai. Beje, bet kokie patiekalai turėtų būti ruošiami tik geros nuotaikos, tada jie pasirodys skaniausi ir sielos jausmingiausi.
Receptas Nr.4
Ir šis receptas apima ne daržovių kepimą, o kepimą.
Tam mums reikia šių ingredientų: cukinijos 2 kg, svogūnai 1 kg, morkos 1,5 kg, pomidorai 1,5 kg, paprikos 0,5 kg, aitriosios žaliosios paprikos 2 vnt, česnakai, ciberžolė, paprika, alyvuogių aliejus, malti pipirai, druska, cukrus .
Gaminimas: visas daržoves supjaustykite vienodais kubeliais, o morkas supjaustykite žiedais. Visus ingredientus sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
Dabar reikia įkaitinti orkaitę iki 200-220 laipsnių ir įdėti mūsų daržoves ant vidurinės lentynos. Daržoves kepkite apie 40 minučių, stenkitės jas retkarčiais pamaišyti.
Dabar išimkite daržoves ir sutrinkite jas panardintu trintuvu, pridėdami prieskonių ir cukraus, kurie suteiks pikantiškumo. Po to patiekalą reikia virti puode apie 5 minutes ir galima sudėti į stiklainius.
Tokių ikrų kūrimas namuose neužima daug laiko, o žiemą su malonumu mėgausitės gardžiu patiekalu.
Su kuo patiekiami moliūgų ikrai?
Tokį paprastą patiekalą, kaip mums atrodo, galima patiekti labai gražiai. Pavyzdžiui, nusipirkite batoną, lengvai paskrudinkite švarioje keptuvėje ir patiekite susuktą cukinijų pastą ant tos duonos gabalėlio. Dėl grožio galite pridėti keletą žalių svogūnų.
Ikrai labai skanūs su ruda duona ir žolelėmis.
Šių duonų paruošimas neužims daug laiko, tačiau tikrai nudžiuginsite savo buitį moderniu pažįstamo patiekalo pristatymu. Jei norite, kad žiemai būtų maloniau, duonos gabalėlį galite patepti nedideliu kiekiu sviesto.
Jis puikiai dera su bulvėmis, bet kokia mėsa ir kitomis daržovėmis. Jis patiekiamas ir kaip šaltas užkandis, ir kaip karštas. Tačiau daugelyje namų cukinijas džiugina vien tam, kad užteptų ja ant duonos.
Skvošo ikrai dažnai įvyniojami į pita duoną, todėl gaminama savotiška naminė šavarma. Cukinijų pasta puikiai dera su plona duona. Kai kurios šeimininkės žiemą kepa blynus iš moliūgų ikrų, pirmiausia įberdamos ruginių miltų. Pietums moliūgų ikrai su bet kokia koše yra geras pasirinkimas. Tai bus labai sotūs ir skanūs pietūs. Ryte cukinijų pasta puikiai dera su omletu ir plonais griežinėliais pjaustytu agurku. Arba galite išvirti ryžius ir patiekti su naminiais makaronais.
Moliūgų ikrų ruošimo rekomendacijos
- Labai svarbu turėti gerus indus: katilą storomis sienelėmis, aukštą keptuvę.
- Jei norite, kad cukinijų pasta būtų minkšta, ją reikia perpilti per maišytuvą arba mėsmalę.
- Patiekalui rinkitės jaunus vaisius, tada jis bus švelnus ir labai skanus. Ir tokiu atveju daržovių lupti nereikia.
- Paruošti dietinius moliūgų ikrus visai nesudėtinga: tiesiog suminkštinkite daržoves keptuvėje nenaudodami aliejaus, o tada daržoves tiesiog susmulkinkite trintuve.
- Makaronus galite gaminti iš daržovių, kurios anksčiau buvo visiškai iškeptos orkaitėje. Tokiu atveju išsaugoma daugiau vitaminų ir naudingų mikroelementų.
Išvada
Skvošo ikrų receptų yra begalė: gaminamas su obuoliais, aštrus, su actu, su majonezu (na, tai ne visiems), su grietine, kepamas lėtoje viryklėje, ant grotelių, su ar be pomidorai, dideli su gabalėliais ir minkšti, kaip parduotuvėje. Bet kokiu atveju, jei į šį patiekalą įdėsite dalelę jūsų sielos, tai tikrai įvertins jūsų šeima ir draugai.
