Turinys
Cukinijų ikrai – tikrai mėgstamas rusų delikatesas. Sovietmečiu jis buvo parduodamas parduotuvėse, o lentynose nesėdėjo. Šeimininkės ruošdavo ir moliūgų ikrus – kiekviena pagal savo receptą. Visada pasirodė skanu ir neįprasta, nes ikrus galima virti su įvairiais priedais. Ingredientai gali būti kepti arba be šios procedūros.
Šiandien siūlome jums neįprastą nuostabaus užkandžio su burokėliais receptą. Galite valgyti bet kada, net su duona ar bulvėmis. Mūsų moliūgų ikrai nereikalauja kepti, o tai žymiai sumažins gaminimo laiką.
Rusai ne visada augindavo cukinijas. Iš esmės tai egzotiška daržovė, auganti Meksikoje. Pirmiausia jis atkeliavo į Europą, o iš ten į Rusijos sodus.
Daržovėje yra minimalus kalorijų kiekis, todėl ji laikoma dietiniu produktu, kuriame yra daug įvairių mikroelementų, vitaminų, o svarbiausia – sveikųjų skaidulų. Rekomenduojama mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Dietologai taip pat atkreipė dėmesį į cukinijas ir pataria metant svorį naudoti patiekalus su jomis.
Neįprasti ikrai
Šiandien siūlome paruošti neįprastus moliūgų ikrus. Faktas yra tas, kad, be įprastų daržovių, jame yra burokėlių.
Ingridientai
Taigi, kokių produktų reikia įsigyti ikrams:
- jaunos cukinijos, morkos, burokėliai, svogūnai, prinokę pomidorai - po 1 kilogramą;
- česnakai - 1 vidutinė galvutė;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- druskos. – 2 v.š. l.;
- juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų mišinys – vos pusė arbatinio šaukštelio;
- acto esencija - 1,5 šaukštai.
Neįprastų ikrų iš cukinijų paruošimas užtruks apie dvi valandas. Bet mes jus patikiname, tai verta. Rezultatas bus pirštais laižomas užkandis.
Kaip gaminti
Prieš pradėdami ruošti moliūgų ikrus su burokėliais, turite paruošti daržoves.
Daržovių ruošimas
- Cukinijos, burokėliai ir morkos mirkomos atskirai šaltame vandenyje, kad nuplautų įstrigusias žemes. Jei reikia, pakartokite procedūrą.
- Daržovėms išdžiūvus, nulupkite jas, o taip pat ir cukinijų vidurį, jei jau susiformavo sėklos. Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Daržoves dar kartą nuplauname ir dedame ant švarios servetėlės.
- Ikrams reikia pomidorų be odelės. Nuplikykite juos verdančiu vandeniu, tada panardinkite į ledinį vandenį. Jie išvalys be problemų. Po to pomidorai sumalami į atskirą puodelį.
- Iš pradžių daržoves supjaustykite gabalėliais, o tada sumalkite mėsmale. Cukinijas reikia sumalti atskirai, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Česnakai susmulkinami česnako spaudoje.
Virimo procesas
Norėdami virti ikrus, turite pasirinkti indą su storu dugnu. Nepatartina naudoti emalio keptuvės, nes joje užkandis sudegs.
- Susmulkintas daržoves (išskyrus pomidorus ir česnakus) suberkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite, kad gautųsi vienalytė masė. Padėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
- Kai tik ikrai pradės virti, perkelkite ant silpnos ugnies ir virkite apie valandą. Keptuvė turi būti uždengta dangčiu.
- Suberkite susmulkintą maltų paprikų ir pomidorų mišinį, virkite dar 40 minučių be dangčio. Jei pomidorus įdėsite iš karto, burokėlių kepimo laikas pailgės.
- Po 10 minučių reikia įdėti česnaką, pavirti 5 minutes ir supilti esenciją. Po 3 minučių ikrai yra paruošti.
Karštas cukinijų ir burokėlių užkandis, paruoštas nekepdamas daržovių, dedamas į sterilius stiklainius ir užsukamas užsukamais arba skardiniais dangteliais. Apversdamas skardines aukštyn kojomis, apvynioja jas antklode.
Galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje.
Cukinijų ikrai be kepimo:
Išvada
Kaip matote, nėra nieko sudėtingo, o skanūs, aromatingi moliūgų ikrai visada bus po ranka. Padarykite nedidelį kiekį bandymui. Patikėkite manimi, kad kitą kartą gaminsite ikrus pagal visą receptą. Beje, aštrių užkandžių mėgėjai gali įdėti česnako ir pipirų.
Kaip puiku iš slėptuvės ištraukti stiklainį cukinijų ikrų su burokėliais ir mėgautis neįprastu skoniu.
