Turinys
Skvošo ikrai yra daugelio įmantrių gurmanų mėgstamas delikatesas. Jį galite rasti parduotuvių lentynose, kai kurių restoranų meniu arba pasigaminti patys namuose. Šio patiekalo paruošimo receptų yra daug, tačiau geriausi iš jų yra pagrįsti iš anksto keptų cukinijų naudojimu. Ikrai iš keptų cukinijų yra ypatingo skonio ir aromato, subtilios konsistencijos. Be to, pradedantiesiems ir patyrusioms namų šeimininkėms skirtoje skiltyje siūlomi geriausi receptai su išsamiais paruošimo aprašymais. Naudodami juos tikrai galėsite nustebinti, pradžiuginti ir skaniu bei sveiku patiekalu pavaišinti visą šeimą ne tik vasarą, bet ir žiemą.
Geriausi receptai namų šeimininkėms, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį
Iš įvairiausių receptų kiekviena šeimininkė stengiasi rasti pačius geriausius variantus, kurie tikrai nustebins artimuosius ir draugus. Šiuo atveju negalima rekomenduoti nė vieno recepto, nes kiekvieno skonio poreikiai yra skirtingi, o kiekvienas receptas skvošo ikrams suteikia savo ypatingo skonio ir aromato. Tačiau yra keletas receptų, kuriuos galima pavadinti unikaliais.Jie patinka jei ne visiems, tai labai daugeliui, net ir išrankiausiems ragautojams. Šių receptų paslaptis slypi kompetentingame produktų derinyje ir visų ikrų ruošimo taisyklių bei ypatumų laikymasis. Tokius receptus rasite žemiau esančiame straipsnyje.
Cukinijų ikrai pagal sovietinį GOST
Pirmą kartą moliūgų ikrai pramoniniu būdu buvo pagaminti dar 1930 m. Žinoma, nuo to laiko receptas ir gaminimo technologija labai pasikeitė, tačiau daugeliui šio produkto vartotojų moliūgų ikrai iš stiklainio yra „vaikystės skonis“ iš kažkur 90-ųjų. Deja, ne daugelis šeimininkių moka paruošti tik tokį užkandį namuose. Bet tai visai įmanoma. Tokiame užkandyje bus daug ingredientų, o ruošiant patiekalą reikės skirti daug laiko, tačiau rezultatas to vertas. Kiekvienas, kuris nuspręs virti pagal siūlomą receptą, galės įvertinti cukinijų ikrus pagal GOST.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Moliūgų ikrų išskirtinumas slypi tame, kad juos galima paruošti iš turimų produktų ir daržovių, kurių rudenį visada galima rasti sode. Užkandžio paruošimas nereikalauja ypatingų finansinių išlaidų. Pavyzdžiui, ikrams pagal GOST reikia 6 kg cukinijų, 1 kg svogūnų ir tiek pat šviežių. morkos, 1,5 kg prinokusių pomidorų arba 150 g pomidorų pastos, pastarnokų šaknų, petražolių, taip pat salierų ir šių kultūrų žalumynų. Iš tų produktų, kurių visada galima rasti virtuvėje, reikės 2 valg. l. druskos ir 9% acto, taip pat 4 valg. l. Sachara. Daržovėms kepti reikės augalinio aliejaus. Vidutiniškai paruošiant ikrus pagal vieną receptą reikės 150-200 ml šio produkto.
Turintiems nuosavą sodą šis gaminių rinkinys rudenį bus gana prieinamas ir nereikės leisti pinigų perkant jokius ingredientus. Tiems, kurie neturi savo žemės sklypo, surinkti krepšelį produktų ikrams gali būti nelengva užduotis.
Virimo proceso pagrindai
Kartais ikrų paruošimas gali užtrukti kelias valandas. Didžioji dalis laiko skiriama maisto valymui, ruošimui ir kepimui. Galite sumažinti laiko sąnaudas, jei kai kurias operacijas atliksite lygiagrečiai. Taigi, gaminti ikrus pagal siūlomą receptą galima taip:
- Cukiniją perpjaukite per pusę išilgai, išimkite sėklas ir nuimkite odelę. Pienines daržoves galima tiesiog nuplauti. Jų oda po virimo bus švelni, o viduje visiškai nebus grūdelių.
- Cukiniją supjaustome griežinėliais ir dedame į keptuvę kepti.
- Lygiagrečiai kepant pagrindinę daržovę, reikia nulupti ir sutarkuoti morkas ir šaknis, o svogūną susmulkinti. Šiuos ingredientus reikia kepti atskiroje keptuvėje arba išvirus cukinijas.
- Iškepus sumaišykite ir susmulkinkite ingredientus. Tai galima padaryti mėsmale su mažomis skylutėmis arba maišytuvu.
- Gautą daržovių tyrę dėkite į keptuvę ar katilą. Troškinimui tinka ir keptuvė storu dugnu, kuri įkais tolygiai.
- Į daržovių tyrę įpilkite prieskonių, druskos, cukraus ir nusiųskite ikrus virti ant ugnies.
- Kol mišinys užvirs, paruoškite pomidorus. Būtina juos nulupti ir susmulkinti. Į likusias daržoves suberkite susmulkintus pomidorus arba pomidorų pastą. Virkite mišinį 30-40 minučių.
- Likus 3–5 minutėms iki paruošimo, į ikrus įpilkite acto ir susmulkintų žolelių.
- Karštus moliūgų ikrus rekomenduojama konservuoti švariuose, sausuose, mažuose indeliuose.
Siūlomas receptas negali būti vadinamas labai paprastu, nes reikia lygiagrečiai atlikti keletą operacijų su dideliu kiekiu ingredientų. Tačiau, nepaisant santykinio sudėtingumo, moliūgų ikrai su keptomis daržovėmis ir pridėjus visus išvardytus prieskonius gali visiškai patenkinti daugelio ragautojų skonio poreikius.
Cukinijų ikrai su majonezu ir prieskoniais
Majonezas yra plačiai naudojamas produktas, kuris puikiai tinka ir konservams gaminti. Yra keletas skirtingų receptų, kaip gaminti cukinijų užkandžius pridedant majonezo. Tačiau daugiausia teigiamų atsiliepimų sulaukia receptas, kuriame vienu metu naudojamas majonezas ir malti raudonieji pipirai. Šie ikrai yra aštraus skonio ir aštraus aromato. Pabandysime išsamiau papasakoti apie užkandžio paruošimą.
Virimui skirtų produktų sąrašas
Daržovių užkandžių receptas skirtas 6 kg cukinijų ir 1 kg svogūnų. Be šių ingredientų, reikės pusės litro majonezo ir tiek pat pomidorų pastos, 1 a.š. alyvos Prieskoniams reikės druskos (2 šaukštai), cukraus (4 šaukštai) ir maltų raudonųjų pipirų (1 šaukštelis). Jei pageidaujama, moliūgų ikrus galima papildyti žolelėmis ar česnaku. Jei reikia, pomidorų pastą galite pakeisti šviežiais pomidorais, tačiau prieš naudojimą daržovių odeles reikės nuimti.
Maisto gaminimo patarimai
Skvošo ikrus iš siūlomo produktų sąrašo galima paruošti gana greitai, nepaisant to, kad būtina kepti visus ingredientus.Taigi, šio recepto paruošimo laikas yra tik 40 minučių. Per šį laiką reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Lengvai apkepkite juos keptuvėje, kad visi gabaliukai pasidarytų auksinė pluta. Tokį efektą galima pasiekti tik plonu sluoksniu paskleidus cukinijas. Tam gali prireikti kepti keliais etapais. Iškepus cukinija dedama į indą aukštais kraštais troškinimui.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Kepkite iki auksinės spalvos ir sudėkite į cukinijas.
- Mišinį galite padaryti vienalytę trintuvu, mėsmale arba trintuvu.
- Gauta tyrė troškinama 30 minučių. Jei daržovės pradeda degti, į indą galite įpilti šiek tiek vandens, pažodžiui 4-5 šaukštus. l.
- Likus 5-10 minučių iki paruošimo, į ikrus įpilkite visus likusius ingredientus.
- Šie moliūgų ikrai puikiai tinka konservuoti. Supilkite ikrus į švarius stiklainius, po to 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
Siūlomas receptas leidžia greitai paruošti skanius, švelnius moliūgų ikrus. Juo galima mėgautis daržovių nokimo sezonu ir šaltą žiemą. Raudonieji pipirai kaip patiekalo dalis sustiprins imunitetą ir apsaugos organizmą nuo kenksmingų virusų.
Skvošo ikrai su paprika
Paprikos dažnai naudojamos ruošiant žiemos konservus. Jo galima rasti įvairiose daržovių salotose ir moliūgų ikruose. Yra keletas būdų, kaip paruošti užkandį su paprika, tačiau mes pabandysime aprašyti vieną geriausių receptų.
Ingredientai ikrams
Siūlomas receptas kompetentingai sujungia, jei ne visas, tai daug daržovių iš rudens sodo. Taigi, užkandžiui paruošti reikės 1 kg cukinijų, 300 g svogūnų ir morkų, 200 ml pomidorų pastos arba 700 g šviežių, prinokusių pomidorų, 2 vidutinio dydžio paprikos (raudonos). Kompozicijoje taip pat yra žalumynų. Galite naudoti petražolių ir/ar krapų lapelius. Rekomenduojamas žalumynų kiekis yra 100 g, tačiau jį galima koreguoti priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Iš prieskonių rekomenduojama naudoti smulkiai supjaustytą česnaką, cukrų ir druską. Jei norite, į patiekalą galite įberti maltų pipirų.
Maisto gaminimo taisyklės
Ruošiant ikrus labai svarbu griežtai laikytis visų veiksmų. Tik tokiu atveju bus galima derinti kai kurias operacijas, sutaupant šiek tiek laisvo laiko. Taigi, siūlomą receptą galima gana greitai įgyvendinti, atliekant šias operacijas:
- Nuluptas cukinijas supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.Cukinijas pamirkykite miltuose ir apkepkite keptuvėje.
- Kol cukinijos kepa, reikėtų pasirūpinti morkomis ir svogūnais. Daržoves nulupkite ir susmulkinkite, apkepkite po cukinijų, kol suminkštės ir taps auksinės rudos spalvos.
- Papriką ir pomidorus nulupkite verdančiu vandeniu, pašalinkite grublėtą vietą šalia stiebo nuo pomidorų paviršiaus. Iš paprikos pašalinkite sėklas.
- Visas keptas daržoves, taip pat nuluptus pomidorus ir paprikas suberkite į vieną indą ir gerai sumalkite, kol gausite vienalytę tyrės konsistenciją.
- Įkaitinkite didelį puodą ar keptuvę, dugną patepkite aliejumi ir užpilkite pjaustytomis daržovėmis. Ikrą reikia troškinti ant silpnos ugnies apie valandą. Baigiant virti, suberkite prieskonius ir žoleles.
Taigi, ikrų paruošimo procesas užtruks apie 1,5 valandos. Per tą laiką teks sunkiai dirbti, tačiau rezultatas tikrai patiks kiekvienai šeimininkei: ikrai švelnūs, sultingi ir labai skanūs.
Alternatyvus ikrų iš keptų cukinijų receptas taip pat parodytas vaizdo įraše:
Siūlomas vaizdo įrašas gali padėti naujokams namų šeimininkėms paruošti skanų daržovių delikatesą savo šeimai.
Išvada
Moliūgų ikrų virimas yra unikalus būdas paruošti visas geriausias daržoves žiemai. Gaminimo procese produktai iš dalies išlaiko savo vitaminus ir naudingas savybes, o tai ypač svarbu žiemą. Atšalus orams atidarytas ikrų stiklainis taps vitaminų šaltiniu ir maloniu praėjusios vasaros priminimu. Švelnūs ir aromatingi ikrai tikrai taps mėgstamu delikatesu ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Paruoškite ikrus – pradžiuginkite savo artimuosius!
