Turinys
Visos šeimininkės mėgsta ruoštis žiemai. Vasara lepina šviežiomis daržovėmis ir vaisiais, o žiemos stalui tinka ruošti konservuotus patiekalus iš mėgstamų produktų.
Cukinija yra naudinga daržovė. Verta jiems skirti nedidelę sodo lysvę, ir visą vasarą gausite nuostabią dietinę daržovę. Cukinijų kiekis ir kokybė visada yra geriausi, todėl gaminti patiekalus iš jų malonu. Variantų yra daug, kiekviena šeimininkė žino savo „parašo“ receptą. Cukinijų preparatų populiarumą lemia naudingos daržovės savybės. Pats pirmas dalykas – tinkamumas dietiniam ir kūdikių maistui. Kiekvienas šeimos narys gali pasimėgauti gardžiu patiekalu.
Puikus receptas visai šeimai – moliūgų ikrai per mėsmalę.
Paruošimui prireiks nedaug ingredientų, o paruošti cukinijų ikrai nustebins savo subtiliu skoniu.
Komponentų paruošimas žiemos derliaus nuėmimui
Norėdami paruošti dietinį patiekalą, geriau paimti mažas jaunas cukinijas. Tokiu atveju jūsų „užjūrio“ moliūgų ikrai bus labai lengvi, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs. Jaunos cukinijos turi ploną odelę ir neišsivysčiusias sėklas, todėl ikrų konsistencija bus vienoda. Ir gaminimo procesas užtruks daug mažiau laiko.Tačiau kai reikės gaminti ikrus iš senų daržovių, teks nupjauti storą žievelės sluoksnį ir išimti visas sėklas.
Pagrindiniai cukinijų partneriai yra morkos ir svogūnai. O likusius ingredientus galima pridėti pagal jūsų skonį ir šeimos pageidavimus. Cukinijos puikiai dera su prieskoniais, žolelėmis ir kitomis daržovėmis. Todėl jūsų galutinis rezultatas gali būti visiškai kitoks nei pasirinkote iš pradžių.
Šiandien mes apsvarstysime galimybę paruošti ikrus mėsmale žiemai.
Patiekalas paruošiamas neilgai. Visi komponentai perpilami per mėsmalę, dedami į gilų indą (labai gerai, jei turite katilą) ir troškinami, kol patiekalas bus paruoštas. Be įprastų patiekalų, namų šeimininkės naudoja orkaitę, lėtą viryklę, keptuvę ar greitpuodį. Tai nesumažina gaminio kokybės. Mėsmale galite sumalti ir žalias, ir iš anksto apdorotas daržoves. Prieš malant, jie kepami arba kepami pagal pageidavimą. Pažvelkime į labiausiai paplitusią cukinijų ikrų receptą mėsmale.
Dietinių ikrų paruošimo produktų receptas
Skvošo ikrus žiemai lengva paruošti mėsmale. Receptas aiškus ir daugelio namų šeimininkių patikrintas. Pagrindiniai preparato ingredientai skirti 1,5 kg jaunų cukinijų. Jums reikia pasiruošti:
- žalumynai (kiekis jūsų nuožiūra);
- svogūnai – 2 vnt. Vidutinis dydis;
- morkos – 1 vnt.;
- druska - 1,5 šaukštai be viršaus;
- cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- stalo actas 9% - 30 ml;
- pomidorų pasta - 70 ml;
- juodieji ir kvapieji pipirai vienodais kiekiais - po 1 gramą.
Tai klasikinis produktų rinkinys ikrams iš jaunų cukinijų. Jei jums patinka kiti prieskoniai, nedvejodami pridėkite prie savo skonio.
Ikrų paruošimo mėsmale procesas
Pirmiausia turėtumėte paruošti kiekvieną komponentą, kad galėtumėte pridėti prie ikrų.
- Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba kubeliais.
- Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis skylutėmis.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
Be to, klasikinis receptas numato nedidelį daržovių terminį paruošimą.
Tokiu atveju šiek tiek pakepinkite gilioje keptuvėje. Pirmiausia įkaitinkite aliejų, suberkite cukinijas ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Dabar eilė morkoms ir svogūnams. Jie kepami kartu su cukinijomis vienoje keptuvėje ne ilgiau kaip 10 minučių.
Būtinai nuplaukite ir nusausinkite žalumynus. Daržoves atvėsinkite.
Visus ingredientus (žalumynus ir keptuvės turinį) sutriname mėsmale, dedame į dubenį storomis sienelėmis, pagardiname druska, cukrumi ir prieskoniais, įdedame pomidorų pastos. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite 20 minučių. Cukinijų patiekalą mėsmale reikia nuolat maišyti, kitaip turinys gali apdegti.
Virimo pabaigoje įpilkite stalo acto ir viską kartu troškinkite 5 minutes.
Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklinius indus. Išdėliokite gatavą žiemos ruošinį, užsukite dangčius ir apvyniokite parai, kad lėtai atvėstų.
Ikrų iš cukinijų receptą žiemai mėsmale galima keisti pridedant arba pakeičiant kai kuriuos komponentus. Įdėkite šviežių pomidorų ir paprikų – ikrai įgaus sodresnį augalinį skonį.
Dėl česnako jis bus aštrus. Imbieras, salierai, kmynai – mėgstami prieskoniai sušildys žiemos dienomis. Virimo procesas nesikeičia, tačiau galite pakeisti sudėtį. Nebijokite eksperimentuoti.
