Turinys
Ruduo – nuostabus metas. O derliaus nuėmimas visada yra džiugus įvykis. Tačiau ne visi pomidorai turi laiko prinokti sode prieš prasidedant šaltam orui ir blogam orui. Todėl namų šeimininkės noriai įtraukia žalius vaisius į žiemos ruošinius.
Žaliųjų pomidorų virimo receptai korėjiečių kalba yra labai populiarūs. Daržovės pasirodo skanios, o pats procesas neužima daug laiko. Svarbu, kad būtų galima naudoti net mažus neprinokusius vaisius. Salotos ruošiamos iš sveikų arba pjaustytų pomidorų, pridedant įprastų prieskonių ir mėgstamų daržovių. Tokių patiekalų nebūtina pirkti parduotuvėje ar turguje, pasigaminti skanų užkandį patiems labai paprasta ir pigu.
Populiariausi variantai yra momentinis virimas. Nors jie taip pat gali keistis, atsižvelgiant į virėjų skonį ir pageidavimus. Pažvelkime į populiarius korėjietiško stiliaus žaliųjų pomidorų užkandžius.
Paruošimo patarimai
Receptuose kaip priedai tinka įvairūs prieskoniai ir pagardai. Dažniausiai tai yra žalumynai - petražolės, kalendra, krapai. Labiausiai paplitę prieskoniai – česnakai ir aitrioji paprika, o daržovės – morkos ir svogūnai. Tai yra pagrindinis komponentų rinkinys.
Taip pat yra paprastų taisyklių, kurios padės paruošti labai skaniai žalių pomidorų salotos korėjiečių kalba:
- Stenkitės rinktis maždaug tokio paties dydžio daržoves. Tai padės užtikrinti tolygų pomidorų sūdymą. Galite jas rūšiuoti pagal dydį ir ruošti atskiras salotas iš tokio pat dydžio daržovių.
- Pomidorus paruoškite žalius, o ne rudus. Vaisiai reikalingi pieninės brandos stadijoje. Rudos duos daugiau sulčių ir bus labai minkštos salotose. Salotoms rinkitės tik sveikus, nepažeistus ir sveikus vaisius, kad užkandis nepasirodytų sugedęs. Prieš pradėdami gaminimo procesą, atkreipkite dėmesį į odos būklę.
- Aliejų rinkitės atsakingai. Nekokybiškas ar prastai parinktas produktas gali sugadinti jau paruoštas žaliųjų pomidorų salotas. Korėjietiškiems patiekalams naudokite skaidrų sviestą. Būtinai kontroliuokite prieskonių sudėtį ir kiekį. Atsižvelkite į visų šeimos narių skonio nuostatas, kad visi galėtų mėgautis skaniais žaliais pomidorais.
- Jei ruošiate korėjietiškus žalius pomidorus žiemai, pirmiausia paruoškite konteinerį. Stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti.
- Visas papildomai naudojamas daržoves būtinai išrūšiuokite, atrinkite sveikas ir sveikas, nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklas bei žieveles. Rinkitės ryškiai raudonas arba oranžines paprikas, kad korėjietiškos žaliųjų pomidorų salotos būtų spalvingos.
- Česnaką pakanka nulupti ir supjaustyti griežinėliais, o ne smulkinti ir nespausti per spaudą.
Šios paprastos rekomendacijos padės atlikti darbą daug greičiau.
Klasikinė korėjietiškų pomidorų salotų versija
Klasikiniuose korėjietiškų užkandžių receptuose visada yra česnako ir aitriųjų pipirų. Pipirai gali būti vartojami švieži arba džiovinti.
Aštrių žalių pomidorų paruošimui atrinksime 2 kg maždaug identiškų vaisių. Tokiam pomidorų skaičiui mums reikės:
- 4 gabaliukai didelės storasienės paprikos;
- 2 didelių česnako galvučių;
- 1 krūva kalendros ir krapų.
Marinatui paruošti paimkite 100 gramų granuliuoto cukraus, rafinuoto augalinio aliejaus, stalo acto ir 2 kupinus šaukštus rupios druskos. Sumaišykite su 1 litru švaraus vandens ir leiskite šiek tiek užvirti.
Pradėkime virti:
Daržovių paruošimas. Nulupkite pipirus nuo sėklų, nulupkite česnaką ir sumalkite mėsmale.
Smulkiai supjaustykite žalumynus, tam paimame patogų virtuvinį peilį plačiais ašmenimis.
Sumaišykite ingredientus viename dubenyje.
Pomidorus nuplaukite, kiekvieną daržovę perpjaukite pusiau ir pradėkite dėti į puodą ar stiklinį indą sluoksniais. Kiekvieną daržovių sluoksnį kaitaliojame su prieskonių ir žolelių sluoksniu. Supilkite paruoštą marinatą ir padėkite į šaldytuvą. Po 8 valandų salotos pagal receptą: „Greitai korėjietiško stiliaus žali pomidorai“ yra paruoštos valgyti.
Antras greito gaminimo variantas
Įprastas laikas, praleistas ruošiant pomidorus korėjiečių kalba, trunka ne ilgiau kaip dieną. Receptai, kuriuose aprašoma, kaip virti žalius pomidorus korėjiečių kalba, šiek tiek skiriasi vienas nuo kito. Šios salotos bus paruoštos per 10 valandų, tad net netikėtas svečių apsilankymas šeimininkės nenustebins. Iš anksto paruošime švarius stiklainius.
Mums reikės tik 1 kg tokio pat dydžio žalių pomidorų. Likusius komponentus galite rasti kiekvienuose namuose:
- 1 svogūnas;
- 3 morkos;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 1 česnako galvutė;
- 1 krūva šviežių žolelių;
- 0,5 puodelio rafinuoto augalinio aliejaus ir stalo acto;
- 2 kupinų šaukštų granuliuoto cukraus;
- 1 kupino šaukšto rupios druskos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio prieskonių korėjietiškoms morkoms.
Pomidorus perpjaukite pusiau, morkas sutarkuokite korėjietiškoms salotoms, svogūną smulkiai supjaustykite, o papriką supjaustykite makaronais. Smulkiai supjaustykite petražoles peiliu.
Sumaišykite visus ingredientus dubenyje.
Atskirame puodelyje sumaišykite aliejų su actu ir prieskoniais.
Supilkite mišinį į stiklainius, užpilkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą 10 valandų. Originalios žaliųjų pomidorų salotos yra paruoštos.
Taip galite padengti pomidorų salotas žiemai. Marinuokite gatavą mišinį 45 minutes, tada sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Puslitrinius stiklainius sterilizuojame 20 min., litrinius 40 min. Susukite ir padėkite saugojimui.
Variantas be griežtų proporcijų
Žaliųjų pomidorų užkandžių receptai tampa vis populiaresni. Todėl žaliuosius pomidorus siūlome ruošti korėjiečių kalba, kurių skaniausia versija atrodo taip:
Norėdami teisingai paruošti salotas, apsvarstykite receptą su kiekvieno paruošimo etapo nuotraukomis. Šiuos pomidorus galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba įtraukti į kitas salotas. Vaisiaus skonis geriausiai išreiškiamas derinant su augaliniu aliejumi. Labai svarbus šio recepto privalumas – žoleles ir prieskonius imame pagal skonį.
Pradėkime ruošti skanų užkandį.
Daržovės turi būti kietos ir žalios.
Vaisius gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais. Tuo pačiu nepamirškite atskirti sandūros su koteliu, kurio mums salotose neprireiks.
Sudėkite griežinėlius į patogų indą produktams maišyti.
Kitas žingsnis yra česnako paruošimas. Nulupkite lukštus ir permeskite per presą.
Aitriąją papriką kruopščiai nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Patiekalo aštrumą reguliuokite patys. Dalį aitriųjų pipirų galima pakeisti paprika, bet ji taip pat yra raudona. Tačiau svarbu, kad mūsų korėjietiškas užkandis vis dar būtų aštrus.
Paruoškite marinatą. Tam atskirame inde reikia sumaišyti granuliuotą cukrų, druską ir actą. 1 kg pomidorų reikės 60 g druskos, likusieji ingredientai priklauso nuo skonio. Kruopščiai išmaišykite, tada perkelkite į dubenį su pomidorais ir vėl išmaišykite. Įsitikinkite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirsto visame daržovių tūryje.
Sudėkite salotas į stiklinį indelį, padėkite į šaldytuvą ir paragaukite po dienos.
Bet kokius receptus galima keisti pagal savo skonį. Žolelių ir prieskonių, taip pat daržovių kiekis gali skirtis. Kiekviena šeimininkė randa savo derinį, o jos salotos tampa firminėmis. Bet kurį variantą galima paruošti žiemai ir laikyti šaldytuve. O jei sterilizuosite stiklainius, tai darykite tai rūsyje.
Norėdami padėti namų šeimininkėms, kaip paruošti žalius pomidorus korėjiečių kalba, vaizdo įraše:
