Turinys
Žalieji pomidorai yra tai, kas sezono pabaigoje lieka bet kurio sodininko šiltnamyje ir pomidorų lysvėse rizikingoje ūkininkavimo zonoje. Šis „nelikvidus“ produktas paprastai yra brandinamas arba perdirbamas.
Jei pomidorus paveikė vėlyvasis puvinys, tokius vaisius reikia kuo greičiau perdirbti. Pavyzdžiui, pasiruošti Žalieji pomidorai momentinis virimas. Nuostabu, kaip paprasti gaminimo būdai gali pakeisti rūgštų ir gana švelnų šios daržovės skonį. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip juos paruošti greitam vartojimui.
Greiti žali pomidorai su česnaku
Jų paruošimo receptų yra daug, skiriasi tik pridedami ingredientai ir paruošimo būdai.
Greičiausias
Išties, labai greitai paruošiamas patiekalas – šį užkandį galima patiekti ant stalo vos per 2 valandas.
Trims dideliems pomidorams jums reikės:
- 0,5 l vandens;
- 2,5 a.š. šaukštai druskos;
- 300 ml 9% acto;
- didelė česnako galvutė;
- 200 g žalių krapų šakelių.
Gaminimo procesas yra labai paprastas ir neužima daug laiko. Pomidorus supjaustome griežinėliais, krapus smulkiai supjaustome, česnaką supjaustome griežinėliais. Užvirinkite vandenį su druska, iš karto išjungę ugnį įpilkite acto. Supilkite marinatą ant daržovių mišinio.
Atvėsusį indą įdėkite į šaldytuvą ir leiskite marinuotis valandą. Greiti žali pomidorai yra paruošti. Galite iš karto patiekti skanų užkandį ant stalo arba palaukti, kol atvyks svečiai, kurie parodys savo kulinarinius sugebėjimus.
Šiame recepte vietoj česnako naudojami svogūnai, tačiau jie taip pat greitai marinuojasi.
Greitai su bazilikais
3 dideliems žaliems pomidorams reikia:
- žalios saldžiosios paprikos;
- Raudonasis svogūnas;
- baziliko žalumynai 3-4 šakelės;
- marinatui: šaukštas sausų marinavimo prieskonių ir augalinio aliejaus, 0,5 stiklinės obuolių sidro acto, šaukštelis cukraus.
Papriką ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais, pomidorus supjaustykite ketvirčiais, o baziliką smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visas daržoves. Prieskonius surišame į marlės maišelį ir dedame į marinatui skirtų ingredientų mišinį, kurį užviriname. Troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite marinatą į daržoves ir palikite marinuotis po dangčiu valandą, geriausia šaldytuve.
Lengvai pasūdyta be acto
Tai lengvai sūdytų žalių pomidorų greitas paruošimas, nes patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo per dieną. Kartais jie vadinami dienpinigiais.
Kilogramui žalių pomidorų jums reikia:
- 2 galvos česnako ir tiek pat morkų;
- 1 ryšelis salierų ir petražolių;
- sūrymui: 3 stiklinės vandens, 30 g druskos, 2 valg. šaukštai cukraus, džiovinti krapai;
- Dėl aštrumo įberkite maltų juodųjų pipirų.
Pomidorus supjaustome stambiais griežinėliais, česnaką – griežinėliais, morkas – juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Kadangi gaminį ruošiame naudoti nedelsiant, nelaikant jo žiemai, stiklainių sterilizuoti nebūtina. Pakanka, jei jie yra švarūs ir sausi.Daržoves išdėliokite sluoksniais, nepamirškite apibarstyti žolelėmis ir pagardinti pipirais.
Sūrymui sumaišykite visus ingredientus ir leiskite užvirti.
Jei mėgstate prieskonių skonį ir kvapą, galite jų įberti ir į sūrymą.
Išjunkite ugnį ir supilkite paruoštą sūrymą į stiklainius. Leiskite užkandžiui stovėti kambaryje 24 valandas. Prieš patiekdami atvėsinkite.
Galima marinuoti žalius pomidorus. Jums nereikės ilgai laukti, kol jie bus paruošti; šį užkandį galėsite patiekti per dieną.
Greitai marinuoti pomidorai
Jiems geriau rinktis mažus pieniškos brandos pomidorus arba visiškai žalius. Abiem atvejais bus skanu.
2 kg pomidorų reikia:
- 100 g 9% acto;
- 110 ml augalinio aliejaus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai karštų garstyčių, kurių nepainioti su garstyčių milteliais;
- po 2 arbatinius šaukštelius druskos ir maltos kalendros;
- šaukštelio maltų pipirų;
- 6 valg. šaukštai cukraus;
- 1-2 galvos česnako;
- mėgstamų žalumynų pagal skonį.
Pomidorus supjaustome pusiau arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio. Sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir leiskite sultims užvirti. Suberkite likusius prieskonius ir žoleles, aliejų, susmulkintą česnaką, smulkintus žalumynus. Kruopščiai išmaišykite. Mes jį spaudžiame. Palikite vieną dieną kambaryje ir dar 2–4 dienas šaltai. Sutikite, tai labai greita marinuotiems pomidorams.
Šis receptas ne veltui vadinamas glutton pomidorais. Vos per 5, daugiausiai 7 dienas gausite labai skanų užkandį.
Marinuoti pomidorai yra skanūs
2 kg pomidorų reikia:
- 2-3 galvos česnako;
- 2 valg. šaukštai druskos ir cukraus;
- 140 ml 9% acto;
- 3-4 aitriosios paprikos ankštys;
- ryšelis petražolių ir salierų.
Pomidorus supjaustome griežinėliais, pipirus – žiedais, žalumynus smulkiai supjaustome, česnaką perspaudžiame per spaudą. Sumaišykite daržoves, sudėję visus kitus ingredientus. Leiskite jam įsigerti sultyse kambaryje, uždengę dangčiu.
Nereikia pilti vandens, užteks ir išbėgusių sulčių.
Po paros perkelkite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Po 5 dienų užkandį jau galite paragauti, bet geriau leiskite pastovėti dar porą dienų, jei, žinoma, jūsų šeima ištvers.
Sūrus maišelyje
Žalieji pomidorai labai skanūs sūdyti. Ar yra kokių nors greitų receptų? užkandžiai. Kaip marinuoti žalius pomidorus? Galite tai padaryti tradiciniu būdu, bet tada turėsite laukti gana ilgai. Yra įdomus marinavimo receptas; jei jį naudosite, gatavo produkto turėsite laukti tik 4 dienas. Šiuos gardžius česnakinius pomidorus, kvepiančius šviežiais krapais, galima paruošti bet kuriai šventei.
Į kiekvieną maišelį dedame ne daugiau 1 kg pomidorų, todėl ingredientai pateikiami būtent tokiam kiekiui.
Kiekvienam kilogramui pomidorų reikia:
- Art. šaukštas druskos;
- šaukštelio cukraus;
- pora galvų česnako;
- šviežių krapų – kiekis pagal pageidavimą.
Pomidorų paruošimas marinavimui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos ir nuimkite kotelį, išpjaukite šiek tiek pomidorų minkštimo toje vietoje, kur jis prisitvirtinęs prie vaisiaus. Pomidorus sudėkite į maišelį, suberkite druską, cukrų, smulkintus krapus ir stambiai supjaustytą česnaką.
Maišelį gerai suplakite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Šią procedūrą teks kartoti kelis kartus per dieną.
Kad pomidorai neištekėtų, ant viršaus uždėkite kitą maišelį ir nepamirškite užrišti.
Nereikia nešti ruošinio į šaltį, karštyje pomidorai bus labiau sūdyti.
Galima virti sūdyti žali pomidorai ir įprastu būdu. Jie bus paruošti per 4 dienas ir ilgą laiką gali būti laikomi šaldytuve.
Sūdyti pomidorai su garstyčiomis ir krienais
Kiekvienam kilogramui pomidorų jums reikės:
- 2 valg. šaukštai cukraus ir druskos;
- 2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
- česnako galvutės, galite įdėti daugiau ar mažiau;
- virinto vandens - 2 l;
- kvapieji pipirai, krapai skėčiuose, krienų lapai, aitrioji paprika pagal savo skonį.
Šiame ruošinyje pomidorai lieka sveiki, pipirai supjaustomi žiedais, česnakai – griežinėliais, krienų lapai – dalimis, o krapų skėčiai – sveiki.
Sudėkite žoleles, česnaką ir paprikas į marinavimo indą ir išdėliokite pomidorus. Paruoškite sūrymą: sumaišykite likusius ingredientus su vandeniu ir supilkite į indą. Įdiegiame priespaudą. Pomidorai sūdomi kambaryje 4 dienas. Raugintus pomidorus supilame į stiklainius, išimame šaltai, uždengę plastikiniais dangteliais, arba dedame į šaldytuvą.
Išvada
Instant Pot pomidorai yra puikus būdas sunaudoti žalius pomidorus. Skanus ir aromatingas užkandis su česnaku labai dera su stipriais alkoholiniais gėrimais. Dera su bulvių ar mėsos patiekalais.
