Turinys
Žalieji pomidorai gamina skanius užkandžius, kuriems paruošti reikia minimalaus laiko. Pirmiausia reikia pasirinkti pomidorus, kurie turėtų būti šviesaus, beveik balto atspalvio. Tokios daržovės yra gero skonio ir neturi toksinių medžiagų.
Greitų žalių pomidorų užkandžių receptai
Užkandis iš žalių pomidorų greitai paruošiamas naudojant česnako, įvairių rūšių paprikos, morkos ir kitos daržovės. Jie gali marinuoti žiemai, tada jie bus paruošti maždaug per dieną. Jei ingredientai išvirti, juos galima patiekti per kelias valandas.
Receptas su česnaku
Lengviausias būdas skaniai užkąsti iš žalių pomidorų – naudoti česnaką ir marinatą. Virimo procesą sudaro tam tikra etapų seka:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi ketvirčiais.
- Keturios česnako skiltelės perleidžiamos per presą.
- Žalumynai petražolių ir krapų pavidalu turi būti smulkiai pjaustyti.
- Visi ingredientai sumaišomi į bendrą indą, į juos dedama 2 dideli šaukštai druskos ir 4 šaukštai cukraus.
- Mišinys vėl išmaišomas, įpilant du šaukštus acto. Turite įsitikinti, kad druska ir cukrus visiškai ištirpo.
- Tada įpilkite du šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
- Prieskoniams reikia šaukšto juodųjų arba kvapiųjų pipirų žirnelių pavidalu.
- Indą su pomidorais uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą žiemai.
Aitriųjų pipirų receptas
Preparatus greitai gausite įdėję aitriosios paprikos, todėl užkandis tampa aštresnis:
- Šiam receptui paimkite keturis kilogramus mažų pomidorų be defektų ar pažeidimų.
- Tada dubenyje su trimis litrais vandens ištirpinkite 3 šaukštus druskos ir 6 šaukštus granuliuoto cukraus. Taip pat į marinatą reikia įpilti 2 šaukštus obuolių sidro acto, kurio koncentracija yra 5%.
- Krūva krapų ir petražolių smulkiai supjaustoma.
- Trys česnako skiltelės supjaustomos griežinėliais.
- Į indo dugną dedami česnakai ir žolelės, ant viršaus – pomidorai. Jei yra didelių egzempliorių, geriau juos nupjauti.
- Ant viršaus dedama aitriosios paprikos ankštis.
- Daržovės užpilamos marinatu, uždengiamos dangčiu ir dedamos į šaldytuvą.
- Užkandžiui paruošti prireiks dienos.
Receptas su paprika
Užkandis su paprika yra saldaus skonio. Jis paruoštas pagal šį receptą:
- Kilogramas neprinokusių pomidorų supjaustomas stambiais griežinėliais.
- Tada jie pereina prie paprikos, kuriai prireiks pusės kilogramo. Daržovės nulupamos nuo sėklų ir supjaustomos siauromis juostelėmis.
- Krūva šviežių petražolių smulkiai supjaustoma.
- Trys česnako skiltelės perleidžiamos per presą.
- Jei norite, įdėkite pusę aitriosios paprikos, kurią reikia supjaustyti žiedais.
- Sudedamosios dalys sumaišomos ir sudedamos į stiklainį.
- Marinatui paimkite du litrus vandens, kuriame ištirpinama 50 g granuliuoto cukraus ir 100 g druskos.
- Skystis turi užvirti, po to indai nukeliami nuo ugnies ir įpilama 0,1 litro acto.
- Užpildykite stiklainį marinatu taip, kad jis visiškai uždengtų daržoves.
- Stiklainį uždenkite dangteliu ir laikykite kambario temperatūroje, kad atvėstų.
- Tada užkandis vieną dieną laikomas šaldytuve, kad jis pasiektų paruoštą etapą.
Aštrus užkandis
Kitas pikantiškų užkandžių be sterilizavimo būdas yra toks:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi griežinėliais.
- Paprikas (4 vnt.) reikia perpjauti pusiau ir nulupti.
- Čili pipiro ankštį galima perpjauti per pusę, tačiau būtinai nuimkite kotelį.
- Dešimt česnako skiltelių nulupama.
- Visi ingredientai, išskyrus žalius pomidorus, susmulkinami trintuve.
- Pomidorai dedami į marinavimui skirtą indą, į juos dedama daržovių mišinys iš trintuvo, 100 g cukraus ir 60 g druskos.
- Kekę petražolių reikia smulkiai sukapoti, o žalumynus suberti į bendrą dubenį.
- Marinavimui į daržovių masę įpilkite 0,1 l augalinio aliejaus ir druskos acto.
- Mišinys kruopščiai sumaišomas ir supilamas į stiklainius.
- Ruošiniai 12 valandų laikomi kambario sąlygomis, po to dedami į šaltį.
- 12 valandų palaikius šaldytuve, užkandis gali būti patiekiamas.
Receptas su morkomis
Prieš dieną galite paruošti skanų užkandį su žaliais pomidorais, į kuriuos taip pat įeina morkos ir žolelės. Jo gavimo procedūra susideda iš tam tikrų etapų:
- Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi stambiais griežinėliais.
- Česnako skilteles (15 vnt.) supjaustome plonais griežinėliais.
- Keturios morkos supjaustomos siaurais gabalėliais.
- Krūva petražolių ir salierų turi būti smulkiai pjaustyta.
- Stikliniai indeliai pildomi daržovėmis sluoksniais: pirmiausia išdėliokite žalius pomidorus, paskui česnakus, morkas ir žoleles.Jei norite, galite susmulkinti pusę čili pipiro ir įdėti į ruošinius.
- Užkandžiui skirtą marinatą galima paruošti užplikius 1,2 litro vandens ir įdėjus porą šaukštų druskos ir cukraus.
- Paruošę marinatą, pripildykite stiklainius verdančiu skysčiu ir palikite 24 valandas kambario sąlygomis.
- Pasibaigus nurodytam laikui, užkandis patiekiamas ant stalo, o saugojimui dedamas į šaldytuvą žiemai.
Gruzinų užkandis
Greitai paruošiamas gruziniškas užkandis, kurį sudaro žali pomidorai, įvairių rūšių paprikos ir prieskoniai. Nepaisant ingredientų gausos, gaminti tokius preparatus yra gana paprasta:
- Trys kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi griežinėliais.
- Tada į juos įberkite du šaukštus druskos, sumaišykite mišinį ir padėkite į vėsią vietą dviem valandoms. Galite nuspausti juos lėkšte viršuje, kad išsiskirtų dideli skysčiai.
- Praėjus nustatytam laikui, išsiskyrusios sultys nupilamos.
- Keturi svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir apkepami keptuvėje. Į svogūną dedami prieskoniai (du šaukštai suneli apynių arba šaukštas medetkų ir ožragės).
- Dvi saldžiąsias paprikas reikia supjaustyti pusžiedžiais.
- Dvi aitriosios paprikos ankštys susmulkinamos į žiedus.
- Tris česnako galvutes reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
- Daržovės sumaišomos, į jas supilami pakepinti svogūnai ir aliejus.
- Žalumynams naudokite salierų ir petražolių ryšelį, kuriuos smulkiai supjaustykite.
- Daržovių masė užpilama actu (250 ml) ir augaliniu aliejumi (200 ml).
- Gatavas užkandis gaunamas po dienos. Galite laikyti nesterilizuodami stiklainių.
Receptas su pievagrybiais
Labai greitai paruošiamas užkandis iš žalių pomidorų ir kitų daržovių, į kuriuos reikia įdėti pievagrybių. Šis receptas reikalauja šių veiksmų:
- Neprinokusius pomidorus (4 vnt.) reikia susmulkinti kubeliais.
- Žali pievagrybiai (0,1 kg) supjaustomi griežinėliais.
- Morkas reikia supjaustyti gabalėliais.
- Svogūną supjaustome kubeliais.
- Dvi paprikos supjaustomos juostelėmis.
- Pusė aitriosios paprikos.
- Dvi česnako skiltelės susmulkinamos smulkintuvu.
- Į keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir 5 minutes pakepinkite joje morkas ir svogūnus.
- Tada į keptuvę suberkite grybus ir troškinkite dar 5 minutes.
- Kitas žingsnis - pridėti paprikų ir pomidorų.
- Dar 7 minutes troškinkite daržoves, tada įberkite druskos pagal skonį ir česnako.
- Kai masė atvės, dedama į stiklainius be sterilizacijos ir dedama į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Tada galėsite patiekti paruoštą užkandį prie pagrindinių patiekalų.
Įdaryti pomidorai
Įdaryti pomidorai bus originalus šventinis užkandis. Jų paruošimui reikalingas įdaras, kuris gaunamas iš daržovių, žolelių ir prieskonių.
Įdarytų pomidorų receptas pateikiamas žemiau:
- Tankius neprinokusius pomidorus (1 kg) reikia nuplauti ir juose padaryti kryžiaus formos pjūvius.
- Morkas ir dvi paprikas bei vieną aitriąją papriką nulupame ir susmulkiname blenderiu.
- Smulkiai supjaustykite vieną ryšelį petražolių ir krapų.
- Keturias skilteles česnako reikia perspausti per spaudą.
- Susmulkintos daržovės sumaišomos.
- Gauta masė naudojama pomidorams susmulkinti.
- Pomidorai dedami į gilų indą ir pradedami ruošti marinatą.
- Litrui vandens reikia dviejų šaukštų druskos ir pusės šaukšto cukraus.
- Tada daržoves užpilame marinatu ir ant viršaus uždedamas svarelis.
- Prireiks dviejų dienų, kol pomidorai bus gerai pasūdyti. Tada jie gali būti patiekiami ir gali būti laikomi stiklainiuose be sterilizacijos.
Žaliųjų pomidorų lecho
Per porą valandų galite paruošti lecho iš sezoninių daržovių.Užkandis laikomas ilgai ir tinka naudoti žiemą.
Virimo receptą sudaro keli etapai:
- Neprinokę pomidorai (3 kg) ir paprikos (1 kg) supjaustomi dideliais gabalėliais.
- Kilogramas svogūnų supjaustomas juostelėmis.
- Pusantro kilogramo morkų supjaustoma plonais gabalėliais.
- Į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir išdėliokite susmulkintas daržoves.
- Būtinai įpilkite litrą pomidorų sulčių.
- Per kitas 1,5 valandos daržovės troškinamos ant silpnos ugnies.
- Tada įberkite druskos pagal skonį ir virkite dar 10 minučių.
- Gatavas produktas atvėsinamas ir patiekiamas kaip užkandis.
Išvada
Žalieji pomidorai yra neįprastas naminis ingredientas, iš kurio gaminamas skanus užkandis. Jis gali būti patiekiamas su mėsos ar žuvies patiekalais, taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras. Žalieji pomidorai marinuojami šaltai arba termiškai apdorojami. Tokius preparatus galite laikyti nesterilizuodami stiklainių.
