Turinys
Rūpestingos šeimininkės stengiasi žiemai paruošti kuo daugiau raugintų agurkų. Ant stalo visada atsidurs apvolioti agurkai ir pomidorai, daržovių asorti ir kiti skanėstai. Ypač populiarūs aštrūs užkandžiai, kurie tinka prie mėsos, žuvies, daržovių ir bulvių patiekalų. Taip, tai tikrai nesunku paruošti. Žalieji pomidorai žiemai. Toliau skyriuje pabandysime pateikti keletą paprastų skanių marinuotų agurkų receptų. Mūsų rekomendacijos ir patarimai padės naujokams namų šeimininkėms įsisavinti konservavimo pagrindus, o labiau patyrusioms meistrėms rasti naujų įdomių receptų su nuotraukomis.
Geras receptas kiekvienai šeimininkei
Gausite žalius pomidorus aštrus, jei papildyta česnakais, aitriaisiais čili pipirais ir prieskoniais. Ryškumas užkandis Taip pat galima pridėti garstyčių, krienų šaknų, salierų ir kai kurių kitų ingredientų. Kuo daugiau produktų bus įtraukta į konkretų receptą, tuo bus sunkiau juos atgaivinti, tačiau „sudėtingo“ užkandžio skonis bus gyvesnis ir originalesnis. Pavyzdžiui, paprastas receptas, kaip greitai paruošti žalius marinuotus pomidorus su aitriosiomis paprikomis žiemai, apima tik keletą labiausiai prieinamų ingredientų.
Vienam 1,5 litro stiklainiui reikės pačių žalių pomidorų (kiek tilps į nurodytą tūrį), 1-2 aitriųjų čili pipirų, 2-3 česnako skiltelių. Druskos ir cukraus recepte reikia naudoti 2 ir 4 šaukštus. l. atitinkamai. Pagrindinis konservantas bus 1 šaukštelis. acto esencija 70%. Ypatingo aromato ir aštrumo užkandis įgaus pridedant serbentų ir vyšnių lapų, kvapiųjų pipirų žirnelių, krapų skėčių.
Žalieji pomidorai turi būti marinuoti taip:
- Nuplaukite ir geriausia sterilizuokite stiklainius.
- Į indų dugną sudėkite serbentų ir vyšnių lapelius bei į kelias dalis suplėšytus krapų skėčius.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite į keletą dalių.
- Supjaustykite čili ankštis. Pašalinkite grūdus ir pertvaras iš vidinės ertmės. Paprikas supjaustykite mažais gabalėliais.
- Ant stiklainio dugno sudėkite česnaką ir čili.
- Nuplautus pomidorus perpjaukite per pusę arba į kelias dalis, priklausomai nuo daržovių dydžio.
- Pomidorų griežinėlius sudėkite į stiklainį.
- Marinatą reikia paruošti iš 1 litro vandens, druskos ir cukraus. Prieš pilant skystį į stiklainius, jį reikia pavirti 5-6 minutes.
- Į užpildytus stiklainius prieš sandariai supilkite esenciją.
- Apverskite susuktus indus ir uždenkite šilta antklode. Atvėsusį raugintus agurkus sudėkite į rūsį.
Žalių pomidorų griežinėliai yra labai aromatingi ir skanūs. Jie išlaiko savo formą, bet tuo pačiu yra maksimaliai prisotinti marinatu. Šis užkandis tinka ant gavėnios ir švenčių stalo.
Aštrūs pomidorai su paprikomis
Aitrius pomidorus žiemai galite marinuoti kartu su paprika. Šis receptas leidžia sužinoti visas tokio paruošimo detales.
Norėdami užpildyti dviejų litrų stiklainius, jums reikės apie 1,5 kg žalių pomidorų ir 2 didelių paprikų.Rekomenduojama įpilti 9% acto 200 ml. Produkte gali būti įvairių prieskonių, įskaitant gvazdikėlius, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapus ir kitus prieskonius. Į kiekvieną marinuotų agurkų indelį būtinai įdėkite 4 skilteles česnako ir 1 raudonąjį čili pipirą.
Jei visi produktai buvo surinkti, galite pradėti ruošti žieminius marinuotus agurkus:
- Pomidorus nuplaukite ir panardinkite į šaltą vandenį 2-3 valandoms.
- Išvirkite marinatą su cukrumi ir druska. Truputį pavirinus, marinatą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Atvėsinkite skystį.
- Paruoštus, anksčiau sterilizuotus stiklainius galite pildyti sluoksniais. Į jų dugną rekomenduojama dėti aitriąsias paprikas, česnakus ir prieskonius.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Paprikas supjaustykite griežinėliais.
- Užpildykite pagrindinį stiklainio tūrį pomidorų ir paprikų mišiniu.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir uždenkite dangteliais.
- Sterilizuokite ruošinį 10 minučių, tada išsaugokite talpyklas.
Paprikos gabaliukai padarys paruošimą spalvingą ir neįprastai skanų. Patys pipirai bus prisotinti marinato aromatų ir bus aštrūs bei traškūs. Jie taip pat lengvai valgomi prie stalo, pavyzdžiui, marinuoti žali pomidorai.
Žalieji pomidorai karštame padaže
Žemiau pateiktas žaliųjų pomidorų receptas žiemai yra unikalus. Sūrymas nenaudojamas, nes pagrindinį stiklainio tūrį reikės užpildyti aštriu augalinių ingredientų mišiniu. Tokie preparatai suvalgomi ypač greitai. Stiklainiai visada lieka tušti, nes visi produkto komponentai yra labai skanūs, aromatingi ir sveiki.
Norėdami paruošti užkandį 3 kg pomidorų, jums reikės 6 didelių paprikų, 3 aitriųjų čili pipirų, 8 česnako skiltelių. Druska į receptą įtraukta 3 šaukštai.l., cukraus reikia įdėti 6 valg. l. Saugiam laikymui rekomenduojama įpilti stiklinę 9% acto.
Užkandžio paruošimas užtruks kelias valandas, nes daugumą produktų reikės sumalti mėsmale, o tada pomidorai bus užpilti paruoštu daržovių padažu:
- Švarius pomidorus perpjaukite per pusę arba į keletą griežinėlių.
- Aitriąją ir saldžiąją papriką supjaustykite ir išimkite sėklas. Daržoves sumalkite mėsmale.
- Nulupkite česnaką ir taip pat susukite.
- Pomidorų skilteles sudėkite į gilų puodą ir sumaišykite su gauta daržovių koše.
- Į ingredientų mišinį įpilkite cukraus, druskos ir acto.
- Palikite sūdymą 3 valandas kambario temperatūroje.
- Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
- Stiklainius pripildykite aromatingu daržovių mišiniu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaltą laikymui.
Švelnūs žalių pomidorų gabaliukai kvapniame daržovių padaže puikiai tiks prie įvairių garnyrų ir mėsos bei žuvies patiekalų. Aštrus užkandis gaminimo metu nėra termiškai apdorojamas, todėl visos jo sudedamosios dalys išlaiko savo natūralią naudą.
Gruzinų receptas
Žaliuosius pomidorus galite paversti aštriais pagal „gruzinišką“ receptą. Be pagrindinių ingredientų, jame yra daug prieskonių, žolelių ir net graikinių riešutų. Tiksli produkto sudėtis yra tokia: 1 kg pomidorų reikia sunaudoti stiklinę graikinių riešutų ir 10 česnako skiltelių. Į šį patiekalą reikia įdėti 0,5-1 vnt karštų pipirų. priklausomai nuo skonio pageidavimų. Nepakartojamo skonio ir aromato patiekalui suteiks džiovintas bazilikas ir peletrūnas, po 0,5 šaukštelio, taip pat džiovintos mėtų ir kalendros sėklos, po 1 arbatinį šaukštelį. Dalinė stiklinė (3/4) stalo acto padės išsaugoti aromatingą produktą.
Norėdami išsaugoti originalų šio užkandžio skonį, turite griežtai laikytis paruošimo technologijos:
- Pomidorus nuplaukite ir 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
- Pomidorus padalinkite griežinėliais.
- Graikinius riešutus sutrinkite su česnaku ir aitriąja paprika iki vientisos masės. Į jį įpilkite kalendros, baziliko ir mėtų su actu. Jei norite, į mišinį galite pridėti druskos pagal skonį.
- Užpildykite sterilizuotus stiklainius pomidorais. Kiekvieną žalių daržovių sluoksnį reikia užpilti aštria košė.
- Produktus sandariai uždarykite indelyje, kad produktų viršus pasidengtų sultimis.
- Uždarykite stiklainius ir laikykite šaldytuve. Raugintus agurkus galite valgyti tik po 1-2 savaičių. Šiuo metu pomidorai taps šiek tiek gelsvi.
Galima tik įsivaizduoti, koks karštas ir aštrus pasirodo „gruziniško stiliaus“ patiekalas, nes klasikinėje kompozicijoje jame nėra nei cukraus, nei druskos. Tuo pačiu metu pomidorai puikiai laikomi ir teikia naudos žmonėms visą žiemą.
Karščiausio užkandžio receptas
Visi ugninio maisto mėgėjai bus suinteresuoti šiuo įdarytų žalių pomidorų receptu. Patiekalas pasirodo ne tik labai aštrus, bet ir stebėtinai gražus, nors norint sukurti šį kulinarinį šedevrą teks gerokai pasistengti.
Raugintus agurkus rekomenduojama ruošti iš karto dideliais kiekiais, nes labai skanūs pomidorai pradeda dingti iš šiukšliadėžių dar neprasidėjus žiemai. Taigi, 1 kibirui žalių pomidorų reikės 200 g česnako ir tiek pat aitriųjų čili pipirų. Salierų lapų reikia imti šiek tiek daugiau, apie 250-300 g.Pipirus be grūdelių, česnaką ir lapelius reikia susmulkinti mėsmale.Švariuose pomidoruose išpjaukite vietą, kur prisitvirtina kotelis, ir peiliu ar šaukštu pašalinkite nedidelį tūrį vaisiaus viduje. Pasirinktą pomidorų dalį galima supjaustyti ir suberti į anksčiau paruoštą prieskonių mišinį. Gautu mišiniu įdarykite pomidorus ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Norėdami paruošti sūrymą 5 litrais vandens, turite pridėti vienodus kiekius druskos, cukraus ir acto (po 250 g). Marinatą su druska ir cukrumi reikia virti 5-6 minutes, išvirus į skystį įpilti acto. Užpildykite stiklainius karštu marinatu ir išsaugokite.
Žalieji pomidorai įdaryti česnaku
Žaliuosius pomidorus galite įdaryti dviem skirtingais būdais: iš dalies pašalindami vaisiaus vidų arba įpjaudami. Skirtingai nuo pirmojo recepto, pomidorus galite įdaryti česnaku per pjūvį. Taip marinuoti agurkai bus pagaminti daug greičiau ir lengviau.
Užkandžiui paruošti reikės 3 kg žalių pomidorų, 5 česnako galvų ir 3-4 morkų. Česnakus ir morkas reikia nulupti ir supjaustyti griežinėliais. Priklausomai nuo vaisiaus dydžio, nuplautuose pomidoruose padarykite 4–6 pjūvius. Susmulkintus pomidorus įdarykite morkų ir česnako gabalėliais. Į švaraus stiklainio dugną įdėkite krapų šakeles ar skėtį, kelis gvazdikėlių žiedynus ir juodųjų pipirų žirnelius. Ant prieskonių ir prieskonių dėkite įdarytus pomidorus.
Sūrymui paruošti reikia užvirti 1 litrą vandens, 4 valg. l. cukraus, 2 v.š. l. druskos. Truputį pavirinus, marinatą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 9% acto (0,5 a.š.). Užpildžius stiklainius marinatu ir daržovėmis, ruošinį reikia sterilizuoti 10-15 minučių ir susukti.
Marinuotam produktui specialių laikymo sąlygų nereikia. Net ir sandėliuke marinavimas savo kokybę ir skonį išsaugos keletą metų. Įdaryti žali pomidorai puikiai atrodo ant stalo, skleidžia apetitą keliantį aromatą ir puikiai papildo visus patiekalus ant stalo.
Kitas variantas, kaip greitai paruošti aštrius įdarytus pomidorus žiemai, parodytas vaizdo įraše:
Aiškus pavyzdys leis kiekvienai nepatyrusiai namų šeimininkei įsisavinti pagrindinius aštrių marinuotų agurkų ruošimo iš žalių pomidorų principus ir taisykles.
Norėdami paruošti skanų ruošinį žiemai, turite žinoti gerą receptą. Štai kodėl mes pasirinkome ir išsamiai apibūdinome keletą labiausiai paplitusių ir patikrintų patyrusių virėjų receptų. Tarp įvairių siūlomų variantų kiekviena šeimininkė galės rasti skaniausią receptą sau ir savo šeimai.
