Žalių pomidorų užkandis žiemai

Turinys

1 Žaliųjų pomidorų užkandžių receptai
2 Išvada

Tinkamai naudojant, neprinokę pomidorai tampa neatsiejama naminių ruošinių dalimi. Ūmus žalių pomidorų užkandis pagaminti naudojant aitriąją papriką ir česnako skilteles. Jei norite saldaus skonio užkandžio, įberkite paprikos arba morkų.

Perdirbimui parenkami šviesiai žalios, beveik baltos spalvos vaisiai. Sodri žalia vaisių spalva rodo nuodingų medžiagų kiekį.

Žaliųjų pomidorų užkandžių receptai

Žalių pomidorų užkandis gaminamas marinuojant daržoves, kurios supjaustomos gabalėliais ir užpilamos marinatu. Pomidorai marinuojami sveiki, supjaustomi gabalėliais arba įdaryti česnaku ir žolelėmis. Kitas daržovių užkandžių pasirinkimas yra termiškai apdoroti visus komponentus. Ilgalaikiam laikymui į užkandį rekomenduojama įpilti šiek tiek acto.

Receptas su česnakais ir svogūnais

Paprasčiausias užkandžio variantas iš neprinokusių pomidorų reikalauja nedidelio ingredientų rinkinio. Tiesiog pridėkite šiek tiek česnako, svogūno ir žolelių.

Žemiau pateikiamos žaliųjų pomidorų su česnaku apdorojimo ypatybės:

Tris kilogramus neprinokusių pomidorų reikia nuplauti. Jei susiduriate su dideliais egzemplioriais, geriau juos supjaustyti, kad jie būtų geriau sūdyti.
Vyšnių ir serbentų lapai, sausi krapų žiedynai, pipirų žirneliai ir česnako skiltelės paskirstomi į stiklinius indelius.
Tada neprinokę pomidorai sandariai supakuojami.
Ant viršaus uždėkite keletą svogūnų žiedų.
Ant degiklio užpilami trys litrai vandens, į kurį įpilama 10 šaukštų granuliuoto cukraus ir pora šaukštų druskos.
Pradėjus virti, išjunkite viryklę ir į sūrymą įpilkite stiklinę acto.
Prieš aušinant, skystis supilamas į daržovių stiklainius.
Į kiekvieną talpyklą reikia įpilti dar du šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
Stiklainiai uždengiami dangteliais ir atvėsus perkeliami į vėsią vietą.

Receptas su kalendra ir aitriaisiais pipirais

Pikantiško skonio užkandis gaminamas iš neprinokusių pomidorų, į kuriuos dedama kalendros ir čili pipirų. Jo gavimo procedūra susideda iš tam tikrų etapų:

Pusė kilogramo neprinokusių pomidorų supjaustoma ketvirčiais. Šiam receptui tinka pradėti ruduoti vaisiai.
Kekę kalendros reikia smulkiai pjaustyti.
Čili pipiro ankštis ir česnako galvutės skiltelės sumalamos mėsmale.
Susmulkinti ingredientai sumaišomi ir supilami į stiklainį.
Norėdami paruošti marinatą, ant viryklės uždėkite litrą vandens ir įberkite šaukštą druskos.
Kai skystis užvirs, įpilkite didelį šaukštą acto.
Daržovės užpilamos marinato skysčiu, tada stiklainis 15 minučių apdorojamas vandens vonioje.

Receptas su paprika

Labai skanus užkandis iš neprinokusių pomidorų gaunamas naudojant paprikas. Šiuo atveju jo paruošimo receptas yra padalintas į kelis etapus:

Du kilogramai neprinokusių pomidorų supjaustomi į kelias dalis.
Pusė kilogramo paprikos supjaustoma plonomis juostelėmis.
Sumaišykite daržoves viename inde, įberkite ¼ puodelio druskos ir palikite 6 valandas, kad išsiskirtų sultys ir pašalintų kartumą.
Tada išsiskyrusios sultys nupilamos, o masė uždedama ant ugnies, įpilant ½ puodelio cukraus ir pilną stiklinę augalinio aliejaus.
Pusę česnako galvutės reikia smulkiai supjaustyti ir įdėti į daržovių mišinį.
Mišinys kaitinamas ant ugnies, tačiau jį reikia pašalinti prieš virimo procesą.
Užkandis paskirstomas į stiklainius ir paliekamas virtuvėje atvėsti.

Receptas su morkomis

Paprastas būdas paruošti salotas žiemai yra žali pomidorai, morkos ir svogūnai. Jo gavimo receptas apima tam tikrus etapus:

Dvi morkos supjaustomos siauromis juostelėmis.
Dvi svogūnų galvutes reikia supjaustyti pusžiedžiais.
Neprinokusius pomidorus reikia susmulkinti žiedais.
Sudedamosios dalys turi būti sumaišytos ir pasūdytos. Masė paliekama 12 valandų, kad išsiskirtų sultys.
Tada šios sultys nupilamos, tada į daržovių mišinį įpilama šiek tiek aliejaus.
Daržoves dėkite ant ugnies, įberkite porą šaukštų cukraus ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
Į gatavą užkandį įpilkite du šaukštus acto, po kurio galėsite įdėti į stiklainius.
Gilus indas užpilamas vandeniu, tada į jį dedami stiklainiai. Talpyklas reikia virti 10 minučių ir uždaryti dangčiais.

Dunojaus salotos

Populiari žaliųjų pomidorų užkandžių rūšis yra Dunojaus salotos. Norėdami jį paruošti, turite laikytis tam tikros procedūros:

Pirmiausia atrenkami neprinokę pomidorai be pažeidimo ar puvimo požymių. Per didelius egzempliorius geriau supjaustyti į gabalus. Iš viso jų paimama 1,5 kg.
Šešios svogūnų galvutės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis.
Šešias morkas reikia susmulkinti ant rupios trintuvės.
Ingredientus reikia sumaišyti, į juos įberti 50 g druskos.
Daržoves dvi valandas palikite uždengtą, kad išsiskirtų sultys.
Kai praeina reikiamas laikas, į salotas reikia įpilti 50 g cukraus, įpilti 80 ml augalinio aliejaus ir uždėti mišinį ant ugnies.
Virkite daržoves ant silpnos ugnies pusvalandį.
Į gatavą užkandį įpilkite 80 ml acto, po to jis supilamas į stiklainius.

Korėjietiškas užkandis

Korėjos virtuvėje gausu prieskonių. Korėjos žalieji pomidorai nebus išimtis. Jie apdorojami šaltu būdu, o tai apima tokį receptą:

Pirmiausia atrenkama 20 neprinokusių pomidorų ir supjaustoma ketvirčiais.
Trys paprikos nuvalomos ir supjaustomos plonomis juostelėmis.
Devynias česnako skilteles reikia sutraiškyti česnako spaudoje.
Žalumynus pagal skonį (krapus, bazilikus, rūgštynes) reikia smulkiai pjaustyti.
Paruošti ingredientai sumaišomi.
Į gautą masę įpilkite 9 didelius šaukštus acto ir aliejaus, 3 šaukštus cukraus ir vieną šaukštą druskos.
Iš prieskonių reikės 15 g aitriosios paprikos. Taip pat galite naudoti specialų prieskonį, skirtą korėjietiškoms morkoms.
Paruoštos salotos dedamos į stiklainius, kurie buvo termiškai apdoroti ir laikomi šaldytuve.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Neįprastas užkandis – ikrai, gaminami iš žalių pomidorų ir kitų sezoninių daržovių. Virimo procedūra šiuo atveju apima tam tikrą etapų seką:

Neprinokę pomidorai (3,5 kg) susmulkinami virtuviniu kombainu.
Porą morkų sutarkuojame stambia tarka.
Dvi svogūnų galvutes reikia smulkiai pjaustyti.
Į gilią keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną, kol pasidarys skaidrus.
Tada sudėkite morkas į keptuvę ir kepkite daržoves 7 minutes.
Pomidorai į konteinerį dedami paskutiniai.
Mišinį reikia sumaišyti ir įdėti ketvirtadalį puodelio druskos ir 140 g cukraus. Taip pat reikia pridėti arbatinį šaukštelį pipirų.
Daržovės troškinamos ant silpnos ugnies tris valandas.
Gatavas užkandis dedamas į tinkamus indus. Atvėsusi patiekiama arba laikoma šaldytuve.

Receptas su agurkais ir kopūstais

Sezoninių daržovių mišinys bus universalus žiemos užkandis. Norėdami paruošti užkandį iš žalių pomidorų, kopūstų ir agurkų, turite atlikti šiuos veiksmus:

Aštuoni neprinokę pomidorai supjaustomi apskritimais. Jei gabaliukai per dideli, galite juos supjaustyti dar į keletą dalių.
Aštuoni agurkai turi būti susmulkinti į pusiau poveržles.
Nedidelę kopūsto galvą reikia supjaustyti plonomis juostelėmis.
Keturios paprikos nulupamos ir supjaustomos pusžiedžiais.
Dvi morkos susmulkinamos trintuvu.
Dvi svogūnų galvutes supjaustykite juostelėmis.
Porą skiltelių česnako reikia perspausti per presą.
Ingredientai sumaišomi, į juos galima įberti smulkintų krapų ar petražolių.
Daržovės sumaišomos, į jas įberiama 70 g druskos.
Gauta masė paliekama porai valandų, kad išsiskirtų sultys.
Tada reikia įdėti daržovių mišinį ant viryklės ir šiek tiek pašildyti. Masė neturi užvirti, bet komponentai turi sušilti tolygiai.
Paskutiniame etape įpilkite tris šaukštus acto ir šešis šaukštus aliejaus.
Užkandis supilstomas į stiklainius, kurie pasterizuojami vandens vonelėje ir uždaromi dangteliais.

Įdaras žolelėmis

Žolelėmis įdaryti pomidorai bus geras užkandis šventiniam stalui. Tam naudojamas įvairių rūšių žalumynų ir aitriųjų paprikų derinys.

Įdarytų pomidorų receptas yra toks:

Kilogramą neprinokusių pomidorų reikia nuplauti. Tada nuo kiekvieno aukšto nupjaunama viršutinė dalis, o minkštimas pašalinamas šaukštu.
Įdarui reikia susmulkinti žoleles (kalendrą, krapus, petražoles, mėtas, salierus), aitriosios paprikos ankštį be sėklų ir česnako galvutę.
Tada į gautą masę supilama pomidorų minkštimas.
Pomidorai įdaryti įdaru, o viršus padengtas nupjautu viršumi.
Pomidorai dedami į sterilizuotus indus ir ruošiamas marinatas.
Į keptuvę supilkite litrą vandens, įpilkite šaukštą valgomosios druskos ir granuliuoto cukraus.
Skystis turi užvirti, tada nuimti nuo degiklio ir įpilti šaukštą acto.
Įdaryti pomidorai užpilami karštu marinatu, po to stiklainiai sandariai uždaromi.

Receptas su cukinijomis

Žiemą žalių pomidorų užkandį galima gauti marinavus juos su cukinijomis, paprikomis ir kitomis daržovėmis. Virimo procesas vyksta tokia forma:

Neprinokę pomidorai (2,5 kg) supjaustomi dideliais apskritimais.
Kilogramą cukinijų reikia susmulkinti pusiau poveržles. Subrendusią daržovę pirmiausia reikia išvalyti nuo sėklų ir žievelės.
Dvylika skiltelių česnako reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
Šeši svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
Dvi paprikos išilgai supjaustomos dideliais gabalėliais.
Į stiklainių dugną dedamos kelios petražolių ir krapų šakelės.
Tada visos paruoštos daržovės dedamos sluoksniais.
Marinatas paruošiamas užvirinant 2,5 litro vandens, į kurį reikia įpilti 6 šaukštus druskos ir 3 šaukštus granuliuoto cukraus.
Prieskoniams reikės 6 gvazdikėlių ir lauro lapų, taip pat 15 pipirų.
Pradiniame virimo etape degiklis išjungiamas ir į skystį įpilama 6 šaukštai acto.
Daržovės užpilamos paruoštu marinatu, o stiklainiai užsukami dangteliais.

Receptas su ryžiais

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai yra ir visavertis garnyras, ir skanus užkandis. Galite jį paruošti atlikdami tam tikrą veiksmų seką:

Stiklinę ryžių reikėtų porai valandų palikti šaltame vandenyje.
Du kilogramai neprinokusių pomidorų vaisių supjaustomi žiedais.
Porą morkų sutarkuojame stambia tarka.
Vieną svogūną reikia smulkiai pjaustyti.
Didelės saldžiosios paprikos supjaustomos pusžiedžiais.
Daržovių ingredientai sumaišomi su ryžiais, dedama 0,3 kg sviesto, 50 g druskos ir 100 g cukraus, po to masė dedama ant viryklės.
Užkandis turi būti troškintas 40 minučių, kai ryžiai bus paruošti.
Paskutiniame etape į mišinį įpilama 40 g acto.
Indai sterilizuojami, o tada į juos dedamas paruoštas užkandis.

Išvada

Iš žalių pomidorų žiemai ruošiami įvairūs užkandžiai. Daržoves galima marinuoti sūryme arba troškinti ant silpnos ugnies. Originaliai atrodo užkandis iš žolelėmis įdarytų pomidorų. Gatavas garnyras ruošiamas iš neprinokusių pomidorų ir kitų daržovių, konservuotų su ryžiais.