Žieminių kopūstų salotos su žaliais pomidorais

Turinys

1 Pagrindinės salotų ruošimo taisyklės
2 Salotų variantai
3 Išvada

Ne visada mūsų sklypuose pomidorai gali pasiekti techninę brandą. Dažniausiai, pasibaigus šiltajam sezonui, ant krūmų lieka neprinokę vaisiai. Būtų gaila juos išmesti, juk vasarą teko įdėti daug darbo. Laimei, yra daug įdomių receptų, kurių pagrindiniai ingredientai yra žali pomidorai. Pasirodo skanu ir sveika.

Siūlome žiemai pasigaminti salotas iš kopūstų ir žalių pomidorų. Receptuose, be pagrindinių ingredientų, galite naudoti kitas daržoves, žoleles ir visų rūšių prieskonius, priklausomai nuo jūsų šeimos narių skonio. Pakalbėsime apie salotų iš žalių pomidorų ir kopūstų ruošimo niuansus, parodysime namų šeimininkių nufilmuotą vaizdo įrašą.

Pagrindinės salotų ruošimo taisyklės

Jei nuspręsite naudoti žalius pomidorus salotoms gaminti, turite laikytis kai kurių punktų:

Užkandžiui reikia paimti mėsingų veislių vaisius, kitaip vietoj salotų gausite košę.
Vaisiai turi būti tvirti, be puvinio ir įtrūkimų.
Prieš ruošiant salotas, žalius pomidorus reikia pamirkyti. Faktas yra tas, kad juose yra žmonėms kenksmingų nuodų – solanino. Norėdami jo atsikratyti, vaisius galite pamirkyti šaltame vandenyje 2-3 valandas arba sūriame vandenyje, į litrą vandens įpilant 2 šaukštus druskos. Tada pomidorus reikia nuplauti švariu vandeniu.
Nebūtina imti tik žalių pomidorų, prie kopūstų salotų tinka ir rudi.
Visos daržovės, naudojamos salotoms, turi būti kruopščiai nuplautos ir nuluptos, kaip reikalauja receptas.

Dėmesio! Virkite salotas griežtai pagal laiką, kitaip pomidorai išvirs.

Salotų variantai

Kaip jau minėjome, yra daug salotų receptų, kuriuose naudojami kopūstai ir žalieji pomidorai. Juk kiekviena šeimininkė yra tikra eksperimentuotoja savo virtuvėje. Paprastai jie stengiasi pasidalinti savo „išradimais“ su šeima ir draugais. Siūlome išbandyti kelis variantus ir pasirinkti tą, kuris skaniausias.

Medžiotojų salotos

Kodėl užkandis gavo tokį pavadinimą, nežinia, nes recepte naudojami rusams gana pažįstami produktai ir nieko nesusijusio su medžiokle.

Mums reikės:

1 kg žalių arba rudų pomidorų;
1 kg kopūstų;
2 aitriosios paprikos ankštys;
10 juodųjų pipirų;
7 kvapiųjų pipirų žirniai;
7 lauro lapai;
2 svogūnai;
250 ml obuolių sidro acto;
česnako galvutė;
1 valgomasis šaukštas. l. acto esencija;
90 gramų cukraus;
60 gramų druskos.

Svarbu! Joduota druska netinka salotoms, nes šis priedas bus jaučiamas vartojant.

Maisto gaminimo ypatybės:

Nuplautus pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Nupjaukite aitriosios paprikos uodegą. Jei norite, kad salotos būtų labai aštrios, sėklas galite palikti. Paprikas taip pat supjaustome žiedeliais. Kopūstą susmulkinkite juostelėmis.
Daržoves sudėkite į emaliuotą indą, nedideliu svoriu prispauskite ir palikite 12 valandų.

Nerekomenduojama naudoti aliuminio indų, nes elementas liečiasi su maistu ir kenkia sveikatai.
Iš daržovių išsiskyrusias sultis būtina nupilti.Tada reikia cukruoti ir pasūdyti, įdėti kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapelių. Padėkite indą ant viryklės ant silpnos ugnies ir palaukite, kol mišinys užvirs. Virkite ne ilgiau kaip 10 minučių.
Tada įpilkite obuolių sidro acto ir česnako. Po 2 minučių kopūstų salotas su žaliais pomidorais paskirstykite į stiklainius ir iš karto susukite. Stiklinius indus ir dangtelius reikia išplauti karštu vandeniu ir soda, nuplauti ir kaitinti virš garų bent 10-15 minučių.

Žaliųjų pomidorų salotos yra puikus priedas prie bet kokio patiekalo.

Vitaminų vaivorykštė

Esame įpratę, kad po lietaus danguje pasirodo vaivorykštė. Tačiau šis reiškinys gali nutikti ir ant jūsų stalo, jei ruošiate skanias salotas su vitaminais, kurių pagrindiniai ingredientai yra kopūstai ir žalieji pomidorai. Tačiau pridėtos daržovės užkandžiui suteiks ne tik ypatingo skonio, bet ir įvairiaspalvės. Padovanokime sau ir savo šeimai malonumą ir paruošime vitaminų vaivorykštę.

Nepaisant to, kad sudedamųjų dalių sąraše yra daug produktų, jie visi yra gana prieinami bet kuriam rusui:

Mums reikia:

kopūstai - 2 kg;
maži žali pomidorai - 2 kg;
morkos - 1 kg;
5 česnako galvutės;
raudona arba oranžinė saldžioji paprika - 1 kg;
krapai ir kalendros sėklos - po 4 arbatinius šaukštelius;
gvazdikėlių pumpurai - 10 vienetų;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai – po 10 žirnelių;
lauro lapas - 8 lapai;
acto esencija - 4 šaukštai;
augalinis aliejus - 8 dideli šaukštai;
druska - 180 gramų;
granuliuotas cukrus - 120 gramų.

Dėmesio! Vartokite rafinuotą, nearomatuotą augalinį aliejų, naudokite konservavimui skirtą druską be priedų.

Kaip gaminti:

Nuluptus kopūstus supjaustykite šaškėmis ir įberkite 2 šaukštus druskos.Sumalkite, kad išsiskirtų sultys, pridėkite svorį ir padėkite į šaldytuvą parai.
Užpildykite kopūstą švariu vandeniu, nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
Visas daržoves nuplauname, tada nuplautus ir nuluptus žalius pomidorus supjaustome vidutinio dydžio griežinėliais.
Iš česnako nuimkite lukštus, o skilteles perpjaukite į dvi dalis.
Nulupę morkas supjaustykite 0,5 x 3 cm kubeliais.
Saldžiosioms paprikoms nupjaukite uodegas, iškratykite sėklas ir nuimkite pertvaras. Jas supjaustome taip pat, kaip morkas.
Į kopūstą sudėkite pjaustytas daržoves. Kruopščiai sumaišykite, kad nepažeistumėte žalių pomidorų griežinėlių vientisumo.
Į sterilius stiklainius sudėkite lauro lapus ir prieskonius, tada daržoves.
Kai stiklainiai prisipildys, gaminame marinatą. Užvirinkite 4 litrus vandens, suberkite cukrų, druską, vėl užvirinkite, tada supilkite acto esenciją.
Nedelsdami supilkite marinatą į stiklainius, o iš viršaus iki pat kaklo - augalinį aliejų.
Stiklainius su kopūstais ir žaliais pomidorais susukame, apverčiame aukštyn kojomis ir suvyniojame į rankšluostį. Palikite tokioje padėtyje, kol stiklainių turinys atvės.

Kopūstų salotos su žaliais pomidorais puikiai laikosi net apatinėje virtuvės spintelės lentynoje.

Dėmesio! Užkandis pagal šį receptą patiekiamas ne iš karto, jis paruošiamas tik po 1,5-2 mėnesių.

Galimybė su sterilizacija

Norėdami paruošti skanų užkandį, turime turėti atsargų:

žali pomidorai - 1 kg;
baltagūžiai kopūstai - 1 kg;
svogūnas - 2 galvos;
saldžiosios paprikos - 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - 3,5 lygio šaukštai;
druska - 30 gramų;
stalo actas 2 šaukštai;
juodieji pipirai - po 6 žirnelius.

Pjaustymas ir pirminis paruošimas salotoms ruošti yra panašus į ankstesnį variantą.Po 12 valandų nupilkite sultis, suberkite visus kitus recepte nurodytus ingredientus ir virkite 10 minučių.

Sudėkite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite ir padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Išvada

Žaliųjų pomidorų ir kopūstų salotos gali būti patiekiamos kaip įprastas užkandis. Tačiau jei parodysite savo fantaziją, į ją įbersite šviežių agurkų, žalių svogūnų, kapotų petražolių ar krapų, gausite nuostabiai skanų ir sveiką patiekalą, kuris primins vasarą. Salotas galite patiekti su mėsa, žuvimi ir paukštiena. Bet net jei ant stalo yra įprastų virtų bulvių, kopūstų ir pomidorų užkandis bus naudingas. Gero apetito visiems!