Pjaustyti pomidorai su aliejumi žiemai

Pomidorai aliejuje žiemai – puikus būdas paruošti tuos pomidorus, kurie dėl savo dydžio tiesiog netelpa į stiklainio kaklelį. Šis skanus gaminys gali būti puikus užkandis.

Smulkintų pomidorų su aliejumi paruošimo žiemai niuansai

Ruošiant pomidorus žiemai su augaliniu aliejumi, svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus ir gerai juos paruošti.

1. Pomidorai yra pagrindinis šio preparato komponentas. Nuo jų kokybės priklausys konservų išvaizda ir skonis. Pagrindinis reikalavimas jiems – kad jie būtų kieti ir terminio apdorojimo metu neprarastų formos. Mažos daržovės perpjaunamos per pusę arba į 4 griežinėlius. Didesnius galima supjaustyti į 6 ar net 8 skilteles. Prieš perdirbant, daržovės nuplaunamos tekančiu vandeniu. Būtinai nupjaukite stiebą.
    Dėmesio! Aukščiausios kokybės konservai gaminami iš slyvos formos vaisių su tankiu minkštimu.

   

2. Ruošiant pjaustytus pomidorus ir svogūnus žiemai, reikia naudoti augalinį aliejų. Pageidautina, kad jis būtų išgrynintas ir bekvapis.
3. Svogūnai žiemai pomidorams supjaustomi pusžiedžiais arba griežinėliais su sviestu. Pagrindinė taisyklė – gabalėliai neturi būti maži.
4. Česnako skiltelės dažniausiai supjaustomos griežinėliais. Yra receptų, kaip iš pomidorų, svogūnų ir sviesto paruošti salotas žiemai, į kurias gvazdikėliai dedami sveiki arba sutraiškyti česnako spaudoje. Pastaruoju atveju sūrymas arba marinatas gali tapti drumstas.
   
5. Skoniui praturtinti į šį preparatą dedama žalumynų. Daugelis šeimininkių apsiriboja tik petražolėmis ir krapais, tačiau prieskonių asortimentas gali būti kur kas platesnis. Pomidorai puikiai dera su bazilikais, čiobreliais ir kalendra. Įdomus skonio ansamblis gaunamas pridedant aviečių, vyšnių ar serbentų lapų. Visi žalumynai turi būti nuplauti ir išdžiovinti.
6. Norėdami žiemai ruošti pjaustytus pomidorus su svogūnais, naudokite įprastus prieskonius: lauro lapus, pipirų žirnelius, gvazdikėlių pumpurus, o kartais ir garstyčių sėklas arba krapus ar kalendros sėklas.
7. Skanus marinatas paruošiamas su reikiamais ingredientais – druska ir cukrumi. Šie komponentai reikalingi beveik bet kuriame recepte. O kartais galima apsieiti ir be acto.
8. Indai, į kuriuos dedami konservai, sterilizuojami.
9. Indą su smulkintais pomidorais sandariai uždarius aliejumi, konservai apverčiami ir izoliuojami, kol atvės.
   

Pomidorai su svogūnais ir sviestu žiemai

Tai yra pagrindinis receptas. Visa kita yra variacijos su skirtingais priedais.

Produktai:

• 4,5 kg pomidorų;
• 2,2 kg svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 4,5 a.š. šaukštai druskos;
• 9% acto – 135 ml;
• cukrus - 90 g;
• 12 lauro lapų;
• 9 gvazdikėlių pumpurai;
• 24 žirniai kvapiųjų pipirų.

Jei reikia, išlaikant proporcijas galima keisti ingredientų kiekį.

Kaip gaminti:

1. Supjaustytas daržoves kartu su svogūnų pusžiedžiais sudėkite į didelį dubenį ir atsargiai išmaišykite. Jie turi stovėti, kol išsiskirs sultys.
2. Prieskonius suberkite į 1 litro stiklainius, vienodai paskirstydami. Supilkite šaukštą aliejaus, įberkite šaukštelį druskos ir cukraus.
   Patarimas! Cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo skonio pageidavimų, tačiau nerekomenduojama dėti mažiau druskos – konservai gali sugesti.
3. Ištepkite daržovių mišinį, lengvai sutrinkite. Užpildykite turinį virintu vandeniu. Skysčio lygis turi būti 1 cm žemiau kaklo. Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais.
   
4. Sterilizuokite konservus patogiu būdu: tam tinka karšta orkaitė arba vandens vonelė. Sterilizacijos laikas yra ketvirtis valandos.
5. Prieš sandarindami į kiekvieną indą įpilkite po arbatinį šaukštelį acto.

Žieminės pomidorų salotos su sviestu ir žolelėmis

8 1 litro talpos skardinėms jums reikės:

• pomidorai - 4 kg;
• svogūnas - 800 g;
• česnakai - 6 galvutės;
• krapai ir petražolės krūvoje;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• druska - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• actas 9% – 100 ml;
• lauro lapų ir pipirų.

Mėgstantiems aštrius patiekalus galima naudoti papriką. Būtent jis konservavimui suteiks prieskonių.

Paruošimas:

1. Česnako skiltelės, prieskoniai, pipirai ir svogūnai žiedais, sveikos žalumynų šakelės, griežinėliais supjaustyti pomidorai dedami į iš anksto sterilizuotą indą.
   Patarimas! Žalumynų pasirinkimas priklauso nuo namų šeimininkės skonio.
2. Užvirinkite 2 litrus vandens, kad užpiltumėte, pagardinkite cukrumi ir druska. Actas pilamas, kai užverda.
3. Išvirtas įdaras supilamas į daržoves, pilamas aliejus, sterilizuojamas vandens vonelėje. Laikas – ¼ valandos.

Pomidorai su svogūnais, česnakais ir aliejumi be sterilizacijos

Pomidorų griežinėliai su svogūnais ruošiami pagal šį receptą be sterilizacijos.

Produktai:

• 5 kg pomidorų;
• 400 g svogūnų;
• 5 česnako galvutės;
• nedidelė ryšelis petražolių;
• druska - 100 g;
• 280 g cukraus;
• 200 ml 9% acto
• stiklinė augalinio aliejaus;
• pipirų žirneliai, lauro lapai.

Paruošimo subtilybės:

1. Džiovintus pomidorus supjaustykite griežinėliais.
2. Į stiklainius sudėkite 3 skilteles česnako, didelius žiedus iš pusės svogūno, žiedą aitriosios paprikos, pomidorus.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite uždengę 25 minutes.
4. Įdaras ruošiamas ištirpinant druską ir cukrų 4 l vandens. Kai tik marinatas užvirs, įpilkite acto.
5. Skystį stiklainiuose pakeiskite verdančiu marinatu ir įpilkite aliejaus.
6. Jie užkimšti.

Pjaustyti pomidorai su svogūnais, aliejumi ir gvazdikėliais

Šio recepto pomidorai turi daugiau prieskonių. Preparatams ypatingo skonio suteiks gvazdikėliai, kuriuos rekomenduojama dėti į konservus.

Kiekvienam litro stiklainiui jums reikės:

• pomidorų griežinėliai - kiek jų pateks;
• lemputė;
• 6 pipirų žirneliai;
• 2 lauro lapeliai;
• 25-40 ml augalinio aliejaus.

Marinatas (užtenka užpildyti 2-3 litrų stiklainius):

• 10 lauro lapelių;
• po 15 gvazdikėlių pumpurų ir juodųjų pipirų;
• cukrus - 50 g;
• druska - 75 g;
• 1 litras vandens;
• Prieš pilant įpilama 75 ml 6% acto.

Kaip gaminti:

1. Į indą dedami prieskoniai ir supjaustyti svogūnai. Ant jo iki viršaus sandariai uždedami pomidorų griežinėliai ir pora svogūnų žiedų.
2. Iš visų ingredientų paruoškite marinatą ir supilkite jį į stiklainių turinį.
3. Sterilizuokite ketvirtį valandos.
   
4. Prieš sandarinimą įpilama augalinio aliejaus.
   Patarimas! Geriau iš pradžių pašildyti.

Pomidorų griežinėlių su aliejumi ir krienais receptas, be acto

Šis pomidorų griežinėlių su augaliniu aliejumi receptas skirtas tiems, kurie mėgsta aštriai.

Produktai:

• kieti pomidorai;
• česnako galvutė;
• dvi mažos krienų šaknys;
• aitriosios paprikos gabalėlio;
• 25 ml augalinio aliejaus kiekviename stiklainyje;
• kalendros krūva;
• kalendra;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Marinatas:

• cukrus - 75 g;
• druska - 25 g;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

1. Į indą dedami krienai, kuriuos reikia nulupti ir supjaustyti gabalėliais, aitriosios paprikos žiedeliai, juodųjų pipirų žirneliai ir kalendra, kalendros šakelė, česnako skiltelės, pomidorai.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių pastovėti.
3. Nupilkite skystį, ištirpinkite jame prieskonius, leiskite užvirti, suberkite pomidorus, supilkite aliejų ir uždarykite. Nepamirškite jų apvynioti vieną dieną, apversdami aukštyn kojomis.

Pomidorų griežinėliai žiemai aliejuje su aromatinėmis žolelėmis

Kvepiančios žolelės ne tik padaro preparatą skanesnį, bet ir praturtina jį vitaminais bei mineralais. Naminiai žmonės kvapnų, skanų marinatą išgers greičiau nei suvalgys pomidorus.

Ingridientai:

• pomidorai – 2,8 kg;
• svogūnas - 400 g;
• 40 g druskos;
• cukrus - 80 g;
• augalinis aliejus, actas - po 40 ml;
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• vanduo – 2 l;
• krapai, petražolės, salierų šakelės, baziliko lapeliai.

Paruošimas:

Pomidorus reikės nulupti.

1. Į sterilių 1 litro stiklainių dugną įdėkite dvi ar tris žolelių šakeles ir vieną baziliko lapelį.
   Įspėjimas! Bazilikas yra labai aromatinga žolė. Todėl, kad jis nedominuotų ruošinyje, neturėtumėte persistengti.
2. Išdėliokite pjaustytus pomidorus ir svogūnų žiedus. Ant viršaus dedami žalumynai.
3. Marinatui į vandenį dedama prieskonių ir prieskonių, išskyrus actą. Pilama tiesiai į 10 ml stiklainius. Užpylus verdančiu marinatu, įpilama tiek pat augalinio aliejaus.
4. Sterilizuokite ketvirtį valandos. Užsandarinkite ir pašildykite.

Pjaustyti pomidorai aliejuje su serbentų lapais

Šis receptas yra labai paprastas. Askorbo rūgštis, o ne actas, naudojama kaip konservantas.

Ingredientai 1 litro stiklainiui:

• tankūs, stiprūs pomidorai - pagal poreikį;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krapai, petražolės - šakelė;
• ½ krienų lapų;
• serbentų arba vyšnių lapų;
• juodieji pipirai - 5 žirneliai;
• 25 ml augalinio aliejaus.

Marinade:

• 1 litras vandens;
• druska - 50 g;
• cukrus - 150 g;
• 0,65 g askorbo rūgšties.

Paruošimas:

1. Visi ingredientai dedami į stiklainius, ant viršaus uždedama krapų šakelė.
2. Pasigaminkite marinatą, išvirkite, supilkite stiklainių turinį. Supilkite aliejų. Leiskite jam užvirti apie 7 minutes po dangčiu. Jie rieda.

Receptas pomidorams su pirštų laižymo aliejumi ir garstyčių sėklomis

Pirštus laižantys pomidorai su saulėgrąžų aliejumi ir garstyčių sėklomis turi nepakartojamą ir nepamirštamą skonį.

1 litro indelyje:

• pomidorai - kiek pateks;
• česnako 3 skiltelės;
• garstyčių sėklos – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• du žirneliai kvapiųjų pipirų ir petražolių šakelė;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Marinatui:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. kupinas šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• actas - 2 šaukštai. šaukštai (9%);
• vanduo – 1 l.

Kaip gaminti:

1. Į stiklainių dugną dedami pipirai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos, petražolių šakelė. Užpildykite jį pomidorais.
2. Virkite marinatą 4 minutes ir iš karto supilkite pomidorus.
3. Dabar juos reikia sterilizuoti ketvirtį valandos karštoje orkaitėje arba vandens vonioje.

Pomidorų griežinėliai su sviestu, svogūnais ir morkomis

Pomidorai pagal šį receptą ruošiami dvigubo užpylimo metodu, jų nereikia papildomai sterilizuoti.

Produktai litre talpykloje:

• pomidorai - 0,5 kg;
• 1 svogūnas;
• pusės morkos ir aitriosios paprikos;
• petražolių šakelės;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Marinatas:

• druska - 0,5 a.š. šaukštai;
• cukrus - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (9%);
• 5 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Sluoksniais sudėkite aitriosios paprikos žiedus, svogūną, morką, petražolių šakelę, pomidorų griežinėlius ir pipirų žirnelius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos.
3. Vandenį nupilkite ir su juo paruoškite marinatą, supildami viską, išskyrus actą. Jis supilamas į stiklainį kartu su aliejumi. Ten supilkite verdantį marinatą ir uždarykite.

Susmulkintų pomidorų su sviestu ir paprika receptas

Pagal šį receptą žiemai ruošiami nuostabūs pomidorai aliejuje. Pipirai papildomai praturtina preparatą vitaminais ir suteikia ypatingo skonio.

Ingredientai 6 litrų stiklainiams:

• pomidorai - 3 kg;
• 6 didelių paprikų;
• trys svogūnai;
• augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai

Marinatas:

• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
• actas – 6 arbatiniai šaukšteliai (9%);
• vanduo – 2,4 l.

Kaip gaminti:

1. Ant indo dugno sudėkite pusę svogūno, smulkintų pipirų ir pomidorų griežinėlius.
   Svarbu! Stiklainių šiam preparatui sterilizuoti nereikia, tačiau juos reikia kruopščiai išplauti.
2. Iš visų ingredientų paruoškite marinatą. Išvirus supilkite į jį stiklainių turinį.
3. Sterilizuokite ketvirtį valandos įdėdami į vandens vonią. Hermetiškai uždarytas.

Saldūs pomidorai su česnaku ir sviestu

Dėl didelio česnako kiekio šiame preparate marinatas yra šiek tiek drumstas, tačiau tai visiškai neturi įtakos skoniui: visiems patiks aštrūs česnakiniai, o kartu ir saldūs pomidorai.

Ingridientai:

• pomidorai - 3 kg;
• saldžiosios paprikos ir svogūnai - po 1 kg;
• česnakai - 5 galvutės.

Marinatui:

• vanduo – 2l;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštas;
• acto esencija (70%) – 1 a.š. šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Sudėkite visus ingredientus į sterilų indą, sudėkite juos sluoksniais. Ant viršaus turėtų būti česnako.
2. Iš visų ingredientų paruoštą marinatą užvirinkite. Juo užpildo stiklainius.
3. Sterilizuokite konservuotą maistą puode su karštu vandeniu ketvirtį valandos, jei stiklainio tūris yra 1 litras.
4. Iškočiojus apverskite ir suvyniokite.

Daugiau informacijos apie pomidorų griežinėlių paruošimą aliejuje rasite vaizdo įraše:

Kaip tinkamai laikyti pomidorus aliejuje

Geriausia vieta tokiems preparatams laikyti – vėsus rūsys. Jei jo nėra, konservuotą maistą visiškai įmanoma laikyti bute, bet be šviesos: antresolėje ar spintoje. Jei dangteliai išsipūtę, stiklainių turinio vartoti negalima.

Išvada

Pomidorai aliejuje žiemai – puikus būdas išsaugoti net ir didžiausius pomidorus, kurie netinka įprastam marinavimui. Pagal skirtingus receptus paruošti pomidorai žiemą šeimininkus džiugins nepakartojamu skoniu, tiks ir šventei, ir kasdienai.

Rekomenduojami įrašai

Satsebeli slyvų padažas

Ikrai iš morkų ir svogūnų žiemai

Korėjietiški pomidorai: skaniausi ir greičiausi receptai

Grybų ikrai iš virtų grybų - receptai žiemai

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų

Pomidorai čekiško stiliaus

7 saldžių pomidorų receptai be acto ir sterilizavimo

Išmirkytos bruknės

Žieminės salotos iš cukinijų ir burokėlių