Grybų ikrai iš virtų grybų - receptai žiemai

Grybų ikrai yra patiekalas, žinomas dėl savo maistinės vertės ir daugelio naudingų savybių. Jiems ji skolinga savo populiarumu. Skanūs ikrai ruošiami įvairiais būdais. Vieniems receptams pakanka grybų, kitiems prireiks kitų produktų.Bet kokiu atveju rezultatas bus neprilygstamas skonis ir erzinantis aromatas.

Kaip paruošti grybų ikrus žiemai

Taigi, skanūs grybų ikrai – tai smulkintų grybų, daržovių ir prieskonių mišinys. Šiuo atveju šlifavimo laipsnis gali būti skirtingas. Kartais ingredientai supjaustomi mažais gabalėliais. Pasitaiko ir taip, kad mėsmale ar blenderiu jie paverčiami tyrele ar paštetu.

Jie naudoja skanius ikrus kaip savarankišką užkandį arba sumuštiniams. Tinka tiek kasdieniniam meniu, tiek šventiniam stalui.

Kad grybų ikrai būtų skanūs, reikia laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

1. Pagrindinis recepto ingredientas turi būti iš anksto apdorotas. Grybus reikia rūšiuoti, nulupti ir nuplauti.
2. Į ikrus patenka ir grybų kepurėlės, ir kojos.
3. Prieš gaminant grybus pirmiausia reikia pamirkyti šaltame vandenyje, išvirti lengvai pasūdytame vandenyje, o po to apkepti karštoje keptuvėje su sviestu arba augaliniu aliejumi.
4. Gautas patiekalas turi būti vienalytis. Mėsmalė, virtuvinis kombainas ir blenderis padeda pasiekti tinkamą konsistenciją.
5. Kad skanus užkandis būtų laikomas visą žiemą, jam skirti stiklainiai turi būti kruopščiai sterilizuoti.

Kitas patarimas yra susijęs su preparatų stiklainių dydžiu. Geriau, jei jie yra maži, iki 1 litro.

Klasika: grybų ikrai su morkomis ir svogūnais

Klasikinis grybų receptas apima grybų, svogūnų ir morkų naudojimą. Į skanų patiekalą įeina:

• bet kokie grybai - 1 kg;
• svogūnas - 150-200 g;
• morkos - 100-150 g;
• augalinis aliejus - 50 g;
• prieskoniai.

Pagal receptą paruošimas prasideda nuo pagrindinio produkto valymo. Jį reikia surūšiuoti, išvalyti nuo nešvarumų ir nuplauti šaltu vandeniu. Tada sudėkite į pasūdytą vandenį ir padėkite ant viryklės. Virkite 40 minučių. Nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir palikite kelioms minutėms, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Morkas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite, kol paruduos. Tada sumaišykite visus ingredientus ir perkelkite per mėsmalę. Druskos ir pipirų. Perkelkite į gilų dubenį ir virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių.

Gatavus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kad trūktų 1 cm nuo kaklelio.Likusią vietą pagal receptą užpildykite saulėgrąžų aliejumi.

Grybų ikrai be svogūnų

Recepto ingredientai:

• grybai - 1,5 kg;
• grietinė - 50 g;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus - 120 ml.

Nuluptus ir nuplautus grybus 40 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų vandens perteklius. Sumalkite mėsmale ir vėl uždėkite ant ugnies. Troškinkite apie 3 minutes. Paruoštus skanius grybų ikrus susukite į stiklainius.

Grybų ikrai iš baravykų

Užkandis iš miško grybų pagal šį receptą pasirodo labai skanus ir aromatingas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• baravykas – 1 kg;
• druska - 1,5 šaukštelio;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• svogūnas - 800 g;
• prieskoniai (lauro lapas ir gvazdikėliai) – 2 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 8 skiltelės;
• šiek tiek riebalų kepti.

Kaip nurodyta recepte, procesas prasideda nuo pagrindinio produkto plovimo ir valymo. Nuo kiekvieno grybo rekomenduojama nuimti slidžią plėvelę. Be jo ikrai bus šviesesnio atspalvio. Nuluptas pasukas užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Nuplaukite ir vėl padėkite ant viryklės. Virkite, kol visiškai iškeps. Nusiųskite atvėsti į kiaurasamtį.Tada sumalkite mėsmale.

Naudodami mėsmalę susmulkinkite svogūną. Kepkite įkaitintame saulėgrąžų aliejuje. Sumaišykite su grybų mišiniu. Troškinkite ant silpnos ugnies valandą.

Į paruoštus ikrus išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Porcini grybų ikrai

Ingredientai pagal receptą:

• baravykas - 1 kg;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• prieskoniai;
• riebalai kepti;
• svogūnas – 3 vnt.;
• krūva žalumos.

Kaip ir visus receptus, grybus reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Kartu su svogūnu supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusį mišinį sutrinkite trintuvu. Gautą skanią grybų tyrę sumaišykite su prieskoniais ir dėkite į keptuvę. Troškinkite, uždengę dangčiu, kol iškeps. Skanūs grybų ikrai yra paruošti. Belieka uždaryti į stiklainius.

Grybų ikrų iš pievagrybių receptas

Grybų ikrus galima paruošti ne tik iš laukinių grybų. Taip pat labai skanu pasirodo su pievagrybiais. Pagal receptą reikia paimti:

• grybai - 0,5 kg;
• morkos – 3 vnt.;
• svogūnas – 3 vnt.;
• paprika – 3 vnt.;
• prieskoniai pagal pageidavimą;
• riebalai kepti;
• pomidorų pasta.

Virimo procesas yra labai paprastas. Visus ingredientus supjaustykite mažais gabalėliais. Galite naudoti virtuvės kombainą. Kepkite mišinį. Pievagrybius geriau kepti atskirai, nes jie išskirs daug skysčio. Pabaigoje sumaišykite jas su likusiomis daržovėmis ir įberkite druskos. Išspauskite česnaką.

Daržovių mišinį sumalkite trintuvo dubenyje. Supilkite tyrę į gilų indą. Įpilkite pomidorų pastos ir 125 ml karšto vandens. Kad gerai išmaišytų. Skanius grybų ikrus troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Grybų ikrai iš pieno grybų

Recepto ingredientai:

• sausi pieno grybai - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• prieskoniai pagal skonį;
• svogūnai ir morkos – 2 vnt.

Pirmiausia grybus trečdaliui valandos pamirkykite karštame vandenyje. Tada kepkite, kol suminkštės su druska. Kai atvės, sumalkite per mėsmalę.

Svogūną ir morką smulkiai supjaustykite, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę sudėkite grybus. Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.

Skanūs laukinių grybų ikrai yra paruošti. Galite patiekti šaltą arba karštą, papuoštą žolelių šakelėmis.

Grybų ikrai iš baravykų

Baravykas – gana neįprasto skonio grybas. Todėl ikrai iš jo pasirodo skanūs ir skirtingai nuo kitų receptų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šio recepto:

• pagrindinis produktas – 1,5 kg;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• Jūsų pasirinktų prieskonių;
• svogūnas – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 110 ml.

Nuluptus ir nuplautus baravykus ketvirtį valandos pavirkite pasūdytame vandenyje. Sultinį nupilkite ir grybus sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.

Kol baravykai vėsta, nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus. Kepkite juos. Sumaišykite su grybais ir gerai sumaišykite trintuvu. Sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius. Kepame keptuvėje apie 8 minutes. Skanūs baravykų ikrai paruošti. Jis gali būti patiekiamas prie stalo.

Grybų ikrai iš šafrano pieno kepurėlių

Tai lengviausiai paruošiamas, bet kartu ir skanus užkandis. Jį sudaro šie receptiniai produktai:

• šafrano pieno kepurėlės – 1 kg;
• svogūnai – 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 125 g.

Grybus nulupkite ir nuplaukite. Užpilkite karštu vandeniu, pasūdykite ir virkite trečdalį valandos po užvirimo. Kartkartėmis nuimkite ant paviršiaus susidariusias putas. Pasibaigus nurodytam laikui, grybų sultinį nusausinkite ir šafrano pieno kepurėles sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę sudėkite grybus. Virkite dar 10 minučių.Kai tik mišinys šiek tiek atvės, perpilkite jį per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

Gautą tyrę sudėkite į keptuvę. Paruoškite.

Grybų ikrai iš subtopolniks

Kitu būdu tuopos vadinamos tuopų eilėmis. Iš jų pagaminti ikrai taip pat yra skanūs ir neįprastai aromatingi. Receptas apima:

• undertopolniks – 1,2 kg;
• želdiniai;
• morkos - 150 g;
• acto esencija - 2/3 šaukštelio;
• cukrus - 15 g;
• svogūnai - 200 g;
• prieskoniai.

Kaip visada, gaminimo procesas prasideda nuo grybų plovimo ir valymo. Jei įmanoma, turite pašalinti vamzdinį sluoksnį, kuris yra iškart po dangteliu. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir leiskite užvirti. Virkite pusvalandį. Tada nuplaukite ir vėl padėkite ant ugnies. Dabar kepkite apie 2 valandas.

Išvirusius grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite giliame inde, kol išgaruos drėgmės perteklius.

Kol eilės nusausėja, susmulkinkite ir pakepinkite svogūnus ir morkas. Jie turėtų tapti minkšti. Į keptuvę sudėkite grybus, granuliuotą cukrų ir žoleles. Druskos ir pipirų. Troškinkite uždengę dangtį apie pusvalandį. Tada supilkite acto esenciją. Gerai ismaisyti. Sudėkite į stiklainius ir susukite.

Voveraitės grybų ikrai

Norėdami paruošti skanius ikrus pagal šį receptą, jums reikės:

• voveraičių – 1 kg;
• morkos - 300 g;
• svogūnas - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml;
• malti kvapieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.

Nuplautus grybus sudėkite į mėsmalę, žalius arba virtus. Gautą masę perkelkite į indą storomis sienelėmis, pavyzdžiui, puodą. Į jį supilkite aliejų ir kepkite apie valandą.

Kol voveraitės stovi ant viryklės, reikia daržoves nulupti, susmulkinti ir pakepinti. Tada sumaišykite visus ingredientus, pridėkite prieskonių. Troškinkite trečdalį valandos.Galiausiai įpilkite acto ir nukelkite nuo ugnies.

Grybų ikrai iš russula

Recepto ingredientai:

• Russula – 0,5 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 3 vnt.;
• riebalai kepti;
• druskos, kitų prieskonių pagal pageidavimą.

Darbo eiga neužims daug laiko. Sūdytame vandenyje virtus grybus (pusvalandžiui) suberkite į kiaurasamtį. Kai tik šiek tiek atvės, blenderiu apverskite tyrele ir apkepkite gilioje keptuvėje su smulkintais svogūnais ir morkomis. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Ikrai paruošti. Jis gali būti patiekiamas prie stalo arba uždarytas stiklainiuose.

Grybų ikrai "Asorti"

Labai skanūs ikrai gaunami, jei vienu metu naudojate kelių rūšių grybus. Patartina turėti 3 ar daugiau. Galite pasiimti baltųjų grybų, medaus grybų, voveraičių ir kt. (po 1 kg). Be jų, receptas apima:

• svogūnas – 2 vnt.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Grybus nuplaukite ir pamirkykite pusvalandį. Vandenį nupilkite, įpilkite naujo vandens ir virkite trečdalį valandos. Iš karto po virimo įdėkite juos į šaltą vandenį. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius. Dabar galite sumalti mėsmale arba maišytuve.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite į grybų mišinį. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Šaldytų grybų ikrų receptas

Iš šaldytų grybų pagaminti ikrai yra ne mažiau skanūs nei iš šviežių ar džiovintų. Yra keletas jo paruošimo receptų.

Su grietine

Recepto ingredientai:

• šaldyti miško grybai – 300 g;
• grietinė - 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• žalumynai pasirinktinai;
• riebalai kepti.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir gerai apkepkite.

Atšildykite grybus ir virkite pusvalandį. Tada nusunkti kiaurasamtyje ir nupilti skysčio perteklių.Supjaustykite mažais gabalėliais ir taip pat kepkite. Kai tik drėgmė išgaruos, sumaišykite grybų mišinį su svogūnais ir kitais ingredientais. Išmaišykite ir troškinkite ne ilgiau kaip 7 minutes. Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Su dviejų rūšių svogūnais

Norėdami paruošti grybų ikrus pagal šį receptą, jums reikės:

• balti ir mėlyni svogūnai – 250 g;
• šaldyti grybai - 3 kg;
• morkos - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai. l.;
• petražolės - 4 šaukštai. l.;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 12 šaukštų. l.

Likus maždaug 3 valandoms iki virimo proceso pradžios, pagrindinis produktas turi būti išimtas iš šaldytuvo, kad atitirptų. Tada nulupkite ir supjaustykite daržoves. Kepkite juos atskirai vienas nuo kito. Svarbu, kad jie išliktų minkšti ir subtilaus skonio.

Visus ingredientus sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu. Gautą mišinį sudėkite į gilų indą ir užvirkite. Druskos, pipirų ir įpilkite pomidorų pastos. Virkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Sūdytų grybų ikrų receptas

Sūdyti grybai dažniausiai vartojami kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau iš jų pagaminti ikrai yra ne tik skanūs ir aromatingi. Jis naudojamas pyragams ir sumuštiniams gaminti, kiaušiniams įdaryti ir pita duonai.

Recepto ingredientai:

• sūdyti grybai - 300 g;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• vyno actas - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• čili – 0,5 vnt.;
• šiek tiek riebalų kepti.

Grybus paruoškite kaip įprasta: nuplaukite ir nulupkite. Sutrinkite trintuvu. Daržoves taip pat reikia nulupti. Kepkite juos, kol suminkštės. Sumaišykite su grybų mišiniu, lauro lapu ir čili. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite pagal receptą 10 minučių.

Baigiant virti česnaką išspausti ir užpilti actu.

Ikrų iš marinuotų grybų receptas

Receptui reikalingi produktai:

• marinuoti grybai – 800 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• pomidorų sultys/pasta – 100 ml/1 a.š. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• 4 rūšių pipirų (maltų) mišinys pagal skonį.

Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite karštoje keptuvėje. Kartu su grybais sumalkite mėsmale. Supilkite į gilų indą, įpylę druskos, pomidorų sulčių (pastos) ir prieskonių. Kruopščiai pašildykite. Jei norite, galite pridėti šiek tiek cukraus.

Džiovinti grybų ikrai

Šis receptas patiks aštraus skonio mėgėjams. Tai įeina:

• džiovinti miško grybai - 1 kg;
• sausos garstyčios - 2 šaukšteliai;
• svogūnas – 4 vnt.;
• kelios skiltelės česnako;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų;
• saulėgrąžų aliejus – 230 g (stiklinis);
• granuliuotas cukrus - 2 šaukšteliai;
• pora lauro lapų.

Grybus pamirkykite kambario temperatūros vandenyje. Patartina juos palikti per naktį. Po to vandenį nupilkite, įpilkite naujo vandens, įberkite druskos ir lauro lapelio. Virkite apie pusvalandį. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Gilioje keptuvėje pakepinkite svogūnus. Ten įpilkite grybų mišinio. Kepkite viską kartu, kol mišinys paruduos. Kai jis atvės, sumalkite jį trintuvu. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite.

Grybų ikrai žiemai su pomidorais

Recepto ingredientai:

• pagrindinis produktas – 1 kg;
• pomidorai – 3 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• prieskoniai

Grybus nuplaukite, įpilkite vandens ir virkite 20 minučių. Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite išdžiūti. Sutrinkite trintuvu. Sumaišykite su pjaustytais pomidorais ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol drėgmė visiškai išgaruos. Pabaigoje suberkite prieskonius ir druską.

Grybų ikrai su svogūnais ir česnakais

Jei į grybų ikrus įdėsite česnako, jis pasirodys ne tik skanus, bet ir labai aromatingas. Pagal receptą, norėdami jį paruošti, turite paimti:

• medaus grybai - 2 kg;
• česnakai - 5 skiltelės;
• svogūnas - pagal skonį;
• riebalai daržovėms kepti;
• actas 70% - trečdalis šaukštelio;
• keli lauro lapai.

Medaus grybus nuplaukite ir ketvirtį valandos virkite pasūdytame vandenyje. Dar kartą nuplaukite ir sumalkite per mėsmalę. Česnakus ir svogūnus perkiškite per mėsmalę ir suberkite į grybų mišinį.

Indą troškinkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Tada suberkite prieskonius ir druską.

Grybų ikrai su citrinos sultimis

Receptas apima šių produktų naudojimą:

• austrių grybai (galite paimti ir kitus) - 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• malti pipirai (bet kokie) - pagal skonį;
• želdiniai;
• acto esencija - 1 šaukštelis;
• citrinos sultys - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 4 skiltelės;
• pomidorai - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 150 ml.

Austrių grybus nuplaukite, supjaustykite ir įpilkite citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir dėkite į keptuvę. Supjaustykite daržoves. Taip pat kepkite juos, bet atskiruose induose. Likus kelioms minutėms iki svogūno paruošimo, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Atvėsusius grybus sumalkite mėsmale. Sumaišykite juos su daržovėmis ir druska. Troškinkite 1 valandą. Likus 20 minučių iki paruošimo, į mišinį įpilkite žalumynų ir pipirų. Pabaigoje supilkite acto esenciją.

Kaip virti aštrius grybų ikrus

Šį skanių grybų ikrų receptą neabejotinai įvertins aštrių prieskonių mėgėjai. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• grybai - 3 kg;
• aitriosios paprikos - 3 ankštys;
• šiek tiek riebalų kepti;
• česnakai - 1 didelė galva;
• prieskoniai, kalendra, žolelės.

Keptuvėje pakepinkite nuplautus ir susmulkintus grybus, papriką ir česnaką. Suberkite prieskonius.Iškepus masę sutrinkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.

Grybų ikrų iš grybų ir paprikų receptas

Pipirai niekada nesugadins grybų ikrų. Jis išliks toks pat skanus ir aromatingas. Be grybų (1,4 kg), jame yra:

• svogūnas – 475 g;
• pomidorai - 500 g;
• augalinis aliejus - 185 ml;
• morkos - 450 g;
• paprika - 475 g;
• malti juodieji pipirai - 6 g.

Pirmiausia reikia nulupti ir susmulkinti svogūnus ir morkas. Nuimkite odelę nuo pomidorų. Daržoves sudėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite į vienalytę masę.

Kruopščiai nuplautus grybus kepkite 40 minučių, tada taip pat sutrinkite.

Sumaišykite daržovių ir grybų mišinį ir sudėkite likusius ingredientus. Troškinkite storasieniame inde pusantros valandos. Po to galite iš karto padėti ant stalo arba susukti į stiklainius.

Grybų ikrų receptas iš virtų voveraičių grybų su pomidorų pasta

Recepto ingredientai:

• voveraičių – 1,2 kg;
• lemputė;
• pomidorų pasta - 50 g;
• vanduo - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druskos, pipirų pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - 130 ml.

Paruoštus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje (10 min.). Perkiškite per mėsmalę. Pakepinti kartu su smulkintu svogūnu.

Pomidorų pastą praskieskite vandenyje. Supilkite į ikrus. Ten suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir prieskonius. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių.

Grybų ikrai iš virtų grybų: rusula su pupelėmis pomidoruose

Norėdami paruošti skanų užkandį, be grybų, jums reikės:

• perlinės pupelės – 750 g;
• pomidorų pasta - 450 g;
• druskos 20 g 1 litrui sūrymo;
• svogūno ir šiek tiek česnako;
• šiek tiek cukraus;
• actas 9% - 25 ml kiekvienam stiklainiui.

Pamirkykite pupeles per naktį šaltame vandenyje. Virkite ryte. Jis neturėtų virti.

Pirmiausia russulą pamirkykite pasūdytame vandenyje, o tada virkite trečdalį valandos. Supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną pakepinkite kartu su pomidorų pasta. Į jį įpilkite česnako, prieskonių ir vandens (1,5 l). Blenderiu gatavą padažą paverskite vienalytės konsistencijos mase.

Pupeles ir grybus užpilkite sūrymu. Virkite apie ketvirtį valandos. Tada galite uždaryti į sterilizuotus stiklainius arba patiekti iš karto.

Kaip virti grybų ikrus iš virtų grybų su ryžiais

Pagal šį receptą paruoštą patiekalą galima naudoti vieną arba kaip įdarą pyragams, paprikoms ir pan.. Jis ruošiamas ir žiemai.

Ikrų sudėtis apima:

• grybai - 3 kg;
• poliruoti ryžiai – 600 g;
• lemputė;
• morkos;
• prieskoniai;
• riebalai kepti.

Virimo procesas yra neįtikėtinai paprastas. Pagrindinis ingredientas turi būti virinamas du kartus. Pirmą kartą užvirinkite ir nupilkite vandenį. Virkite antrą kartą trečdalį valandos, pirmiausia įberdami druskos. Tada nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir perkiškite per mėsmalę.

Išvirkite ryžius (kol pusiau išvirs). Supjaustykite daržoves. Pirmiausia pakepinkite grybus, o tada svogūnus ir morkas.

Visus produktus ir prieskonius sumaišykite giliame inde. Troškinkite ketvirtį valandos.

Grybų ikrai su baklažanais

Recepto ingredientai:

• baklažanai - 0,5 kg;
• pievagrybiai (gali būti pakeisti miško grybais) – 200 g;
• raudonasis svogūnas - 70 g;
• morkos - 70 g;
• paprika - 70 g;
• pomidorai - 50 g;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• česnakai - pagal skonį;
• šiek tiek riebalų kepti;
• druska - 1 šaukštelis;
• prieskoniai - 10 g.

Plonais griežinėliais supjaustytus baklažanus pabarstykite druska, kuri pašalins kartoką skonį. Po 20 minučių juos reikia nuplauti ir kepti iki auksinės rudos spalvos.

Susmulkintus grybus ir svogūnus pakepinkite toje pačioje vietoje, kur baklažanai. Ten sudėkite morkas ir pipirus.Virkite ketvirtį valandos. Tada sudėkite baklažano griežinėlius, kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą ir česnaką. Pridėti prieskonių.

Troškinkite mišinį trečdalį valandos. Po to patiekite. Jei pageidaujama, patiekalą galima sutrinti trintuvu.

Cukinijų ikrai su grybais

Gana įdomus ir skanus patiekalas, galintis lengvai paįvairinti kasdienį meniu. Jis paruoštas iš šių ingredientų:

• grybai - 1 kg;
• cukinijos – 0,5 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• svogūnai ir morkos – po 0,3 kg;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai - 7 žirniai;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• druskos.

Nuluptus ir nuplautus grybus virkite 20 minučių, į vandenį įdėję lauro lapų ir pipirų. Pusėje riebalų pakepinkite morkas ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir virkite 10 minučių.

Iš cukinijų pašalinkite odelę ir sėklas. Supjaustykite juos mažais kubeliais ir apkepkite likusiame aliejuje. Sumaišykite su daržovėmis ir grybais. Sutrinkite trintuvu. Įpilkite druskos ir padėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite apie pusvalandį. Pačioje pabaigoje įpilkite acto. Skanūs grybų ikrai su cukinijomis yra paruošti valgyti.

Ar galima užšaldyti grybų ikrus

Grybų užkandis nebūtinai turi būti sukamas į stiklainius. Jei sudėsite į plastikinius indus ir užšaldysite šaldiklyje, jis išsilaikys kelis mėnesius. Žiemą šis patiekalas padės papildyti vitaminų ir maistinių medžiagų trūkumą.

Grybų ikrų receptas žiemai lėtoje viryklėje

Recepto ingredientai:

• grybai - 2 kg;
• svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai – 2 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės;
• prieskoniai ir druska;
• actas 6% - 100 ml;
• aliejus - 50 ml.

Virimo procesas beveik nesiskiria nuo klasikinės versijos.Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę ir perkelkite į multicooker dubenį. Ten įpilkite riebalų, druskos ir prieskonių. Nustatykite kepimo režimą 15 minučių. Po to pridėkite susmulkintą česnaką.

Kitas etapas – troškinimas. Tai trunka kiek daugiau nei pusvalandį. Likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos, į dubenį įpilkite acto.

Grybų ikrų laikymo taisyklės

Grybų užkandžius galite laikyti keliais būdais:

• laikyti šaldytuve iki savaitės;
• šaldytuve metus;
• rūsyje ar sandėliuke.

Išvada

Grybų ikrai – nepamainomas užkandis tiek ant kasdieninio, tiek ant šventinio stalo. Tai skanu, aromatinga ir neįtikėtinai sveika. Ikrai ruošiami arba vien iš grybų, arba pridedant įvairių daržovių. Dėl to jo skonis dar ryškesnis ir sodresnis.

Rekomenduojami įrašai

Grybų ikrai iš pieno grybų žiemai

Kepti pieno grybai: 8 gaminimo receptai

Žalia adžika žiemai

Adjika Zamanikha: receptas žiemai

Stiklainių sterilizavimas verdančiu vandeniu

Kaip virti tkemali iš raudonųjų vyšnių slyvų

Viburnum sirupas: naudingos savybės

Baklažanai marinuoti kaip "grybai"

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų