Viburnum sirupas: naudingos savybės

Viburnum – medis, kurio vaisių grožį ir naudingumą žmonės giria nuo seno. Pats medis dažnai veikė kaip meilės, tyrumo ir grožio simbolis. O jo vaisiai buvo paklausūs ir vartoti, ir kaip stebuklingas vaistas nuo daugelio ligų. Šiuo metu žinomos kelios dešimtys viburnum veislių, tarp jų – Viburnum Gordovina ir Viburnum rugosa, kurių uogos sunokusios tampa melsvai juodos arba violetinės spalvos. Tačiau populiariausia viburnum veislė vis dar yra paprastasis raudonasis viburnum, kuris puošia daugybę kiemų ir sodo sklypų. Apie tai ir jo naudingas savybes bus aptarta vėliau straipsnyje.

Viburnumo vaisius mūsų močiutės naudojo visokeriopai - iš jų gamindavo sultis ir girą, gamindavo uogienę ir želė „Kalinnik“, ruošdavo zefyrus ir marmeladą, gamindavo įdarą pyragams, raugindavo juo kopūstus. Šiuolaikiniame pasaulyje populiariausias produktas yra viburnum sirupas, nes jis vienu metu gali būti skanus desertas, priedas prie saldžių patiekalų ir arbatos, taip pat vaistas, galintis susidoroti su daugybe negalavimų. Todėl tokio preparato kaip viburnum sirupas žiemai tikrai turėtų būti bent nedideliu kiekiu kiekvienuose namuose.Be to, paruošti nėra sunku, yra ir klasikinių jo paruošimo receptų, ir tų, kurie gali sudominti natūralaus gyvenimo būdo šalininkus.

Viburnum nauda ir žala

Naudingos viburnum savybės visų pirma yra dėl turtingos sudėties.

Komentuoti! Apskritai liaudies medicinoje naudojamos beveik visos viburnum dalys: žievė, šakelės, vaisiai ir net sėklos.

Viburnum vaisių sudėtyje yra retų rūgščių: valerijono, acto, oleino, skruzdžių. Vitamino C kiekis yra apie 40 mg, o tai viršija net jo kiekį citrusiniuose vaisiuose. Be to, viburnum vaisiuose yra beveik visas kitų vitaminų rinkinys. Viburnum taip pat yra palyginti daug karotino, invertuotų cukrų, antioksidantų, taip pat taninų ir pektino, dėl kurių viburnum sultys lengvai virsta želė. Viburnum vaisiai taip pat garsėja savo mineralinių druskų įvairove. Juose yra fosforo, kalio, magnio, geležies, vario ir kitų elementų, taip pat jodo.

Ruošiant viburnum sirupą, vaisiai yra minimaliai termiškai apdorojami, todėl jie išlaiko visus savo vitaminus ir naudingas savybes.

Su kokiomis problemomis gali susidoroti viburnum sirupas?

  • Jis dažniausiai naudojamas kraujagyslėms gydyti. Jų elastingumas ir stiprumas didėja reguliariai naudojant viburnum sirupą. Tuo pačiu metu sumažėja kraujospūdis.
  • Visiems, o ypač vaikams, nuo 6 mėnesių, naudinga vartoti viburnum sirupą virusinių ligų paūmėjimo laikotarpiu ir pasirodžius pirmiesiems klastingo peršalimo požymiams.Čia viburnum veikia keliomis kryptimis vienu metu: žinomas jo prakaituojantis poveikis, be to, jis žymiai palengvina skreplių išsiskyrimą ir gali susidoroti net su senu, alinantį kosulį.
  • Viburnum gausu fitoncidų, kurie ramina nervų sistemą.
  • Sirupas taip pat naudingas sergant kepenų ligomis, nes nukreipia tulžies nutekėjimą tinkama linkme.
  • Viburnum sirupas gali padėti nuo daugelio virškinamojo trakto ligų, netgi gali palengvinti ligonių, sergančių piktybiniais navikais, būklę.
  • Kadangi viburnum vaisiai gali padėti atsinaujinti audiniams, sirupo naudojimas taip pat veiksmingas daugelio odos ligų gydymui.
  • Sirupas dažnai naudojamas įvairiems moterų negalavimams gydyti, jis gali numalšinti menstruacinį skausmą ir reguliuoti išskyrų kiekį, daugiausia dėl jo sudėtyje esančio arbutino, kuris raminamai veikia gimdą.
  • Sirupas gali sumažinti cholesterolio kiekį ir pašalinti patinimą, susijusį su inkstų ar širdies ligomis.
  • Galiausiai, reguliariai vartojant, viburnum sirupas tiesiog turi bendrą stiprinamąjį poveikį žmogaus organizmui, didindamas imunitetą.

Dėmesio! Naudingos viburnum savybės neapsiriboja naudojimu medicininiais tikslais - jis aktyviai naudojamas kosmetologijoje strazdanoms ir amžiaus dėmėms pašviesinti, taip pat probleminei riebiai veido odai.

Tačiau žmonės yra tokie skirtingi, kad net ir pati stebuklingiausia priemonė bus naudinga ne visiems. Reikėtų nepamiršti, kad viburnum draudžiama moterims nėštumo metu dėl medžiagų, panašių į moteriškus hormonus.

Tie, kurie paprastai turi žemą kraujospūdį, turėtų vartoti viburnum sirupą atsargiai.

Viburnum taip pat neskirtas žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, taip pat tiems, kuriems diagnozuota leukemija ir tromboflebitas.

Klasikinis viburnum sirupo gaminimo receptas

Viburnum uogos, nepaisant viso jų naudingumo, turi kiek specifinį skonį ir aromatą. Be to, jei pradėsite rinkti ir apdoroti viburnumą prieš šalnas, sirupe aiškiai atsiras kartumas. Todėl nuo seno buvo manoma, kad viburnum uogas pradedama skinti tik praėjus pirmosioms šalnoms.

Patarimas! Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje užtenka palaukti tik uogų sunokimo, o norint pašalinti iš jų kartumą, nuskynus galima kelioms valandoms įdėti į šaldiklį.

Taigi, uogas išimkite iš šaldiklio arba parneškite namo nuo šalčio ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada uogas reikia atšildyti ir atrinkti sugedusias.

Klasikiniame viburnum sirupo gaminimo recepte sultys pirmiausia gaminamos iš uogų. Norėdami tai padaryti, 2 kg švarių uogų be šakų užpilkite 500 ml vandens ir pakaitinkite, užvirkite. Virinama 5 minutes. Tada paimkite kiaurasamtį, įdėkite į jį du sluoksnius marlės ir nukoškite gautą sultinį. Uogų minkštimas papildomai išspaudžiamas per marlę.

Dėmesio! Ar žinojote, kad viburnum sėklas galima džiovinti, pakepinti keptuvėje, sumalti ir naudoti kaip kavos gėrimo pakaitalą.

Iš gautų sulčių jau galima ruošti sirupą.

Viburnum sultys supilamos į emaliuotą indą (aliuminio ir vario indai neturėtų būti naudojami). Kiekvienam litrui sulčių įberkite 2 kg cukraus ir kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.Tada įpilkite 10 g citrinos rūgšties, užvirinkite ir iš karto supilstykite į sterilizuotus butelius ar stiklainius ir uždarykite bet kokiais steriliais dangteliais. Pagal šį receptą paruoštą sirupą galima laikyti net įprastoje virtuvės spintelėje.

Receptas be virimo

Niekas nesiginčys, kad nenaudojant terminio apdorojimo išsaugomas maksimalus maistinių medžiagų kiekis. Tiesa, tokį produktą galima laikyti tik šaltai.

Galite paimti bet kokį turimą viburnum uogų skaičių ir sulčiaspaude išspausti iš jų sultis.

Patarimas! Jei tokio prietaiso neturite, šviežias, švarias ir sausas uogas galite tiesiog sutrinti mediniu skiediniu, o tada gautą uogų mišinį pertrinti per sietelį arba išspausti per kelis sterilios marlės sluoksnius.

Į vieną kilogramą gautų sulčių įdedama 1 kg cukraus. Masė gerai išmaišoma ir porą valandų paliekama kambario temperatūroje. Per tą laiką cukrus turi gerai ištirpti sultyse. Viburnum sirupas yra paruoštas. Svarbu kruopščiai sterilizuoti indus, į kuriuos dėsite sirupą. Jis taip pat turėtų būti sausas. Dangtelius taip pat reikia sterilizuoti. Šį sirupą galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesių, visiškai išlaikant visas savo savybes.

Šis sirupas bus ypač naudingas, jei vietoj cukraus kiekvienam litrui sulčių imsite 0,5 kg natūralaus medaus.

Taip pat yra daug naudingų priedų, kuriais galite dar labiau sustiprinti viburnum sirupo skonį: citrinų, spanguolių, bruknių, šermukšnių. Eksperimentuokite su skirtingais skonių deriniais, tačiau gydymui geriau rinktis gryną viburnum sirupą, nes mišiniai gali sukelti papildomų individualių kontraindikacijų.

Palikite atsiliepimą

Sodas

Gėlės