Turinys
Morse yra tradicinis Rusijos gėrimas. Pirmasis rašytinis jo paminėjimas jau yra Domostrojuje. Gėrimą ruošdavo iš miško uogų: bruknių, spanguolių, mėlynių. Viburnum taip pat nebuvo ignoruojamas. Šis skanus gėrimas ruošiamas ir šiandien. Minimalus terminis apdorojimas leidžia išsaugoti visas naudingas žaliavų savybes.
Viburnum sulčių nauda ir žala
Niekas neabejos viburnum uogų ir iš jų pagamintų preparatų naudingumu. Jis buvo gydomas daugelį amžių, o šiuolaikiniai tyrimai patvirtino jo veiksmingumą gydant daugelį ligų. Viburnum sulčių naudą ir galimą žalą lemia jose esančių uogų savybės. Kokia jų paskirtis?
- uogos gali veiksmingai ir palaipsniui sumažinti kraujospūdį;
- didelis valerijono rūgšties kiekis lemia jų raminančias savybes, gerina užmigimą ir miego kokybę;
- Viburnum uogos turi choleretinių, diuretikų ir prakaituojančių savybių;
- padėti esant vidaus organų ir odos uždegimams;
- turi hemostatinių savybių, gerina kraujo kokybę, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
- aprūpinti organizmą vitaminais, taip stimuliuojant imuninę sistemą;
- stabilizuoti ir pagerinti virškinimo sistemos veiklą;
- yra vėžio prevencinė priemonė;
- uogų sėklose yra organizmą tonizuojančio aliejaus;
- Dėl į hormonus panašių medžiagų jie padeda susidoroti su problemomis menopauzės metu, skausmingomis mėnesinėmis, kraujavimu iš gimdos ir mastopatijos.
Iš šviežių uogų pagamintos vaisių sultys turi visas gydomąsias savybes. Bet vis tiek tai naudinga ne visiems.
Kaip bebūtų keista, kontraindikacijos dėl viburnum vartojimo yra dėl jo naudingų savybių.
- dėl stipraus hipotenzinio poveikio ši uoga netinka sergantiems hipotenzija;
- gebėjimas padidinti kraujo krešėjimą neleidžia naudoti viburnum tiems, kurie jau turi aukštą kraujo krešėjimo lygį: žmonės, linkę į kraujo krešulių susidarymą;
- dėl diuretinio poveikio jo neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo enurezės;
- raudona uogų spalva rodo, kad gali būti joms alergija, todėl mažiems vaikams ir nėščiosioms draudžiama;
- Žmonės, sergantys artroze, neturėtų ja nusivilti;
- Didelis skrandžio sulčių rūgštingumas neleidžia vartoti viburnum, nes jame yra daug rūgščių.
O dabar vaistinio ir skanaus gėrimo iš viburnum receptai.
Vaisių gėrimų paruošimo technologija
Tai gana paprasta. Jie rūšiuoja ir nuplauna uogas. Sutrinkite juos, atsargiai išspauskite sultis. Jie įdėjo į šaldytuvą. Išspaudos keletą minučių virinamos vandenyje su ištirpintu cukrumi. Atvėsintas sultinys filtruojamas ir sumaišomas su sultimis. Morse paruošta.
Taip galite pasigaminti gėrimą iš beveik bet kokių uogų.
Viburnum sultys
Paprasčiausiame recepte, be viburnumo, vandens ir cukraus, nėra kitų ingredientų, tačiau ingredientų skaičius gali skirtis.
Tradicinės viburnum sultys
Jam reikia atsargų:
- 800 g viburnum;
- 300 g cukraus;
- 2 litrai vandens.
Išrūšiuotos uogos išimamos iš keterų ir kruopščiai nuplaunamos. Leiskite vandeniui nuvarvėti, dėkite į puodą, kuriame bus ruošiamas gėrimas, ir sumalkite, uogas paversdami tyrele.
Į viburnum tyrę įpilkite vandens ir cukraus ir užvirinkite. Po poros minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite gėrimui užvirti po dangčiu, kol atvės.
Koncentruotos viburnum sultys
Šiame viburnum sulčių recepte papildomai naudojamos sultys, todėl gėrimas pasirodo koncentruotas, turintis sodrų uogų aromatą ir skonį.
600 g uogų reikės 300 g cukraus ir pusės litro vandens. Iš trečdalio uogų išspauskite sultis, likusią viburnumo dalį sutrinkite ir porą minučių pavirkite vandenyje su jame ištirpintu cukrumi. Atvėsusį sultinį perkošti ir sumaišyti su sultimis.
Viburnum sultys su medumi
Norėdami paruošti šį vaisių gėrimą, vietoj cukraus mums reikės medaus.
Ingridientai:
- 0,5 stiklinės viburnum sulčių;
- litras vandens;
- 100 g medaus.
Iš paruoštų uogų išspauskite sultis, medų ištirpinkite drungname vandenyje ir sumaišykite su sultimis. Šiame vaisių gėrime kiek įmanoma išsaugomos visos naudingos medaus ir uogų savybės.
Viburnum sultys su imbieru
Kartais į viburnum sultis dedama prieskonių.Tai ne tik teigiamai pakeičia gėrimo skonį, bet ir prideda jam naudingų savybių. Galite pagaminti gėrimą iš viburnum su imbieru. Ši kompozicija yra puiki profilaktinė ir gydomoji priemonė nuo peršalimo.
Mums reikės:
- pora kekių viburnum;
- džiovinti melisos lapai - 3 šaukštai. šaukštai. Jei nėra melisos, galite paimti tiek pat džiovintų mėtų.
- 2 žvaigždanyžių ir tiek pat cinamono lazdelių;
- ketvirčio citrinos;
- 20 g imbiero šaknies.
Dėl saldumo ir naudos į gėrimą įpilkite medaus, nustatykite kiekį pagal skonį.
Užvirinkite 3 stiklines vandens, suberkite džiovintas žoleles, maltus arba nesmulkintus prieskonius, virkite 5 minutes.
Nuplautą viburnumą susmulkiname neišimdami iš kekių. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti medinę trintuvą. Imbiero šaknį supjaustykite arba smulkiai supjaustykite. Į karštą žolelių nuovirą suberkite imbierą ir viburnumą, suberkite citrinos griežinėlius ir troškinkite apie 20 min. Leiskite užvirti po dangčiu. Patiekite šiltą arba šaltą, pridedant medaus.
Rezultatai
Šviežias viburnum sunku išsaugoti ilgą laiką. Norėdami pratęsti viburnum sulčių vartojimo laikotarpį, nuplautas uogas, nenuimdami jų nuo šakų, galite panardinti į skystą medų ir leisti išdžiūti. Taip viburnum tarnaus daug ilgiau, ypač jei laikysite šaldytuve.
Viburnum sultys yra ne tik skanus gėrimas. Jis vertinamas kaip daugelio ligų profilaktikos ir gydymo priemonė, ypač peršalimo ir gripo sezono metu.
