Turinys
- 1 Viburnum privalumai
- 2 Viburnum preparatai be virimo
- 3 Išvada
Senovėje sakydavo, kad viburnumo pjovimas – didelė nuodėmė. Galima skinti tik jo vaisius ir žiedus, paimti kelias plonas šakeles gydymui ar burtams. Taip pat buvo tikima, kad viburnum gali paguosti įžeistą moterį – tereikia apkabinti medį ar krūmą, verkti, pasikalbėti apie sunkumus, ir iš karto pasijus geriau.
Kad ir kaip būtų, viburnum užsitarnavo pagarbų požiūrį į save - puošiasi, gydo, išaugina uogas, iš kurių galima gaminti saldumynus, padažus, kompotus, vynus, likeris. Šį augalą galima vadinti ir vaistiniu, ir vaisiniu. Nesiginčykime, kas teisinga, tiesiog išsiaiškinkime, kaip paruošti skanius, sveikus saldžius ruošinius iš viburnum su cukrumi žiemai be virimo.
Viburnum privalumai
Visi žino, kad viburnum uogos yra labai sveikos, jose yra daug vitaminų ir įvairių naudingų elementų. Pavyzdžiui, jame yra net 70% daugiau vitamino C nei citrinose. Visos augalo dalys turi naudingų savybių:
- šaknys dažniausiai vartojamos nuo nemigos, isterijos, reumato;
- lapai – nuo odos ligų, kaip hemostazinė ir imunitetą stiprinanti priemonė;
- žievė stabdo stiprų kraujavimą, gydo periodonto ligas, malšina spazmus;
- gėlės mažina temperatūrą, yra greitai veikianti priemonė nuo alergijos, atkuria balsą, malšina užkimimą;
- Sėklos turi stiprų antioksidantą, prakaitavimą, antisklerozinį poveikį, šalina iš organizmo toksinus, pašalina smėlį ar smulkius akmenėlius iš tulžies pūslės ir inkstų.
Nors iš viburnumo galima pasigaminti daug skanių saldumynų, jais piktnaudžiauti nerekomenduojama – tas pats gyvybiškai svarbus vitaminas C, perdozavus, iš pradžių sukels niežulį, vėliau – bėrimas. Laikykite viburnumą kaip malonų ir sveiką dietos priedą, o ne kaip pagrindinį maistą – mėgaukitės juo, bet nepersistenkite.
Viburnum preparatai be virimo
Paruoštas viburnum žiemai be virimo išlaiko beveik visas naudingas savybes ir yra ypač skanus. Tačiau ne visiems patinka būdingas kartumas. Kad jo sumažėtų, uogos skinamos po pirmųjų šalnų. Tačiau yra žmonių, kurie tiesiog dievina kartaus skonį. Specialiai joms informuojame, kad viburnumas dažniausiai sunoksta jau rugsėjį. Jį galima saugiai nuplėšti ir perdirbti.
Dažniausiai viburnum skėčiai nupjaunami, surišami į kekes ir pakabinami, kad nudžiūtų. Tada, norint išgydyti peršalimą ar tiesiog gerti vitaminingą arbatą, uogos užplikomos verdančiu vandeniu, pagardinamos medumi ar cukrumi ir mėgaujamasi neprilygstamu skoniu bei aromatu. Tačiau sausas viburnum gali tapti dulkėtas, ir jūs ne visada norite laukti, kol jis suminkštės ar užvirs.
Tuo tarpu iš jo galite paruošti daug sveikų ir skanių dalykų.Žinoma, jei versite uogienę, dalis gydomųjų medžiagų išgaruos. Norėdami juos kuo labiau išsaugoti, rekomenduojame paruošti viburnum be virimo.
Viburnum pabarstytas cukrumi
Tai lengviausias Viburnum receptas su cukrumi be virimo. Galbūt jį naudoja visi, kurie ruošia uogas žiemai. Norėdami tai padaryti, jums reikia vienodo kiekio cukraus ir viburnum, taip pat švaraus stiklainio.
Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Galite tiesiog išbarstyti juos ant švaraus, sauso audinio plonu sluoksniu. Ant stiklainio dugno dėkite 1-1,5 cm granuliuoto cukraus, o ant viršaus tą patį sluoksnį uogų. Kad neliktų tuštumų, lengvai bakstelėkite indą į stalą. Tada vėl suberkite sluoksnius cukraus ir uogų.
Tęskite, kol stiklainis bus visiškai užpildytas. Ant viršaus turi būti cukraus sluoksnis. Jei to neužtenka, galite drąsiai pridėti – nuo to nepablogės. Paskutinį kartą bakstelėkite stiklainį į stalą, suberkite cukrų, kad visos uogos visiškai apsemtų, uždarykite nailoniniu dangteliu ir paslėpkite šaldytuve.
Viburnum, sumaltas su cukrumi
Tai ne vienas, o du receptai. Norėdami juos paruošti, jums reikės tokio pat kiekio cukraus ir viburnum.
1 būdas
Uogas 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nupilkite vandenį ir perkoškite per kiaurasamtį arba sietelį. Viburnum sumaišykite su granuliuotu cukrumi, sudėkite į stiklainius ir uždenkite dangčiais. Keletą dienų padėkite į šiltą vietą, kad cukrus ištirptų, tada padėkite į šaldytuvą.
2 būdas
Jei sėklų neišimsite, viburnum bus kartaus, sodraus skonio ir jame bus daugiau naudingų medžiagų. Kai kuriems žmonėms tai labai patinka.
Į uogas suberkite cukrų ir sutrinkite trintuvu.Sudėkite į stiklainius, leiskite užvirti, padėkite į šaldytuvą.
Neapdorotas viburnum želė
Ši želė labai skani ir sveika, nes ruošiama nevirinant. Jis sukietėja dėl viburnum esančių pektinų. Norėdami jį paruošti, jums reikia vienodo kiekio uogų ir cukraus.
Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir išspauskite sultis. Suberkite cukrų, išmaišykite, padėkite į šiltą vietą. Kartkartėmis talpyklos turinį gerai išmaišykite. Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite želė į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.
Jis sukietės greičiau nei per dieną. Stiklainių kakliukus uždenkite pusiau perlenktu pergamentiniu popieriumi ir suriškite. Želė gali būti laikoma šaldytuve, rūsyje, rūsyje, kambario temperatūroje – bet kur, tik ne saulėje, antraip ruošinys praras ryškią spalvą ir taps negražus.
Neapdorotas viburnum džemas su apelsinais
Šį uogienės be virimo receptą vėlgi galima paruošti dviem būdais – su cukrumi arba be jo. Prieš pradėdami kaupti atsargas, nuspręskite, ar jūsų namų ūkiui patinka viburnumo kartumas.
Patarimas! Norėdami suprasti, ar jums patinka sėklų skonis, neužtenka jas išbandyti vieną kartą. Dvi dienas 3 kartus per dieną kruopščiai kramtykite visą viburnum uogą. Pirmą kartą norisi išspjauti. Jei iki antros dienos pabaigos neįsimylėjote šio skonio, ateityje galėsite nedelsdami paruošti atsargų be sėklų.
1 kg viburnum reikia tiek pat cukraus ir 0,5 kg apelsinų.
Uogas supjaustykite, su sėklomis arba be jų.Apelsinus nulupkite ir sutrinkite trintuvu. Sumaišykite vaisius, suberkite cukrų, gerai išmaišykite. Išpilstykite į sterilius sausus stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į šaldytuvą.
Cukatos viburnum uogos
1 kg uogų reikia 2 puodelių cukraus pudros ir 2 baltymų.
Viburnum nuplaukite, bet nedžiovinkite. Kiaušinių baltymus išplakti su 1 stikline cukraus pudros. Iš pradžių viburnumą apvoliokite šiuo mišiniu, o paskui – susmulkintuose cukraus kristaluose. Nedelsdami sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos arba skardos. Padėkite į sausą, šiltą patalpą 1-2 dienoms. Saldainius sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
Šokoladinės cukruotos viburnum uogos
Jei į cukraus pudrą įdėsite kakavos, gausite visai kitokius saldainius. Priklausomai nuo norimo rezultato, į 2 puodelius susmulkinto cukraus įberkite 1-3 šaukštus. šaukštai šokolado miltelių.
Priešingu atveju cukruotų vaisių paruošimas nesiskiria nuo ankstesniame recepte aprašyto metodo.
Viburnum uogos milteliniame cukruje
Šiam receptui paimkite 1 kg viburnum, 1 puodelį cukraus pudros ir 5 g krakmolo.
Nuplaukite uogas, bet nedžiovinkite. Granuliuotą cukrų kruopščiai sumaišykite su krakmolu.
Viburnum apvoliokite saldžiame mišinyje ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentiniu popieriumi.
Palikite normalioje temperatūroje 15 valandų.
Išbarstykite uogas į sausus stiklainius, uždarykite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje.
Surogatinė kava iš viburnum sėklų
Nors mūsų straipsnis yra skirtas viburnumui, paruoštam žiemai su cukrumi be terminio apdorojimo, negalime ignoruoti gamybos atliekų - sėklų.
Tegul šis paprastas receptas yra premija.
Nuplaukite sėklas ir gerai išdžiovinkite. Skrudinkite orkaitėje, sumalkite kavamale.Laikyti uždarytoje talpykloje. Tai puiki pakaitinė kava, turinti daug naudingų savybių.
Išvada
Ruošdami viburnumą su cukrumi be virimo, išsaugosite maksimalias maistines medžiagas ir gausite skanų žiemos paruošimą. Gero apetito!
