Cukinijų lecho žiemai be sterilizacijos

Turinys

1 Receptai

Lecho yra populiarus europietiškas patiekalas, kuris šiandien ruošiamas net Vidurinėje Azijoje. Kiekviena šeimininkė jį ruošia savaip, turėdama daug įdomių receptų. Pakalbėkime apie tai, kaip gaminti maistą cukinijos lecho žiemai be sterilizacijos. Šis užkandis gali pamaloninti namiškius ne tik vasarą, bet ir šaltuoju metų laiku.

Cukinijų lecho – ne klasikinis, bet itin populiarus receptas. Per sezoną susikaupusias cukinijas iš sodo lysvių galima paversti originaliu ir skaniu patiekalu per porą valandų. Tai įperkamas ir nebrangus produktas.

Klasikinis vengriško lecho receptas būtinai apima:

svogūnas;
paprika;
pomidorai.

Pristatome keletą originalių receptų, kurių pagrindą sudaro cukinijos.

Receptai

Lecho, paruoštas su siela, gali būti naudojamas kaip garnyras ir kaip kitų patiekalų užpilas. Tokio paprasto ir skanaus patiekalo autoriniai receptai turėtų būti kiekvienos šeimininkės užrašų knygelėje.

Receptas Nr.1. Lecho su kartumu

Šiam patiekalui suteikia aštrumo aštrus pipiras. Jo kiekis gali būti reguliuojamas nepriklausomai pagal skonį. Norėdami paruošti, jums reikės:

cukinijos arba cukinijos - 2 kg;
mėsingi pomidorai - 1 kg;
svogūnai - 500 gramų;
saldžiosios salotos pipirai - 500 gramų;
malti juodieji pipirai - 1/3 arbatinio šaukštelio;
aštrūs pipirai - pagal skonį;
česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
granuliuotas cukrus - 2/3 puodelio;
stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai;
kečupas - 400 gramų;
druska - 1,5 šaukštai;
augalinis aliejus - 2/3 puodelio.

Šiame recepte nurodyti česnakai reikalingi skoniui suteikti. Pradėti reikia nuo pomidoro odelės nuėmimo, bet jei ji plona, galima apsieiti ir be šios procedūros. Visos kitos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant rankšluosčio. Cukinijas nulupkite, jei reikia, išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorai sumalami trintuve. Tada sumalkite papriką. Gaunama sultinga tiršta košė, kuri dedama į puodą, išmaišoma ir užvirinama.

Kai tik mišinys užvirs, iš jo reikia pašalinti putas, į keptuvę supilti augalinį aliejų, įberti druskos, cukraus ir kečupo. Dabar į marinatą įpilkite iš anksto paruoštų cukinijų gabalėlių. Viską kepkite 15-20 minučių. Karts nuo karto reikia maišyti mišinį, kad jis nesudegtų.

Patarimas! Jei cukinija jaunos, odelės ir sėklų pašalinti nereikia.

Jei reikia, sėklas galima lengvai pašalinti naudojant įprastą šaukštą.

Kol kepa cukinija, paruoškite svogūną. Taip pat supjaustykite pusžiedžiais, po 15 minučių supilkite į marinatą ir virkite dar bent 10 minučių. Pabaigoje įpilama 6% acto, maltų juodųjų pipirų, česnako, grūstų karčiųjų pipirų. Visi. Ugnį galima išjungti. Lecho yra pasiruošęs! Pilama į švarius stiklainius iki viršaus ir uždaroma dangteliais.

Receptas Nr.2. Tirštas cukinijų lecho su morkomis

Šis kaimiškas receptas šiandien yra labai populiarus. Lecho pasirodo saldus, patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Prieš gamindami, surinkite ir nuplaukite ingredientus tokiais kiekiais:

pomidorai - 1,5 kg;
cukinijos - 1 kg;
salotos pipirai - 500 gramų;
morkos - 300 gramų;
svogūnai - 300 gramų;
cukrus - 1,5 šaukštai.šaukštai;
augalinis aliejus - 70 ml;
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
actas 6% - 2,5 a.š. šaukštai.

Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus. Tai galima padaryti maišytuve, per mėsmalę arba perbraukti pomidorus per paprastą trintuvą. Beje, naudodami trintuvą, nesunkiai pašalinsite nemalonią pomidorų odelę.

Paruošta pomidorų tyrė supilama į puodą ir užvirinama. Šiuo metu jie yra užsiėmę kitomis daržovėmis. Kai tik tyrelė užvirs, sumažinkite ugnį apačioje ir palikite.

Patarimas! Nekepkite visų daržovių vienu metu. Jie turi skirtingą kepimo greitį. Vietoj sultingo gydymas žiemai, galite visiškai gauti sausą košę.

Morkas sutarkuojame, svogūnus supjaustome pusžiedžiais, cukinijas taip pat. Paprikas galima supjaustyti juostelėmis arba kubeliais. Pomidorų padažui užvirus maždaug 15 minučių suberkite morkas, išmaišykite, dar po 10 minučių suberkite svogūnus. Nereikia uždengti dangčiu. Visi prieskoniai ir prieskoniai eina po svogūnų: aliejus, cukrus, druska ir actas.

Sudėjus svogūnus, praėjus 5 min., suberti papriką ir cukiniją, išmaišyti ir pavirti dar 30 min.. Karštas patiekalas išpilstomas į švarius stiklainius ir susukamas dangteliais. Stiklainiai pirmiausia išplaunami, apdorojami soda ir visiškai išdžiovinami švarioje vietoje.

Receptas Nr.3. Lecho iš cukinijų ir pomidorų pastos

Šiame recepte nenaudojami pomidorai, jie sėkmingai pakeičiami kokybiška pomidorų pasta. Kiekviena šeimininkė sutiks, kad taip sutaupysite gaminimo laiką bent 30 minučių. Taigi, jums reikia pasiruošti:

vidutinės cukinijos arba cukinijos - 15 vienetų;
paprika - 10 vnt;
pomidorų pasta - 400 gramų;
actas 9% - 1/2 puodelio;
negazuotas vanduo - 1,5 litro;
česnakai - 1 galva;
cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
druska - 2,5 šaukštai. šaukštai.

Visas pomidorų pastos kiekis praskiedžiamas vandeniu tiesiai emaliuotoje keptuvėje.Dabar gautas mišinys užvirinamas, įpilama druskos ir cukraus. Galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, pavyzdžiui, 2 stiklines.

Cukinijas ir pipirus supjaustome vienodais gabalėliais. Į troškinantį makaronų padažą suberkite smulkintą česnaką ir pipirus. Po 10 minučių į verdantį mišinį suberkite cukinijas. Virkite dar 30 minučių. Likus 10 minučių iki proceso pabaigos į keptuvę supilkite actą ir viską išmaišykite. Prieš pildami lečą į stiklainius ir susukite žiemai, išbandykite, kaip skanu. Vieni mėgsta saldžiau, kiti mielai įbertų maltų raudonųjų pipirų, kad pagardintų patiekalą.

Patarimas! Jei norite, kad lecho būtų pikantiškesnis, galite naudoti šviežią aitriąją papriką.

Jį malant reikia mūvėti pirštines ir atsargiai, dalimis, dėti į indą, kad nepersistengtumėte. Atminkite, kad švieži pipirai taip pat paruošiami šiek tiek laiko ir dedami ne paskutinę minutę. Net ir susmulkinta atkeliauja maždaug per 15-20 minučių.

Receptas Nr.4. Klasikinis lecho be sterilizacijos su cukinijų priedu

Jums reikės šių ingredientų:

cukinijos - 1,5 kg;
pomidorai - 1 kg;
salotos pipirai - 1 kg;
svogūnai - 1 kg.
augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
actas 9% - 1/2 puodelio;
cukrus - 1/2 puodelio;
druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų. Tada visos daržovės paruošiamos. Pomidorai susmulkinami, likusias daržoves galima pjaustyti savo nuožiūra. Marinatą užvirinkite, supilkite į jį pomidorų minkštimą ir virkite 10 min. Po to kas 10 kepimo minučių suberkite po vieną: iš pradžių svogūnus, tada paprikas ir cukinijas. Sudėjus visas daržoves, pavirti dar 15 min. Lecho supilstykite į švarius stiklainius ir susukite. Tada uždėkite dangčius ir palikite atvėsti.

Būtinai gerai išskalaukite stiklainius.Taip pat galite juos gydyti medicininiu alkoholiu.

Kad ir kokį receptą pasirinktumėte, klasikinis be sterilizacijos ar su kečupu, lecho džiugins jus visą žiemą. Malonus vasaros aromatas ir subtilus skonis kiekvienam mėsos patiekalui suteiks nepakartojamo skonio ir aromato.