Turinys
Kaip malonu žiemą atidaryti indelį aromatinių salotų iš visų rūšių vasarinių daržovių. Vienos mėgstamiausių – lecho salotos. Šis preparatas visiškai išsaugo visų jame esančių komponentų skonį ir aromatą. Tai gali apimti daugybę daržovių, tačiau lecho daugiausia gaminamas iš pomidorų, paprikų ir svogūnų. Kad salotos būtų skanesnės, reikėtų rinktis tik sunokusias ir šviežiausias daržoves. O kad ruošinio išvaizda būtų originalesnė, galite rinktis įvairių spalvų vaisius. Lecho galite pjaustyti bet kokiu būdu. Vieni paprikas pjausto juostelėmis, kiti – mažais kubeliais. Svarbiausia, kad vėliau tokias salotas būtų patogu valgyti.
Tačiau ne visos šeimininkės mėgsta tokius ruoštis. Sterilizuokite salotų stiklainius labai nepatogūs ir gali įtrūkti. Tada reikia labai atsargiai išimti indus iš keptuvės, kad nesudegintumėte pirštų. Todėl nusprendėme jums pasiūlyti lecho paruošimo be sterilizavimo žiemai variantus.
Pirmasis lecho paruošimo be sterilizavimo variantas
Norėdami paruošti šias skanias salotas, mums reikės:
- mėsingi sultingi pomidorai - du kilogramai;
- įvairiaspalvė paprika - du kilogramai;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - pusė litro;
- stalo actas 6% - pusė stiklinės;
- druskos pagal skonį;
- granuliuotas cukrus pagal skonį;
- juodųjų kvapiųjų pipirų pagal skonį.
Sudedamųjų dalių paruošimas prasideda nuo pipirų.Jis kruopščiai nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir pašalinamos visos sėklos ir stiebeliai. Tada daržovės supjaustomos gabalėliais. Tai gali būti pusžiedžiai, griežinėliai ir kubeliai. Tada į didelę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant viryklės. Ten sumetami visi susmulkinti pipirai ir pakepinami.
Dabar pereikime prie pomidorų. Juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti dvi minutes. Po to vaisiai dedami į šaltą vandenį ir pašalinamos odelės. Šioje formoje pomidorus reikia sumalti mėsmale arba susmulkinti maišytuve. Dabar į paruoštą keptuvę galite įdėti pomidorų masę.
Padėkite keptuvę ant viryklės, įjunkite mažą ugnį ir užvirinkite. Po to pagal skonį įberkite druskos, granuliuoto cukraus ir kvapiųjų pipirų. Toliau į pomidorų masę suberkite pakepintas paprikas ir toliau troškinkite salotas ant silpnos ugnies 20 minučių.
Likus porai minučių iki paruošimo, į preparatą supilkite stalo actą ir išjunkite ugnį. Salotos iš karto išpilstomos į stiklainius ir susukamos. Lecho konteineriai turi būti paruošti iš anksto. Visi stiklainiai kruopščiai išplaunami soda ir užplikomi verdančiu vandeniu. Šis metodas yra labai patogus, nes nereikia ieškoti didžiulės keptuvės, kad sterilizuotumėte kiekvieną salotų indelį. Šį lecho ilgą laiką galima laikyti rūsyje.
Lecho su morkomis be sterilizacijos
Norėdami paruošti šias aštrias salotas, turite paruošti:
- raudonos ir geltonos paprikos - 2 kilogramai;
- prinokę mėsingi pomidorai - 3 kilogramai;
- augalinis aliejus - 1 puodelis;
- didelės morkos - 4 vnt.;
- pusė stiklinės cukraus;
- 2 šaukštai druskos (arba pagal skonį);
- stalo actas - 8 šaukštai.
Maisto gaminimas prasideda nuo pomidorų. Juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir nuimti odą. Morkos nulupamos ir supjaustomos kartu su pomidorais trintuvu arba mėsmale. Tada skysta masė dedama ant silpnos ugnies ir virinama 30 min.
Kol pomidoras troškina, galite pradėti ruošti papriką. Jis kruopščiai nuplaunamas po šaltu vandeniu ir išpjaunami visi stiebeliai. Tada iš kiekvieno vaisiaus iškratomos visos sėklos. Dabar daržovės yra visiškai paruoštos pjaustymui. Tai galite padaryti bet kokiu jums patogiu būdu. Indelyje labai gražiai atrodo stambios riekelės, pusžiedžiai ir maži griežinėliai.
Praėjus laikui, į pomidorų-morkų masę dedama nulupta ir susmulkinta paprika. Iš karto po to į keptuvę turėtumėte išmesti saulėgrąžų aliejų, druską ir nepilną stiklinę granuliuoto cukraus. Visa tai virinama ant silpnos ugnies dar 30 minučių. Nepamirškite paragauti patiekalo druskos. Jei reikia, galite pridėti daugiau prieskonių. Kai kurios šeimininkės iš pradžių įmeta tik kai kuriuos prieskonius, o tada ragauja ir deda tiek, kiek reikia pagal skonį.
Dabar galite išjungti šilumą ir pradėti sandarinti skardines. Pirmiausia visi indai ir dangteliai nuplaunami ir sterilizuojami verdančiame vandenyje arba orkaitėje. Po susiuvimo stiklainiai dedami dangteliais žemyn ir apvyniojami kažkuo šiltu. Šioje formoje lecho stovi tol, kol visiškai atvės. Tada jis perkeliamas į bet kurią vėsią patalpą.
Šių salotų nereikia susukti, o valgyti iš karto. Šaldytuve puikiai išsilaiko iki savaitės. Jei bijote, kad neturėsite laiko visko suvalgyti, tuomet ingredientų kiekį galite sumažinti 2 kartus.Nors salotos pasirodo tokios skanios, kad šaldytuve retai sustingsta.
Išvada
Ne visos šeimininkės turi daug laiko pasiruošimui. Kiti tiesiog gailisi sugaišę savo brangų laiką tokioms ilgoms procedūroms kaip sterilizacija. Štai kodėl aukščiau aprašyti receptai yra tokie populiarūs. Tam nereikia daug indų ir didžiulių puodų. Taip pat galite būti tikri, kad stiklainiai neskilinės. Tiesiog išvirkite salotas ir supilkite į švarius indus. Tuščius stiklainius sterilizuoti daug lengviau nei užpildytus. Be to, tai galima padaryti įkaitintoje orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Taigi, apskritai, galite apsieiti be vandens. Sutikite, taupydami laiką galite daugiau pasiruošti žiemai. Esame tikri, kad jūsų šeimai patiks tokios skanios ir patrauklios salotos!
