Turinys
Jei sode prinokę pomidorai ir paprikos, laikas išpilstyti lecho. Išsirinkti geriausią šio paruošimo receptą nėra taip paprasta, nes yra daug gaminimo galimybių. Tačiau, žinodami savo skonio nuostatas, tikrai galite nuspręsti, kokį lecho norite matyti ant savo stalo: saldaus ar aštraus. Aštrus lecho ruošiamas pridedant aitriųjų paprikų ir visų rūšių prieskonių. Tokie marinuoti agurkai neabejotinai sušildys šaltą žiemą ir sustiprins organizmo imunitetą. Pagaminti aitriųjų pipirų lecho žiemai yra gana paprasta, jei žinote gerą receptą.
Geriausi aštraus lecho receptai
Nusprendus ruošti aštrų lečą, reikia apsirūpinti ne tik pomidorais ir paprikomis, bet ir prieskoniais, aitriosios paprikos ankštimis, čili pipirais. Jei šie produktai jau yra ant stalo, tuomet neturėtumėte dvejoti, jums reikia pasirinkti receptą ir pradėti gaminti.
Paprasčiausias receptas
Šis receptas gali būti Dievo dovana vyrams, kurie nenori ilgai stovėti prie viryklės, bet mėgsta sočiai ir skaniai pavalgyti. Taigi, lecho paruošimui reikės 10 paprikų, 4 pomidorų, 4 aitriosios paprikos ankščių, 2 svogūnų, maltų pipirų (juodųjų) ir druskos. Jei norite, į lecho galite pridėti žalumynų.
Lecho galite paruošti net neįgudusiomis rankomis per 30 minučių.Pirmasis kepimo etapas turėtų būti sėklų pašalinimas iš paprikos. Nuluptas daržoves supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite aitriosios paprikos ankštis kartu su sėklomis.
Susmulkintas daržoves reikia sudėti į keptuvę ir troškinti, įpylus šiek tiek vandens. Po 10 minučių į keptuvę suberkite pomidorus, žoleles ir prieskonius. Dar po 20 minučių patiekalas bus paruoštas valgyti. Galima valgyti kartu su mėsos gaminiais, bulvėmis ar duona.
Konservavimo receptas
Lecho yra daugelio namų šeimininkių privalomas dalykas žiemai. Labai svarbu tinkamai jį paruošti, kad gaminį būtų galima be problemų laikyti visą žiemą ir džiugintų nuostabiu skoniu bei aromatu. Rasti gerą konservavimo receptą visai nelengva, tačiau žemiau pasiūlytas variantas buvo patikrintas laiko ir sulaukė daug teigiamų atsiliepimų iš degustatorių, turinčių skirtingas skonio nuostatas.
Norėdami paruošti aštrų gydymas žiemai Jums reikės 1 kg paprikos, prinokusių pomidorų ir svogūnų. Paprikos ir pomidorai turėtų būti raudoni, mėsingi ir švieži. Konservuotam produktui aštrumo suteiks 5 čili pipirai ir 3 galvutės česnako. 2 šaukštai veiks kaip konservantai. l. druskos, 3 v.š. l. cukraus ir 100 ml 9% acto.
Norint geriau suprasti, lecho paruošimo procesą galima apibūdinti taip:
- Sutrinkite papriką. Nuimkite kotelį nuo jo paviršiaus ir pašalinkite sėklas iš vidaus. Daržovę supjaustykite juostelėmis.
- Susmulkinkite nuluptą svogūną.
- Sumaišykite svogūnus ir paprikas ir sudėkite į gilią emaliuotą keptuvę.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odelę. Nuluptus pomidorus sutrinkite mėsmale. Gautą pomidorų tyrę dėkite į puodą su daržovėmis. Padėkite indą ant ugnies.
- Permeskite česnaką per spaudą.
- Čili pipirą ir sėklas smulkiai supjaustykite peiliu.
- Kai tik daržovių mišinys keptuvėje užvirs, reikia įdėti česnako, čili pipirų, cukraus ir druskos. Dar po 15 minučių virimo į lecho įpilkite acto. Kai tik produktas vėl užvirs, galite jį išpilstyti į stiklainius ir konservuoti.
Šis receptas puikiai tinka konservuoti daržoves žiemai. Lecho paruošimas nereikalaus daug laiko, tačiau puikiai išsilaikys rūsyje ir džiugins savo skoniu.
Tikrai ugningas receptas
Nuomonė, kad skanaus lecho iš aitriųjų paprikų paruošti neįmanoma, yra labai klaidinga. Ir norėdami tai patvirtinti, galime pacituoti vieną labai įdomų receptą, leidžiantį paruošti skanų ir aromatingą lecho žiemai.
Aitriajam lecho paruošti reikės viso kilogramo aitriųjų paprikų. Produkto pikantiškumą paryškins 1 kg ir 1,5 a.š. pomidorai. l. Sachara. Į indą įpilkite 2 valg. l. aliejaus ir tiek pat acto, 1 a.š. l. druskos. Šis ingredientų rinkinys leidžia paruošti itin pikantišką žiemos ruošinį.
Gaminimo procesas yra paprastas ir prieinamas kiekvienai namų šeimininkei. Jį sudaro šie žingsniai:
- Nuplaukite daržoves, nulupkite pomidorus ir sumalkite mėsmale.
- Aitriąją papriką su sėklomis viduje supjaustykite peiliu, gaudami plonus, ilgus griežinėlius.
- Gilioje keptuvėje iš aliejaus, acto ir prieskonių paruoškite sirupą. Kai tik sirupas užvirs, suberkite į jį pomidorus ir paprikas.
- Pipirų gabalėlių minkštumas parodys produkto pasirengimą.
- Užpildykite iš anksto sterilizuotus stiklainius karštu lecho ir susukite.
Šis receptas leidžia paruošti lecho ne tik skaniai, bet ir labai greitai. Virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 40 minučių.
Kvapusis lecho su prieskoniais ir čili pipirais
Iš karto norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad žemiau siūlomas receptas skirtas daugybei porcijų. Jei pageidaujama, ingredientų kiekį galima sumažinti. Tačiau nuostabus lecho skonis garantuoja, kad visų pagal šį receptą pagamintų preparatų tikrai nebeliks dar gerokai iki žiemos pabaigos.
Norint paruošti skanų ir aromatingą lečą, reikės 3 kg pomidorų ir paprikos, kelių čili pipirų ankščių (3-4 vnt.), 1,5 a.š. cukraus, 200 ml aliejaus, 80 ml 6% acto ir 4 valg. l. druskos. Prieskoniams jums reikės lauro lapų ir juodųjų pipirų. Tokia paprasta kompozicija garantuoja nuostabų tikro lecho skonį ir aromatą.
Žiemos reikmenis rekomenduojama pradėti ruošti pomidorus. Juos reikia nulupti ir susmulkinti mėsmale. Gautą pomidorų tyrę lėtai virkite 15 minučių. Į verdančius pomidorus įpilkite druskos, sviesto ir cukraus. Nuluptas ir supjaustytas paprikas suberkite į puodą su verdančiu maistu. Po 20 minučių į lecho įpilkite prieskonių ir acto. Suskaičiavus dar 5 virimo minutes, ugnį galima išjungti ir gaminį sudėti į paruoštus stiklainius.
Šis receptas yra aiškus įrodymas, kad skanius, natūralius žiemos reikmenis galima paruošti paprastai ir greitai. Lecho paprastumą ir skonį galite įvertinti tik jį paruošę.
Lecho su raudonaisiais pipirais
Jei norite įtikti savo vyrui, paruoškite jam lečą su maltais raudonaisiais pipirais. Šis produktas puikiai gali papildyti mėsos ir daržovių patiekalus, sriubas ir salotas. Vidutiniškai aštrus ir aromatingas žiemos ruošinys tikrai patiks kiekvienam ragautojui.
Lecho galite paruošti iš įvairių turimų ir nebrangių produktų.Dalį jų galima rasti ir sode, nes sveikesnių ir šviežesnių daržovių už savo rankomis užaugintas darže nėra. Prieskonių ir prieskonių taip pat nedideliais kiekiais yra kiekvienoje virtuvėje, tad surinkti visus reikalingus ingredientus nebus itin sunku.
Rekomenduojama griežtai laikytis recepte nurodytų ingredientų proporcijų. Taigi, norint paruošti lecho, jums reikės 2,5 kg pomidorų, 1 kg paprikos ir vienos didelės morkos. Be pagrindinių produktų, jums reikės 2 valg. l. cukraus, šaukšto druskos, 30 g česnako, 5 lauro lapelių, 1 nedidelio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, žiupsnelio kvapiųjų pipirų ir 1 valg. l. 70% acto.
Surinkę visus reikalingus produktus ant stalo, galite pradėti lecho ruošimo procesą:
- Pasirinkite prinokusius ir mėsingiausius pomidorus. Juos sumalkite mėsmale.
- Pomidorų tyrę reikia įdėti į emaliuotą keptuvę ar katilą ir pavirti 10-15 minučių. Per tą laiką putos nuo pomidorų turėtų išnykti.
- Po virimo tyrę reikia perkošti, atskiriant sultis nuo sėklų ir odelės. Ateityje turėsite naudoti tik pomidorų sultis.
- Iš paprikos pašalinkite grūdus ir nupjaukite stiebą. Smulkiai supjaustykite nuluptas daržoves.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Sudėkite papriką ir svogūnus į puodą su pomidorų sultimis. Padėkite indą ant ugnies, kad užvirtų.
- į daržoves suberkite prieskonius, druską ir cukrų.
- Lecho troškinkite po sandariai uždarytu dangčiu 15-20 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki gaminio paruošimo, spaudžiant supilkite aliejų ir susmulkintą česnaką.
- Iš gatavo produkto išimkite lauro lapus, į daržovių mišinį įpilkite acto ir vėl virkite.
- Išsaugokite gatavą lecho stikliniuose induose.
Recepto ypatumas – labai subtili konsistencija ir malonus skonis, marinato aromatas, papildantis konservuotą papriką.
Lecho su česnaku
Ūmus, deginantis lecho galima gauti naudojant česnaką. Taigi, į 3 kg saldžiųjų paprikų ir 2 kg pomidorų reikia įdėti bent 150 g nulupto česnako. Ypatingo aromato ir skonio gaminiui suteiks 1 ankštis čili pipiro, 50 g druskos, 100 ml acto, pusė stiklinės cukraus, 200 ml aliejaus ir žolelės. Galite naudoti petražoles ir krapus.
Norėdami paruošti lecho, turite sutrinti pomidorus, aitriąją papriką, česnaką ir žoleles (trintuvu arba mėsmale). Paprikas supjaustykite mažais griežinėliais. Sudėkite visus ingredientus į vieną indą, įpilkite sviesto, cukraus, druskos ir acto. Po 30 minučių kepimo lecho galima susukti.
Dar vieną receptą, kaip paruošti aštrų, aštrų žiemos ruošinį, galite pamatyti vaizdo įraše:
Pažiūrėję vaizdo įrašą galite susipažinti su tradicinės vengrų virtuvės pagrindais.
Išvada
Nusprendę naudoti vieną iš aukščiau pateiktų receptų, turite atsiminti, kad skanus lecho žiemą visada išeina su trenksmu, todėl jo reikia paruošti daug, kad užtektų visiems. Giminaičiai, draugai ir pažįstami tikrai įvertins šeimininkės pastangas ir įsidėmės receptą, kad kitais metais galėtų patys pasigaminti skanų užkandį.
