Įvairūs daržovių ruošiniai žiemai visada populiarūs tarp šeimininkių. Bet, ko gero, lecho yra pirmasis tarp jų. Galbūt tokia situacija susidarė dėl įvairių receptų, kurie naudojami gaminant šį patiekalą. Nors net ir paprasčiausioje klasikinėje versijoje, kai lecho susideda tik iš saldžiųjų paprikų, pomidorų ir svogūnų, šis patiekalas į žiemos ir pavasario meniu įneša tvankios vasaros aromatus ir sodrų vaisingo rudens skonį. Neseniai atsiradus virtuvės komplektams, skirtiems palengvinti darbą virtuvėje, pavyzdžiui, multivarkei, lecho galite ruošti net karščiausią vasarą. Be to, ruošiant lečą žiemai lėtoje viryklėje, nebereikia jaudintis, kad kai kurios daržovės sudegs ar iš keptuvės išbėgs padažas.
Tačiau gautų patiekalų skonis ir paruošimo paprastumas yra neabejotini multivarkos pranašumai.
Žemiau pateikiami keli lecho receptai lėtai viryklei, kuriuos naudodami galite aprūpinti savo šeimą skaniais ir sveikais produktais žiemai.
Tradicinis receptas „negali būti paprastesnis“
Jei niekada neruošėte ruošti žiemai lėtoje viryklėje, geriausia naudoti toliau pateiktą lecho receptą.Jį paruošti taip paprasta, kad su juo susidoros net pradedantysis.
Taigi, pirmiausia turite rasti ir paruošti šiuos ingredientus:
- saldžiosios paprikos - 1,5 kg;
- Pomidorai – 1,5 kg arba pomidorų pasta (400 gramų);
- Svogūnai – 0,5 kg;
- rafinuotas aliejus – 125 ml;
- Žalumynai (bet kokie pagal jūsų pageidavimus: bazilikas, krapai, kalendra, salierai, petražolės) - 100 g;
- malti juodieji pipirai - 5 g;
- Actas -1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- Druska ir granuliuotas cukrus - pagal skonį.
Koks jų paruošimas? Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, iš pipirų pašalinamos visos sėklos su vidinėmis pertvaromis ir pašalinamos uodegos. Vieta, iš kurios auga kotelis, išpjaunama iš pomidorų. Svogūnai nulupami, žalumynai surūšiuojami taip, kad juose neliktų geltonų ar sausų dalių.
Kitame etape pipirai supjaustomi žiedais arba juostelėmis. Lėtoje viryklėje virtame lecho ypač gražiai atrodys įvairių spalvų saldžiosios paprikos: raudonos, oranžinės, geltonos, juodos.
Pomidorai supjaustomi nedideliais griežinėliais.
Tada pomidorai sutrinami trintuvu, maišytuvu arba virtuviniu kombainu.
Svogūnai supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais. Žalumynai smulkiai supjaustomi peiliu.
Į multicooker dubenį dedami paprikos ir svogūnai, kurie užpilami pomidorų tyre. Jis turėtų visiškai uždengti daržovių gabalus. Iš karto pridedami visi kiti ingredientai: augalinis aliejus, cukrus, prieskoniai, druska, kapotos žolelės ir actas.
„Gesinimo“ režimas įjungiamas maždaug 40 minučių, o dangtis sandariai užsidaro.Kol ruošiamas lecho, stiklainius ir dangtelius būtina sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu: orkaitėje, garuose arba mikrobangų krosnelėje.
Pasibaigus nurodytam laikui, lecho galima dėti į paruoštus stiklainius. Bet pirmiausia turėtumėte išbandyti patiekalą. Jei reikia, įpilkite druskos ir cukraus, patikrinkite, ar pipirai yra paruošti. Jei pastarasis jums atrodo šiek tiek sunkus, dar 10–15 minučių įjunkite multivaryklę tuo pačiu režimu. Tikslus lecho kepimo laikas priklauso nuo jūsų modelio galios.
Greitas gydymas
Šis lecho receptas lėtoje viryklėje taip pat yra gana paprastas, nors jo sudėtis yra įvairesnė, o jame esančios daržovės geriau išlaiko savo skonį ir naudingas savybes.
Ko jums reikės:
- saldžiosios paprikos - 0,5 kg;
- Pomidorai – 0,3 kg;
- Svogūnai – 0,2 kg;
- Morkos – 0,25 kg;
- Česnakai - kelios gvazdikėliai;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- Žalumynai, kuriuos mėgstate - 50 gramų;
- Cukrus ir druska - pagal skonį.
Morkas ir svogūnus gerai nuplauti, nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais bei juostelėmis. Į multicooker dubenį supilkite aliejų ir sudėkite virtas daržoves. Nustatykite "kepimo" režimą 7-8 minutes.
Kol morkos ir svogūnai kepa, pomidorai nuplaunami, supjaustomi ir sutrinami ant trintuvės arba trintuvu. Tada gauta pomidorų tyrė supilama į multicooker dubenį ir 10-12 minučių įjungiamas „troškinimo“ režimas.
Kol daržovės troškinasi, paprikos išpjaunamos su sėklomis ir supjaustomos žiedais. Pasigirdus programos pabaigos signalui, susmulkintos paprikos dedamos į likusias daržoves ir 40 minučių vėl paleidžiama „troškinimo“ programa.
Česnakai ir žolelės išvalomi nuo galimų teršalų, nuplaunami ir smulkiai supjaustomi peiliu arba mėsmale.
Praėjus 30 minučių po to, kai pipirai pradeda troškinti, lėtoje viryklėje į daržoves įpilkite cukraus, druskos, česnako ir žolelių. Iš viso lecho paruošimo laikas pagal šį receptą turėtų trukti lygiai 60 minučių. Tačiau, priklausomai nuo jūsų multicooker modelio galios, ji gali kisti per 10–15 minučių.
Jei ruošiate lecho pagal šį receptą žiemai, patartina sterilizuoti stiklainius su gatavu patiekalu prieš sukant: pusės litro stiklainius 20 minučių, litrinius - 30 minučių.
Gautas lecho yra universalus savo naudojimo būdu - jį galima vartoti kaip savarankišką garnyrą ar užkandį, arba pagardinti barščiais, troškinti su mėsa arba dėti į kiaušinienę.
