Daugelis žmonių mėgsta ir ruošia lecho. Šios salotos turi nuostabų skonį ir aromatą. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą receptą, kurį naudoja kiekvienais metais. Klasikiniame lecho yra labai mažai ingredientų, dažnai tik paprikos ir pomidorai su prieskoniais. Tačiau yra ir kitų maisto ruošimo galimybių. Šiose salotose taip pat yra kitų ingredientų, kurie daro jas sotesnes. Pavyzdžiui, namų šeimininkės į lecho dažnai deda ryžių. Būtent šį receptą mes dabar apsvarstysime.
Lecho receptas su ryžiais
Pirmasis žingsnis yra paruošti visus ingredientus. Lecho su ryžiais žiemai mums reikės:
- prinokę mėsingi pomidorai - trys kilogramai;
- ryžiai - 1,5 kilogramo;
- morkos - vienas kilogramas;
- saldžiosios paprikos - vienas kilogramas;
- svogūnai - vienas kilogramas;
- česnakai - viena galva;
- stalo actas 9% – iki 100 ml;
- saulėgrąžų aliejus - apie 400 ml;
- granuliuotas cukrus - iki 180 gramų;
- druska - 2 arba 3 šaukštai;
- lauro lapas, gvazdikėliai, malta paprika ir kvapieji pipirai pagal skonį.
Dabar pereikime prie salotų ruošimo. Pomidorai turi būti nulupti. Norėdami tai padaryti, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite ten porą minučių. Tada vanduo pakeičiamas šaltu ir pradedama atsargiai nuimti visą vaisiaus odelę. Tokių pomidorų net nereikia pjaustyti mėsmale, o tiesiog susmulkinti peiliu. Tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.
Toliau pereiname prie paprikos. Jis nuplaunamas, tada pašalinamos visos sėklos ir stiebeliai.Daržoves geriau pjaustyti juostelėmis arba griežinėliais. Tada nuplaukite ir nulupkite morkas. Po to jis sutarkuojamas ant trintuvės su didžiausiomis skylutėmis.
Tada nulupkite ir susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Ant ugnies dedama didelė 10 litrų talpos emaliuota keptuvė, į ją dedami pjaustyti pomidorai, granuliuotas cukrus, druska ir saulėgrąžų aliejus. Būkite pasiruošę labai dažnai maišyti keptuvės turinį. Lecho labai greitai pradeda lipti prie dugno, ypač įdėjus ryžių.
Keptuvės turinį užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 7 minutes. Iš karto po to į indą sudėkite visas susmulkintas daržoves (saldžiąsias paprikas, morkas, česnakus ir svogūnus). Visa tai gerai išmaišykite ir vėl užvirkite.
Lecho užvirus, į keptuvę reikia mesti mėgstamus prieskonius. Galite pradėti nuo šio kiekio:
- kvapiųjų pipirų žirniai - dešimt gabalėlių;
- gvazdikėliai - trys gabalėliai;
- malta saldi paprika - vienas valgomasis šaukštas;
- garstyčių sėklos - vienas valgomasis šaukštas;
- lauro lapas - du gabalėliai;
- maltų pipirų mišinys - vienas arbatinis šaukštelis.
Jei į lecho įdėsite lauro lapą, po 5 minučių turėsite jį išimti iš keptuvės. Tik dabar į indą galite įdėti sausų nuplautų ryžių. Daugelio šeimininkių patirtis rodo, kad lečui labiausiai tinka ilgi ryžiai (nevirti). Sudėjus ryžius, lecho troškinama dar 20 minučių, kol ryžiai išvirs iki pusės. Atminkite, kad šiame etape labai svarbu dažnai maišyti salotas.
Ryžiai neturėtų būti visiškai išvirti.Po susiuvimo stiklainiai ilgai išliks šilti, kad jis galėtų ten patekti. Kitaip gausite ne lečą su ryžiais, o lečą su virta koše. Prieš išjungiant ugnį, į salotas reikia įpilti acto.
Stiklainius lecho reikia paruošti iš anksto. Jie kruopščiai nuplaunami indų plovikliu arba soda ir gerai išskalaujami vandenyje. Po to konteineriai sterilizuojami 10 minučių. Tada stiklainiai ištraukiami iš vandens ir dedami ant švaraus rankšluosčio, kad vanduo visiškai nutekėtų.
Dabar supilkite karštą preparatą į indus ir susukite sterilizuotais dangčiais. Apverskite talpyklas aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Kai salotos visiškai atvės, galite perkelti talpyklas į vėsesnę laikymo vietą. Iš tokio ingredientų kiekio gaunama apie 6 litrus gatavų salotų. Ir tai yra mažiausiai 12 pusės litro stiklainių lecho su ryžiais žiemai. Užtenka vienai šeimai.
Išvada
Lecho su ryžiais žiemai receptai gali šiek tiek skirtis. Tačiau iš esmės šios skanios salotos susideda iš paprikų, prinokusių pomidorų, svogūnų, morkų ir pačių ryžių. Kiekvienas pagal savo skonį į patiekalą gali įberti įvairiausių prieskonių. Apskritai nuotraukos, kurias matote, gali perteikti tik lecho išvaizdą, bet ne aromatą ir skonį. Taigi, nustokite naršyti internete ir greitai pradėkite gaminti!
