Turinys
Lecho galima paruošti be acto, susukti į stiklainius ir laikyti žiemai. Šis skanus užkandis šiandien yra vienas populiariausių ruošinių. Šis variantas galbūt pats paprasčiausias, bet ne mažiau skanus nei visi kiti. Lecho be acto žiemai gali būti paruoštas naudojant vieną iš toliau pateiktų receptų.
Keletas žodžių apie lecho
Skanus užkandis lecho – europietiškas patiekalas, kurio gimtine laikoma Vengrija. Nepaisant to, šiandien jis yra mylimas visoje Europoje, Azijoje ir net Artimuosiuose Rytuose. Tradiciškai lecho laikomas atskiru patiekalu ir naudojamas Vokietijoje bei Vengrijoje kaip garnyras. Lecho puikiai tinka bet kokiai mėsai, žuviai, baltai duonai, omletui ir rūkytai mėsai. Subtilus jo skonis atgaivins net virtas daržoves.
Klasikiniame lecho recepte yra tik šie ingredientai:
- paprika;
- mėsingi pomidorai;
- druskos ir kartais šiek tiek cukraus.
Jis paruoštas be aliejaus ir acto, be žolelių ir prieskonių. Suvalgo iš karto, bet mes dažniausiai dedame į stiklainius žiemai. Patariame nevartoti acto, nes jis gana kenksmingas organizmui. Acto preparatai nėra skirti vaikams.
Rusijoje lecho vis dažniau naudojamas kaip tradicinės žiemos salotos, užpilas sriuboms ir tiesiog padažas. Pateiksime savo skaitytojams įdomių šio paprasto paruošimo receptų.Tarp jų tikrai atsiras toks, kuris patiks visai šeimai.
Lecho receptai nepridedant acto
Pasirinkite savo unikalų lecho be acto receptą ir nustebinkite savo namiškius bei svečius. Jie nenusivils. Kadangi nė viename iš šių receptų nėra acto, galite be baimės patiekti lecho savo vaikams.
Receptas Nr.1 Lecho su prieskoniais
Šis lecho be acto ir aliejaus receptas patiks net tikriems gurmanams. Pirmiausia turite paruošti ingredientus:
- Mėsingi pomidorai - 4 kg;
- Salotos saldieji pipirai - 1,5 kg;
- Vidutinio dydžio svogūnas - 0,2 kg;
- Česnako galvutė;
- Kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- Lauras - 7 lapai;
- Malti raudonieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- Cukrus - 3 šaukštai. kupinų šaukštų;
- Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai.
Lecho paruošimas pagal šį receptą trunka 50–60 minučių be kepimo laiko. Iš pradžių paruošti pomidorų sultis. Pomidorus gerai nuplaukite, išpjaukite stiebą ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Geriausia iš pradžių nuimti odelę nuo vaisiaus. Dabar ši pasta supilama į puodą ir dedama ant ugnies.
Tuo tarpu svogūnai ir paprikos nuplaunami ir supjaustomi: svogūnai – pusžiedžiais, paprikos – kubeliais. Pomidorų minkštimas verdamas ant silpnos ugnies, pavirus apie 20 min. Tik dabar galima įdėti svogūną ir išmaišyti. Po penkių minučių suberkite kubeliais pjaustytą pipirą ir visus prieskonius. Česnakai dedami paskutiniai, likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo. Iš viso daržovės turėtų troškintis 20-25 minutes. Viskas! Lecho galite išjungti ugnį ir supilti į sterilizuotus stiklainius.
Jei tikrai norite, įpilkite tik šiek tiek augalinio aliejaus kartu su česnaku, pažodžiui 2 šaukštus. Jis turėtų būti bekvapis.
Receptas Nr. 2 Tender lecho
Rekomenduojame pagal šį receptą bent kartą paruošti lecho be acto, nes jis pasirodo neįtikėtinai švelnus. Jame taip pat nėra augalinio aliejaus.
Norėdami paruošti šį skanų užkandį, jums reikės:
- Mėsingi pomidorai - 3 kg;
- Saldieji pipirai su stora sienele - 2 kg;
- Granuliuotas cukrus - 1 stiklinė;
- Druska - 2 šaukštai. šaukštai be stiklelio;
- Galvos šviežio česnako;
- Malti juodieji pipirai – ant desertinio šaukštelio galo.
Juodieji pipirai šiuo atveju veikia kaip prieskonis, pagerina užkandžio skonį. Vidutinis jo kiekis yra 1 desertinis šaukštas.
Kadangi paruošti lecho pagal šį receptą nėra sunku, paruošimo procesui turėtumėte skirti ne daugiau kaip valandą. Pirmiausia paruoškite pomidorų tyrę. Jis turėtų būti storas ir kvapnus. Jis supilamas į puodą ir dedamas ant ugnies. Išvirta tyrė turi troškintis ant silpnos ugnies mažiausiai 15 minučių. Tuo tarpu šeimininkė turės laiko paruošti pipirus. Galite pjaustyti įvairiais būdais, kaip jums patinka. Kai tik tyrelė užvirs, suberkite į ją pipirus, cukrų, druską, viską išmaišykite ir virkite pusvalandį. Likus maždaug 10 minučių iki kepimo pabaigos į tyrę įberkite pipirų ir česnako. Viską išmaišyti ir ragauti. Tokio užkandžio skonis atsiskleis tik po kurio laiko. Galima patiekti karštą arba supilti į stiklainius.
Receptas Nr.3 Kvapus lecho žiemai
Lecho be aliejaus žiemai yra skanus, o jei kompozicijoje taip pat yra kvapnių prieskonių, užkandis pasirodys skanus. Tai vienas iš tų receptų.
Norėdami paruošti, jums reikės:
- Mėsingi pomidorai - 3 kg;
- saldieji pipirai - 1 kg;
- Cukrus - 3 šaukštai. kupinų šaukštų;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Česnakai - 1 galva;
- Petražolės - 1 didelė krūva;
- kalendra - 1 krūva;
- Malti juodieji pipirai - 1/3 arbatinio šaukštelio;
- Lauro lapai - 4 lapai;
- Kvapieji pipirai - 5 žirniai;
- Gvazdikai - 4 žiedynai.
Tai vienas iš tų receptų, kurie gali prilipti prie jūsų. Šį lečą galima valgyti su šaukštais, ypač su mėsos patiekalais. Standartinis paruošimas prasideda nuo geros kokybės mėsingų pomidorų pjaustymo. Būtina pašalinti stiebus, o pomidorus supjaustyti kubeliais su oda arba be jos. Dabar sudėkite pomidorus į puodą ir užvirkite.
Šiuo metu galite paruošti pipirus ir nulupti česnaką. Šilumos veikiami pomidorai duos sulčių, tada įberkite pipirų ir viską išmaišykite. Virkite ant mažos ugnies 30 minučių. Dabar pridėkite smulkiai pjaustytų žalumynų. Jis šiek tiek užvirs. Iš karto po jo suberkite prieskonius, druską ir cukrų, nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies dar 20 minučių. Česnakas dedamas paskutinis prieš išjungiant ugnį. Jis turėtų virti vos porą minučių.
Stiklainiai iš anksto sterilizuojami, užkandis į juos supilamas dar karštas ir susukamas. Beveik visuose aukščiau išvardintuose receptuose nėra aliejaus ir acto. Būtina atsižvelgti į tai, kad yra tokių užkandžių laikymo ypatumų. Pakalbėkime apie tai išsamiau.
Lecho laikymas be acto stiklainiuose
Actas yra sintetinis produktas ir naudojamas kaip puikus konservantas konservuojant. Tam dideliais kiekiais naudojamas ir augalinis aliejus. Lecho gaminimo receptuose dažniausiai yra daug aliejaus.
Ką daryti, jei receptas jums patinka, bet jame nėra nei aliejaus, nei acto rūgšties? Norint, kad toks užkandis būtų laikomas visą žiemą, turi būti įvykdytos kelios sąlygos:
- stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai nuplauti specialiu gaminiu, taip pat gerai paruošti naudoti soda;
- Būtina sterilizuoti ir stiklainius, ir dangtelius, tai sunaikins visus likusius mikrobus;
- Susukę lecho į stiklainius, tereikia jį laikyti šaltoje vietoje, pavyzdžiui, šaltame rūsyje ar šaldytuve. Optimali temperatūra yra +5 laipsniai.
Paprastai tokie užkandžiai dideliais kiekiais neužsandarinami, o stiklainiai atidaromi tik per didžiąsias šventes. Nepamirškite kruopščiai nuplauti daržovių, ypač žolelių. Jis plaunamas kiaurasamtyje keliuose vandenyse. Kuo sterilesni indai ir ingredientai, tuo didesnė tikimybė, kad lecho nesurūgs, o žiemą mėgausitės puikiu skoniu.
Šaltais žiemos vakarais nėra nieko skanesnio už vasaros skonį turintį lečą. Linkime visiems gero apetito!
