Paprastas pipirų receptas žiemai

Lecso – tradicinis vengrų kulinarinis patiekalas. Ji jau seniai sėkmingai veikia visoje Europoje. Rusų namų šeimininkės taip pat mėgo šį patiekalą. Žinoma, lecho receptas pasikeitė, atsirado naujų ingredientų. Be pomidorų ir saldžiųjų paprikų, kai kuriuose receptuose yra cukinijų, baklažanų, morkų ir svogūnų.

Geras būdas išsaugoti derlių žiemai – pasiruošimas. Yra daug receptų, tačiau juos vienija paprastas paruošimas ir prieinami produktai. Lecho gali būti valgomas kaip savarankiškas patiekalas, taip pat gali būti naudojamas kaip priedas prie garnyrų ir pagrindinių patiekalų.

1 receptas (paprastas)

Junginys:

• Paprika - 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Pomidorai - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - pagal skonį;
• Kvapieji pipirai - pagal skonį;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Acto rūgštis 9% - 3 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 150 g

Kaip gaminti:

1. Daržovės rūšiuojamos, supuvusios ir minkštos pašalinamos, nuplaunamos.
2. Pomidorus reikia pjaustyti: tarkuoti arba naudoti virtuvės reikmenis.
3. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais.
   
4. Saldžiosios paprikos išlaisvinamos iš sėklų ir supjaustomos plačiomis juostelėmis.
5. Visos dalys sujungiamos, pagardinamos druska, cukrumi, prieskoniais ir dedamos ant dujų.
6. Užvirus mišinys virinamas ant silpnos ugnies 40-60 min.
7. Paruošę įpilkite acto rūgšties, sudėkite į stiklainius, uždarykite ir uždenkite antklode, kol atvės.

Receptas yra artimas klasikinei versijai. Gali būti padaryta gydymas žiemaiišsaugoti gabalėlį vasaros stiklainyje.

2 receptas (su morkomis)

Komponentai:

• Morkos - 1 kg;
  
• saldieji pipirai - 3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Pomidorų pasta – 1 l;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Acto rūgštis 9% - 100 ml.

Kaip gaminti:

1. Morkos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos ant smulkios trintuvės.
2. Iš saldžiosios paprikos pašalinamos sėklos. Supjaustykite jį dideliais kubeliais.
3. Dideliame inde užvirinkite pomidorų pastą, saulėgrąžų aliejų, druską ir cukrų.
4. Užvirus suberkite daržoves ir virkite mišinį 30-40 min.
5. Pasibaigus paruošimui, įpilama konservanto – acto rūgšties ir greitai supakuojama į sterilius stiklainius.

Paprasčiausias lecho receptas žiemai. Tačiau skoniu būsite patenkinti. Sodri, ryški spalva primins vasarą ir padidins apetitą.

3 receptas (su baklažanais ir cukinijomis)

Junginys:

• Baklažanai - 1 kg;
  
• Cukinijos – 1 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Morkos - 1 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Česnakai – 0,1 kg;
• Druska - 50 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai;
• Žalumynai: krapai, petražolės - pagal skonį;
  
• saulėgrąžų aliejus - 1,5 šaukštai;
• Pipirų žirneliai – 5-6 vnt.;
• Kvapieji pipirai – 5-6 vnt.;
• Lauro lapas – 2 vnt.;
• Acto rūgštis 9% - 100 ml.

Kaip gaminti:

1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite apskritimais arba puselėmis, jei vaisiai dideli.
2. Cukinijos nuplaunamos, pašalinamos iš sėklų ir odelių ir, jei vaisiai seni, supjaustomi pusžiedžiais. Jauni vaisiai supjaustomi apskritimais, paliekant odą.
   
3. Paprikos nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir supjaustomos gana stambiai.
4. Morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutarkuojamos.
5. Česnakai nulupami ir susmulkinami.
6. Žalumynai smulkiai pjaustomi.
7. Pomidorai mėsmale arba blenderiu sutrinami į tyrę.
8. Į pomidorų masę dedama saulėgrąžų aliejaus, prieskonių, žolelių, druskos, cukraus, česnako.
9. Paruoštos daržovės dedamos į kepimo indą ir užpilamos pomidorų mase.
10. Nustatykite virti 40-60 minučių.
11. Virimo pabaigoje įpilama acto ir supilama į sterilius stiklainius.
12. Uždenkite antklode, kad palaipsniui atvėsintumėte.

Šiam paruošimui gerai tai, kad daržovės lieka vientisos gabalėliais ir būna skirtingos, mirkytos pomidorų padaže.

4 receptas (su pomidorų sultimis)

Junginys:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• Pomidorų sultys – 1 l;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Granuliuotas cukrus – 1 valgomasis šaukštas 4
• Acto rūgštis 9% - 1/2 a.š.

Virimo etapai:

1. Iš pomidorų sultys, druska, granuliuotas cukrus ir actas paruoškite marinatą. Visi ingredientai sumaišomi ir užvirinami.
2. Kol mišinys verda, apibarstykite pipirais. Jis nuplaunamas, pašalinamos sėklos ir stiebeliai, supjaustoma kubeliais.
3. Panardinkite į marinatą ir virkite, kol pipirai bus paruošti 20-30 minučių.
4. Paruošta masė išdėliojama į sterilius stiklainius.

Paprastas lecho receptas su minimaliu ingredientų kiekiu. Labai šviesus, pozityvus pasiruošimas kaip tik žiemos šeimos vakarienėms.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą:

5 receptas (pomidorų lecho)

Produktai virimui:

• Morkos - 1 kg;
• Paprika - 2 kg;
• Pomidorai (mėsiniai) – 2 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Paprikos – 1-3 vnt.;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Druska - 1,5 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 a.š.

Virimo būdas:

1. Pomidorus bet kokiu būdu sutrinkite į tyrę.
2. Padėkite ant viryklės ir virkite apie 20 minučių.
3. Įpilkite druskos, cukraus, česnako, smulkiai pjaustytų, aitriųjų pipirų be sėklų ir supjaustykite mažais gabalėliais, taip pat augalinį aliejų.
4. Mišinį užvirinkite ir virkite 10-15 minučių.
5. Tuo tarpu jie ruošia daržoves, kurias reikėtų iš anksto nuplauti.
6. Morkas sutarkuoti.
   
7. Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi juostelėmis arba kubeliais.
8. Svogūną nulupame ir taip pat supjaustome. Stenkitės, kad gabalai būtų maždaug tokio paties dydžio.
9. Daržovės sumaišomos su pomidorų mase, troškinama ant ugnies ir verdamos 30-40 min.
10. Įpilkite acto likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos. Užvirinkite ir žieminį preparatą sudėkite į sterilius stiklainius.

6 receptas (su baklažanais)

Junginys:

• Baklažanai – 2 kg;
• paprika - 3 kg;
• Pomidorai - 3 kg;
• Svogūnai - 1 kg;
• Česnakai - 1 galvutė;
• Morkos – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 a.š.;
• Druska - 100 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Paprikos - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Daržovės rūšiuojamos, nuplaunamos ir džiovinamos.
2. Pomidorai bet kokiu būdu susmulkinami į tyrę.
3. Baklažanai supjaustomi žiedais arba puselėmis.
4. Morkas sutarkuoti.
5. Iš paprikos pašalinamos sėklos ir supjaustoma pagal pageidavimą.
   
6. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais.
7. Česnakas susmulkintas.
8. Sumaišykite visus ingredientus: baklažanus, paprikas, trintus pomidorus, svogūnus, česnakus, saulėgrąžų aliejų, cukrų, druską.
9. Nustatykite virti 40-50 minučių.
10. Baigiant virti, kaip įprasta, įberkite maltų pipirų ir acto. Sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Nesunku pasigaminti skanių daržovių salotų, kuriose paprikos griežinėliai papildyti baklažano gabalėliais.

7 receptas (italų k.)

Ko jums reikės:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• konservuotų pomidorų griežinėliais savo sultyse – 1 skardinė;
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• Svogūnai – 1 vnt. Vidutinis dydis;
• Druska - pagal skonį;
• malti pipirai - pagal skonį;
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Ką daryti:

1. Iš pipirų pašalinamos sėklos ir supjaustomos kvadratėliais.
2. Storasieniame dubenyje pakepinkite susmulkintą svogūną iki skaidrumo. Ne kepti.
3. Į svogūnus suberkite pjaustytas paprikas ir pomidorus kartu su skysčiu.
4. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Jei lecho atrodo vandeningas, padidinkite kepimo laiką ir nuimkite dangtį.
5. Baigiant virti įberti druskos, cukraus ir pipirų. Jei produkto skonis atrodo rūgštus, išlyginkite skonį pridėdami dar 1-2 šaukštelius granuliuoto cukraus.
6. Viską dar kartą užvirkite ir sudėkite į stiklainius. Produktą laikykite šaldytuve.

Skanu ir sveika! Lecho su itališkomis natomis patiks kiekvienam.

8 receptas (su cukinijomis)

Junginys:

• Cukinijos – 2 kg;
• Paprika - 1 kg;
• Pomidorai – 1,5 kg;
• Svogūnai – 1,5 kg;
• Paruošta pomidorų pasta - 300 g;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• Acto rūgštis 9% - 1/2 a.š.

Procedūra:

1. Cukinijas nuplaukite, pašalinkite odelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais. Jaunų cukinijų lupti nereikia.
2. Paprikos nuplaunamos, pašalinamos sėklos ir stiebeliai, supjaustomi kvadratėliai arba juostelės.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
4. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. Pirmiausia galite juos nulupti, užplikydami verdančiu vandeniu.
5. Paruoškite skystą komponentą: į storadugnį dubenį supilkite 1 litrą vandens, aliejaus, suberkite pomidorų pastą, druską, cukrų.
6. Užvirinkite, suberkite cukinijas ir virkite 10 min.
7. Tada sudėkite pomidorus griežinėliais ir papriką. Virkite dar 10 minučių.
8. Baigiant virti, parūgštinkite actu.Ir paskleiskite karštą masę į sterilius indus.

Išvada

Puikus pasiruošimas žiemai yra lecho iš paprikos. Naudokite skirtingus gaminimo būdus, ingredientus ir aromatines žoleles. Dera su paruoštomis daržovėmis: mairūnais, salierais, petražolėmis, krapais. Lecho įgauna skirtingas skonio natas.

Kiekviena šeimininkė turi savo gaminimo receptą. O tiems, kurie dar nebandė pasidaryti ruošinio, patariame tai būtinai padaryti. Lecho – vasaros gabalėlis stiklainyje, elegantiškas šventinis užkandis, tinkantis prie bulvių, makaronų, grūdų garnyrų, gali būti valgomas tiesiog su juoda duona. Galima naudoti picai gaminti ir sriuboms suteikti skonio. Universalus prieskonis ir užkandis padės ir netikėtiems svečiams ant slenksčio.

Rekomenduojami įrašai

Cukinijų lecho žiemai: receptai

Lecho receptas su ryžiais

Lecho su baklažanais, pomidorais ir paprikomis

Cukinijų lecho su pomidorų pasta

Lecho receptas žiemai

Cukinijų lecho žiemai: pirštų laižymo receptai

Lecho: receptas su nuotraukomis - žingsnis po žingsnio

Saldus lecho žiemai: receptas

Bulgarų žiemos lecho, pagamintas iš pomidorų pastos