Turinys
Tarp visų žiemos preparatų lecho yra vienas populiariausių. Tikriausiai sunku sutikti žmogų, kuris nemėgsta šio konservuoto produkto. Namų šeimininkės jį ruošia visiškai skirtingai: vienos naudoja „aštrus“ receptus, o kitos pasikliauja saldžių gaminimo galimybėmis. Būtent saldus lecho ir taps šio straipsnio dėmesio objektu. Geriausius tokių preparatų ruošimo receptus ir patarimus rasite žemiau esančiame skyriuje.
Geriausi saldaus lecho receptai
Įvairūs lecho receptai dažniausiai remiasi pomidorų ir paprikų naudojimu. Šie du ingredientai yra tradiciniai šiam patiekalui. Tačiau yra ir kitų variantų, pavyzdžiui, lecho su baklažanais ar cukinijomis. Saldžių lecho paruošimas žiemai pagal bet kurį iš šių receptų nėra sunkus, svarbiausia yra tiksliai žinoti, kokių produktų jums reikės ir kaip juos teisingai tvarkyti.
Paprastas receptas be acto
Šis lecho receptas puikiai tinka tiek patyrusioms namų šeimininkėms, tiek pradedantiesiems virėjams. Per valandą galite išsaugoti kelis stiklainius šio produkto.Ir nenuostabu, kad recepte esantis ribotas produktų sąrašas leidžia pasigaminti skanų ruošinį žiemai, kuris tikrai patiks kiekvienam šeimos nariui.
Produktų sąrašas
Produkto sudėtis itin paprasta: į 1 kg saldžiųjų paprikų reikia įpilti 150 g pomidorų pastos (arba 300 g tarkuotų šviežių pomidorų), 1 valg. l. druskos ir 2 v.š. l. Sachara.
Virimo procesas
Saldų lečą rekomenduojama pradėti ruošti su marinatu. Už tai pomidorų pasta skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1. Tarkuoti švieži pomidorai bus skystos konsistencijos, todėl į juos nereikės pilti vandens. Skystas komponentas bus marinato pagrindas, į kurį reikia įberti druskos, cukraus ir virti ant silpnos ugnies.
Kol ruošiamas marinatas, galite pasirūpinti pačiomis paprikomis: nuimkite kotelį ir grūdelius, pertvaras daržovės viduje. Nuluptas saldžiąsias paprikas reikia supjaustyti nedideliais, maždaug 2-2,5 cm pločio kvadratėliais, jais bus patogu pripildyti pusės litro stiklainius, toks gabalėlis puikiai tiks burnoje.
Į verdantį marinatą suberkite pipirų gabalėlius ir virkite 10 min. Tada pripildykite stiklainius karštu produktu, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. Pusės litro stiklainiams pakaks 20 minučių sterilizavimo, litriniams indams šis laikas turėtų būti padidintas iki pusvalandžio.
Gatavas produktas turi būti suvyniotas arba uždengtas sandariu geležiniu dangteliu. Konservuotą produktą galite laikyti rūsyje. Žiemą atidarytas pipirų stiklainis džiugins gaiviu skoniu ir aromatu, primins praėjusią šiltą vasarą.
Skanus lecho su morkomis ir svogūnais
Šis gaminimo variantas gali atrodyti šiek tiek sudėtingesnis nei aukščiau pateiktas receptas, nes vienu metu turėsite paruošti ir derinti kelias daržoves. Dėl to produkto skonis pasirodo labai originalus ir įdomus, o tai reiškia, kad namų šeimininkės pastangos nebus veltui.
Reikalingi produktai
Norint paruošti saldų naminį lečą, reikės pusės kilogramo pomidorų ir tiek pat paprikų, 2 vidutinio dydžio morkų, vieno svogūno, 3-5 žirnelių juodųjų pipirų, 2 valg. l. granuliuoto cukraus, lauro lapų, 3-4 šaukštų sviesto ir 1 arb. druskos.
Maisto gaminimo žingsniai
Nusprendę paruošti lecho pagal šį receptą, turite pradėti ruošti iš anksto nuplautas daržoves:
- pomidorus reikia supjaustyti mažais kubeliais;
- Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus. Supjaustykite daržovę peiliu;
- nuluptas morkas sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis;
- svogūną supjaustykite žiedais.
Paruošę visus daržovių ingredientus, galite pradėti ruošti lecho. Norėdami tai padaryti, gilioje keptuvėje šiek tiek pakepinkite svogūnus ir morkas, įpildami į ją aliejaus. Šių produktų kepimas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių. Praėjus šiam laikui, į keptuvę reikia įdėti pjaustytų pomidorų ir paprikų, taip pat druskos, cukraus ir prieskonių. Produktų mišinį reikia troškinti 20 minučių, uždengdami indą dangčiu. Per tą laiką daržovių lecho reikia reguliariai maišyti. Gatavas karštas produktas turi būti dedamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvyniotas.
Visas gaminimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 50 minučių. Vienintelė svarbi recepto įgyvendinimo sąlyga yra gilios keptuvės, kurioje tilps visas maisto kiekis, buvimas.Jei neturite tokios keptuvės, galite naudoti puodą, kurio dugnas yra pakankamai storas, kad tolygiai įkaitintų visą daržovių mišinio tūrį, kad jis nepridegtų.
Paprastas receptas su česnaku
Lecho su česnaku taip pat gali būti saldus. Reikalas tas, kad į tam tikrą maisto kiekį bus dedama cukraus, o tai kompensuoja česnako kartumą. Dėl šio produktų derinio bus gautas labai įdomus patiekalas žiemai.
Pirkinių sąrašas
Norėdami paruošti saldų lečą su česnaku, jums reikės 3 kg pomidorų, 1,5 kg saldžiųjų paprikų, 7 vidutinių česnako skiltelių, 200 g cukraus ir tik 1 valg. l. druskos. Visi išvardyti produktai yra gana prieinami sodo savininkui. Tiems, kurie neturi savo žemės, maisto pirkimas nereikės didelių pinigų.
Lecho paruošimas
Pagal šį receptą paprikas reikia supjaustyti plonomis juostelėmis. Prieš pjaustant daržovę, ją reikia nuplauti ir išvalyti nuo grūdų bei stiebelių. Juostų storis turi būti ne didesnis kaip 1 cm.
Pomidorus reikia padalinti į dvi dalis: vieną pusę daržovių smulkiai supjaustykite peiliu, kitą pusę supjaustykite ketvirčiais. Nuluptą česnaką perpilkite per spaudą.
Pradiniame paruošimo etape paprikas reikia sumaišyti su smulkiai pjaustytais pomidorais ir česnaku. Šį mišinį reikia troškinti 15 minučių, tada į indą suberti didelius pomidorų gabalėlius, druską ir cukrų. Sudėjus visus ingredientus, lecho virkite 30 minučių. Paruoštą produktą išsaugokite žiemai.
Lecho su cukinijomis
Šis lecho paruošimo variantas yra mažiau populiarus nei pirmiau minėti receptai, tačiau moliūgų gaminio skonis jokiu būdu nėra prastesnis už kitus žiemos ruošinius. Tokį skanų konservą paruošti gana paprasta.Tam reikės „paprasto“ gaminių rinkinio ir tiesiogine prasme 40 minučių laiko.
Produktų rinkinys
Cukinijų lecho sudaro 1,5 kg cukinijų, 1 kg prinokusių pomidorų, 6 paprikos ir 6 svogūnai. Konservavimui taip pat reikės 150 ml augalinio aliejaus, 150 g cukraus, 2 valg. l. druskos ir pusės stiklinės 9% acto.
Produkto paruošimas
Žiemos receptas – juostelėmis supjaustyti nuluptas cukinijas ir saldžiąsias paprikas. Lecho svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, pomidorus susmulkinti mėsmale.
Lecho marinatą galite paruošti taip: į puodą supilkite aliejų, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir acto. Kai tik marinatas užvirs, į jį reikia įdėti cukinijų. Pavirinus juos 15 minučių, į indą suberkite svogūną, dar po 5 minučių – pipirus. Praėjus 5 minutėms po pipirų įdėjimo, į daržovių mišinį suberkite tarkuotus pomidorus. Šioje kompozicijoje lecho virkite 10 minučių, tada supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir konservuokite.
Cukinijų lecho tikrai nustebins ragautoją savo švelnumu ir aromatu. Vieną kartą paruošusi, šeimininkė tikrai imsis šio recepto.
Receptas su baklažanais
Toje pačioje eilėje kaip ir baklažanų ikrai, su šia daržove galite įdėti lecho. Šis produktas turi puikų skonį ir subtilią konsistenciją. Lecho su baklažanais yra puikus pasiruošimas žiemai visai šeimai.
Reikalingi produktai
Norint paruošti skanų lečą, reikės 2 kg pomidorų, 1,5 kg saldžiųjų paprikų ir tiek pat baklažanų. Vienam receptui naudokite 200 ml saulėgrąžų aliejaus, 250 g cukraus ir 1,5 šaukštelio. druskos ir 100 g acto.
Paruošimas
Jums reikia pradėti ruošti lecho su pomidorais. Juos reikia nuplauti ir susmulkinti mėsmale.Gautą pomidorų tyrę virkite 20 minučių. Šį laiką galima panaudoti kitoms daržovėms valyti ir pjaustyti. Taigi, pipirus reikia išlaisvinti iš sėklų ir supjaustyti juostelėmis, baklažanus – kubeliais.
Po 20 minučių kepimo į pomidorus suberkite paprikas ir baklažanus, taip pat cukrų, actą ir aliejų bei druską. Lecho reikia troškinti 30 minučių. Susukite gatavą produktą į stiklainius ir laikykite rūsyje.
Virtas baklažanų lecho Tai bus idealus užkandis ir priedas prie įvairių daržovių ir mėsos patiekalų. Dar vieną saldaus lecho receptą galite sužinoti vaizdo įraše:
Išsamus vadovas leis net pradedantiesiems virėjams paruošti reikiamą kiekį skanaus produkto žiemai.
Rudens sezonas ypač gausus įvairių sveikų produktų. Daržovės sodo lysvėse retkarčiais sunoksta, todėl labai svarbu jas sumaniai konservuoti žiemai. Lecho ruošimui galima naudoti pomidorus, paprikas, cukinijas ir baklažanus. Toks paruošimo variantas bus optimalus, nes toks konservavimas žiemą gali papildyti absoliučiai bet kokį patiekalą ir visada taps geidžiamu gaminiu ant stalo. Lecho gaminti labai paprasta, o valgyti – labai skanu.
