Turinys
- 1 Keptų pomidorų konservavimo žiemai taisyklės
- 2 Žingsnis po žingsnio keptų pomidorų su česnaku receptas
- 3 Paprasčiausias keptų pomidorų receptas žiemai
- 4 Kepti pomidorai žiemai su žolelėmis ir česnaku
- 5 Keptų pomidorų be acto receptas
- 6 Konservuoti kepti pomidorai žiemai
- 7 Keptų pomidorų laikymo taisyklės
- 8 Išvada
Pomidorai – visų mėgstamos daržovės, kurias galima paruošti ir šviežias, ir termiškai apdorotas. Pomidorai dažnai laikomi žiemai. Tačiau mažai žmonių žino, kaip žiemai virti keptus pomidorus. Tačiau tai unikalus užkandis tiek skoniu, tiek išvaizda. Ji pradžiugins skanėstų mėgėjus ir šeimininkes, kurios kasmet sugalvoja unikalų preparatą.
Keptų pomidorų konservavimo žiemai taisyklės
Norint, kad kepti pomidorai būtų tikrai skanūs, būtina laikytis konservavimo technologijos. Tačiau pirmiausia turite pasirinkti ingredientus ir pasiruošti procesui. Taip išgausite patį gražiausią ir skaniausią rezultatą.
Pirmiausia pasirenkame pagrindinį komponentą. Gali būti bet kokios veislės, bet vaisiai turi būti stiprūs ir ne itin dideli. Maži geriau išsilaiko ir bus visiškai iškepti. Prieš konservuojant derlių reikia surūšiuoti, kad į stiklainį nepatektų suglamžyti, taip pat sugedę ar turintys puvimo požymių. Idealiu atveju tinka Slivka veislė.
Pomidorai turi būti pakankamai prinokę, bet tuo pačiu ir nepernokę.Priešingu atveju gausite nemaloniai atrodančią masę.
Kepant pomidorus naudojamas rafinuotas aliejus, nes kepant nerafinuotas aliejus gamina įvairius kenksmingus komponentus.
Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius, kurie naudojami konservavimui. Ypatingą dėmesį atkreipkite į dangčius. Jie taip pat turi būti sterilizuoti.
Žingsnis po žingsnio keptų pomidorų su česnaku receptas
Klasikiniam receptui naudojant česnaką reikia paimti šiuos ingredientus:
- pomidorai - 1 kg;
- 5 skiltelės česnako;
- 50 g cukraus;
- 5 g druskos;
- 9% actas - 60 ml;
- kiek reikia vandens ir aliejaus.
Iš tokio kiekio bus litras konservuoto maisto. Atitinkamai, trijų litrų stiklainio visi komponentai yra trigubai.
Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:
- Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite servetėle.
- Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Paruoškite stiklainius. Jie turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti.
- Paimkite keptuvę, supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies.
- Kepkite vaisius, kol statinės šiek tiek patamsės. Tokiu atveju pomidorus reikia nuolat vartyti.
- Perkelkite pomidorus iš keptuvės tiesiai į stiklainį.
- Įdėkite česnaką tarp pomidorų sluoksnių.
- Į stiklainį supilkite cukrų, druską ir actą.
- Indelyje esančius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.
- Vanduo turi pasiekti pačius kraštus.
- Ruošinį susukite, apverskite ir apvyniokite.
Galite laikyti jį kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Tokiu atveju galiojimo laikas bus ilgesnis.
Paprasčiausias keptų pomidorų receptas žiemai
Norėdami paruošti paprasčiausią receptą, tiesiog paimkite sviestą, pomidorus ir druską.Tai yra recepto pagrindas, tačiau bet kuriuo atveju turėsite įpilti arba nedidelį kiekį acto, arba šiek tiek daugiau druskos. Priešingu atveju pomidorai negalės išgyventi. Sudedamosios dalys yra:
- pomidorų - tiek, kiek tilps į stiklainį;
- kepimo aliejus;
- druskos.
Būtina visus keptus pomidorus sudėti į sterilizuotą stiklainį. Įberkite druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nedelsdami susukite ir suvyniokite kiek įmanoma daugiau. Kuo lėčiau stiklainiai atvės, tuo geriau jie bus laikomi.
Kepti pomidorai žiemai su žolelėmis ir česnaku
Norėdami paruošti kvapnų preparatą, galite pridėti įvairių žolelių kaip ingredientų. Čia yra vienas iš labiausiai paplitusių receptų. Komponentai, kuriuos reikia imtis, yra šie:
- 800 g mažų pomidorų;
- 3-4 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- kelios šakelės čiobrelių, baziliko ir mėtų arba sausų žolelių mišinio;
- druskos.
Virimo receptas yra toks:
- Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
- Nulupkite česnaką.
- Užpildykite keptuvę aliejumi.
- Sudėkite pomidorus į keptuvę ir kepkite 15 minučių.
- Kepdami pakratykite keptuvę, kad pomidorai apvirstų.
- Česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Į keptuvę suberkite žoleles ir kepkite dar 10 minučių.
- Suberkite česnaką ir kepkite dar 10 minučių.
- Uždarykite dangtį ir išjunkite šilumą.
- Sudėkite pomidorus kartu su aliejumi ir visomis sultimis iš keptuvės į stiklainius.
- Laikyti šaldytuve.
Tai pats skaniausias receptas iš visų. Galima dėti ne visas žoleles, bet žolelių kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.
Keptų pomidorų be acto receptas
Tiems, kurie nepritaria konservavimui su actu, yra specialus receptas be šio produkto. Komponentai:
- raudoni pomidorai - 800 g;
- 80 ml alyvuogių aliejaus;
- 4 skiltelės česnako;
- po 5 g baziliko, čiobrelių ir mėtų;
- druskos pagal skonį.
Paruošta lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Dėl ilgo terminio apdorojimo ir žolelių receptas pasirodo gerai net ir be acto. Bet vis tiek rekomenduojama tokį produktą laikyti šaldytuve arba rūsyje. Jei tamsiame sandėliuke ar balkone tinkama temperatūra, tada kepti pomidorai puikiai išsilaikys ir ten.
Konservuoti kepti pomidorai žiemai
Konservuotiems pomidorams reikės paruošti marinatą. Už litrą vandens reikia paimti tris šaukštus 3% acto ir tiek pat cukraus. Recepto ingredientai yra klasikiniai: pomidorai, kelios skiltelės česnako, augalinis aliejus kepimui ir truputis druskos. Galite pridėti žolelių pagal savo skonį.
Pomidorai kepami iš abiejų pusių apie 5 minutes. Kai vaisiai bus paruošti, juos reikia kuo sandariau įdėti į stiklainį. Viską apibarstykite česnaku. Tada užpilkite gatavą produktą marinatu, pagamintu iš acto, vandens ir cukraus. Marinatas turi būti verdantis vanduo. Stiklainius pripildžius marinatu iki pat viršaus, juos reikia nedelsiant susukti ir apversti, apvynioti antklode.
Keptų pomidorų laikymo taisyklės
Kepti pomidorai yra visiškas pasiruošimas žiemai. Todėl tinkamai laikant jie negali sugesti dvejus metus. Tačiau tam reikia laikytis tam tikrų taisyklių:
- Temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +18 °C.
- Patalpa turi būti tamsesnė, nes tiesioginiai saulės spinduliai neigiamai veikia konservuotų maisto produktų saugą stikliniuose indeliuose.
- Drėgmė negali viršyti 80%.
Be kita ko, turėtumėte atkreipti dėmesį į siūlių kokybę. Jei dangtelis nėra sandariai uždarytas ir sandarumas sulaužytas, fermentacijos procesai gali prasidėti bet kuriuo metu.Jei nėra rūsio ar rūsio, tada puikiai tiks šaldytuvas, tiksliau, jo apatinės lentynos. Jei ruošimo metu stiklainiai ir dangteliai buvo sterilūs, o sandarumas nebuvo sulaužytas, tai šaldytuve, kaip ir rūsyje, preparatas nesunkiai išgyvens žiemą ar net kelias.
Išvada
Prinokę pomidorai yra pilnas vitaminų sandėlis. Pomidorų ruošinių skonis ir aromatas skiriasi priklausomai nuo to, ko tiksliai nori gauti šeimininkė. Keptus pomidorus galima paruošti su actu arba be jo. Nuostabaus aromato mėgėjams yra receptas su žolelėmis. Paruošti nesudėtinga, o sandėliavimas vyksta ir rūsyje ar rūsyje, kur ir laikomi visi konservai. Galite įdėti česnako, kuris suteiks paruošimui reikiamo aštrumo.
