Turinys
Baklažanų ikrai – skanus ir sveikas delikatesas suaugusiems ir vaikams. Jis mėgstamas ir ruošiamas daugelyje šeimų. Yra daug skirtingų šio patiekalo receptų su įvairiais ingredientais. Tačiau baklažanų ikrai su pomidorų pasta pasirodo ypač skanūs. Net naujokė namų šeimininkė gali jį paruošti pakankamai greitai. Apie tai, kaip tai padaryti, kalbėsime vėliau šiame straipsnyje.
Geriausi baklažanų ikrų receptai su pomidorų pasta
Patyrusi šeimininkė tikriausiai turės savo mėgstamą šio daržovių patiekalo ruošimo receptą, kurį reguliariai naudoja metai iš metų. Pradedantieji virėjai dažnai ieško recepto, kuris patenkintų visus skonio poreikius ir pageidavimus. Būtent tokiems naujokams virėjams pabandysime pateikti geriausių baklažanų ikrų su pomidorų pasta receptų sąrašą ir aprašymą. Šie receptai yra patikrinti laiko ir jau surado daugybę gerbėjų, kurių skaičius nuolat papildomas naujais gerbėjais.
Paprastas receptas su minimaliu ingredientų rinkiniu
Pateiktas baklažanų ikrų receptas yra klasikinis. Jai paruošti prireiks šiek tiek laiko ir minimalaus kiekio ingredientų, kurių tikriausiai visada turėsite virtuvėje. Šį patiekalą galima ne tik valgyti iškart po paruošimo, bet ir konservuoti žiemai. Šaltuoju metų laiku, kai organizmas ypač badauja vitaminų, augaliniai ikrai taps tikrai geidžiamu patiekalu ant kiekvieno stalo.
Reikalingas gaminių rinkinys
Kaip jau minėta, šis receptas apima tik labiausiai prieinamus produktus. Taigi, be 1 kg baklažanų, reikia naudoti 200 g svogūnų ir tiek pat morkų, 200 g pomidorų pastos, 100 g saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, 100-120 g žolelių, taip pat prieskonių. paragauti. Prieskoniai gali būti naudojami druska, cukrus ir įvairių rūšių pipirai.
Ikrų virimas
Pagal siūlomą receptą ikrus galite paruošti gana paprastai. Kiekviena šeimininkė tikrai gali susidoroti su šia užduotimi. Norint geriau suprasti, ikrų paruošimo procesą galima apibūdinti keliais etapais:
- Baklažanus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol visiškai iškeps.
- Karštus minkštus baklažanų gabalėlius permeskite peiliu arba mėsmale.
- Morkas ir svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite. Į paruoštą svogūnų ir morkų mišinį įberkite nedidelį kiekį cukraus, druskos ir pipirų. Galite naudoti maltus juoduosius ir kvapiuosius pipirus.
- Sumaišykite paruoštus ingredientus į vieną indą, sumaišykite, įpilkite pomidorų pastos.
- Dar 10-15 minučių troškinkite daržoves ant silpnos ugnies.
Nusprendę baklažanų ikrus konservuoti žiemai, gaminimo procesą galite kiek supaprastinti: sumaišius visus ingredientus, jų troškinti nereikia. Ikrais reikia užpildyti švarius stiklainius ir kartu su daržovėmis sterilizuoti 10-15 minučių, tada susukti.
Puikus švelnių ikrų receptas
Ruduo – tas nuostabus metas, kai sode sunoksta visos skaniausios ir sveikiausios daržovės. Juos įprasta ne tik valgyti šviežius, bet ir konservuoti žiemai. Sudėtingas daržovių preparatas gali būti baklažanų ikrai, paruošti pagal toliau pateiktą receptą.
Produktų sąrašas
Baklažanai, pomidorai, svogūnai, morkos ir paprikos – toks yra produktų, kurie yra šio patiekalo pagrindas, sąrašas. Virėjai galės patvirtinti, kad visi šie ingredientai puikiai dera ir vienas kitą papildo. Tačiau gaminant maistą svarbu žinoti tikslias produktų proporcijas. Taigi, baklažanų ikrams jums reikės 2 kg baklažanų, tokio pat tūrio pomidorų, saldžiųjų paprikų (geriausia raudonųjų), 600 g morkų, 400 g svogūnų, česnako galvos ir krūvos žolelių, 300 ml aliejaus, 3-4 v.š. l. druskos ir aromatinių prieskonių pagal skonį.
Virimo procesas
Baklažanų ikrai išsiskiria švelnumu. Tai pasiekiama dėl to, kad visi produktai susmulkinami naudojant mėsmalę. Šis metodas reikalauja mažiau laiko susmulkinti ingredientus ir išgaunamas puikios vienodos konsistencijos produktas.Naudojant mėsmalę, ikrų paruošimo procesas paverčiamas konvejerio juosta.
Galite paruošti baklažanų ikrus su paprika ir česnaku atlikdami šias manipuliacijas:
- Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Tai vienintelis ingredientas, kurio nereikia sumalti mėsmale, o pirmiausia siunčiamas į įkaitintą keptuvę.
- Kol svogūnai kepami ant silpnos ugnies, nuluptos morkos susmulkinamos mėsmale ir dedamos į keptuvę.
- Toliau eilė baklažanams. Jie taip pat sumalami mėsmale ir dedami į keptuvę. Visi ingredientai keptuvėje turi būti reguliariai maišomi, kad nesudegtų.
- Paprikas ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Pomidorams pašalinamas kietas stiebo tvirtinimo taškas, paprikose sėklų kamera išvaloma nuo grūdų. Daržovės sumalamos ir siunčiamos į bendrą produktų masę. Šiuo metu vietoj pomidorų į ikrus galite įdėti pomidorų pastos;
- Į daržovių mišinį įpilkite pusę druskos, tada gerai sumaišykite ingredientus ir sandariai uždenkite indą dangčiu. Troškinkite ikrus 50-60 minučių. Jei reikia, kepdami į indą įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
- Žodžiu, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, į daržovių mišinį suberkite susmulkintas žoleles, česnaką, likusį kiekį druskos, maltų pipirų. Prieš baigiant virti, reikėtų išmėginti šaukštą šiek tiek atvėsintų ikrų ir, jei reikia, įberti prieskonių pagal skonį.
Siūlomo recepto ingredientų skaičius leidžia paruošti 4-5 litrus baklažanų užkandžių žiemai. Paruoštas karštas mišinys dedamas į švarius, sausus stiklainius ir sterilizuojamas 10 minučių, po to susukamas arba sandariai uždaromas dangteliu.Konservuotas daržoves be problemų galima laikyti rūsyje ar sandėliuke visą žiemos sezoną.
Baklažanų ikrai su majonezu 40 minučių orkaitėje
Baklažanų ikrus galima paruošti naudojant pomidorų pastą ir majonezą. Šie du produktai suteiks šiam daržovių patiekalui aštraus, sodraus skonio.
Produktų rinkinys
Daržovių užkandžiui paruošti reikės 1 kg baklažanų, 300 g pomidorų pastos, 2-3 česnako skiltelių, vieno svogūno, 2-3 v.š. l. majonezo ir druskos, pipirų pagal skonį. Ingredientų kiekis recepte yra nedidelis, nes tokie baklažanų ikrai ruošiami kaip sezoninis patiekalas ir nenaudojami konservavimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Pagaminti baklažanų ikrus iš tokio „kuklaus“ produktų rinkinio yra gana paprasta. Štai kodėl buvo nuspręsta šį receptą pasiūlyti pradedančiųjų virėjų dėmesiui.
Norėdami paruošti ikrus, jums reikia:
- Baklažanus nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Visas daržoves, jų nepjaustydami, panardinkite į aliejų ir sudėkite į kepimo skardą. Kepkite baklažanus orkaitėje, kol visiškai iškeps. Tai užtruks maždaug pusvalandį. Visą šį laiką baklažanus reikia periodiškai apversti, kad būtų užtikrintas tolygus minkštimo iškepimas nesudeginant.
- Gatavus baklažanus nulupkite, lengvai nuspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Troškintos daržovės minkštimą susmulkinkite peiliu arba sumalkite mėsmale su didelėmis skylutėmis.
- Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintus baklažanus su pomidorų pasta.
- Prieš naudojimą įdėkite šviežių svogūnų ir česnakų, pagal skonį įdėkite majonezo ir prieskonių.
Nepaisant paruošimo paprastumo ir riboto produktų asortimento, pagal šį receptą paruošti baklažanų ikrai turi puikų skonį. Net nepatyręs virėjas gali jį paruošti.
Aštrų baklažanų ikrų receptas
Šis receptas puikiai tinka konservavimui. Daržovės, kurių sudėtyje yra prieskonių, čili pipirų, česnako ir acto, yra aštraus, aštraus skonio, kuris sušildys per žiemos šalčius.
Produktai virimui
Norint paruošti skanius, aštrius ikrus, reikės 500 g baklažanų, 400 g svogūnų, 300 g pomidorų pastos, 100 g morkų. Recepte taip pat yra įvairių paprikų: saldžiosios paprikos (geriausia raudonos), pusės aitriosios Čili pipirai, truputis maltų juodųjų pipirų. Jei reikia, čili pipirą galite pakeisti 1 šaukšteliu. maltų raudonųjų pipirų. Prie baklažanų ikrų taip pat yra aštrių žolelių (petražolių ir krapų). Konservantai užkandžiams ruošti yra druska, cukrus (pagal skonį), saulėgrąžų aliejus 160 g ir 9% actas (5-10 ml).
Ikrų virimas
Ikrų paruošimas pagal šį receptą užtruks šiek tiek daugiau nei pusantros valandos. Daug laiko sugaišta pjaustant ir kepant daržoves. Virimo procesą galima apibūdinti keliais etapais:
- Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Jaunų daržovių odelių nuimti nereikia.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Morkas ir papriką supjaustykite juostelėmis.
- Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas. Kitas kepimo ingredientas yra baklažanai. Laikui bėgant į daržovių mišinį įpilkite dvi pipirų juosteles, druskos ir cukraus.
- Į pagrindinius produktus supilkite pomidorų pastą, troškinkite daržovių mišinį 20-25 minutes, kol visiškai iškeps.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į ikrus įpilkite susmulkintų žolelių ir acto.
- Sudėkite gatavą produktą į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite. 500 ml stiklainiams pakanka 30 minučių sterilizuoti, litrų stiklainiams šį laiką reikia padidinti iki 50 minučių.
- Po sterilizacijos susukite ikrų stiklainius.
Baklažanų ikrų paruošimas pagal šį receptą pareikalaus daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas. Skanūs ikrai puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas ir kaip priedas prie virtų bulvių ir duonos.
Išvada
Nepaisant aprašymo paprastumo, baklažanų ikrų ruošimas gali sukelti tam tikrų sunkumų nepatyrusiems virėjams. Šiuo atveju aiškus pavyzdys leis pamatyti visus pasiruošimo etapus ir atlikti manipuliacijas pagal analogiją. Baklažanų ikrų paruošimo naudojant pomidorų pastą vaizdo įrašą rasite čia:
Baklažanų ikrai – skanus ir sveikas produktas, kurį galima paruošti gana greitai. Kai kurie receptai leidžia susidoroti su šia užduotimi vos per 30–40 minučių. Virimo metu ikrai išsaugo kai kuriuos vitaminus ir naudingas natūralių produktų savybes. Baklažanų ikrai leidžia mėgautis daržovių skoniu žiemos sezono metu ir pagerinti žmogaus organizmo imunitetą. Produktas gali būti naudingas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Troškintos daržovės leidžia mažiems vaikams pagerinti virškinimo procesą. Apskritai galime daryti išvadą: baklažanų ikrai yra produktas visai šeimai, namų šeimininkės užduotis yra tik išsirinkti geriausią receptą ir jį protingai naudoti.
