Žmonės baklažanus vadina mėlynais. Ne visiems patinka šiek tiek kartokas daržovės skonis. Tačiau tikri gurmanai iš baklažanų ruošia visokius ruošinius ir žiemai, ir kiekvienai dienai. Daugelį receptų namų šeimininkėms perdavė jų močiutės, tačiau dauguma jų buvo gauti per namų šeimininkių dievinamus eksperimentus.
Yra daug baklažanų ikrų receptų. Vieni turi ribotą ingredientų skaičių, kiti naudoja įvairias daržoves. Užkandį galima paruošti žiemai. Tačiau daugelis žmonių nenori valgyti termiškai apdorotų daržovių. Be to, baklažanai turi maistinių savybių, nes juose yra daug naudingų medžiagų. Žali baklažanų ikrai kaip tik toks produktas. Deja, stiklainių žiemai paruošti nepavyks, nes galiojimo laikas ribojamas iki kelių dienų.
Neapdorotų ikrų receptai
Nesinori apsiriboti tik vienu receptu ir jo nuotraukomis, nes kiekvieno žmogaus skonis yra skirtingas. Todėl siūlome išbandyti įvairius variantus ir išsirinkti labiausiai patinkantį. Patikėkite, tada ikrus gaminsite labai dažnai. Nors siūlomi receptai – lašas įvairovės jūroje.
1 variantas
Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės:
- mėlyni - 4 vnt.;
- paprika – nuo 2 iki 6 vnt (priklausomai nuo dydžio);
- svogūnas - 1 didelis svogūnas;
- česnakai - 2 skiltelės;
- petražolių lapai - maža krūva;
- žalių svogūnų plunksnos - 2-3 vnt.;
- prinokę pomidorai - 3 vnt;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia visos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos ant servetėlės.
- Baklažanai perpjaunami išilgai ir 15-20 minučių mirkomi pasūdytame vandenyje (1 valgomasis šaukštas druskos 1 stiklinei vandens). Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir išspauskite.
- Paprikas ir baklažanus reikia kepti orkaitėje. Padėję daržoves ant folijos, nepamirškite keliose vietose persmeigti šakute. Paviršius suteptas aliejumi. Daržoves uždenkite folija ir kepkite, kol paruduos.
- Iškeptas daržoves reikia sudėti į maišelį, surišti, uždengti servetėle. Po 10 minučių galite lengvai pašalinti žievelę.
- Baklažanai ir paprika (išimkite sėklas) supjaustykite mažais kubeliais.
- Kol daržovės kepa, reikia susmulkinti abiejų rūšių svogūnus, česnaką ir petražolių laiškus. Pomidorai supjaustomi kubeliais.
- Po to visus ingredientus sudėkite į salotų dubenį, įberkite druskos, pipirų, česnako ir pagardinkite aliejumi.
Labai skanus užkandis su gabalėliu juodos duonos, skrebučiais ar virtomis bulvėmis.
Variantas Nr.2
Šis receptas yra žydų virtuvė. Paruoštą užkandį galima patiekti ne tik vakarienei. Neapdorotas baklažanų ikrai gali papuošti bet kokį šventinį stalą. Žmonės, kurie pasninkauja arba laikosi dietos, taip pat gali įtraukti šį patiekalą į savo racioną.
Siūlome receptą su nuotraukomis.
Ko jums reikia žaliaviniams baklažanų ikrams:
- baklažanai - 2 kilogramai;
- dideli prinokę pomidorai - 600 gramų;
- svogūnai (būtinai balti) - 1 svogūnas;
- saldieji pipirai - 2 vnt.;
- žalumynai pagal skonį;
- jūros druska - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 100 gramų.
Receptas su nuotrauka:
- Daržovės kruopščiai nuplaunamos. Sausoje keptuvėje kepami sveiki baklažanai ir paprikos: turi šiek tiek apdegti iš visų pusių, kad įgautų ugnies aromatą. Po to kepkite orkaitėje, kol iškeps.
- Gatavi mėlynieji pipirai ir paprikos nulupami. Baklažanų uodegos pašalinamos, o paprikų sėklos ir plėvelės pašalinamos.Pjovimui galima naudoti tik peilį.
- Iškeptas daržoves supjaustykite kubeliais.
- Prieš pjaustant, pomidoras pamerkiamas į karštą, vėliau šaltą vandenį: odelė lengvai pašalinama.
- Svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Vienas pomidoras supjaustomas kubeliais, o antrasis sutarkuojamas.
Reikia sumaišyti visus ingredientus, kol iškeptos daržovės dar karštos. Būtent tai suteikia gatavų žalių baklažanų ikrų pikantišką skonį. Geriausia žaluma šiems ikrams yra kalendra. - Norėdami maišyti, naudokite šakutę su dideliais dantimis. Tai turi būti padaryta atsargiai, kad nebūtų pažeistas gabalų vientisumas. Tuo pačiu metu įpilkite druskos pagal skonį ir augalinio aliejaus.
Užkandis paruoštas, galite pakviesti savo namiškius.
3 variantas
Norėdami paruošti 700 gramų gatavų žalių baklažanų ikrų, turite iš anksto sukaupti šių ingredientų:
- baklažanai - apie 700 gramų;
- didelė saldžioji paprika - 1 gabalas;
- raudoni pomidorai - 1 gabalas;
- svogūnai (balti) - 1 svogūnas;
- augalinis aliejus - apie 40 gramų;
- jei pageidaujama, šviežios žolelės.
Druska ir pipirai dedami pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Nuplautos ir išdžiovintos mėlynosios ir saldžiosios paprikos dedamos į orkaitę kepti 25 minutėms 180 laipsnių temperatūroje. Jie dedami ant pergamentinio popieriaus. Ant virtų daržovių turėtų susidaryti lengvos apdegimo žymės.
Patarimas! Daržovių odelę nesunkiai pašalinsite, jei trečdalį valandos palaikysite jas surištame maišelyje. - Nuėmus odeles ir iš paprikos pašalinus sėklas, daržovės supjaustomos mažais kubeliais.
- Ant pomidorų kryželiu daromas pjūvis ir nuplikoma verdančiu vandeniu. Nuėmę žievelę sumalkite. Žaliems ikrams naudokite tik mėsingus vaisius, kitaip užkandis bus vandeningas.
- Svogūną labai smulkiai supjaustykite.
- Sumaišę ingredientus salotų dubenyje, įpilkite aliejaus ir druskos pagal skonį.
Taip baigiamas žalių baklažanų ikrų paruošimas; po 60 minučių galite pradėti ragauti.
Kita baklažanų ikrų versija:
Santrauka
Šis patiekalas vadinamas žaliais baklažanų ikrais. Bet, kaip jau pastebėjote, bet koks receptas apima mėlynųjų ir saldžiųjų pipirų kepimą. Tai būtina.
Pateiktuose receptuose nurodomi skirtingi ingredientai. Ir tai teisinga, nes kiekvienas žmogus turi ypatingą skonį.
Pasirinkę jums patinkantį receptą kaip pagrindą, galite jį patobulinti pridėdami mėgstamų prieskonių. Paskelbkite naujas baklažanų ikrų versijas mūsų svetainėje. Mes tuo džiaugsimės.
