Turinys
Ne visi mėgsta baklažanus ar mėlynus, galbūt todėl, kad ne visi moka juos teisingai virti. Iš šių daržovių galima ruošti bet kokį patiekalą, daugelis kurių turi išskirtinį skonį. Mitybos specialistai jau seniai atkreipė dėmesį į baklažanus, nes jie turi minimalų kalorijų kiekį.
Vienas skaniausių patiekalų – baklažanų ikrai su majonezu. Reikėtų pažymėti, kad yra daug variantų, kaip paruošti mėlynes su šiuo ingredientu. Išnagrinėsime keletą variantų ir papasakosime apie gaminimo ypatybes.
Svarbu
Išvirti baklažanų ikrus su majonezu žiemai netrunka. Tačiau patiekalo švelnumas ir pikantiškumas bus jaučiamas tik tuo atveju, jei pagrindinis ingredientas - baklažanai - bus paruoštas pagal visas taisykles. Faktas yra tas, kad daržovės turi daug kartumo. Jei jis nebus pašalintas, visi darbai nueis į kanalizaciją.
Būtent dėl šios medžiagos atsiranda kartumas.
Kaip pašalinti trūkumą ir tinkamai paruošti mažuosius mėlynuosius. Taigi, jei planuojate virti ikrus, solanino galite atsikratyti keliais būdais:
- Visas daržoves per naktį pamirkykite lediniame vandenyje. Ryte tiesiog išspauskite vandenį ir nuvalykite servetėle.
- Tai greitas būdas, kartumas praeis per valandą. Mėlynos perpjaunamos išilgai ir pamirkomos sūriame tirpale: į stiklinę vandens įberiame šaukštą druskos.Išimkite baklažanus ikrams su majonezu tiesiog nuspausdami.
- Itin greitas kartumo pašalinimas. Supjaustytas daržoves pabarstykite druska. Galite naudoti akmens arba joduotą druską. Po 16-20 minučių mėlynieji nuplaunami ir išdžiovinami.
- Dažniausiai mėlynieji būna kartūs dėl žievelės. Jei recepte reikalaujama nuluptų daržovių, tiesiog nupjaukite jas neliesdami minkštimo.
Galimybės atsikratyti kartumo nuo mėlynų:
Recepto parinktys
Baklažanų ikrus su majonezu šios daržovės mėgėjai ruošia pagal įvairius receptus, kurių daugelį sugalvojo pačios šeimininkės. Atkreipiame jūsų dėmesį į keletą įdomių receptų, kaip paruošti skanius daržovių ikrus su majonezu.
Receptas vienas
Norėdami paruošti užkandį, turėsite sukaupti šių produktų:
- baklažanai - 6 kg;
- svogūnas - 2,5 kg;
- česnakai - 3 galvutės;
- majonezas - 0,5 litro;
- 9% actas - 100 g;
- augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 400 ml;
- druskos ir maltų juodųjų (raudonųjų) pipirų pagal pageidavimą.
Virimo būdas:
- Pašalinus kartumą, nuplauti vaisiai supjaustomi gabalėliais ir mažomis porcijomis apkepami aliejuje.
- Kitoje keptuvėje pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
- Sudėkite baklažanus į bendrą indą, pabarstykite česnaku, druska ir pipirais. Čia taip pat siunčiami svogūnai, actas ir majonezas.
- Gautą masę atsargiai išmaišyti ir sudėti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti.
Atvėsus, daržovių ikrai žiemai laikomi vėsioje vietoje.
Receptas du
Norėdami paruošti skanius baklažanų ikrus, jums reikės šių ingredientų:
- baklažanai - 3 kg;
- svogūnas - 1 kg;
- majonezas - 400 g;
- acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- augalinis aliejus - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- druska - 50 g.
Kaip gaminti:
- Mažiesiems mėlyniesiems reikia bet kokiu patogiu būdu atsikratyti kartumo.
- Svogūnai, supjaustyti žiedais, didelėje keptuvėje pakepinami aliejuje, tada dedami baklažanai. Kepimo laikas iki 15 minučių.
- Įdėjus majonezo, cukraus ir prieskonių, masė troškinama dar trečdalį valandos. Acto esencija dedama paskutinė. Jei norite, kad daržovių užkandis nesusidėtų iš gabalėlių, galite jį suplakti trintuvu.
- Ikrai dedami į stiklainius ir susukami.
Gatavas užkandis apverčiamas aukštyn kojomis ir uždengiamas antklode arba kailiu. Išimkite stiklainius, kai jie atvės, ir laikykite.
Trečias receptas
Ikrams jums reikės mažiausiai produktų, tačiau užkandis nėra skirtas laikyti žiemą:
- baklažanai - 1 kg;
- česnakai - 3-4 gvazdikėliai
- majonezas - 4 šaukštai. l.;
- druskos pagal skonį.
Maisto gaminimo ypatybės:
- Nuplautus ir nuo solanino atlaisvintus baklažanus reikia kepti orkaitėje (200 laipsnių temperatūroje). Kepimo laikas yra nuo 30 iki 40 minučių, priklausomai nuo daržovių dydžio. Tada nuimama odelė ir iš vaisiaus išspaudžiamos sultys.
- Tada mėlynieji, supjaustyti mažais gabalėliais, sumaišomi su likusiais ingredientais ir sutrinami trintuvu, kad gautųsi vienalytė, subtili konsistencija. Aštraus maisto mėgėjai gali pridėti česnako pagal savo skonį.
Išvada
Jei niekada nebandėte baklažanų ikrų, galite pabandyti paruošti mažas porcijas pagal skirtingus receptus.Galite priimti receptą, kuris patiks visai šeimai.
Kreipiamės į savo skaitytojus su prašymu. Jei turite savo receptų, kaip paruošti baklažanų ikrus su majonezu žiemai, parašykite mums komentaruose.
