Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Mūsų mamos ir močiutės pomidorus taip pat apipylė aspirinu. Šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat naudoja šį vaistą ruošdamos maistą žiemai. Tiesa, daugelis abejoja, ar aspirinu marinuotos ar sūdytos daržovės kenkia sveikatai. Atsakymas dviprasmiškas – priklausomai nuo to, kaip gaminsite. Acetilsalicilo rūgštis dažnai naudojama kaip konservantas maisto pramonėje, tačiau ji išlieka medicininiu produktu ir iš pradžių nėra skirta kulinarijos šedevrams. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kaip teisingai vartoti aspiriną ​​ruošdama maistą, kad jis nepakenktų sveikatai.

Pomidorų konservavimo ir marinavimo aspirinu paslaptys

Konservavimas – produktų konservavimo būdas, kurį sudaro specialus apdorojimas, slopinantis juos gadinančių mikroorganizmų gyvybinę veiklą.Marinavimas ir sūdymas yra tik du iš viso galimų metodų sąrašo. Jie ir fermentacija dažniausiai naudojami daržovių, įskaitant pomidorus, konservavimui.

Sūdymas – daržovių konservavimo būdas naudojant natrio chloridą. Būtent valgomoji druska šiuo atveju veikia kaip konservantas ir neleidžia maistui sugesti.

Marinavimas – daržovių konservavimas naudojant rūgštis, atskiestas iki tokios koncentracijos, kuri naikina bakterijas ir mieles, tačiau yra saugi žmogui. Actas dažniausiai naudojamas konservuojant. Daug rečiau vartojama citrinos rūgštis, alkoholis, aspirinas ir kt.

Acetilsalicilo rūgštis pirmiausia yra vaistas. Tai neturėtų būti pamiršta naudojant medžiagą konservavimui.

Argumentai už ir prieš aspirino naudojimą konservavimui

Sveikos mitybos besilaikantys žmonės gali pateikti daug argumentų prieš actą ir citrinos rūgštį, kurios daržovėms rauginti naudojamos kur kas dažniau nei aspirinas. Tačiau tai nereiškia, kad šiuolaikinės šeimininkės mažiau gamina maistą. Svarbu žinoti konservanto savybes, o tada nustatyti, ar jis tinkamas naudoti konkrečioje šeimoje.

Aspirino privalumai yra šie:

1. Daržovės išlieka atsparesnės nei naudojant actą.
2. Vartojant saikingai, aspirinas nėra pastebimas ir neužkemša natūralaus daržovių skonio.
3. Acetilsalicilo rūgštis gerai veikia prieš bakterijas ir mielių kultūras.
4. Medikai mano, kad tokius preparatus vartojant po truputį, žala organizmui bus ne didesnė nei vartojant actą.
5. Tvistus, pagamintus naudojant aspirino receptus, galima laikyti kambario temperatūroje.

Acetilsalicilo rūgšties naudojimo priešininkai pateikia šiuos argumentus:

1. Aspirinas yra karščiavimą mažinantis ir kraują skystinantis vaistas. Jis draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo kraujavimo.
2. Vaiste esanti rūgštis gali sudirginti gleivinę ir pabloginti skrandžio ligomis sergančių žmonių būklę. Tačiau actas ir citrina turi tą patį poveikį.
3. Nuolatinis pomidorų, paruoštų pagal receptus su aspirinu, vartojimas gali sukelti priklausomybę nuo vaisto. Tada jis gali neveikti kaip vaistas, kai jo gyvybiškai reikia.
4. Ilgai termiškai apdorojant aspirinas skyla į anglies dioksidą ir gyvybei pavojingą fenolį.

Galime padaryti tokias išvadas:

1. Receptus, kuriuose yra aspirino kaip konservanto, gali naudoti šeimos, kurių nariai nėra linkę į kraujavimą ar virškinimo trakto ligas.
2. Pomidorai, paruošti su acetilsalicilo rūgštimi, neturėtų būti ilgai termiškai apdorojami. Priešingu atveju aspirinas išskirs fenolį, kuris yra pavojingas sveikatai ir gyvybei.
3. Daugumą pomidorų reikėtų sūdyti, arba rauginti ir marinuoti naudojant nekenksmingesnes rūgštis – citrinos rūgštį arba actą. Aspirinas kaip konservantas turėtų būti naudojamas ribotais kiekiais.
4. Daugiabučių namų gyventojai ne visada turi rūsį ar rūsį, aktuali medžiagų laikymo problema. Pomidorai ir kitos daržovės, uždarytos pagal aspirino receptus, geriau išsilaiko šiltai.

Marinuoti pomidorai su aspirinu žiemai

Klasikinis pomidorų marinavimo žiemai receptas su aspirinu 3 litrų stiklainyje naudojamas jau daugelį metų. Nieko neįprasto ar egzotiško – pomidorai, prieskoniai, rūgštis. Bet pomidorai pasirodo labai skanūs.

Marinatas:

• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 50 ml;
• vanduo – 1,5 l.

Skirtukas:

• pomidorai (galbūt su uodegomis) – 1,5-2 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• česnakai - 2-3 skiltelės.

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
2. Nulupkite česnaką.
3. Nuplaukite pomidorus. Būkite ypač atsargūs, jei recepte naudojami vaisiai su uodega.
4. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską, susmulkintą aspiriną ​​ir cukrų. Supilkite actą.
5. Į indų dugną sudėkite česnaką, o ant viršaus – pomidorus.
6. Supilkite šaltą marinatą ir uždarykite nuplikytais nailoniniais dangteliais.

Pomidorai su aspirinu: receptas su česnaku ir žolelėmis

Šis receptas nėra daug sudėtingesnis nei ankstesnis. Tiesa, pomidorai šiek tiek termiškai apdorojami. Bet aspirinas ne virinamas, o tiesiog metamas į karštą vandenį, kurio temperatūra nekyla, o palaipsniui mažėja, todėl fenolis neišsiskiria. Pagal šį receptą pomidorai yra skanūs, šiek tiek aštrūs ir aromatingi. Visi komponentai pateikiami 3 litrų talpos indui.

Marinatas:

• vanduo – 1,5 l;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.

Skirtukas:

• pomidorai – 1,5-2 kg;
• česnakai - 4 skiltelės;
• aspirinas - 3 tabletės;
• krapų skėčiai – 2 vnt.;
• juodųjų serbentų lapai – 3 vnt.;
• krieno lapas – 1 vnt.

Recepto paruošimo seka:

1. Stiklainiai iš anksto sterilizuojami.
2. Pomidorai nuplaunami.
3. Į stiklainių dugną sudėkite žoleles ir česnakus.
4. Pomidorus sudėkite į indus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Palikite 20 minučių ir nusausinkite vandenį.
6. Į skystį suberkite cukrų ir druską, padėkite ant ugnies, kol užvirs ir ištirps birūs ingredientai. Supilkite actą.
7. Pomidorus užpilkite marinatu.
8. Ant viršaus užpilamas susmulkintas aspirinas.
9. Stiklainiai suvyniojami, uždedami ant dangtelio ir izoliuojami.

Pomidorai žiemai su aspirinu ir krienais

Naudodami šį receptą galite paruošti puikų užkandį stipriems gėrimams.Su aspirinu pomidorai pasirodo aštrūs ir aromatingi. Sūrymas taip pat skanus, tačiau jo gerti griežtai nerekomenduojama. Nors jei išgersite porą gurkšnių, ypatingos žalos nebus, bet tik tada, kai žmogus turės sveiką vaiką. Bet kokiu atveju, pomidorai, paruošti su krienais ir aspirinu pagal šį receptą, nėra skirti kasdieniniam racionui. Visi produktai yra pagrįsti 3 litrų talpa. Šis receptas gali būti gaminamas litriniuose buteliuose, tačiau tuomet reikia atitinkamai sumažinti produktų kiekį.

Marinatas:

• vanduo – 1,5 l;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas - 70 ml.

Skirtukas:

• pomidorai – 1,5-2 kg;
• morkos – 1 vnt.;
• didelė saldžioji paprika - 1 vnt.;
• krienų šaknis – 1 vnt.;
• smulkioji aitrioji paprika – 1 vnt.;
• česnakai - 2-3 didelės skiltelės;
• aspirinas - 2 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Pomidorus gerai nuplaukite ir sandariai sudėkite į iš anksto sterilizuotą indą.
2. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus.
3. Nuplaukite ir nulupkite česnaką, morkas ir krienus.
4. Papriką, česnaką, šaknis sumalkite mėsmale ir dėkite ant pomidorų.
5. Padarykite sūrymą iš druskos, vandens ir cukraus.
6. Įpilkite acto ir užpilkite ant pomidorų.
7. Susukite skardiniais dangteliais ir įsukite į šiltą antklodę.

Skanūs pomidorai žiemai su aspirinu ir paprika

Norėdami paruošti receptą, vyšninius pomidorus geriau marinuoti litriniuose stiklainiuose. Jie bus neįprasto skonio, ne visai egzotiško, o gana netradicinio. Bus valgoma viskas – pomidorai, obuoliai, svogūnai, paprikos, net česnakai, kurie dažniausiai naudojami vien dėl skonio.

Marinatas:

• druska - 1 šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• vandens.

Skirtukas:

• maži arba vyšniniai pomidorai – kiek tilps į stiklainį;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• obuolys - ½ gabalo;
• mažas svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 1-2 skiltelės;
• petražolės - 2-3 šakelės;
• aspirinas - 1 tabletė.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis.
3. Pusę obuolio su žievele padalinkite į 3-4 dalis.
4. Nulupkite česnaką ir perpjaukite pusiau.
5. Nuplaukite petražoles.
6. Svogūną nulupkite nuo žvynų ir supjaustykite žiedais.
7. Viską padėkite ant stiklainio dugno.
8. Užpildykite indą nuplautais pomidorais.
9. Į stiklainį įpilkite verdančio vandens ir palikite 5 minutes.
10. Nusausinkite į švarų dubenį, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite.
11. Sumaišykite su actu ir užpildykite stiklainį karštu marinatu.
12. Susmulkinkite aspirino tabletę ir užpilkite ant viršaus.
13. Suvynioti.
14. Apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite.

Pomidorų marinavimas žiemai su aspirinu

Pomidorai, virti su aspirinu, bet be acto, dažnai vadinami sūdytais. Tai neteisinga, vaisiai vis dar yra veikiami rūgšties. Tiesa, ne acto, o acetilsalicilo rūgštis. Taigi pomidorai, kurių receptuose yra aspirino, teisingai vadinami marinuotais.

Paprasčiausias konservavimo būdas leidžia kiekvienai šeimininkei išreikšti savo vaizduotę. Šiame recepte net nėra tikslaus ingredientų rinkinio – reikia ruošti tik sūrymą pagal nurodytas proporcijas, o aspiriną ​​įpilti teisingai, kad dangtelis nenutrūktų.

Sūrymas (3 litrų stiklainiui):

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vandens.

Skirtukas:

• aspirinas - 5 tabletės;
• pomidorai - kiek pateks;
• morkos, paprikos, česnakai, svogūnai, petražolių lapai – nebūtina.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Paprikos stiebas ir sėklos pašalinami, nuplaunami ir supjaustomi juostelėmis.
3. Svogūnai, morkos ir česnakai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi.
4. Petražolės nuplaunamos po tekančiu vandeniu.
5. Viskas dedama į stiklainio dugną.
6. Likusi erdvė užpildyta nuplautais pomidorais.
7. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių sušilti.
8. Supilkite į švarų puodą, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite.
9. Aspirinas susmulkinamas ir supilamas į pomidorus.
10. Stiklainis užpilamas sūrymu ir susukamas.
11. Apverskite jį ant dangčio ir izoliuokite.

Sūdyti pomidorai su aspirinu ir garstyčiomis

Pomidorai, kurių recepte yra garstyčių, pasirodys stiprūs, aštraus skonio ir aromato. Sūrymas maloniai ir ypač viliojančiai kvepės kitą dieną po šventės. Tačiau jo gerti nerekomenduojama net sveiką skrandį turintiems žmonėms.

Pačios garstyčios yra puikus konservantas. Jei į sūrymą įpilsite aspirino, produktą galėsite laikyti bet kur – net ir šiltoje virtuvėje prie viryklės. Receptas skirtas 3 litrų talpos indui.

Sūrymas:

• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vandens.

Skirtukas:

• pomidorai – 1,5-2 kg;
• obuolys – 1 vnt.;
• didelis baltas arba geltonas svogūnas – 1 vnt.;
• kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• garstyčių sėklos - 2 šaukštai. l.;
• aspirinas - 3 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Sterilizuokite stiklainį.
2. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį, padalinkite į 6 dalis.
3. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais.
4. Padėkite ant stiklainio dugno.
5. Ant viršaus uždėkite nuplautus pomidorus.
6. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių sušilti.
7. Supilkite vandenį atgal į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir užvirkite.
8. Į pomidorus suberkite pipirus, garstyčias, sutrintas tabletes.
9. Supilkite sūrymu.
10. Susukite arba uždenkite dangčiu.

Pomidorų marinavimo žiemai su aspirinu receptas

Marinuojant pomidorus didelę reikšmę turi recepte siūlomas prieskonių rinkinys. Svarbu, kad jie derėtų vienas su kitu ir neužgožtų vienas kito.Pavyzdžiui, juoduosius serbentus drąsiai galima derinti su vyšniomis, tačiau kartu su baziliku rekomenduojama tik patyrusioms šeimininkėms.

Siūlomas receptas padės paruošti aromatingus, aštrius pomidorus. Ingredientai pateikiami 3 litrų balionui, mažesniam tūriui juos reikia proporcingai keisti.

Sūrymas:

• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• vandens 1,2l.

Skirtukas:

• pomidorai – 1,5-2 kg;
• serbentų ir vyšnių lapai - 3 vnt .;
• krapų skėčiai – 2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• aspirinas - 6 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Į sterilų stiklainį sudėkite nuplautas žoleles, česnaką ir pipirus.
2. Įpilkite susmulkinto aspirino.
3. Ant viršaus sandariai dedami nuplauti ir be stiebelių pomidorai.
4. Druska ir cukrus praskiedžiami šaltu vandeniu ir stiklainiai pripildomi.
5. Talpyklos uždaromos nailoniniais dangteliais.

Statinės pomidorai su aspirinu žiemai

Pomidorus galite uždaryti aspirinu be cukraus, nors jo yra daugumoje receptų. Šis preparatas bus gana rūgštus ir aštrus – saldumas gerokai sušvelnina skonį. Pomidorai bus panašūs į statinės pomidorus. Šis receptas tinka miesto gyventojams, negalintiems namuose laikyti didelių indų. Ingredientai yra pagaminti iš 3 litrų talpos indo.

Sūrymas:

• druska - 100 g;
• vanduo – 2 l.

Skirtukas:

• pomidorai – 1,5-2 kg;
• aitrioji paprika – 1 ankštis (maža);
• lauro lapas – 3 vnt.;
• krapų skėčiai – 2-3 vnt.;
• juodieji serbentai ir petražolės - po 5 lapus;
• kvapieji pipirai – 3 vnt.;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• aspirinas - 5 tabletės.

Recepto paruošimas:

1. Druska ištirpinama šaltame vandenyje. Galite užvirinti sūrymą ir atvėsinti.
2. Pomidorai, prieskoniai ir žolelės sandariai sudedami į sterilų stiklainį.
3. Aspirinas susmulkinamas ir supilamas į indą.
4. Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu.
5. Uždenkite nailoniniu dangteliu (ne sandariai!).

Pomidorų laikymo su aspirinu taisyklės

Aspirinas dažnai dedamas į preparatus, kai jų negalima laikyti vėsiomis sąlygomis. Tik su actu virti pomidorai turi būti laikomi 0-12 laipsnių temperatūroje. Aspirinas leidžia pakelti temperatūrą iki kambario temperatūros.

Svarbu žinoti, kad jei naudojamas actas ir acetilsalicilo rūgštis, 3 litrų talpos inde reikia 2-3 tablečių. Vartojant tik aspiriną, pridedama 5-6 tabletės. Jei dėsite mažiau, ruošinys bus skanus, bet suvalgyti reikia iki Naujųjų metų.

Išvada

Pomidorai su aspirinu gal ir nėra labai sveiki, bet daug skanesni nei naudojant actą. O įvertinus, kad juos galima laikyti kambario temperatūroje, jie gali tapti „gelbėtoju“ miestiečiams, neturintiems nei rūsio, nei rūsio, turintiems neįstiklintą balkoną.

Rekomenduojami įrašai

Pomidorai su morkų viršūnėmis

Khrenovina (krienų užkandis) - klasikinis receptas

Geriausi horloderių receptai žiemai

Receptas grybų hodgepodge iš medaus grybų

Šaltalankių arbata

Slyvų zefyras

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Pomidorai savo sultyse be acto

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų