Geriausi horloderių receptai žiemai

Turbūt visi žino tokius aštrius augalus kaip česnakai ir krienai. Jie sudarė horloder pagrindą, nes patiekalas panašiu pavadinimu tiesiog turėjo būti aštrus. Tačiau gorloderis gali būti ir aštrus, ir net saldus – viskas priklauso nuo to, kokiu receptu jis gaminamas. O gorloderio receptų yra labai daug – juk tai rusiškas tiek abchaziško adžikos, tiek prancūziško-angliško kečupo analogas. Ne veltui jis dažnai vadinamas adžika-gorloder arba kečupu-gorloder, priklausomai nuo to, kokie ingredientai dominuoja recepte.

Kaip pasidaryti gorloderį

Patį horloderį paruošti labai paprasta. Jis turi dvi pagrindines veisles: žalias ir virtas.

Neapdorotas gorloderis yra labai naudingas žmogaus organizmui ir yra paruoštas tiesiog susmulkinant ir sumaišius visus reikalingus komponentus.Pabaigoje į patiekalą įberiama druskos ir prieskonių ir reikia pastovėti nuo kelių valandų iki kelių dienų, kad visi ingredientai puikiai susimaišytų ir būtų galima laikyti žiemą.

Tik po kelių dienų gorloderiai dedami į mažus sterilius indelius, kad užkandžiu-padažu būtų galima mėgautis visą žiemą. Šaldytuve tereikia laikyti neapdorotą stulpelį, nepridedant acto.

Taip pat yra receptų, kaip horlogerį išsaugoti žiemai verdant, taip pat įpylus acto ar saulėgrąžų aliejaus.

Kaip virti skanų horloderį - naudingi patarimai namų šeimininkėms

Ne veltui aštrūs užkandžiai iš karštų daržovių vilioja šeimininkes – juk jie gali ne tik padidinti apetitą, žadinti skonio receptorius, bet ir teigiamai paveikti imuninę sistemą, apsaugoti organizmą nuo įvairių infekcijų. Tačiau norint užtikrinti, kad patiekalas būtų skanus ir jį būtų galima gerai laikyti žiemą, yra keletas niuansų, kurie gali padėti naujokams namų šeimininkėms.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Tradiciškiausias siaubo gaminimo receptų komponentas yra pomidorai, nes jie sušvelnina prieskonių skonį, praturtina jį daugybe naudingų medžiagų ir suteikia patrauklios spalvos. Todėl pomidorų garnyras pasirodo labai sodrus, skanus ir aromatingas.

Patartina rinktis mėsingas pomidorų veisles, nes dėl didelio skysčio kiekio siaubas gali rūgti. Jei nėra iš ko ypatingo rinktis, tai šiuo atveju dalis pomidorų sultys Pjaustydami pomidorai išimami naudoti kitiems tikslams.

Kombaino kokybė pastebimai pagerėja, jei naudojate nuluptus vaisius.Jį nuo pomidorų galima nesunkiai nuimti tokiu būdu: iš pradžių daržoves porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, o tada perpilkite į ledinį vandenį. Po to žievelė lengvai pašalinama.

Česnakai yra vienas iš būtinų ingredientų receptuose ruošiant horlogerį žiemai. Kad išvengtumėte sunkumų lupdami česnaką, turite jį išardyti į skilteles ir porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje. Po to odą galima lengvai ir greitai pašalinti. Jei recepte naudojamas didelis kiekis česnako, tada atskirtos skiltelės dedamos į stiklinį indą, užsukamos dangteliu ir stiklainis keletą minučių stipriai purtomas. Lukštas nukrenta, o nulupti griežinėliai išimami iš stiklainio.

Jei krienai naudojami žiemai skirto horlogerio recepte, tada prieskonius geriau paruošti rudens-žiemos laikotarpiu. Nes būtent po šalnų iškasti šakniastiebiai turi maksimalią gydomąją galią, ryškų skonį ir aromatą.

Žiemos recepte naudodami aitriąsias paprikas, turėtumėte atsiminti, kad pagrindinis aštrumas yra sėklose. Todėl, jei svarbu, kad užkandis būtų ypač karštas, tada susmulkinama visa paprika. Kitu atveju prieš pjaustant daržoves geriau išimti sėklas.

Gamybos niuansai

Norint gauti tolygiai ištrintą daržovių masę virtuviniam kombainui, įprasta naudoti įvairius virtuvės prietaisus: mėsmalę, virtuvinį kombainą, trintuvą, sulčiaspaudę. Žinoma, galite apsieiti su trintuvu, tačiau esant dideliam kiekiui, toks daržovių malimo būdas bus labai neproduktyvus.

Norėdami dar labiau apsaugoti veido gleivinę nuo krienų sudirginimo, uždėkite plastikinį maišelį ant mėsmalės išleidimo angos ir tvirtai pririškite prie prietaiso. Baigus krienų malimo procedūrą, maišelis sandariai uždaromas ir į daržovių mišinį dedamas paskutinis.

Krienams būdingas kietas ir šiurkštus pluoštas.

Bet kokiu atveju krienų šakniastiebius patartina sumalti paskutinius, nes būtent jie dažniausiai užkemša mėsmalės ar kitų prietaisų skylutes.

Česnakų ir krienų kvapas pašalinamas iš rankų odos, jei jas iš pradžių nuplaunate vandeniu ir druska. Į vandenį įpylus bet kokio aromatinio eterinio aliejaus bus ypač efektyvu.

Būtent į horlogerio receptą įtrauktų krienų ir česnakų kiekis lemia prieskonių galiojimo laiką. Turėkite tai omenyje, jei norite pratęsti šaldiklio galiojimo laiką žiemai.

Jei naudojate garloterio gaminimo receptą su maisto gaminimu, tada susuktus stiklainius geriausia atvėsti aukštyn kojomis po antklode.

Gorloderio išsaugojimo ypatybės

Yra keletas gudrybių, kaip patikimiau išsaugoti pomidorų garnyrą be gaminimo žiemai.

• Iš popieriaus išpjaunamas apskritimas, kad jis tvirtai tilptų po dangteliu. Sudrėkinkite apskritimą degtine arba spiritu, padėkite po dangteliu ir uždenkite stiklainį garnyru.
• Tokiu pat būdu galite tiesiog padengti dangtelio vidų storu garstyčių sluoksniu.
• Išdėlioję tarp stiklainių, palikite nedidelį tarpą viršuje, į kurį įpilkite kelių šaukštų augalinio aliejaus.

Kaip pasidaryti horlogerį iš pomidorų ir česnako

Žieminių pomidorų garnyras – paprasčiausias ir tradiciškiausias užkandžių ruošimo namuose receptas.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų
• 150 g nulupto česnako
• 2 arb. druskos
• 2 arb. Sachara
• 1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
• ½ šaukštelio. maltų raudonųjų aitriųjų pipirų

Horloderio paruošimas pagal šį receptą yra kuo paprastesnis.

1. Visos nuluptos daržovės perleidžiamos per mėsmalę.
2. Suberkite prieskonius ir prieskonius.
3. Išmaišykite ir palikite kurį laiką užvirti.
4. Sudėkite į mažus sausus, sterilizuotus stiklainius.
5. Žiemą laikykite šaldytuve arba balkone.

Gorloder žiemai be sterilizacijos

Šis žieminis horloderio receptas yra švelnaus skonio, todėl labiau tinka moteriškajai žmonijos pusei. Tačiau dėl savo turtingos sudėties ir ilgalaikio saugojimo jis taip pat populiarus tarp vyrų.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kg obuolių;
• 1 kg morkų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 550 g česnako;
• 5 aitriosios paprikos ankštys;
• 50 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 30 g 9% acto;
• 200 g rafinuoto augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Visos daržovės, išskyrus česnaką, nuplaunamos ir susmulkinamos į vieną dubenį.
2. Tada jie dedami ant ugnies, kaitinami iki užvirimo ir verdami ant vidutinės ugnies apie 40 min.
3. Susidariusios putos periodiškai pašalinamos kiaurasamčiu.
4. Atskirai supjaustykite česnaką ir po nurodyto laiko suberkite į verdantį daržovių mišinį kartu su cukrumi ir druska.
5. Galiausiai įpilkite aliejaus ir acto ir mišinį vėl užvirinkite.
6. Sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite laikyti žiemai.

Receptas horloger su krienais, kad jie nesurūgtų

Krienų įdėjimas į virtuvinį kombainą, be jų skonio, aromato ir sveikumo, suteikia papildomo konservavimo žiemai. O obuoliai užkandžiui suteikia lengvos vaisinės natos.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 300 g krienų;
• 1,5 kg obuolių;
• 800 g česnako;
• Druska pagal skonį.

Pagal šį receptą horloderį galite paruošti labai greitai:

1. Obuolius ir pomidorus patartina nulupti, supjaustyti gabalėliais, iš obuolių išimti šerdį ir sėklas.
2. Krienus ir česnakus nulupkite nuo lukštų ir storos, šiurkščios odos.
3. Krienus supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Naudodami mėsmalę sumalkite viską tokia tvarka: pomidorus, obuolius, česnaką ir galiausiai krienus.
5. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos.
6. Palikite pusvalandžiui ir bandykite dar kartą.
7. Jei norite, įpilkite cukraus ir daugiau druskos.
8. Jei užkandis iš karto neatrodo labai aštrus, neskubėkite dėti česnako ar krienų – aštrumas pilnai atsiskleidžia tik po kelių dienų.
9. Sudėkite į sausus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Horloderio receptas be česnako (pomidorai ir krienai su paprikomis)

Jei ką nors supainiojo česnako aromatas virtuviniame kombainā, tai yra receptas, kaip pasigaminti šį žieminį užkandį be česnako. Be krienų aštrumo gorloderiui suteikia aitrioji paprika.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 300 g krienų šakniastiebių;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 50 g jūros druskos.

Paruošimas:

1. Visos daržovės išvalomos nuo nereikalingų dalių.
2. Sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite kartu su druska.
4. Būsimas gorloderis kelias dienas infuzuojamas vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišant.
5. Paskirstykite į mažus sterilius stiklainius ir laikykite rūsyje arba šaldytuve (žiemą galima laikyti balkone su užšalimu).

Pomidorų, česnakų ir krienų horloder receptas

Šis žiemos receptas yra garsiojo tkemali padažo paveldėtojas, nes jis ruošiamas pridedant slyvų arba vyšnių slyvų, bet kartu su krienais.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg slyvų arba raudonųjų vyšnių slyvų;
• 400 g česnako;
• 200 g krienų;
• 50 g druskos;
• 100 g cukraus;
• 50 g obuolių sidro acto.

Pagal šį receptą paruošti horloderį nėra sunku, jis puikiai tiks prie šašlykų ir kitų mėsos patiekalų.

1. Slyvos išlaisvinamos iš sėklų, o pomidorai – nuo ​​prisitvirtinimo prie kotelio vietos.
2. Krienai nulupami, o česnakai – nulupami.
3. Slyvas ir pomidorus susmulkinkite ir padėkite ant viryklės.
4. Užvirus nuimkite putas ir vaisių ir daržovių masę virkite 15 minučių, įberkite druskos ir cukraus.
5. Leiskite mišiniui atvėsti, kol sumalkite česnaką ir krienus.
6. Supilkite juos kartu su actu į atvėsusias slyvas ir pomidorus.
7. Horloderis sumaišomas ir dedamas į sterilius stiklainius.
8. Žiemą laikykite vėsioje vietoje arba balkone.

Horloderis žiemai be krienų - aštrus

Šis žiemai skirtas horloder be krienų receptas stebina savo paruošimo paprastumu ir tuo, kad rezultatas yra patrauklaus žolelių ir prieskonių aromato padažas. Savo skoniu ir aromatu jis labiausiai primena tradicinius kečupus.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 300 g česnako;
• 30 g druskos;
• 30 g cukraus;
• Kalendra, bazilikas, karis – šaukštas sauso mišinio;
• Žiupsnelis maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 2 gvazdikų žvaigždės.

Paruošimas:

1. Recepte gali būti naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos žolelės.
2. Jei žolelės ir prieskoniai naudojami sausoje formoje, prieš naudojant kavos malūnėlyje, jie visi turi būti sumalti.
3. Jei naudojamos šviežios žolelės, jos susmulkinamos mėsmale kartu su pomidorais ir česnakais.
4. Visi susmulkinti komponentai turi būti sumaišyti kartu su druska ir cukrumi.
5. Mišinys infuzuojamas porą valandų, po to išdėliojamas į sterilius indus.
6. Laikyti šaldytuve.

Gorloder su česnaku be virimo

Pagal šį receptą žiemai pagamintas Gorloderis puikiai išsilaiko dėl didelio česnako ir aitriųjų pipirų kiekio. Vietoj pomidorų naudojamos saldžiosios paprikos, pageidautina skirtingų spalvų, tačiau turi būti raudonųjų pipirų.

Ingridientai:

• 1 kg paprikos;
• 300 g aitriosios paprikos;
• 300 g nulupto česnako;
• Druska pagal skonį.

Pasiruošimo žiemai būdas negali būti paprastesnis:

1. Paprikas išvalykite nuo sėklų ir uodegų, o česnaką – nuo ​​žvynų.
2. Visas daržoves sumalkite per mėsmalę.
3. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos.
4. Sudėkite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Išvada

Yra daugybė horlogerio receptų žiemai. Net ir tie, kurie dėl įvairių priežasčių netoleruoja česnako, pomidorų ar krienų, gali rasti sau tinkamą paruošimo variantą.

Rekomenduojami įrašai

Paprastas žaliųjų pomidorų salotų receptas žiemai

Greitai paruošiami korėjietiški žalieji pomidorai: receptai su nuotraukomis

Žalių pomidorų su česnaku receptas žiemai

Žalių pomidorų konservavimas žiemai be sterilizacijos

Pomidorai savo sultyse be sterilizacijos

Armėnišku stiliumi įdaryti pomidorai

Pomidorai su salierais

7 saldžių pomidorų receptai be acto ir sterilizavimo

Pomidorai sriubai žiemai