Turinys
Žiemos pasiruošimas iš šeimininkės atima daug laiko ir pastangų, tačiau yra receptų, kurie bent kiek palengvina darbą. Pavyzdžiui, konservuoti žalius pomidorus galima be sterilizacijos. Ilgalaikis tokių preparatų saugojimas bus užtikrintas dėl unikalios produktų sudėties, kurioje yra daug natūralių konservantų. Žalieji pomidorai žiemai be sterilizacijos jie pasirodo labai skanūs ir sveiki, nes temperatūros poveikis šviežioms daržovėms šiuo atveju yra minimalus. Vėliau straipsnyje pabandysime pasiūlyti keletą gerų tokių preparatų receptų. Mūsų rekomendacijos ir patarimai tikrai padės kiekvienai šeimininkei greitai ir lengvai paruošti skanius marinuotus agurkus visai šeimai.
Receptai be sterilizacijos
Žalieji pomidorai be sterilizacijos gali būti paruošti pagal kelis skirtingus receptus. Kiekvieną iš jų galima modifikuoti įdedant kokių nors prieskonių arba pagal skonį padidinant cukraus ar druskos kiekį. Tačiau ingredientų kiekio ar skaičiaus sumažinimas tokiuose receptuose gali būti lemtinga klaida, dėl kurios konservuotas produktas suges. Štai kodėl turėtumėte laikytis tikslios ingredientų sudėties ir konkretaus recepto rekomendacijų.
Paprasčiausias receptas
Marinuoti žalieji pomidorai tampa skanu, veikiami prieskonių, druskos, cukraus ir acto. Būtina griežtai laikytis šių ingredientų santykio arba šiek tiek padidinti, nes visi išvardyti produktai yra konservantai ir leidžia išsaugoti daržovių preparatus žiemai.
Paprasčiausias marinuotų žalių pomidorų paruošimo variantas – naudojant aukščiau paminėtus konservantus, pačius pomidorus, česnaką ir vandenį. Tiksli produkto sudedamųjų dalių sudėtis yra skirta vieno litro stiklainiui užpildyti. Norėdami tai padaryti, jums reikės tiek neprinokusių pomidorų, kurie tilps į nurodytą tūrį, taip pat 2 česnako skiltelės, 1 lauro lapas, 4 juodųjų pipirų žirneliai. Skanų marinatą gausite, jei į 1 litrą vandens įbersite cukraus ir druskos 1 ir 1,5 a.š. l. atitinkamai. 2 valg. l. acto į marinavimą reikės įpilti iš karto prieš uždarant stiklainius.
Žalieji pomidorai be sterilizacijos pagal siūlomą paprastą receptą turi būti paruošti taip:
- Padėkite puodą vandens ant ugnies, kad pomidorai blanširuotų. Iš anksto nuplautas daržoves palaikykite verdančiame skystyje 1-2 minutes.
- Kitoje keptuvėje paruoškite marinatą, į vandenį įberkite druskos ir cukraus. Virkite marinatą 5-6 minutes.
- Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite į kelias skilteles supjaustytus česnakus ir prieskonius. Jei norite, į marinuotą produktą galite pridėti gvazdikėlių.
- Stiklainius iki viršaus pripildykite blanširuotais žaliais pomidorais, tada supilkite į juos karštą marinatą.
- Prieš pat sandarinimą į kiekvieną stiklainį įpilkite acto.
- Susuktus stiklainius suvyniokite ir, visiškai atvėsę, padėkite į rūsį ar sandėliuką.
Žalieji marinuoti pomidorai be sterilizacijos pasirodo skanūs, aromatingi ir saikingai aštrus. Juos malonu valgyti su bulvėmis, mėsos ir žuvies patiekalais, ir tiesiog su duona. Per savaitę daržovės pasisotins marinatu, vadinasi, bus galima paimti pirmąjį mėginį.
Aštrūs pomidorai su paprikomis ir žolelėmis
Namų šeimininkės, ruošdamos ruošinius, dažnai derina pomidorus ir paprikas. Šis receptas, pridedant čili pipirų, česnako, žolelių ir prieskonių, leidžia jums paruošti skanų ir aštrų žiemos patiekalą, kuris bus puikus užkandis kiekvienoje šventėje.
Norėdami paruošti žalius pomidorus be sterilizacijos, turėsite naudoti 500 g neprinokusių, žalių arba rudas pomidorai, pusė vienos paprikos, 2 skiltelės česnako. Pagal skonį reikia dėti čili pipirų, juodųjų pipirų žirnelių, garstyčių sėklų ir gvazdikėlių. Taip pat receptą galite papildyti bet kokiais kitais prieskoniais ar žolelėmis. Preparatas įgaus ypatingą skonį, jei marinatą paruošite į 400 ml vandens įpylę trečdalį šaukšto. l. druskos ir pusės a.š. l. Sachara. Į nurodytą tūrį reikia įpilti 35 ml acto. Visi išvardyti ingredientai nurodytais kiekiais užpildys vieno litro stiklainį. Jei pageidaujate, gaminį galite konservuoti didesnio ar mažesnio tūrio stiklainiuose, patys skaičiuodami ingredientų proporcijas.
Žaliuosius pomidorus su česnaku, paprika ir kitais ingredientais galite marinuoti pagal šį receptą taip:
- Sterilizuokite stiklainius.Į konteinerių dugną sudėkite prieskonius, česnako skilteles ir kai kurias žoleles.
- Atlaisvinkite čili nuo grūdų ir supjaustykite plonais griežinėliais. Papriką supjaustykite griežinėliais arba kvadratėliais.
- Užpildykite pagrindinį stiklinio indo tūrį pjaustytais pomidorais ir paprikomis.
- Užvirkite nedidelį kiekį švaraus vandens ir supilkite verdantį vandenį į stiklainį, uždenkite indą dangčiu ir garinkite 10-15 minučių.
- Užvirinkite kitą švaraus vandens porciją. Seną skystį iš stiklainio išpilkite į kriauklę ir užpilkite šviežiu, verdančiu vandeniu.
- Išpilkite vandenį iš stiklainio į puodą ir įpilkite cukraus, acto ir druskos. Į gautą skysčio tūrį įpilkite 50-60 ml švaraus vandens. Užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainį.
- Uždarykite pripildytą stiklainį ir palikite šiltoje antklodėje, kol visiškai atvės.
Užpildžius žalius pomidorus tris kartus, galite marinuoti žiemai skirtus preparatus, nesterilizuojant ar iš anksto neblanširuojant daržovių. Siūlomas žalių pomidorų receptas žiemai be sterilizacijos visiškai patenkins aštraus maisto mėgėjų kulinarinius pageidavimus ir poreikius.
Įdaryti žali pomidorai su svogūnais ir morkomis
Žali įdaryti pomidorai yra labai skanūs ir gražūs. Neprinokusias daržoves galite įdaryti morkomis, česnakais ir žolelėmis. Šis receptas siūlo būtent tokią gaminimo technologiją. Skanūs ne tik patys pomidorai, bet ir marinatas, kuriame gausu prieskonių.
Žiemos preparato sudėtyje yra daug ingredientų, galbūt todėl gatavas produktas pasirodo toks skanus ir aromatingas. Receptas reikalauja 3 kg neprinokusių žalių pomidorų. Pagrindinį produktą reikia papildyti 100 g morkų.Dėl morkų užkandis bus saldesnis, aromatingesnis ir ryškesnis.Į marinavimą taip pat bus įtraukti 4 svogūnai, česnako galvutė ir krūva petražolių. Prieskoniai vaidina svarbų vaidmenį gaminant patiekalą. Reikia naudoti kelis lauro lapus, gvazdikėlių žiedynus, juoduosius žirnelius ir kvapiuosius pipirus. Marinatui pagaminti reikės 1 litro vandens, 4 ir 2 šaukštų cukraus ir druskos. l. atitinkamai. Sūdymas įgaus aštrų skonį įdėjus 2 valg. l. 9% acto.
Užkandžio paruošimo procesas yra gana kruopštus ir užtruks kelias valandas. Išsamiai technologiją galima apibūdinti taip:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite visas nuluptas daržoves ir žoleles.
- Morkas supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite "korėjietiška" tarka.
- Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite morkas su česnaku ir žolelėmis.
- Padarykite vieną ar daugiau pjūvių pomidore.
- Pomidorus įdarykite daržovių ir žolelių mišiniu.
- Sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius.
- Paruoštus stiklainius pripildykite įdaryti žaliais pomidorais.
- Puode užvirkite šiek tiek vandens. Užpildykite stiklainius verdančiu skysčiu ir troškinkite 10-15 minučių po laisvai uždarytu dangteliu.
- Skystį nupilkite ir pomidorus vėl užpilkite verdančiu vandeniu.
- Išvirkite marinatą su druska ir cukrumi. Kai kristalai ištirps, suberkite prieskonius.
- Virkite marinatą 10 minučių. Nukėlus nuo ugnies į skystį įpilkite acto.
- Ant stiklainio pomidorų sudėkite svogūnų pusžiedžius. Užpildykite indus marinatu ir konservuokite.
Žalių įdarytų pomidorų be sterilizacijos receptas leidžia paruošti puikiai laikomą originalios išvaizdos ir aštraus, aštraus skonio produktą. Patiekalas gali būti saugiai patiekiamas ant stalo kiekvieną dieną ir švenčių dienomis. Tikrai bus įvertinti savininko įgūdžiai ir pastangos.
Kitas receptas parodytas vaizdo įraše:
Vaizdinis gaminimo demonstravimas padės nepatyrusiam virėjui susidoroti su užduotimi.
Žalieji pomidorai su burokėliais
Žaliųjų pomidorų ruošinius galima paruošti pridedant burokėlių. Šis natūralus dažymas padaro patiekalą ryškų ir originalų. Viename recepte gali būti 1,2 kg žalių pomidorų, trečdalis aitriųjų čili pipirų, 2 burokėliai ir 2-3 česnako skiltelės. Jei norite, į užkandį galite pridėti žolelių ir mėgstamų prieskonių. Žalių pomidorų marinatą žiemai turėtų sudaryti 1 litras vandens, 2 valg. l. cukraus ir 1 a.š. l. druskos. Vietoj acto rekomenduojama naudoti 1 arbatinį šaukštelį. acto esencija.
Naudodami šį receptą galite gana greitai marinuoti žalius pomidorus:
- Nuplautus pomidorus pamirkykite verdančiame vandenyje 5-10 minučių.
- Kiekvieną vaisių pradurkite adata keliose vietose. Didelės daržovės gali būti supjaustytos griežinėliais.
- Česnako skilteles padalinkite į kelias dalis, sumaišykite su smulkintu čili pipiru ir žolelių šakelėmis. Produktų mišinį paskirstykite į tuščius, sterilizuotus stiklainius.
- Užpildykite pagrindinį stiklainių tūrį pomidorais.
- Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais (sutarkuokite) ir išdėliokite išilgai stiklainio kraštų bei ant pomidorų.
- Išvirkite marinatą su prieskoniais, cukrumi, actu ir druska.
- Daržoves užpilkite verdančiu skysčiu, stiklainius konservuokite.
Marinuotų žalių pomidorų be sterilizacijos receptas yra švelnaus, saldžiarūgštio skonio ir nuostabios išvaizdos. Laikui bėgant burokėliai nuspalvina neprinokusius pomidorus, pasidaro rausvos spalvos. Burokėliai turi ne tik savo spalvą su kitais ingredientais, bet ir saldų skonį. Norėdami tikrai įvertinti tokio produkto kokybę, turite jį išbandyti.
Išvada
Yra daug gerų receptų, kaip ruošti žieminius preparatus, tačiau mes pasiūlėme geriausius iš jų. Sterilizacijos nebuvimas leidžia greitai ir patogiai paruošti marinuotus agurkus. Dėl turtingos sudedamųjų dalių sudėties marinavimo skonis tampa įdomus ir originalus. Taigi, sugaišę labai mažai laiko, savo šiukšliadėžes galėsite papildyti visai žiemai kokybiška preke visai šeimai.
