Paprastas žaliųjų pomidorų salotų receptas žiemai

Informacija apie tai, kas pirmą kartą naudojo žali pomidorai konservavimui ir salotų ruošimas žiemai, pasiklydo istorijoje. Tačiau toks sumanymas buvo išmintingas, nes labai dažnai neprinokusius pomidorus pažeidžia vėlyvasis maras ar kita liga, arba šaltis ateina per stipriai ir pasėlis tiesiog nespėja subręsti. Uždariusi žalius pomidorus žiemai, šeimininkė nepraranda nė vieno vaisiaus – visas krūmo derlius pradedamas naudoti. Žaliųjų pomidorų salotos žiemai yra puikus būdas naudoti neprinokusius vaisius. Kartu su kitomis daržovėmis ir prieskoniais pomidorai įgauna nepaprastą skonį ir tampa labai pikantiški.

Žaliųjų pomidorų salotų žiemai receptai bus aptarti šiame straipsnyje. Čia kalbėsime apie tokio užkandžio paruošimo paslaptis, taip pat apibūdinsime pomidorų konservavimo be sterilizavimo būdą.

Kaip tinkamai paruošti paprasčiausias žiemines salotas

Paprastai salotos su žaliais pomidorais ruošiamos vos iš kelių ingredientų, šių patiekalų receptai nėra itin sudėtingi, o paruošimas neužima daug laiko.

Bet Kad žaliųjų pomidorų salotos būtų labai skanios, turite žinoti keletą niuansų:

• Salotoms negalima naudoti sugedusių ar ligotų vaisių. Jei pomidorų plantaciją sode sunaikino vėlyvasis maras ar kita infekcija, kiekvieną pomidorą reikia apžiūrėti ypač atidžiai. Puvimo ar tamsių dėmių neturi būti ne tik ant pomidorų žievelės, bet ir vaisiaus viduje.
• Turguje pirkti žalius pomidorus pavojinga būtent dėl ​​to, kad galite gauti užkrėstų vaisių. Šie pomidorai gali atrodyti tobulai iš išorės, tačiau viduje gali pasirodyti juodi arba supuvę. Todėl geriausias būdas gauti sveikų žalių pomidorų yra auginti juos savo sode.
• Pomidorus salotoms reikia pjaustyti aštriu peiliu, kad iš vaisių neišbėgtų sultys. Tam labai patogu naudoti citrusinių vaisių peilį, kurio ašmenyse yra dildė su smulkiais dantimis.
• Nors yra daugybė salotų receptų be sterilizacijos, šeimininkė turi suprasti, kad konservavimui skirti stiklainiai ir dangteliai turi būti apdorojami verdančiu vandeniu arba karštais garais.

Paprastos žalių pomidorų salotos žiemai

Žiemai žalių pomidorų salotas galima ruošti su įvairiomis daržovėmis, Labai skanus yra šių produktų derinys:

• 2,5 kg žalių pomidorų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• stiklinė acto;
• krūva saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos.

Paruošti salotas labai paprasta:

1. Pomidorai turi būti nuplauti, surūšiuoti ir pašalinti stiebus.
2. Tada pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais.
3. Morkas nulupame ir supjaustome 2-3 mm storio apskritimais.
4. Svogūną taip pat supjaustome nelabai plonais žiedais arba pusžiedžiais.
5. Paprikas reikia nulupti ir supjaustyti kvadratėliais.
6. Visi susmulkinti ingredientai turi būti sumaišyti bendrame dubenyje ir įberti druskos. Šioje formoje daržoves palikite 5-6 valandoms.
7. Pasibaigus nurodytam laikui, galite supilti aliejų ir actą bei įdėti granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišyti.
8. Dabar indą su salotomis reikia pastatyti ant viryklės ir virti apie 30 minučių po užvirimo. Žaliųjų pomidorų salotos turi būti nuolat maišomos.
9. Belieka karštas salotas sudėti į švarius stiklainius ir susukti.

Skanios žalių pomidorų ir kopūstų salotos

Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės:

• 600 g neprinokusių pomidorų;
• 800 g šviežių agurkų;
• 600 g baltojo kopūsto;
• 300 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 30 ml acto (9%);
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 40 g druskos.

Šio patiekalo paruošimo procesas yra toks:

1. Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Kopūstas supjaustomas plonomis juostelėmis.
3. Morkas reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis arba sutarkuoti korėjietiška daržovių tarka.
4. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais, o česnakai perleidžiami per spaudą.
5. Agurkus reikia nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Geriau rinktis jaunus agurkus, kad juose esančios sėklos nebūtų stambios.
6. Kopūstą šiek tiek paspauskite rankomis, tada suberkite į jį likusias daržoves, viską sumaišykite su druska. Palikite salotas porai valandų.
7. Kai keptuvėje pasirodys daržovių sultys, padėkite jas ant viryklės, supilkite aliejų ir actą, užvirinkite salotas.
8. Salotas reikia virti apie 40 minučių, kol visi ingredientai taps minkšti.
9. Paruoštos salotos dedamos į stiklainius, uždengiamos dangteliais ir sterilizuojamos.
10. Po sterilizacijos stiklainius galima susukti.

Kaip pasigaminti geras pomidorų ir baklažanų salotas

Šiam neįprastam patiekalui jums reikės:

• 1 kg mėlynų;
• 1 kg žalių pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 0,5 kg svogūnų;
• aitriosios paprikos ankšties;
• 40 g druskos;
• 1 litras vandens;
• 60 ml acto;
• 100-200 g saulėgrąžų aliejaus.

Kaip paruošti pomidorų salotas:

1. Mėlynieji nuplaunami ir supjaustomi storais griežinėliais.
2. Šaukštą druskos ištirpinkite litre vandens ir suberkite susmulkintus baklažanus. Po 15 minučių išimkite puodelius, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dėl to kartumas išnyks nuo mėlynųjų.
3. Keptuvėje su daugybe augalinio aliejaus apkepkite baklažanų apskritimus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Žalieji pomidorai turi būti supjaustyti plonais apskritimais, svogūnai ir saldžiosios paprikos - pusžiedžiais, o aitriosios paprikos - mažais plonais žiedais.
5. Visas šias daržoves reikia apkepti augaliniame aliejuje, tada troškinti apie 30-40 minučių, uždengus keptuvę dangčiu. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, į salotas įpilkite druskos ir acto.
6. Daržovių mišinį ir baklažanus sluoksniais sudėkite į stiklainius.
7. Salotos stiklainiuose sterilizuojamos mažiausiai 20 minučių, po to susukamos.

Taip paruoštas daržoves galima laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai be sterilizacijos

Yra šeimininkių, kurios niekada nesterilizavo produktų ir bijo net pabandyti. Jiems optimalūs salotų receptai, kuriems nereikia sterilizuoti. Vienam iš šių patiekalų jums reikės:

• 4 kg rudų (arba žalių) pomidorų;
• 1 kg svogūno;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg morkų;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 120 ml acto.

Šias salotas paruošti dar lengviau nei ankstesnes:

1. Visos daržovės nuplaunamos ir pašalinamos nuo sėklų, žievelių ir stiebelių.
2. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms.
3. Saldžiosios paprikos supjaustomos plonomis juostelėmis.
4. Žaliuosius pomidorus reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais.
6. Visi ingredientai sumaišomi į vieną indą, įpilama druskos, cukraus, aliejaus ir acto ir gerai išmaišoma.
7. Dabar salotas reikia troškinti, užvirinti ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Daržovių mišinys turi virti mažiausiai 15 minučių.
8. Šio patiekalo stiklainiai ir dangteliai turi būti sterilizuoti.
9. Karštos salotos dedamos į švarius stiklainius ir susukamos. Po to stiklainius apvyniokite antklode ir palikite iki ryto. Preparatus žiemai reikėtų laikyti rūsyje.

Nekonservuotų salotų receptus galima paįvairinti, pridedant aitriųjų pipirų, kvapiųjų pipirų ar prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai su obuoliais

Saldžiarūgščiai obuoliai suteiks pikantišką natą daržovių užkandžiui, suteiks jam gaivumo ir aromato.

Vienai iš šių salotų reikia paimti:

• 1,5 kg žalių pomidorų;
• 0,5 kg aitriosios paprikos;
• 1 kg obuolių;
• 200 g svarainių;
• 200 g svogūnų;
• pusės citrinos;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 120 ml obuolių sidro acto;
• 40 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 5 lauro lapai;
• šaukštelio džiovinto baziliko;
• 5 gvazdikų gėlės;
• aitriosios paprikos ankštį.

Šio patiekalo paruošimo technologija yra tokia:

1. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
2. Obuoliams reikia išimti šerdį ir supjaustyti griežinėliais. Kad vaisiai nepatamsėtų, juos gerai apšlakstykite citrinos sultimis.
3. Svogūnus ir paprikas reikia supjaustyti pusžiedžiais.
4. Visi ingredientai, išskyrus obuolius, sumaišomi, suberiamas cukrus, druska ir paliekama 30 min.
5. Dabar į salotas galite įdėti obuolių, įpilti aliejaus, acto, prieskonių.
6. Mišinį užvirinkite ir virkite apie 15 minučių.
7. Susmulkintą česnaką sumeskite į keptuvę su salotomis ir kepkite dar 5 minutes.
8. Karštas užkandis dedamas į stiklainius, uždengiamas dangteliais ir sterilizuojamas apie 20 minučių. Po to ruošinys suvyniojamas.

Kobros salotos su žaliais pomidorais

Šis užkandis savo pavadinimą gavo dėl margos spalvos ir aštraus, aštraus skonio.

Norėdami paruošti preparatą, jums reikės šių ingredientų:

• 2,5 kg neprinokusių pomidorų;
• 3 česnako galvutės;
• 2 aitriosios paprikos ankštys;
• 150 ml stalo acto;
• ryšelis šviežių petražolių;
• 60 g granuliuoto cukraus;
• 60 g druskos.

Paruošti šį užkandį, kaip ir visus ankstesnius, visai nesunku:

1. Aitriąją papriką reikia nuplauti ir išimti iš sėklų. Po to ankštis susmulkinama, kad gautųsi labai maži gabalėliai.
2. Česnakai nulupami ir išspaudžiami per spaudą.
3. Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.
4. Žalieji pomidorai turi būti nuplauti, pašalinti stiebus, o vaisius supjaustyti griežinėliais.
5. Sudėkite visus ingredientus į didelį puodą, įberkite druskos, cukraus ir išmaišykite.
6. Kai druska ir cukrus ištirps, galite įpilti acto.
7. Išplauti stiklainiai turi būti užpildyti salotomis, jas gerai sutankinant. Stiklainiai pripildomi iki viršaus.
8. Dabar sterilizuokite užkandį mažiausiai 20 minučių. Po to jie užkimšami ir apvyniojami šilta antklode.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Užkandžiams iš neprinokusių pomidorų yra ir kitas variantas – augaliniai ikrai. Norėdami jį paruošti, turite paruošti:

• 1,5 kg neprinokusių pomidorų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g morkų;
• 250 g paprikos;
• aitriosios paprikos ankšties;
• 125 g granuliuoto cukraus;
• 40 g druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 10 ml acto kiekvienam litrui ikrų stiklainio.

Paruošti ikrus paprasta:

1. Visi ingredientai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi dideliais gabalėliais, kad sumaltų per mėsmalę.
2. Į gautą mišinį supilkite aliejų, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite ir palikite daržoves kelioms valandoms, uždengę jas dangčiu.
3. Dabar reikia pastatyti indą ant viryklės ir užvirti ikrus. Virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių nuolat maišydami.
4. Karštus ikrus sudėkite į stiklainius, įpilkite po šaukštą acto ir susukite.

Žaliųjų pomidorų ruošiniai laikomi smalsumu, nes parduodami neprinokusių pomidorų sunku rasti. Bet Tokios salotos bus puikus sprendimas nuosavų sodų savininkams, nes vidurinėje zonoje esantys pomidorai dažnai nespėja visiškai sunokti.

Vaizdo įrašas jums pasakys daugiau apie žaliųjų pomidorų užkandžių paruošimą:

Rekomenduojami įrašai

Adžika su obuoliais ir morkomis

Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje

Pipirų ir pomidorų lecho

Baklažanų ikrai, kaip ir parduotuvėje

Lecho receptas su ryžiais

Paprastas pipirų receptas žiemai

Gydymas be sterilizacijos žiemai

Adžika su moliūgu žiemai

Adžika „Ogonyok“: receptas be virimo