Saldūs pomidorai žiemai be acto

Turinys

1 Saldžių pomidorų paruošimo be acto principai
2 Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su žolelėmis
3 Saldūs pomidorai be acto su serbentų lapais
4 Konservuoti saldūs pomidorai be acto su prieskoniais
5 Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su aspirinu ir česnaku
6 Saldžių pomidorų ruošimas be acto su gvazdikėliais ir paprikomis
7 Kaip suvynioti saldžius pomidorus be acto žiemai su citrinos rūgštimi
8 Paprastas saldžių pomidorų be acto su garstyčių sėklomis receptas
9 Saldžių pomidorų be acto laikymo sąlygos
10 Išvada

Konservuoti pomidorai gali būti saldžiarūgščiai, aštrūs, sūrūs. Jie yra populiarūs tarp daugelio namų šeimininkių. Saldūs pomidorai žiemai be acto nėra tokie populiarūs, bet vis tiek nusipelno dėmesio. Tai praktiškai tie patys marinuoti pomidorų vaisiai, tik nenaudojant acto rūgšties. Kaip padaryti tokius ruošinius, bus aprašyta straipsnyje.

Saldžių pomidorų paruošimo be acto principai

Pagrindiniai komponentai ir paruošimo technologija beveik nesiskiria nuo tų, kurie naudojami konservuojant pomidorus su actu. Kaip konservantai naudojami tik druska ir cukrus, kartais rūgštinimui pridedama citrinos rūgšties. Taip keičiasi konservuotų vaisių skonis, jiems trūksta acto skonio ir kvapo, kuris ne visiems patinka ar tinka dėl virškinimo problemų. Jie tampa saldūs, o ne saldžiarūgščiai.

Konservavimui reikės prinokusių pomidorų su tankiu minkštimu, šiek tiek nepakankamai prinokusių, tiks ir rudų. Jie turėtų būti maždaug vienodo dydžio, su visa oda, nesusiraukšlėję, be įvairios kilmės dėmių ar ligų ar nudegimo pėdsakų. Be to, tam tikram skoniui suteikti prireiks saldžiųjų paprikų ir žolelių ir, žinoma, įvairių prieskonių, kurių nepavyks išvengti tradiciškai konservuojant daržoves.

Saldžiųjų pomidorų konservavimui žiemai galite paimti bet kokį vandenį be acto: iš čiaupo, iš šulinio ar išpilstyti į butelius. Patartina keletą valandų palikti vandenį iš čiaupo nusistovėti nuo chloro.

Taip pat reikės įprastų 1–3 litrų talpos stiklinių indelių. Jie turi būti nepažeisti, be drožlių ant kaklų ar įtrūkimų ir švarūs. Jas reikia nuplauti kepimo soda, nuvalyti visas stipriai nešvarias vietas ir nuplauti švariu vandeniu. Tada sterilizuokite virš garų arba orkaitėje. Įprastus skardinius arba užsukamus dangtelius taip pat reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje bent 5 minutes.

Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su žolelėmis

Ingredientai bus supilti į 3 litrų stiklainį. Naudojant kitokio dydžio indus, visų komponentų kiekį reikės sumažinti 3 kartus - litrų skardinėms, 1/3 - 2 litrų skardinėms, o 1,5 litro stiklainiams - perpus.

Ko jums reikės pasiruošti:

pomidorų vaisiai - 2 kg;
1 saldžiosios paprikos;
nedidelis ryšelis krapų ir petražolių šakelių;
0,5 česnako;
1 aitriosios paprikos;
prieskoniai (lauro lapas, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
1 stiklinės (50 ml) druskos;
cukraus 2-3 stiklinės tokio pat tūrio;
1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio veiksmų aprašymas jums pasakys, kaip žiemai padengti saldžių pomidorų vaisius be acto:

Pomidorų vaisius nuplaukite ir kiekvieną subadykite iešmu.
Į stiklainį supilkite prieskonius, nupjaukite petražolių ir krapų šakelių stiebus ir suberkite į prieskonius.
Vaisius dėkite arčiau vienas kito, sluoksniuodami juostelėmis supjaustytais pipirais.
Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir pamirškite apie tai 20 minučių.
Supilkite skystį į įprastą puodą, pakaitomis supilkite druską ir granuliuotą cukrų, viską išmaišykite.
Kai vėl užvirs, supilkite į pomidorus ir susukite.

Uždenkite stiklainį stora antklode ir palikite po juo 1 dieną, kad palaipsniui atvėstų, kol visiškai atvės. Po to gatavas produktas dedamas į rūsį saugojimui. Saldieji pomidorai bus tinkami vartoti maždaug po 1,5 mėnesio, o vėliau juos galima ištraukti iš rūsio ir valgyti.

Saldūs pomidorai be acto su serbentų lapais

Ši parinktis skiriasi nuo ankstesnės tuo, kad vietoj žalumynų naudojami serbentų lapai. Be šio recepto prieskonių, jums reikės:

2 kg vaisių;
1 saldžiosios paprikos;
1 PC. aštrus pipiras;
0,5 česnako;
5 serbentų lapeliai;
prieskoniai (lauro lapai, žirniai, krapų sėklos) pagal skonį;
1 nedidelė stiklinė (50 ml) įprastos druskos;
2–3 stiklinės cukraus;
1 litras vandens.

Kaip pomidorus apdengti juodųjų serbentų lapais žiemai:

Garinkite ir stiklainius bei dangtelius.
Į juos suberkite prieskonius, iki viršaus užpildykite vaisiais kartu su saldžiaisiais pipirais.
Ant viršaus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite atvėsti (apie 20 min.).
Praėjus šiam laikui, sūrymą supilkite į puodą, įberkite reikiamą kiekį druskos ir cukraus ir šiek tiek pavirkite.
Paruoštą skystį supilstykite į vaisių stiklainius ir susukite.

Tada apverskite juos aukštyn kojomis, iš visų pusių uždenkite antklode, o po paros nuimkite.Gatavas produktas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Konservuoti saldūs pomidorai be acto su prieskoniais

Ši parinktis tinka tiems, kurie mėgsta, kad pomidorai būtų ryškaus skonio ir aštraus kvapo. Pagrindinis jo skirtumas nuo kitų receptų yra tas, kad naudojami įvairūs prieskoniai, suteikiantys saldiems pomidorams pikantišką skonį.

Taigi, ką reikia paruošti norint uždaryti pomidorus žiemai su prieskoniais ir be acto:

2 kg visiškai prinokusių arba rusvų vaisių;
1 PC. saldžiosios paprikos;
1 vidutinio dydžio česnako;
1 krieno lapas;
1 aitriosios paprikos;
juodieji ir saldieji žirniai – 5–7 vnt.;
lauro lapas – 3 vnt.;
1 šaukštelis. šviežių krapų sėklų;
druska ir cukrus - atitinkamai 1 ir 2-3 šaukštai. l.;
šaltas vanduo – 1 l.

Saldžių pomidorų konservavimo su prieskoniais žiemai technologija yra panaši į ankstesnes konservavimo galimybes.

Saldžių pomidorų be acto receptas žiemai su aspirinu ir česnaku

Kai kurios šeimininkės aspiriną naudoja konservuodamos daržoves žiemai. Jis slopina nepageidaujamos mikrofloros augimą stiklainiuose, dėl ko gali sugesti turinys, tai yra veikia kaip konservantas. Aspirinas geras ir tuo, kad ilgai laikant marinatas nedrumsčiasi, o daržovės išlieka kietos ir netampa minkštos. 3 litrų buteliukui pakaks tik dviejų šio vaisto tablečių.

Reikalingi produktai:

2 kg sveikų, nepažeistų, tvirtų pomidorų;
1 pipiras ir didelė česnako galvutė;
įvairūs prieskoniai (kaip reikalauja skonis);
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 2 ar 3 kartus daugiau;
1 litras vandens.

Saldžiuosius pomidorus su česnaku ir aspirinu reikia ruošti taip pat, kaip ir pagal kitus receptus konservuotus žiemai pomidorus.

Saldžių pomidorų ruošimas be acto su gvazdikėliais ir paprikomis

Norėdami paruošti saldžius pomidorus žiemai, vadovaudamiesi šiuo receptu, turėsite paruošti šį produktų sąrašą:

2 kg pomidorų vaisių;
2 vnt. bet kokios spalvos saldžiosios paprikos;
1 PC. ūminis;
1 česnako;
3-5 vnt. gvazdikai;
2-3 vnt. lauras;
5 vnt. kvapieji pipirai ir juodieji pipirai;
1 šaukštelis. krapų sėklos;
druska – 1 stiklinė (50 ml talpos);
cukraus – 2–3 stiklinės (50 ml talpos);
1 litras vandens.

Saldžių pomidorų konservavimo žiemai, nepridedant acto, algoritmas:

Į švarius, sausus stiklainius suberkite juostelėmis arba smulkiais gabalėliais sumaišytais sluoksniais prieskonius ir pomidorus.
Į stiklainius iki pat viršaus supilkite verdantį vandenį, uždenkite viršų dangteliais ir palikite marinuotis apie 20 min.
Praėjus šiam laikui, supilkite į tą pačią keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, šaukštu išmaišykite ir palaukite, kol užvirs.
Supilkite sūrymą atgal į stiklainius ir iš karto susukite raktu.

Kitas žingsnis: indą su saldžiais pomidorais apverskite aukštyn kojomis, uždenkite stora antklode ir palikite po juo atvėsti bent parą. Tada perkelkite stiklainius į saugyklą, kur jie išliks visą žiemą.

Kaip suvynioti saldžius pomidorus be acto žiemai su citrinos rūgštimi

Šioje pomidorų kočiojimo žiemai recepto versijoje, be druskos ir granuliuoto cukraus, taip pat naudojama citrinų rūgštis. Dėl to jie įgauna rūgštų skonį. Todėl, kad vaisiai būtų saldūs, cukraus reikės vartoti daugiau nei kituose receptuose.

Štai ko jums reikia norint pagaminti saldžius pomidorus be acto pagal šį receptą:

2 kg vaisių;
po 1 saldžiąją ir aitriąją papriką;
1 nedidelio česnako;
kiti prieskoniai pagal skonį;
druska - 1 stiklas;
cukrus - 3-4 stiklinės;
rūgštis - 1 šaukštelis;
1 litras paprasto vandens.

Štai kaip virti saldžius pomidorus nepridedant acto:

Pirmiausia paruoškite stiklainius: gerai išplaukite ir sterilizuokite.
Į kiekvieną įpilkite prieskonių, tada sudėkite vaisius iki pat viršaus.
Užpilkite verdančiu vandeniu.
Truputį atvėsusį užpiltą skystį supilkite į puodą, suberkite rūgštį, virtuvinę druską, cukrų ir palaukite, kol vanduo užvirs.
Supilkite į pomidorus ir susukite jų dangčius.

Skardinių aušinimas ir tolesnis produkto laikymas yra standartinis.

Paprastas saldžių pomidorų be acto su garstyčių sėklomis receptas

Ką reikia paruošti konservuojant pomidorus su garstyčiomis žiemai:

2 kg vaisių;
saldžiosios ir karčiosios paprikos (po 1 vnt.);
1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių sėklos;
1 ne labai didelis česnakas;
kiti prieskoniai pagal skonį;
1 stiklinė druskos;
2–3 stiklinės cukraus;
1 litras vandens.

Saldžių pomidorų konservavimo žiemai technologija su garstyčių sėklomis yra standartinė. Stiklainių aušinimas ir laikymas.

Saldžių pomidorų be acto laikymo sąlygos

Žiemą konservuotų daržovių stiklainius reikia laikyti šaltoje ir visada sausoje patalpoje. Tam geriausiai tinka paprastas rūsys arba rūsys, kuris yra bet kuriame privačiame name. Mieste, bute, reikia pasirinkti šalčiausią vietą ir būtinai tamsią, kad išsaugojimas nebūtų veikiamas žalingo karščio ir saulės spindulių poveikio. Tinkamomis sąlygomis jis gali būti laikomas mažiausiai 1 metus. Nerekomenduojama žiemai konservuotų saldžiųjų pomidorų be acto laikyti ilgiau nei 2 metus. Viską, kas per šį laiką nepanaudota, reikia išmesti ir susukti naują daržovių partiją.

Išvada

Saldūs pomidorai žiemai be acto yra gera alternatyva įprastesniems acte marinuotiems pomidorams. Žinoma, skoniu jie skiriasi nuo tradicinių pomidorų, bet vis tiek yra gana skanūs ir aromatingi.