Pjaustyti pomidorai savo sultyse: 7 receptai

Pomidorai pjaustyti savo sultyse yra vienas geriausių būdų išsaugoti vitaminų turtą žiemai jų nokimo laikotarpiu, kai džiugina vaisių spalvų, formų ir skonio įvairovė.

Kai kurie pasiruošimo patarimai

Tinkamas ingredientų pasirinkimas yra pagrindinė konservų kokybės sąlyga. Ne išimtis ir žiemai savo sultyse pjaustyti pomidorai. Skirtingas požiūris į jų pasirinkimą pripildyti indą ir ruošti sultis.

1. Pirmuoju atveju reikia mėsingų ir neprinokusių pomidorų.
2. Įdarui pirmenybė teikiama visiškai prinokusiems ir net pernokusiems vaisiams.

Kai kurie receptai reikalauja nulupti pomidorus. Tai lengva padaryti minutę blanširuojant juos verdančiame vandenyje, o paskui greitai atvėsinant.

Konservuose naudojami žalumynai turi būti švariai nuplauti ir išdžiovinti.

Jei receptas reikalauja kitų daržovių, jas reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti gabalėliais.

Pomidorų griežinėliai savo sultyse žiemai jie yra universalūs. Dėl puikaus skonio iš jų gaminamos puikios salotos. Jų galima dėti į sriubas, virti padažus arba picą.

Savaime suprantama, visi indai, skirti konservavimui, turi būti sterilūs, o po kočiojimo ruošiniai turi būti papildomai pašildomi dedant aukštyn kojomis ir gerai apvyniojant.

Greiti pomidorai savo sultyse, pjaustyti žiemai

Taip greitai pasigaminsite skanių konservų žiemai. Receptas gali būti laikomas pagrindiniu.

Jums reikės:

• pomidorai - 4 kg, pusė sultims, likusi dalis stiklainiuose;
• druska ir cukrus - šaukštelis kiekvienam litrui pomidorų sulčių;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas:

1. Pasirinktos daržovės supjaustomos griežinėliais ir dedamos į paruoštus indus.
   
2. Likusius susmulkiname, išverdame, pagardiname prieskoniais ir pipirais.
3. Supilkite karštas sultis į pomidorus ir sterilizuokite 1/3 valandos. Iš karto užsandarinkite.

Pomidorai gabalais savo sultyse žiemai be sterilizacijos

Reikalingi produktai:

• pomidorai – 6 kg, pusė jų bus skirta sultims;
• druska - 3 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai.

Prieskoniams užtenka kvapiųjų pipirų žirnelių - 10-15 vnt.

Paruošimas:

1. Pasirinkite mėsingiausias daržoves – ½ dalį, nulupkite.
2. Supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į iš anksto paruoštus sterilius indus.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais, kurie taip pat turi būti sterilūs.
4. Iš likusių pomidorų ruošiamos sultys, kurioms jie sumalami blenderiu ir pertrinami per sietelį.
5. Į sultis įpilkite žolelių ir prieskonių ir virkite ketvirtį valandos.
   
   Patarimas! Ugnis turi būti maža, o putos turi būti nugriebtos.
6. Iš stiklainių išpilkite vandenį ir užpilkite verdančiais sultimis.Reikia patikrinti, ar nėra sandarumo, dėl kurio suvyniojami konservai, ir papildomai kaitinti, kam jie suvynioti.

Pjaustyti pomidorai savo sultyse be acto

Šiame preparate nėra jokių priedų – tik pomidorai. Jie pasirodo visiškai natūralūs ir primena šviežius. Pasak šeimininkių, tokie konservai gerai apsiperka.

Virimui reikia įvairaus sunokimo pomidorų, tada bus daugiau sulčių.

Paruošimas:

1. Nuplautos daržovės supjaustomos savavališkais griežinėliais, dedamos į keptuvę, geriausia nerūdijančio plieno arba emaliuotos, ir uždengiant dangčiu užvirinamos.
2. Praėjus 5 minutėms po užvirimo, keptuvės turinį sudėkite į indą ir supilkite išsiskyrusias sultis.
3. Jei turite vėsų rūsį saugojimui, galite iš karto susukti stiklainius. Priešingu atveju 1 litro stiklainius reikės papildomai sterilizuoti ketvirtį valandos.

Pomidorų gabaliukai savo sultyse su česnaku

Šiame recepte esantis česnakas suteikia konservams unikalų aromatą, augalinis aliejus neleis jam sugesti. Šias salotas galima patiekti iš karto žiemą be jokio padažo.

Ingridientai:

• pomidorai – 3 kg, pusė jų bus skirta sultims;
• česnakai - 8 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus – 1/4 l;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• cukrus - 75 g;
• druska - 40 g.

Prieskoniams reikės 8 juodųjų pipirų žirnelių.

Paruošimas:

1. Stipriausius pomidorus supjaustome griežinėliais, dedame į paruoštus stiklainius, apibarstome česnako skiltelėmis ir pipirais.
2. Likusi dalis susukama į mėsmalę, gautos sultys virinamos ketvirtį valandos, pridedant likusius ingredientus.
3. Paruoštos sultys supilamos į stiklainius. Per ketvirtį valandos juos reikės sterilizuoti.

Pjaustyti pomidorai savo sultyse žiemai su žolelėmis

Šis receptas skirtas aštrių pomidorų mėgėjams. Preparatas turtingas serbentų, vyšnių lapų ir krapų skoniu ir kvapu, o česnakai ir krienai įdarą padaro pikantišku.

Reikalingi produktai:

• 2 kg pomidorų;
• 6 serbentų lapeliai ir česnako skiltelės;
• 4 vyšnių lapeliai;
• 3 krapų skėčiai.

Jums reikės 10 lauro lapų ir 15 juodųjų pipirų.

Užpildymui:

• 1,5 kg pomidorų;
• 80 g krienų šaknų ir česnako mišinio;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 3 arbatinius šaukštelius druskos.

Kaip gaminti:

1. Lapai, česnako skiltelės, krapų skėčiai, prieskoniai ir gabalėliais supjaustyti pomidorai dedami į stiklainius, kuriuos būtina sterilizuoti.
2. Pomidorai, krienai ir česnakai perpilami per mėsmalę, pagardinami cukrumi, druska ir leidžiami užvirti.
3. Supilkite į indus ir sterilizuokite 1/3 valandos.

Receptas su Tabasco padažu ir žolelėmis

Vos keli lašai Tabasco padažo suteikia preparatui aštrų skonį, o įvairios žolelės padaro juos aštrus.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg, 1,4 kg - stiklainiuose, likusieji - įdarui;
• 12 pipirų;
• 10 šakelių krapų ir petražolių;
• 2 saliero stiebai;
• 6 lašai Tabasco padažo;
• 2 valg. šaukštai druskos ir cukraus.

Paruošimas:

1. Išrinkite 1,4 kg stipriausių daržovių ir nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Smulkiai supjaustykite žalumynus, likusius pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite. Padėkite ant ugnies, pagardinkite Tabasco padažu, druska ir cukrumi. Virkite po virimo 10 minučių. Supilstykite į indus ir susukite. Laikyti šaltai.

Pomidorų gabaliukai savo sultyse su gvazdikėliais

Šiame preparate yra cinamono ir gvazdikėlių. Jie suteikia jam unikalų skonį. Cinamonas ir gvazdikėliai nedideliais kiekiais turi gydomųjų savybių.Tokiu atveju pjaustyti pomidorai savo sultyse taps dar sveikesni ir skanesni.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg įdarui ir 1,5 kg - stiklainiuose;
• gvazdikėlių pumpurai;
• žiupsnelio cinamono;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• 9 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Į kiekvieną stiklainį reikia įdėti po valg. šaukštas druskos, šaukštelis cukraus ir actas 9%.

Paruošimas:

1. Pomidorus sumalkite bet kokiu patogiu būdu.
2. Virkite ant silpnos ugnies, pridėdami cinamono ir gvazdikėlių ketvirtį valandos.
   
   
   Patarimas! Nepamirškite pašalinti putų.
3. Česnakai, prieskoniai ir dideli pomidorų griežinėliai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
4. Supilkite juos verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių uždengti.
5. Vandenį nupilkite, į kiekvieną stiklainį pagal normą suberkite druską ir cukrų, užpilkite actu.
6. Supilkite verdančias sultis ir uždarykite.

Pjaustyti pomidorai savo sultyse su aspirinu

Daugelis namų šeimininkių pomidorus ruošia griežinėliais su aspirinu. Acetilsalicilo rūgštis yra puikus konservantas.

Ingridientai:

• pomidorai – 2 kg mažų mėsingų, 2 kg pernokusių didelių;
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelių mišinys – 20 vnt.;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 8 skiltelės česnako;
• 10 a.š. šaukštai cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• aspirino tabletės.

Paruošimas:

1. Susmulkintas daržoves sudėkite į paruoštus stiklainius.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 5 minutes. Vanduo nupilamas, į pomidorus dedama prieskonių ir česnako.
3. Norėdami pagaminti sultis, jas sumalkite mėsmale ir virkite apie valandą.
   
   Dėmesio! Pomidorų masę reikia nuolat maišyti, kitaip ji sudegs.
4. Cukrus ir druska atskirame dubenyje sumaišomi su keturiais samčiais paruošto įdaro. Lygiomis dalimis supilkite į konservavimo indus.Jei reikia, įpilkite likusio įdaro. Į kiekvieną stiklainį dedama po aspirino tabletę, ją reikia sutraiškyti ir sandariai uždaryti.

Galite žiūrėti vaizdo įrašą apie pomidorų virimą savo sultyse pagal itališką receptą:

Kaip laikyti pomidorų griežinėlius savo sultyse

Tai gana patvarus ruošinys. Pomidoruose esantis didelis kiekis rūgšties neleidžia jiems sugesti. Geriausia vieta bet kokiam konservui laikyti yra vėsus rūsys. Tačiau ne visi turi tokią galimybę. Pomidorai, supjaustyti griežinėliais savo sultyse, gerai laikomi įprastame bute - spintoje, po lova, antresolėje - visur, kur nėra šviesos.

Išvada

Savo sultyse pjaustyti pomidorai – beveik kiekvienoje šeimoje mėgstamas ir gaminamas preparatas. Skanios vitaminų salotos yra visiškai panaudotos. Daugelis žmonių įdarą mėgsta net labiau nei pomidorus. Tokius konservus galite naudoti kaip salotas ir ruošiant daugybę patiekalų.

Rekomenduojami įrašai

Greitas aštrus žalių pomidorų užkandis

Aštrus žalių pomidorų užkandis žiemai

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Korėjietiški pomidorai: skaniausi receptai

Pjaustyti pomidorai su aliejumi žiemai

Dėdė Bensas žiemai

Agurkų ir pomidorų asorti marinavimas

Bulgariški pomidorai: 5 receptai žiemai

Žieminiai barščiai su pomidorų pasta