Korėjietiški pomidorai: skaniausi receptai

Korėjietiški pomidorai – vienas įdomiausių užkandžių, kurį bet kuri šeimininkė gali pasigaminti namuose. Jie turi ryškų, įsimintiną aštrų, rūgštų skonį ir specifinį kvapą. Pomidorus virti pagal korėjietiškus receptus nėra labai sunku, tačiau tai užtruks. Žemiau yra keletas variantų, kaip paruošti korėjietiškus pomidorus žiemai. Galite pasirinkti vieną iš jų ir pabandyti uždaryti pasiruošimą žiemai.

Žaliųjų pomidorų virimo taisyklės korėjiečių kalba

Planuojantys apsirūpinti korėjietiško stiliaus pomidorais žiemai turėtų atkreipti dėmesį į tam tikras taisykles, kurių privalu laikytis konservuojant, kad jie pasirodytų kuo skanesni ir sveikesni organizmui.

Visų pirma, reikia žinoti, kad šiam užkandžiui naudojami žali arba rusvi dar lysvėse neprinokę, tankiu minkštimu pomidorai, o ne prinokę minkšti raudoni. Norint suteikti jiems aštrų skonį ir malonų aštrų aromatą, naudojami įvairūs prieskoniai ir žolelės, naudojamos gaminant namuose. Pavyzdžiui, svogūnai ir česnakai, įvairūs prieskoniai, jauna kalendra, krapų lapai ar petražolės ir kt., o skoniui sustiprinti daržovės, aliejus ir actas.

Svarbios produktų pasirinkimo ir pomidorų konservavimo proceso ypatybės korėjiečių kalba:

1. Rinkitės visus maždaug vienodo dydžio pomidorus, kad jie tolygiai įsigertų marinate ir gražiai atrodytų stiklainiuose. Daržovės turi būti tvirtos, be įdubimų, švaria, lygia, nepažeista oda.
2. Jei pagal receptą reikia įpilti aliejaus, geriausia rinktis rafinuotą, lengvą, be stipraus kvapo, galinčio užgožti prieskonių aromatą.
3. Prieskonių kiekį galima koreguoti pagal skonį arba sumažinti, jei atrodo per aštru, nes Azijos virtuvė garsėja aštriais patiekalais.

Kadangi pomidorai ruošiami žiemai, tai yra ilgalaikiam saugojimui, stiklainius ir dangtelius prieš pradedant darbą reikia sterilizuoti virš garų, mikrobangų krosnelėje arba dujinėje orkaitėje. Užpildžius pomidorais ir suvyniojus dangčiais, reikia uždengti kuo nors šiltu ir palikti atvėsti apie 1 parą.

Klasikinis korėjietiškų pomidorų receptas

Šis receptas, laikomas nuoroda, reikalauja minimalaus naudojamų ingredientų ir gaminio paruošimo veiksmų. Jums reikės:

• vidutinio dydžio neprinokę pomidorai – 1 kg;
• pipirai – 2 vnt.;
• aitrioji paprika – 1 vnt.;
• didelis česnakas - 1 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• stalo cukrus - 2 šaukštai. l.
• rafinuotas aliejus - 50 ml.

Pomidorai ruošiami pagal „korėjietiškus“ receptus taip:

1. Pomidorus nuplaukite švariame vandenyje, šiek tiek nusausinkite ant stalo, tada aštriu peiliu supjaustykite į 2 dalis.
2. Iš prieskonių ir saldžiųjų paprikų ruošiamas į tyrę panašus prieskonis: daržovės sumalamos mėsmale arba sutrinamos blenderiu, į košę dedami išvardyti prieskoniai, augalinis aliejus ir stalo actas, druska ir granuliuotas cukrus. Visi komponentai gerai išmaišomi, kad susidarytų vienalytė masė.
3. Pomidorai dedami vienu sluoksniu į emaliuotą arba plastikinį dubenį, ant jų užpilamas padažas ir dedamas antras panašus sluoksnis.
4. Sudėjus visus pomidorus, jie paliekami apie 6 valandas (galima ir daugiau), kad prisisotintų sulčių.
5. Sudėkite į mažus stiklinius indelius (apie 1 litro) ir padėkite į didelį puodą ant viryklės, kad sterilizuotųsi 15–20 minučių.

Po aušinimo korėjietišku stiliumi virti pomidorai dedami į šaltą rūsį, kuriame bus nuolat laikomi iki kito sezono. Sterilizuotus korėjietiško stiliaus pomidorus žiemai taip pat galima laikyti patalpose, namuose ar butuose, tačiau tai nepageidautina, nes aukšta temperatūra ir apšvietimas juos blogai veikia.

Korėjietiški pomidorai žiemai be sterilizacijos

Norėdami paruošti marinuotus pomidorus pagal šį receptą, imkite:

• žali pomidorai - 3 kg;
• pipirai, geltoni arba raudoni – 6 vnt.;
• čili pipirai – 6 vnt.;
• česnakai - 3 galvutės;
• raudonųjų pipirų milteliai - 1 šaukštelis;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių) ir 9% stalo actas, po 100 ml.

Virimo procesas:

1. Pomidorai nuplaunami, supjaustomi ketvirčiais arba smulkiais griežinėliais ir dedami į gilų dubenį.
2. Paruoškite užpilą iš pipirų, česnako, aliejaus ir acto, įberkite druskos ir cukraus.
3. Viską išmaišykite ir šiuo mišiniu apšlakstykite pomidorus.
4. Leiskite užvirti maždaug 1 valandą, tada sudėkite į stiklainius, sterilizuotus virš garų, ir uždarykite nailoniniais arba užsukamu dangteliu.

Korėjietiški aštrūs pomidorai

Jiems reikės paimti:

• žali pomidorai - 2 kg;
• pipirai – 2 vnt.;
• česnakai – 4 vnt.;
• aitriosios paprikos – 4 vnt.;
• žalumynai (jauni krapai, petražolės, lesa, kalendra, salierai);
• po 100 g aliejaus ir acto;
• įprasta virtuvinė druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 2 valg. l. Sachara.

Kaip virti aštrius pomidorus pagal korėjietišką receptą:

1. Nuimkite daržovių stiebus, nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite puselėmis, ketvirčiais ar bet kokio dydžio griežinėliais.
2. Paruoškite padažą ir sumaišykite su pomidorais.
3. Leiskite šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų sultys, viską sudėkite į stiklainius ir šiek tiek sutankinkite.
4. Palikite sterilizuoti 20 minučių ir susukite.

Išvirę korėjietiškų pomidorų stiklainius žiemai atvėsinkite, supjaustykite griežinėliais, po antklode ir padėkite į rūsį saugoti kitą dieną.

Korėjietiškų pomidorų receptas: „Gerai laižo pirštais“

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• neprinokę, žali, kieti pomidorai – 2 kg;
• pipirai, geltoni arba raudoni – 2 vnt.;
• česnakai – 2 vnt.;
• jaunų krapų šakelių, petražolių žalumynų.

Pomidorų virimo seka pagal šį receptą:

1. Pomidorus supjaustykite gabalėliais.
2. Paruoškite vienalytę saldžiųjų pipirų, kvapnių šviežių žolelių ir aštraus česnako pastą.
3. Pomidorus atsargiai sudėkite į 0,5 litro stiklainius, sumaišykite su padažu.
4. Uždenkite indus storais plastikiniais dangteliais ir padėkite ant apatinių šaldytuvo lentynų.

Visada laikykite šaldytuve.

Korėjietiški pomidorai stiklainyje

Norėdami paruošti marinuotus pomidorus pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• maži pomidorai, gal net labai maži (vyšniniai pomidorai) – 2–3 kg;
• pipirai – 3 vnt.;
• saldžios morkos - 1 kg;
• šviežios vidutinio dydžio krienų šaknys – 1 vnt.;
• česnakai - 0,5 galvutės;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• saldieji žirneliai – 5 vnt.;
• krapų žalumynai - 1 vidutinio dydžio kekė.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• šaltas vanduo – 2,5–3 l;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• valgomoji druska - 1/4 puodelio;
• paprastas stalo actas - 1/3 a.š.

Paruoškite pomidorus žiemai korėjiečių kalba pagal šį receptą taip:

1. Pomidorus nuplaukite ir palikite nuvarvėti.
2. Paruoškite daržovių užpilą.
3. Paruoštus pomidorus išdėliokite į 3 litrų stiklainius, dugną pabarstykite prieskoniais, apšlakstykite juos mišiniu, o ant viršaus užpilkite karštu marinatu.
4. Palikite atvėsti kambaryje.

Stiklainiai žalių korėjietiškų vyšninių pomidorų dedami į šaldytuvą žiemai, kur nuolat laikomi.

Korėjietiškų pomidorų žiemai su česnakais ir žolelėmis receptas

Sudedamųjų dalių, kurių jums reikės, sąrašas:

• žali arba rudi vienodi pomidorai – 2 kg;
• pipirai – 4 vnt.;
• vidutinio dydžio česnako galvutės – 2–4 vnt.;
• krapų ir petražolių žalumynai - 1 didelė krūva;
• stalo actas, saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus ir granuliuotas cukrus - po 100 g;
• druska - 3 šaukštai. l.

Šie pomidorai ruošiami tokia seka:

1. Daržoves supjaustykite gabalėliais.
2. Padažas ruošiamas iš prieskonių ir daržovių.
3. Kartu su juo į stiklainius dedami pomidorai.
4. Ant viršaus iki kaklo užpilkite karštą marinatą ir susukite.

Talpyklas su korėjietiško stiliaus pomidorais, pridedant česnako ir įvairių žolelių, laikykite tik vėsioje ir sausoje vietoje, geriausia šaldytuve.

Kaip virti korėjietiškus pomidorus su paprikomis

Čia komponentai vis dar tie patys, tačiau keičiasi jų santykis. Pavyzdžiui, 3 kg mažų žalių pomidorų reikia paimti:

• 1 kg saldžiosios paprikos;
• česnakai – 2 vnt.;
• aitrioji paprika – 2 vnt.;
• rafinuotas sviestas ir granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• actas 9% - 0,5 šaukštai;
• įprasta druska - 3 šaukštai. l..

Pomidorus galite virti pagal klasikinį receptą, sterilizuodami. Taip jie tarnaus ilgiau.

Korėjietiškų pomidorų su morkomis receptas

Konservavimui prireiks tik 2 kg vienalyčių, vienodų, žalių ar tik pradedančių nokti pomidorų. Kiti ingridientai:

• morkų šaknys – 4 vnt.;
• pipirai – 4 vnt.;
• didelis česnakas - 1 galva;
• stalo actas, granuliuotas cukrus ir sviestas - po 100 ml;
• aitriosios paprikos – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• virtuvinė druska - 2 šaukštai. l.;
• šviežios jaunos petražolės - 1 didelė krūva.

Korėjietiško stiliaus pomidorai su tarkuotomis morkomis ruošiami taip pat, kaip ir klasikiniai, tik ruošiant užpilą į mišinį dedama tarkuotų morkų šakninių daržovių.

Skaniausi korėjietiški pomidorai su morkų prieskoniais

Bus reikalingi šie komponentai:

• 2 kg žalių arba neprinokusių pomidorų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 česnako galvutė;
• 50 ml aliejaus ir 9% acto;
• krūva žalumos;
• 1-2 v.š. l. paruošti prieskoniai „korėjietiškoms“ morkoms;
• paprastoji druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.

Kaip gaminti:

1. Morkas nulupkite, sutarkuokite, sumaišykite su prieskoniais ir leiskite užvirti.
2. Pomidorus supjaustykite į 4 dalis.
3. Iš likusių ingredientų paruoškite padažo mišinį.
4. Pomidorus, morkas ir daržovių košę sudėkite į garuose iškeptus stiklainius, kol jie bus užpildyti.
5. Palikite sterilizuoti 20 minučių.

Natūraliai atvėsus, korėjietiškai marinuotus pomidorus pageidautina laikyti rūsyje, tačiau jei rūsio nėra, galite laikyti ir šaltoje patalpoje.

Korėjietiški pomidorai žiemai su svogūnais

Šiame recepte, be įprastų ingredientų, dedama įprastų svogūnų, pageidautina švelnių baltų, bet jei pageidaujama, juos galima pakeisti geltonais. Jums reikės:

• 2 kg neprinokusių pomidorų;
• 0,5 kg paprikos ir saldžių raudonųjų morkų;
• 0,5 kg svogūno;
• 100 ml aliejaus;
• 0,25 litro stalo acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l. virtuvės druska;
• 2 valg. l. Sachara.

Pomidorų paruošimo būdas pagal šį receptą yra klasikinis. Kaip atrodo korėjietiški pomidorai, paruošti pagal šį receptą, galite pamatyti nuotraukoje.

Korėjietiškų įdarytų pomidorų stiklainyje receptas

Pradėdami ruošti žalius pomidorus pagal šį receptą, turėsite imtis:

• 2 kg tankių neprinokusių pomidorų;
• 3 krienų šaknys;
• 2 morkos;
• 4 dalykai. paprika;
• 1 česnako;
• saldieji žirneliai ir lauras – 5 vnt.;
• krapų žalumynai;
• valgomosios druskos ir cukraus 1 a.š. l.;
• actas - 100 ml.

Kaip gaminti:

1. Visas daržoves, išskyrus pomidorus, nuplaukite, sumalkite mėsmale ir išmaišykite.
2. Pomidorų viršūnes perpjaukite skersai.
3. Į kiekvieną iš jų sudėkite įdarą.
4. Supilkite prieskonius į indus, kuriuose bus laikomas ruošinys, ir eilėmis sudėkite į juos pomidorus.
5. Supilkite marinatą ir uždarykite storais dangteliais.

Tada palikite atvėsti, o po paros išneškite į požeminę saugyklą. Palikite ten iki kito konservavimo sezono.

Žingsnis po žingsnio korėjietiškų pomidorų su krienais receptas

Šį receptą galima rekomenduoti mėgstantiems sodinius krienus ir specifinį jų skonį konservuotiems maisto produktams. Šį kartą krienai – pagrindinis prieskonis, tad jų reikės daug. Ingridientai:

• 2 kg neprinokusių pomidorų;
• 2 vnt. morkų šaknys ir saldžiosios paprikos;
• 1 didelė krieno šaknis (tarkuota);
• česnakai, juodieji ir kvapieji pipirai;
• lauro lapų, smulkiai pjaustytų krapų;
• druska - 2 šaukštai. l.

Sūdytų pomidorų paruošimo korėjiečių kalba technologija - pagal klasikinį receptą.

Skanūs korėjietiški pomidorai su garstyčiomis

Garstyčios yra dar vienas prieskonis, kuris tradiciškai naudojamas konservuojant daržoves. Juo taip pat galima pagardinti pagal korėjietiškus receptus paruoštus žalius pomidorus. Štai ką turėsite pasiruošti prieš pradėdami:

• 2 kg žalių arba pradėjusių ruduoti pomidorų;
• 1 morkos;
• 2 valg. l. garstyčių sėklos;
• 1 česnako;
• čili pipirai – 1 vnt.;
• krūva žalumos;
• po 50 ml acto ir augalinio (saulėgrąžų arba alyvuogių) aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo druska ir granuliuotas cukrus.

„Korėjietiškus“ pomidorus su garstyčiomis galite paruošti pagal tradicinį receptą arba be sterilizacijos, po storais dangčiais.

Korėjietiškų pomidorų, paruoštų žiemai, sąlygos ir tinkamumo laikas

Jei pomidorai ruošiami be sterilizacijos, juos galima laikyti tik šaldytuve. Galiojimo laikas – 1 metai. Sterilizuotus preparatus geriau laikyti šaldytuve arba rūsyje privačiame name ne ilgiau kaip 3 metus. Taip pat leistina laikyti šaltoje, neapšviestoje patalpoje: tvarte, vasaros virtuvėje, svarbiausia, kad žiemą jos būtų šildomos. Pastaruoju atveju tinkamumo laikas sutrumpėja iki 1 metų.Nepanaudotus preparatus geriau išmesti, o kitus paruošti iš naujo derliaus.

Išvada

Korėjietiški pomidorai yra aštraus skonio prieskonis, kurį mėgsta daugelis vartotojų. Jo paruošimo receptų yra pakankamai, kad išsirinktumėte labiausiai patinkantį ir pagal jį išsaugotumėte šį nuostabiai skanų naminį gaminį.

Rekomenduojami įrašai

Greitas aštrus žalių pomidorų užkandis

Greitos žalių pomidorų salotos su česnaku

Kaip pasigaminti saulėje džiovintų pomidorų namuose

Pjaustyti pomidorai su aliejumi žiemai

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų

Dėdė Bensas žiemai

Agurkų ir pomidorų asorti marinavimas

Bulgariški pomidorai: 5 receptai žiemai

Žieminiai barščiai su pomidorų pasta