Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų

Tradicinėje virtuvėje gausu pikantiškų užkandžių ir prieskonių. Kiek kainuoja iš pomidorų ir aitriųjų paprikų gaminamas Ogonek, kuris patiekiamas su garsiausiais mėsos, žuvies patiekalais, taip pat naudojamas gaminant sumuštinius.

Aštrų prieskonių Ogonyok paruošimo žiemai paslaptys

Prieš pradėdami ruošti Ogonyok prieskonius, turite atidžiai išstudijuoti visus ingredientų pasirinkimo niuansus, taip pat proceso gudrybes ir subtilybes:

• renkantis pomidorus, pirmenybę teikite didelėms, mėsingoms daržovėms, nes dėl sultingų pomidorų aštrus Ogonyok prieskonis bus per plonas;
• norėdami greitai pašalinti odelę nuo pomidorų, turėtumėte imtis blanširavimo;
• ruošdami Ogonyok prieskonius, kurių sudėtyje yra acto, turite griežtai laikytis recepto;
• Laikymui naudokite mažus stiklainius.

Patyrusių virėjų patarimai padės palengvinti aštrių prieskonių ruošimo procesą ir atkurti išskirtinį unikalų skonį namuose.

Klasikinis pomidorų ugnies receptas žiemai

Iš daugybės paprastų „Ogonyok“ patiekalo receptų galite pasirinkti sudėtingesnį gaminimo variantą, tačiau pirmiausia geriau įsisavinti pagrindinius receptus ir tada eksperimentuoti.

Ingridientai:

• 0,5 kg pomidorų;
• 0,2 kg paprikos;
• 0,1 kg česnako;
• 50 g čili;
• 20 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 5 ml acto.

Virimo etapai:

1. Leiskite nuplautoms daržovėms išdžiūti.
2. Pomidorus supjaustykite gabalėliais ir nuimkite kotelio pagrindą. Iš sėklų kapsulės išimkite papriką.
3. Daržoves, česnaką, aitriąją papriką sumalkite mėsmale. Įberkite druskos ir suberkite cukrų bei acto rūgštį ir išmaišykite.
4. Supilkite į sausus, švarius indus, uždarykite sandariais, sandariais dangteliais ir laikykite šaltai.

Ugnis su pipirais, pomidorais ir česnaku be virimo

Aštrus, tirštas padažas padės išsaugoti vasaros atmintį šaltą žiemą, o taip pat atskies bet kurį patiekalą aštria, aštria nata. Dėl šio recepto paprastumo šį padažą galės paruošti ir patyrusi namų šeimininkė, ir pradedantysis.

Ingridientai:

• 4 kg pomidorų;
• 1,5 kg paprikos;
• 200 g česnako;
• 200 g čili;
• 100 g druskos;
• 200 ml acto (9%).

Virimo etapai:

1. Daržoves gerai nuplaukite ir tada išdžiovinkite.
2. Nupjaukite paprikos stiebus; sėklų išimti nereikia, nes jos suteiks aštriems prieskoniams daugiau šilumos.
3. Ruošiant česnaką ir čili, reikia nupjauti pipirų kotelį ir nulupti česnako skilteles.
4. Visus komponentus sumalkite mėsmale, įberkite druskos, acto ir maišydami palikite 1 valandai. Praėjus laikui, dar kartą išmaišykite ir sudėkite į sausus, švarius stiklainius.

Pomidorų ir paprikų ugnies pagardinimas kepant

Originalus padažas taps tikrai magišku patiekalu ant pietų stalo. Šis paprastas ir lengvai paruošiamas skanėstas pranoks visus lūkesčius ir sužavės nuostabiomis skonio savybėmis.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kg svogūno;
• 1 kg morkų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 150 g aitriosios paprikos;
• 3 česnakai;
• 250 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 g acto rūgšties;
• 200 g saulėgrąžų aliejaus.

Virimo etapai:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustę gabalėlius užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių atvėsinkite ir nuimkite odą.
2. Nulupkite morkas, svogūnus, saldžiąsias paprikas, česnakus. Aitriąsias paprikas nuplaukite ir nusausinkite.
3. Paruoštas daržoves susmulkinkite, pasūdykite, suberkite cukrų ir užpilkite saulėgrąžų aliejumi.
4. Padėkite ant viryklės ir, kai užvirs, sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 1 valandą.
5. Po pusvalandžio suberkite aitriąją papriką, prieš tai susmulkinę.
6. Kai mišinys užvirs, suberkite per spaudą perspaustą česnaką.
7. Paskutiniame etape supilkite actą ir troškinkite dar 2–3 minutes.

Ogonyok: receptas iš pomidorų ir paprikų

Šio nuostabaus „Ogonyok“ prieskonio paruošimas nereikės nei laiko, nei pastangų.Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių šios degalinės variantų. Jis visada tiks prie bet kokio patiekalo tiek ant šventinio, tiek ant kasdieninio stalo.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 100 g česnako;
• 20 g druskos.

Virimo etapai:

1. Gerai nuplaukite augalinius produktus ir leiskite jiems išdžiūti.
2. Sumalkite mėsmale, tada įberkite druskos.
3. Gatavus prieskonius sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Šis produktas turėtų būti laikomas tik šaldytuve, nes pagal šį receptą nereikia naudoti konservantų.

Aštrų prieskonių receptas Ugnis iš pomidorų ir aitriųjų paprikų

Aštrių patiekalų gerbėjai įvertins šį neįprastą aštrų užkandį Ogonyok. Be to, dėl didelės eterinių aliejų koncentracijos šis egzotiškas aštrus prieskonis populiarus virusinių ir peršalimo infekcijų paūmėjimo sezonu. Juk maloniau gydytis valgant skanų ir natūralų produktą, nei ryjant tabletes ir mišinius.

Ingridientai:

• 5 kg pomidorų;
• 100 g įvairaus brandumo aitriosios paprikos;
• 200 g česnako;
• 250 g cukraus;
• 200 g druskos
• 50 ml acto.

Virimo etapai:

1. Iš nuplautų pomidorų nuimkite stiebus ir susmulkinkite mėsmale.
2. Nuplaukite pipirus ir leiskite išdžiūti, padėkite ant rankšluosčio. Tada išimkite ankštis iš sėklų ir pertvaras nuo jos.
3. Nulupkite česnaką ir gerai nuplaukite.
4. Visas paruoštas daržoves sumalkite, kad gautumėte vienalytę kompoziciją.
5. Į gatavą tyrę įpilkite acto, pagardinkite druska, cukrumi ir išmaišykite.
6. Sterilizuokite stiklainius konservavimui sausu būdu orkaitėje ir atvėsinkite, kad išvengtumėte aštraus kontrasto tarp karštų indų ir vėsaus daržovių mišinio.
7. Paruoštas karštas prieskonis nereikalauja papildomo terminio apdorojimo, todėl jį reikia nedelsiant supilti į stiklainius ir uždaryti.
8. Vieta ilgalaikiam saugojimui rūsyje arba rūsyje.

Pagardinkite Ogonek iš pomidorų su krienais

Krienų aštrumas ir aštrumas suteikia užpilui puikių antibakterinių savybių.

Vienas iš krienų prieskonių variantų: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Be to, šis universalus prieskonis gali būti naudojamas kaip padažas ar priedas prie patiekalų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 100 g česnako;
• 100 g krienų šaknų;
• 20 g druskos;
• 20 g cukraus.

Virimo etapai:

1. Nuo nuplautų daržovių nuimkite stiebą ir nulupkite česnaką.
2. Paruoštus ingredientus sutrinkite mėsmale arba trintuvu.
3. Nuo viršutinės šiurkščios odelės nuimkite krieno šaknį šepetėliu ir sumalkite mėsmale.
4. Sumaišykite su pomidorų-česnakų mišiniu ir pagardinkite druska bei cukrumi.
5. Gerai išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Produktą galima laikyti iki 6 mėnesių, ilgai laikant jis praranda skonį ir aromatą.

Ogonyok prieskoniai žiemai be sterilizacijos

Jei nereikia ilgai laikyti karštųjų prieskonių, galite pabandyti juos paruošti be sterilizacijos. Tai žymiai sutaupys laiko ir palengvins užduotį. Ogonyok receptas skirtas 5 kg pomidorų.

Ingridientai:

• 5 kg pomidorų;
• 1 kg obuolių;
• 1 kg morkų;
• 1 kg pipirų;
• 100 g petražolių;
• 100 g krapų;
• 150 g čili;
• 250 g česnako;
• 0,5 l saulėgrąžų aliejaus;
• 30 ml acto;
• prieskoniai.

Virimo etapai:

1. Paruoškite daržoves nuplaudami ir supjaustydami.
2. Homogeniškumą pasiekite naudodami maišytuvą arba mėsmalę.
3. Suberkite prieskonius, aliejų ir actą, išmaišykite.
4. Užvirkite ir virkite dar 2 valandas.
5. Sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir supilkite į stiklainius.

Pomidorų ir paprikų ugnis: receptas su obuoliais, slyvomis ir morkomis

Daržovių ir vaisių gausos sezono metu paruošti originalų prieskonį paprasta kaip pyragą. Šis receptas populiarus dėl slyvų, kurios suteikia užkandžiui nepakartojamą skonį, sodrų aromatą, o taip pat daro jį tirštesnį. Aštrumą galima reguliuoti pagal skonį, keičiant ingredientų, tokių kaip česnakas ir aitrioji paprika, proporcijas.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,5 kg morkų;
• 0,5 kg slyvų vaisių;
• 0,5 kg svogūno;
• 0,5 kg saldžiosios paprikos;
• 2 česnakai;
• 1 PC. aštrus pipiras;
• 120 ml aliejaus;
• 40 ml acto rūgšties;
• 30 g druskos;
• 70 g cukraus;
• krapai, petražolės.

Virimo etapai:

1. Daržoves ir vaisius sumalkite mėsmale, tada virkite 60 minučių.
2. Pagardinkite sviestu, cukrumi, druska ir gautą mišinį virkite 15 min.
3. Po kurio laiko įpilkite acto ir aitriųjų pipirų, kuriuos prieš tai susmulkinote. Palaikykite ant ugnies dar 5 minutes.
4. Supilkite prieskonius į sterilius indus.

Ogonyok žiemai pagardinkite žolelėmis ir graikiniais riešutais

Aštrus prieskonis įgaus originalių skonio atspalvių, jei jo sudėtis bus praturtinta graikiniais riešutais. Toks sotus, vidutiniškai aštrus su lengvu aštrumu patiekalas tiktų patiekiant prie mėsos patiekalų. Be to, galite mėgautis jo skoniu, užtepdami įdomią kompoziciją ant šviežios duonos gabalėlio.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 5 vnt. paprikos;
• 2 vnt. aitriosios paprikos;
• 100 g graikinių riešutų;
• 250 g;
• 20 ml acto;
• 25 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 10 g druskos;
• 50 g cukraus;
• petražolių krapai.

Virimo etapai:

1. Augalinius produktus ir riešutus sumalkite per mėsmalę.
2. Gautą masę pasūdykite, sumaišykite su cukrumi, actu ir aliejumi. Viską išmaišyti.
3. Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite tamsioje vietoje.

Ogonyok prieskonių su aspirinu receptas

Tokius preparatus mėgsta daugelis namų šeimininkių, nes acetilsalicilo rūgštis suteikia prieskoniui malonų aromatą ir neįprastą skonį. Be to, vaistas naikina bakterijas ir prailgina konservuoto maisto galiojimo laiką.

Ingridientai:

• 6 kg pomidorų;
• 10 aspirino tablečių;
• 150 g čili;
• 2 vnt. česnakai;
• 10 g druskos.

Virimo etapai:

1. Daržoves kruopščiai nuplaukite ir sumalkite mėsmale.
2. Pagardinkite druska ir išmaišykite.
3. Sudėkite į sterilizuotus mažus indus, į kiekvieną įpilkite susmulkinto aspirino po 1,5 tabletės 1 litrui prieskonių.
4. Laikyti šaldytuve.

Pomidorų ugnies pagardinimas čili pipirais

Šis neįprastas ir pikantiškas užkandis nudžiugins jus savo unikaliu aromatu ir įvairiapusišku skoniu.

Ingridientai:

• 0,5 kg pomidorų;
• 6 g česnako;
• 50 g čili;
• 12 ml augalinio aliejaus;
• 1 g druskos;
• 1 g maltų juodųjų pipirų.

Virimo etapai:

1. Nuplautus pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, palikite tik minkštimą.
2. Papriką nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite, nulupkite česnaką.
3. Visus ingredientus sudėkite į blenderio dubenį ir plakite iki vientisos masės. Tada suberkite prieskonius.
4. Supilkite į puodą, įpilkite augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies.
5. Laikyti ant silpnos ugnies, vengiant stipraus virimo ir virimo. Padažą virkite 3 valandas.
6. Paruoštus karštuosius prieskonius sudėkite į sterilizuotus indus ir laikykite šaldytuve.

Kaip paruošti Ogonyok prieskonius su krapais ir pastarnokais žiemai

Preparatas pasirodys daug skanesnis, jei naudosite pastarnoko šaknį. Prie aštrių prieskonių jis suteiks puikų skonį ir subtilų aromatą.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 čili;
• 1 pastarnoko šaknis;
• 100 g obuolių;
• 300 g morkų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• kekių krapų pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Pomidorus blanširuokite, daržoves ir vaisius susmulkinkite.
2. Visus ingredientus sudėkite į trintuvą ir plakite iki vientisos masės.
3. Virkite mišinį dvi valandas.
4. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Kaip pasigaminti Ugnį iš pomidorų ir paprikų su prieskoniais

Prieskoniai aštriam prieskoniui suteiks atitinkamą kvapą, skonį, spalvą, pabrėš specifines produkto savybes, taip pat prisidės prie geresnio maisto suvokimo ir įsisavinimo, kartu padidins jo energetinę vertę.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 200 g svogūnų;
• 500 g saldžiosios paprikos;
• 200 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 20 g sausų garstyčių;
• 10 g juodųjų pipirų;
• 6 g raudonųjų pipirų;
• 5 g maltų gvazdikėlių;
• 200 ml vyno acto.

Virimo etapai:

1. Iš nuplautų paprikų pašalinkite sėklas ir stiebus. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Paruoštas daržoves stambiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
2. Susmulkintus ingredientus suberkite į puodą, supilkite actą ir gautą masę troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Pagardinkite druska, cukrumi, prieskoniais ir virkite dar 15 minučių ant stiprios ugnies.
3. Aštrius prieskonius sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Prieskonių receptas Ogonyok su kalendra

Toks aštriai aromatingas augalas kaip kalendra suteikia prieskoniui ryškią spalvą ir suteikia specifinį skonį, gaivų aromatą, kuris nepaliks abejingų.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 300 g česnako;
• 300 g aitriosios paprikos;
• 100 g kalendros;
• druskos pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Nuplautas daržoves nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Nuimkite pomidorų žieveles, supjaustykite ir kiekvieną vaisių 7 minutėms padėkite į verdantį vandenį. Tada padalinkite į 2-4 dalis. Iš saldžiųjų paprikų pašalinkite sėklas ir plėveles, o iš aitriosios paprikos - pagal pageidavimą, priklausomai nuo skonio.
2. Visas paruoštas daržoves ir kalendrą sumalkite, pagardinkite druska. Leiskite pastovėti, kad druska greičiau ištirptų.
3. Sudėkite į sterilizuotus indus ir sandariai uždarykite. Įdėkite į šaldytuvą saugojimui.

Ogonyok: receptai be pomidorų

Šis receptų rinkinys tinka aštraus maisto mėgėjams, tokio, kuris tikrai verčia „kvėpuoti ugnimi“. Dėl karštų ingredientų patiekalai bus tikrai nepamirštami.

Labai aštrus Ogonyok be pomidorų

Šis naminis paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų ir, nepaisant savo paprastumo, gali patenkinti pikantiško, ugningo skonio mėgėjus.

Ingridientai:

• 2 kg paprikos;
• 150 g svogūnų;
• 100 g česnako;
• druska, cukrus, actas, juodieji pipirai pagal skonį;
• žalumynai pasirinktinai.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš paprikos.
2. Visas daržoves ir žoleles sumalkite mėsmale.
3. Gautą konsistenciją pagardinkite druska ir pagal skonį pasaldinkite.
4. Įpilkite obuolių sidro acto, kad šiek tiek rūgštų, ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
5. Viską sumaišykite ir supilstykite į stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais. Ilgesniam laikymui stiklainius reikia sterilizuoti. Laikyti vėsioje vietoje.

Aitriųjų pipirų ugnis su kalendra ir kardamonu

Ruošdami tokį skanėstą, meniu paįvairinsite ir galėsite mėgautis neįtikėtinai rafinuotu aštrių prieskonių skoniu.

Ingridientai:

• 4 dalykai. aštrus pipiras;
• 60 g kalendros;
• 50 g petražolių;
• 25 g kardamono;
• 20 g sojos padažo;
• 5 skiltelės česnako.

Virimo etapai:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus. Nuimkite pipirų kotelį, sėklų išimti nereikia.
2. Papriką, česnaką ir žoleles stambiai supjaustykite, suberkite į blenderio indą, įberkite druskos ir kardamono, sutrinkite iki vientisos masės.
3. Į gautą masę supilkite sojų padažą. Viską gerai išmaišyti.
4. Paruoštus karštus prieskonius sudėkite į sausus, švarius stiklainius, sandariai uždenkite dangteliu ir dėkite į šaldytuvą.

Dėl didelio druskos kiekio šis Ogonyok gali būti laikomas maždaug šešis mėnesius.

Aštrus prieskonis Ugnis iš aitriųjų ir paprikų

Universalus aštrus prieskonis Ogonyok puikiai papildys abu pagrindinius patiekalus ir suteiks sriuboms pikantiško aštrumo.

Ingridientai:

• 2 kg paprikos;
• 5 vnt. aštrūs raudonieji pipirai;
• 200 g česnako;
• 50 g druskos;
• 160 g cukraus;
• 100 ml acto (9%).

Virimo etapai:

1. Iš nuplautų paprikų išimkite sėklas.
2. Nuluptą česnaką sutrinkite su bulgarine ir aitriąja paprika.
3. Įpilkite druskos, cukraus, acto, išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti.
4. Paruoštą Ogonyok sudėkite į švarius stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Ogonyok prieskonių laikymo taisyklės

Aštrųjį Ogonyok prieskonį patogumui rekomenduojama laikyti kompaktiškuose indeliuose. Tvistus reikia laikyti vėsioje, vėdinamoje vietoje. Tam tinka sandėliukas, rūsys ar šaldytuvas. Atidarius laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip mėnesį.

Išvada

Pomidorų ir aitriųjų paprikų ugnis yra labai populiarus ir plačiai paplitęs prieskonis, nes parduotuvėje perkami panašūs produktai ne visada patenkina mūsų skonį.Toks jausmas, kad kažko trūksta. Auksinė receptų kolekcija leidžia pasigaminti aštrų prieskonį pagal savo skonį ir pamaloninti save šaltuoju žiemos sezonu, o tuo pačiu išsklaidyti gripo bakterijas.

Rekomenduojami įrašai

Paprastas žaliųjų pomidorų salotų receptas žiemai

Greitai paruošiami korėjietiški žalieji pomidorai: receptai su nuotraukomis

Žalių pomidorų su česnaku receptas žiemai

Žalių pomidorų konservavimas žiemai be sterilizacijos

Geriausi horloderių receptai žiemai

Pomidorai be žievelės: 4 paprasti receptai

Pjaustyti pomidorai su aliejumi žiemai

Pomidorai su salierais

7 saldžių pomidorų receptai be acto ir sterilizavimo