Turinys
Kiekvieno vasaros sezono pabaigoje sode karts nuo karto lieka neprinokusių, žalių pomidorų. Toks iš pažiūros „nelikvidus“ produktas gali būti stropi namų šeimininkė. Pavyzdžiui, iš žalių pomidorų galite pasigaminti marinuotų agurkų žiemai. Taip, skanu iš žalių pomidorų su česnaku dera su mėsa, žuvimi ar bulvėmis. Turėdama šio preparato stiklainius šiukšliadėžėse, šeimininkė visada žinos, kuo pavaišinti savo namiškius ir svečius.
Receptų įvairovė
Išsirinkti skanaus žiemos ruošimo receptą gali būti gana sunku, ypač jei neturite galimybės paragauti gatavo patiekalo. Todėl nusprendėme pasirinkti kelis skirtingus salotų ruošimo variantus. Visi jie buvo išbandyti praktiškai ir patvirtinti patyrusių šeimininkių. Susipažinęs su siūlomomis galimybėmis, kiekvienas virėjas galės pasirinkti sau tinkamą paruošimo receptą ir jį įgyvendinti.
Paprastas skanių salotų receptas
Kuo mažiau ingredientų yra marinate, tuo lengviau ir pigiau jį paruošti. Tačiau tai nereiškia, kad „paprastos“ salotos savo skoniu bus prastesnės nei „sudėtingos“ salotos.Tai patvirtina ši žalių pomidorų ir česnako salotų versija.
Salotoms žiemai pasigaminti reikės 1,5 kg žalių pomidorų, vieno svogūno, 5 skiltelių česnako. Į salotas pagal skonį reikia dėti druskos, geriausia jūros druskos. Stalo arba vyno actas, taip pat augalinis aliejus yra 500 ml produkto. Kaip prieskonį rekomenduojama naudoti maltą raudonėlį.
Salotų paruošimo būdas yra toks:
- Nuplaukite žalius pomidorus ir supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkintas daržoves pasūdykite ir palikite 2 valandoms, tada nupilkite susidariusias sultis.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką padalinkite griežinėliais.
- Į susmulkintų daržovių mišinį įpilkite acto.
- Pomidorus ir česnakus marinuokite puode parą, tada skystį nukoškite ir daržoves nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Pomidorus dėkite į stiklainį sluoksniais, kaitaliodami pomidorus ir maltus raudonėlius.
- Užpildykite stiklainius augaliniu aliejumi iki viršaus ir uždarykite dangtį.
Salotos visiškai paruoštos tik po mėnesio. Šio paprasto paruošimo rezultatas – skanus, vidutiniškai aštrus, patrauklios išvaizdos produktas.
Kitas paprastas greitai paruošiamų žalių pomidorų ir česnakų salotų receptas parodytas vaizdo įraše:
Peržiūrėję vaizdo įrašą, galite tiksliai suprasti, kaip atlikti tą ar kitą manipuliavimą ruošiant salotas žiemai.
Aštrios žalių pomidorų salotos su actu ir žolelėmis
Didelis aliejaus kiekis leidžia išsaugoti šviežių pomidorų kokybę visą žiemą, tačiau šis ingredientas yra labai kaloringas ir jo skonis patinka ne kiekvienam ragautojui. Aliejų galite pakeisti marinatu su actu. Taip pat puikūs konservantai yra česnakai, čili pipirai ir garstyčios, krienų šaknys.Pridėję šių produktų pakankamais kiekiais, galite būti tikri, kad salotos bus sėkmingai laikomos. Žemiau pateikiamas receptas su natūraliais konservantais be augalinio aliejaus.
Maisto gaminimui užkandžiai Reikės 2 kg žalių pomidorų ir 120 g česnako. Tokiam daržovių kiekiui pridėkite 1 čili pipirą ir ryšelį petražolių. Keli lauro lapai ir kvapiųjų pipirų žirneliai suteiks salotoms skonio. 130 ml obuolių sidro acto, 100 g cukraus ir 1,5 a.š. l. druskos išsaugos užkandį visą žiemą.
Salotų iš žaliųjų pomidorų paruošimas susideda iš šių veiksmų:
- Pomidorus nuplaukite, išpjaukite stiebą ir daržoves padalinkite griežinėliais.
- Nuplaukite žalumynus, lengvai nusausinkite ir supjaustykite. Sumaišykite žalumynus su pomidorais.
- Permeskite česnaką per spaudą.
- Į pomidorus įpilkite druskos, česnako, cukraus ir acto, sumaišykite ingredientus ir 12 valandų padėkite į šaldytuvą.
- Padėkite keptuvę su daržovėmis ir marinatu ant ugnies ir pakaitinkite iki užvirimo. Maisto virti nereikia.
- Į sterilizuotus stiklainius sudėkite grūstą aitriąją papriką ir aromatingus prieskonius. Pagrindinį tūrį užpildykite pomidorais ir marinatu.
- Pripildytus stiklainius sterilizuokite 15 minučių, tada išsaugokite.
Salotos pagal šį receptą pasirodo aštrios ir aromatingos. Tiek patys pomidorai, tiek sūrymas turi nuostabų skonį.
Salotos su paprika ir actu
Žalių pomidorų ir paprikų derinys gali būti laikomas klasikiniu. Salotos iš šių ingredientų yra ne tik labai skanios, bet ir nuostabiai gražios. Jie gali būti patiekiami ant kasdienių ir šventinių stalų. Užkandžius galima paruošti iš žalių pomidorų ir raudonųjų paprikų, pridedant acto ir augalinio aliejaus.
Viename iš šių receptų yra 3 kg žalių pomidorų, 1,5 kg paprikos ir 300 g česnako. Ypatingo prieskonio ir spalvos užkandžiui suteiks ryšelis petražolių ir 300 g čili pipirų. Marinatui paruošti reikės 6% acto 200 ml, 100 g druskos ir dvigubai daugiau cukraus. Sudėtyje taip pat yra aliejaus, kuris padarys salotas minkštas ir ilgai išliks.
Paruošti užkandį nėra sunku:
- Nuplaukite daržoves ir, jei reikia, nulupkite. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais.
- Papriką supjaustykite juostelėmis.
- Žalumynus ir česnaką sumalkite mėsmale.
- Marinatą reikia paruošti iš acto, cukraus, aliejaus ir druskos.
- Susmulkintas daržoves virkite marinate 10-15 minučių.
- Paruoštas salotas supilstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite. Apvyniokite juos antklode ir atvėsę laikykite.
Dėl cukraus ir paprikos salotų skonis yra aštrus ir vidutiniškai saldus. Saldumą ir aštrumą galite reguliuoti patys, pridėdami arba sumažindami atitinkamus ingredientus.
Salotos su morkomis
Ne tik paprikos, bet ir morkos padės paįvairinti žalių pomidorų salotų spalvą ir skonį. Apelsinų šakninė daržovė dalinsis savo aromatu ir saldumu, ryškiai saulėta spalva.
Receptas skirtas naudoti 3 kg neprinokusių žalių pomidorų. Kartu su pagrindine daržove reikia naudoti 1 kg morkų, svogūnų ir ryškių paprikų. Į marinavimą reikėtų dėti česnako pagal skonį, bet rekomenduojamas kiekis 200-300g.Druskos ir acto 9% reikia dėti po 100g,granuliuoto cukraus reikės 400-500g.Kad salotos būtų gerai laikomi ir minkšti, reikia įdėti 10 -15 valg. l. alyvos
Rekomendacijos ruošiant užkandį yra šios:
- Daržoves nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, morkas galite sutarkuoti.
- Supjaustytas daržoves ir visus likusius ingredientus sudėkite į vieną didelį dubenį ir išmaišykite.
- Palikite salotas pasimarinuoti 8-10 valandų.
- Praėjus tam tikram laikui, užkandį virkite pusvalandį ir sudėkite į stiklainius.
- Uždarykite stiklainius, suvyniokite ir palaukite, kol atvės.
Siūlomas receptas gali būti papildytas įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, tačiau net ir klasikinės sudėties produktas pasirodo labai aromatingas, patrauklus ir skanus.
Daržovių mišinys
Su žaliais pomidorais ir česnakais galite paruošti skanų daržovių asortimentą. Norėdami tai padaryti, turite paimti 600 g pomidorų ir kopūstų (baltųjų kopūstų) ir 800 g agurkų. Morkų ir svogūnų reikėtų dėti po 300 g. Dar vienas svarbus salotų ingredientas – česnakas. Vienai užkandžių porcijai reikia pridėti 5-7 česnako skilteles. 30 ml acto ir 40 g druskos konservavimą padarys skanesnį. Receptas nenumato cukraus, bet jei norite, galite pridėti šiek tiek šio ingrediento. Produktą galima konservuoti naudojant augalinį aliejų, kurio reikia įpilti 120 ml.
Kad receptas būtų sėkmingas, turite laikytis šių taisyklių:
- Neprinokusius pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite kopūstą ir šiek tiek patrinkite rankomis.
- Morkas sutrinkite korėjietiška tarka arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Česnaką išspauskite per spaudą.
- Agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
- Sumaišykite visas susmulkintas daržoves ir pabarstykite druska. Kai išteka daržovių sultys, reikia įpilti acto ir aliejaus.
- Virkite daržoves 40-50 minučių. Per tą laiką jie turėtų tapti minkšti.
- Sudėkite salotas į stiklainius ir uždenkite dangteliais, tada sterilizuokite 10-12 minučių.
- Susukite sterilizuotą gaminį.
Daržovių asorti neturi cukraus, o jų skonis yra savitas, rūgštus ir sūrus. Produktas puikiai tinka kaip užkandis ir yra mėgstamas daugelio vyrų.
Baklažanų asorti "kobra"
Šiame recepte baklažanai, žali pomidorai ir paprikos turėtų būti naudojami vienodai: po 1 kg. Reikia paimti 500g svogūnų.Turite naudoti 50g aitriosios paprikos ir česnako.Virimui reikės 40g druskos,stalo acto 60g.Aliejų reikės naudoti daržovėms kepti,todėl jo tikslus kiekį nustatyti gana sunku.
Norėdami išsaugoti visas recepto skonio savybes, turite laikytis šių nurodymų:
- Ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą 1 litre vandens. l. druskos. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite storais žiedais. Įdėkite griežinėlius į pasūdytą vandenį 15 minučių.
- Baklažanus lengvai nusausinkite ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.
- Nuplaukite žalius pomidorus ir supjaustykite plonais griežinėliais, papriką ir svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Aitriąją papriką ir česnaką susmulkinkite peiliu.
- Sumaišykite visas daržoves, išskyrus baklažanus, lengvai pakepinkite ir troškinkite 30-40 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki troškinimo pabaigos į produktų mišinį įberkite druskos ir acto.
- Baklažanus ir kitas troškintas daržoves sudėkite į paruoštus švarius stiklainius.
- Pripildytus stiklainius sterilizuokite 15-20 minučių, tada susukite žieminį preparatą.
Šių salotų išvaizda labai dekoratyvi: užkandžio sluoksniai primena kobros spalvą, kuri ir suteikia šio gražaus ir skanaus patiekalo pavadinimą.
Armėniškų žaliųjų pomidorų salotos
Galite paruošti aštrų užkandį su česnaku armėnų kalba. Tam reikės 500 g pomidorų, 30 g česnako ir vienos aitriosios paprikos. Pagal pageidavimą galima pridėti prieskonių ir žolelių.Rekomenduojama įdėti kalendros kekę ir kelias krapų šakeles. Sūryme turi būti 40 ml vandens ir tiek pat acto. Optimalus druskos kiekis vienam receptui yra 0,5 a.š.
Jūs turite paruošti salotas armėnų kalba taip:
- Česnaką ir pipirus sumalkite mėsmale arba smulkiai supjaustykite peiliu.
- Žalumynus susmulkinkite, pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Sumaišykite visus paruoštus produktus ir sudėkite į stiklainius.
- Paruoškite marinatą ir supilkite į stiklainius.
- Sterilizuokite konteinerius su salotomis 15 minučių.
- Išsaugokite salotas ir laikykite.
Išvada
Salotų, pagamintų iš žalių pomidorų ir česnako, įvairovė tiesiogine prasme neribota: yra daugybė šių daržovių receptų su vienu ar kitu ingredientu. Aukščiau esančiame aprašyme pasiūlėme keletą patikrintų, įdomių skanių salotų receptų ir išsamiai aprašėme jų paruošimo technologiją. Konkretaus recepto pasirinkimas visada priklauso nuo namų šeimininkės ir jos namų ūkio skonio pageidavimų.
