Pomidorai su morkų viršūnėmis

Pomidorai su morkų viršūnėmis – originalus daržovių konservavimo namuose receptas. Viršūnės suteikia pomidorams neįprastą skonį, kurio negalima supainioti su niekuo kitu. Šiame straipsnyje pateikiamos kelios pomidorų konservavimo su morkų viršūnėmis galimybės.

Kaip marinuoti pomidorus su viršūnėlėmis: virimo taisyklės

Daug naudingų medžiagų turi ne tik šakninė daržovė, bet ir morkų viršūnėlės. Konservuojant ji perkelia juos į tas daržoves, į kurias dedama kaip prieskonių.

• Žalioji morkų dalis turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių.
• Jame yra antioksidantų.
• Naudinga sergant širdies ligomis.
• Padeda padidinti gyvenimo trukmę.
• Teigiamai veikia vyrų ir moterų reprodukcinius gebėjimus.

Be to, pomidorai, konservuoti su morkų lapais, turi naują saldų skonį.

Taip pat priimtini ir džiovinti morkų lapai, juos galima naudoti, kai dėl kokių nors priežasčių nėra šviežių morkų viršūnėlių. Norėdami tai padaryti, jį galima paruošti sezono metu: surinkti, nuplauti ir išdžiovinti. Konservuojant reikia paimti 2 kartus daugiau sausų šakų nei šviežių.

Pirmasis pomidorų konservavimo etapas apima išankstinį stiklainių ir žaliavų paruošimą.

1. Stiklainius reikia išplauti su soda, palaikyti virš garų ir išdžiovinti.
2. Dangtelius uždėkite į karštą vandenį ir palikite kelias minutes.
3. Tada reikia paruošti pomidorus: nuplauti po tekančiu vandeniu ir sudėti į atskirą indą.
4. Jei recepte be morkų viršūnėlių yra prieskonių, juos taip pat reikia nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti.

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnėmis: paprastas receptas

Šis receptas, kuris laikomas klasikiniu, apima tik pomidorus, morkų viršūnes ir granuliuotą cukrų. Kiti ingredientai nenaudojami. Pomidorai yra saldūs ir labai skanūs.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimas

3 litrų cilindrui jums reikės:

• 2 kg prinokusių kietų pomidorų;
• ryšelis morkų lapų;
• 1 pilna stiklinė cukraus.

Pomidorus ir viršūnes reikia nuplauti ir sudėti į atskirą dubenį.

Paruošimas

1. Ant indo dugno uždėkite šviežias viršūnes, o ant jų sandariai, po vieną sudėkite pomidorus.
2. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 ar 20 minučių sušilti.
3. Tada užpiltą skystį supilkite į puodą, pastatykite ant viryklės ir užvirkite.
4. Į skystį supilti cukrų, išmaišyti ir užpilti pomidorus verdančiu sirupu.
5. Nedelsdami užsukite stiklainių dangtelius ir palikite atvėsti po antklode.
6. Kitą dieną po konservavimo jie turi būti išnešti į šaltą patalpą, kur bus laikomi.

Pomidorų su morkų viršūnėlėmis ir prieskoniais receptas

Be morkų viršūnėlių, norėdami suteikti pomidorams skonio, galite naudoti tradicinius prieskonius, kurie visur naudojami konservuojant daržoves. Pavyzdžiui, aitrioji paprika ir lauro lapas.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimas

Norėdami padengti pomidorus morkų viršūnėmis pagal šį receptą, jums reikės:

• 2 kg daržovių;
• 5-6 lapai;
• 3-4 lauro lapai;
• 1 didelė aitrioji paprika arba 2-3 mažos;
• kelių gabalėlių kvapiųjų pipirų žirnelių.

Įdarui paruošti 3 litrų stiklainiui reikės paimti 50 g druskos, 2 kartus daugiau cukraus ir 100 ml paprasto acto. Pomidorai turi būti prinokę, bet tvirti, kad nesprogtų veikiami verdančio vandens. Juos reikia nuplauti, aitriųjų paprikų stiebus nupjauti ir nuplauti. Garų indus ir dangčius išdžiovinkite.

Paruošimas

1. Į garuose iškeptų stiklainių dugną suberkite prieskonius ir uždėkite viršūnes, ant jų išdėliokite pomidorus.
2. Ant viryklės užvirinkite vandenį ir supilkite jį į pomidorus, stiklainius su pomidorais uždenkite dangteliais.
3. Po 15–20 minučių skystį supilkite į puodą, užvirinkite, įpilkite cukraus ir druskos, galiausiai acto, išmaišykite ir šiuo sūrymu vėl užpilkite konservuotus pomidorus.
4. Nedelsdami užsukite dangtelius raktu ir padėkite stiklainius, apversdami juos aukštyn kojomis, po šilta antklode maždaug 1 dienai.
5. Po to perkelkite juos į tamsią ir vėsią vietą, kur bus laikomos visą žiemą.

Pomidorai žiemai su morkų viršūnėmis, svogūnais ir salierais

Pomidorai su morkų viršūnėlėmis yra skanūs ir turi nepakartojamą aromatą, jei pridedate kvapiųjų salierų ir aštrių svogūnų. Žinoma, ne visi mėgsta salierų kvapą, tačiau vis tiek galite pabandyti uždaryti kelis stiklainius pagal šį receptą.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimas

3 litrų stiklainiui reikia paimti apie 2 kg prinokusių pomidorų, 1 didelę arba 2 vidutines aštraus svogūno galvutes, ryšelį morkų viršūnėlių. Iš prieskonių:

• 1 didelis krieno lapas arba mažas jo šaknies gabalėlis;
• 3–4 saliero lapeliai;
• 5–6 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 2-3 lauro lapeliai;
• 1 šaukštelis. krapų sėklos.

Marinatui kiekvienam 3 litrų buteliui reikės 50 g druskos, 100 g granuliuoto cukraus, 100 ml stalo acto.

Paruošimas

1. Visus prieskonius, ketvirčiais supjaustytus svogūnus sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, o ant pagardų sluoksniais kuo sandariau išdėliokite pomidorus.
2. Užvirinkite vandenį ir supilkite stiklainius po kaklu.
3. 15 minučių nusistovėjus supilkite atgal į keptuvę ir virkite antrą kartą.
4. Į verdantį skystį suberkite druską ir cukrų, o likus minutei prieš nukeldami nuo ugnies įpilkite acto.
5. Išmaišykite ir užpilkite sūrymu pomidorus.
6. Uždenkite dangteliais ir iš karto uždenkite kažkuo šiltu.
7. Atvėsusį stiklainius perkelkite į šaltą ir sausą rūsį arba rūsį.

Pomidorų marinavimas su morkų viršūnėlėmis, krapais ir česnakais

Jį galima rekomenduoti visiems, kurie nemėgsta eksperimentų, bet teikia pirmenybę patikrintoms galimybėms.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimas

3 litrų stiklainiui - standartiniam pomidorų konservavimo indui - reikia paimti:

• 2 kg pomidorų;
• ryšelis morkų viršūnėlių ir žalių šviežių krapų;
• 1 didelis česnakas arba 1-3 maži;
• 2–3 gabalėliai krienų šaknų;
• 1 šaukštelis. krapų sėklos;
• iki 10 žirnelių kvapiųjų pipirų.

Norėdami užpildyti, turėsite paruošti marinatą: 50 g valgomosios druskos, 100 g granuliuoto cukraus ir tiek pat mililitrų acto.

Pirmiausia nuplaukite pomidorus, morkų viršūnes ir krapus, nulupkite česnako galvutes ir atskirkite jas į atskiras skilteles. Paruoškite stiklainius – palaikykite virš garų ir išdžiovinkite.

Paruošimas

Pomidorų su morkų viršūnėmis konservavimo žiemai procesas pagal šią parinktį nesiskiria nuo ankstesnių.

1. Į stiklainius suberkite prieskonius ir ant jų sluoksniais išdėliokite nuplautus pomidorus.
2. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15–20 minučių sušilti.
3. Atsargiai nupilkite skystį į dubenį, supilkite į jį cukrų ir druską, užvirinkite ir likus 1 min nukėlus nuo ugnies supilkite actą.
4. Daržoves iš karto užpilkite sūrymu ir susukite.
5. Apverskite cilindrus aukštyn kojomis, uždenkite kažkuo šiltu ir išimkite po 1 dienos.
6. Kai stiklainiai atvės, perkelkite juos į vėsią, neapšviestą patalpą.

Kaip išsaugoti pomidorus su morkų viršūnėmis žiemai

Konservuojant pomidorus žiemai, vietoj įprasto acto leidžiama naudoti citrinų rūgštį. Tai suteiks jiems ryškų rūgštumą, tačiau atsikratys būdingo acto kvapo.

Sudedamųjų dalių sąrašas ir paruošimas

3 litrų stiklainyje bus maždaug 2 kg prinokusių pomidorų vaisių, 5-6 vidutiniai morkų lapai ir bet kokie prieskoniai pagal skonį. Marinato įdarui: druska - 50 g, 100 g granuliuoto cukraus ir 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Paruošimas

1. Ant cilindrų dugno dėkite nuplautas viršūnes ir prieskonius, ant jų išdėliokite pomidorus ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Leiskite sušilti bent 15 ar 20 minučių, tada supilkite vandenį atgal į keptuvę ir užvirinkite.
3. Paruoškite sūrymą: į skystį įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir galiausiai rūgšties.
4. Uždarykite stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Kai jie atvės, perkelkite į šaltą rūsį arba rūsį.

Konservuotų pomidorų su morkų viršūnėlėmis sąlygos ir tinkamumo laikas

Kaip ir kitus naminius gaminius, konservuotus pomidorus su morkų viršūnėlėmis geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Jei name nėra požeminės saugyklos, tuomet stiklainius galite palikti šalčiausioje patalpoje, kur taip pat galima juos laikyti. Tačiau tinkamumo laikas šiuo atveju sutrumpėja iki 12 mėnesių.

Išvada

Pomidorai su morkų viršūnėmis skonis skiriasi nuo konservuotų tradiciniu būdu. Tačiau nepaisant to, daugeliui jie patiks. Norėdami tai padaryti, turite naudoti vieną iš šių parinkčių, skirtų visų mėgstamų daržovių konservavimui.

Rekomenduojami įrašai

Satsebeli slyvų padažas

Khrenovina (krienų užkandis) - klasikinis receptas

Receptas grybų hodgepodge iš medaus grybų

Šaltalankių arbata

Slyvų zefyras

Pomidorai savo sultyse su pomidorų pasta

Pomidorai savo sultyse be acto

Prieskoniai iš pomidorų ir paprikų: 17 receptų

Persikai žiemai: auksiniai receptai