Konservuoti pomidorai obuolių sultyse be sterilizacijos

Pomidorai obuolių sultyse yra puikus pasirinkimas ruošiantis žiemai. Pomidorai ne tik gerai išsilaiko, bet ir įgauna pikantišką, ryškų obuolių skonį.

Pomidorų paruošimo obuolių sultyse paslaptys

Tokiam konservavimui patartina rinktis vienodo (vidutinio) dydžio ir veislės daržoves. Jie turi būti elastingi ir sultingi.

Tiks bet kokie obuoliai: žali, raudoni, geltoni – pagal skonį. Konservantui paruošti galite naudoti sulčiaspaudę: išspauskite nuskaidrintas arba minkštas sultis. Antruoju atveju galutinis produktas bus panašus į želė. Kai kuriuose receptuose yra parinkčių su koncentruotu parduotuvėje pirktu gėrimu. Šis įdaras bus skystas.

Obuolių sultys, skirtingai nei actas ir cukrus, suteikia pikantišką atspalvį, prislopintą saldumą ir rūgštų poskonį.Natūralus vaisių vanduo išsaugos pomidorų vientisumą, apsaugos juos nuo įtrūkimų.

Bet indus taip pat leidžiama skalauti karštu tekančiu vandeniu: karštis naikina bakterijas ir kenksmingus mikroorganizmus. Abiem atvejais indas turi išdžiūti natūraliai (stiklainį reikia pastatyti ant rankšluosčio, apverčiant). Ir tik visiškai atvėsus, mišinys gali būti dedamas į konteinerį.

Klasikinis pomidorų obuolių sultyse receptas žiemai

Konservuoti daržoves ir vaisius yra neįtikėtinai paprasta. Pakanka stebėti reikiamą komponentų kiekį ir laikytis receptūros technologijos.

Ingredientai 4 litrų stiklainiams:

• prinokę pomidorai - 2 kilogramai;
• prinokusių obuolių - 2 kilogramai (šviežiai spaustam įdarui) arba vienas litras parduotuvėje pirkto koncentruoto;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• druska - vienas šaukštas;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• petražolės (nebūtina).

Etapai:

1. Kruopščiai nuplaukite visus gaminius šiltu tekančiu vandeniu.
2. Pradėkite ruošti įdarą. Nuimkite obuolių stiebus, supjaustykite griežinėliais ir išpjaukite centrinę dalį su sėklomis.
3. Viską nusiųskite į mėsmalę arba sulčiaspaudę. Rezultatas bus neskaidrios geltonos sultys su minkštimu.
4. Gautas sultis supilkite į puodą, pabarstykite druska. Visiškai užvirkite. Apytikslis kepimo laikas yra 7–10 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
5. Paruoškite stiklainius – gerai išskalaukite.
6. Nupjaukite pomidorų stiebus ir sudėkite į sausą indą. Supilkite gautas sultis į indą, suberkite česnaką, petražoles ir pipirus.
7. Uždenkite dangčiu, apverskite ir palikite atvėsti.

Pomidorai obuolių sultyse su žolelėmis

Receptas orientuotas į žalumynus – dedama didelis kiekis.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• obuolių – 2 kilogramai (šviežiai spaustoms sultims) arba vienas litras parduotuvėje pirktų koncentruotų sulčių;
• česnakai - penkios gvazdikėliai;
• petražolės - maža krūva;
• lauro lapas - 5-6 vnt;
• mėtų - keli lapai;
• krapai - mažas ryšelis.

Etapai:

1. Nuvalykite vaisius ir daržoves nuo dulkių ir nešvarumų.
2. Padarykite sultis, supilkite jas į indą ir padėkite ant viryklės. Nepamirškite paragauti marinato. Jei reikia, galite pridėti cukraus, tai leidžiama recepte.
3. Pomidorus sandariai sudėkite į išvirusius stiklainius.
4. Norėdami sterilizuoti stiklainius, užvirkite vandenį atskiroje keptuvėje. Virkite dangčius vandenyje penkias minutes. Po to turite įdėti pačius konteinerius. Talpykla neturi liesti dugno – galite uždėti švarų rankšluostį.
5. Pripildydami stiklainius, pridėkite žolelių ir česnako.
6. Paruoštą obuolių skystį supilkite į indą ir uždarykite dangčiu.

Pomidorai obuolių sultyse be sterilizacijos

Paprastas ir lengvas susukimo būdas, o svarbiausia – greitas receptas. Į dugną padėkite lauro lapą arba obuolių gabalėlius (prieš tai užpiltus verdančiu vandeniu).

Ingridientai:

• pomidorai – 2 kg (rekomenduojama veislė – Iskra);
• obuolių sultys - 1 l;
• druska - keli gramai;
• lauro lapas - keli gabalėliai.

Etapai:

1. Paruošimo etapai tokie patys kaip ir kituose receptuose: kruopščiai nulupkite daržoves ir vaisius, užvirinkite vaisių vandenį su druska.
2. Stiklainius išskalaukite, sudėkite į juos pomidorus, užpilkite skysčiu.
3. Užvirinkite puodą su nedideliu kiekiu vandens, įdėkite stiklainius ir 20 minučių palaikykite vandenyje ant silpnos ugnies.
4. Atvėsusias talpyklas uždarykite dangteliais.

Konservuoti pomidorai obuolių sultyse su imbieru

Į klasikinį receptą įtraukus aštrų imbierą, skoniui bus kartaus atspalvio.

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• druska - akimis;
• cukrus - akimis;
• šviežia imbiero šaknis - 50 gramų.

Etapai:

1. Nuplautus pomidorus subadykite dantų krapštuku.
2. Įdėkite pomidorus į švarų indą, būkite atsargūs, kad jie nesubraižytų.
3. Supilkite obuolių sultis. Tiks ir vynuogių-obuolių mišinys.
4. Suberkite tarkuotą imbierą (arba smulkiai pjaustytą – receptas leidžia abu variantus), įberkite cukraus ir druskos.
5. Uždarykite stiklainius dangteliu ir padėkite į izoliuotą vietą.

Kvepiantys pomidorai žiemai obuolių sultyse su serbentų lapais

Serbentų lapuose gausu vitamino C, todėl į receptą pridėjus kelis lapelius ne tik papuošite išvaizdą, bet ir padidinsite naudingąsias tvisto savybes.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• druska - 30 g;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• serbentų lapai – 3 vnt.

Etapai:

1. Nuluptus pomidorus iš stiebo pusės persmeikite dantų krapštuku arba šakute.
2. Išplauto indo dugną ir šonus išklokite serbentų lapais.
3. Sudėkite pomidorus, užpilkite vaisių skysčiu, uždarykite indą.

Kaip kepti pomidorus obuolių sultyse su vyšnių slyva

Vyšnių slyva yra originalus acto pakaitalas ir suteikia skoniui rūgštumo.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• vyšnių slyva – 150–200 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• cukrus - 1,5 a.š. l;
• kvapieji pipirai - iš akies;
• krapai - akimis;
• lauro lapas - 2-5 vnt.

Etapai:

1. Ant sterilizuoto indo dugno sudėkite krapus, lauro lapą ir pipirų žirnelius.
2. Pakaitomis sudėkite nuplautus pomidorus ir vyšnines slyvas.
3. Užvirinkite obuolių sultis ir iš karto įberkite druskos ir cukraus.
4. Gautą mišinį supilti į daržoves ir vaisius.
5. Leiskite pastovėti 10–15 minučių. Apverskite ir nusiųskite į šiltą vietą.

Kaip apvolioti pomidorus obuolių sultyse su česnaku

Į klasikinį receptą reikia pridėti kuo daugiau česnako skiltelių.

Ingridientai:

• prinokę pomidorai - 2 kilogramai;
• prinokusių obuolių – 2 kilogramai (šviežiai spaustoms sultims) arba vienas litras parduotuvėje pirktų koncentruotų sulčių;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• česnakai - 10-15 skiltelių;
• krapai (nebūtina).

Etapai:

1. Į švarų stiklainį sudėkite krapus ir pusę česnako.
2. Sudėkite pomidorus, pradurtus prie stiebo pagrindo.
3. Supilkite verdančias sultis ir druską.
4. Ant viršaus uždėkite likusį česnaką.
5. Uždarykite indą dangteliu.

Pomidorų konservavimo obuolių sultyse su prieskoniais receptas

Šiame recepte pagrindinis dėmesys skiriamas visų rūšių prieskonių pridėjimui. Skonis rafinuotas ir neįprastas.

Ingridientai:

• pomidorai - 2 kg;
• obuolių sultys - 1 l;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l;
• kvapieji pipirai;
• aitrioji paprika – 1 vnt.;
• krapai;
• lauro lapas - 2-5 vnt.;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• raudonėlis - 10 g.

Receptas nesiskiria nuo įprasto:

1. Ant dugno dėkite pusę prieskonių.
2. Supylus sultis ir pomidorus suberti likusį prieskonių mišinį.
3. Uždarykite ir apverskite konteinerius.

Obuolių sultyse marinuotų pomidorų laikymo taisyklės

• Dangteliai turi būti uždaryti siuvimo mašina.
• Atvėsus stiklainius, juos reikia apversti aukštyn kojomis.
• Paprastai sandėliavimui naudojami rūsiai, rūsiai arba specialiai pritaikytos lentynos.
• Tinka tamsi ir vėsi vieta, kur stiklainiai bus apsaugoti nuo saulės spindulių.

• Leidžiama laikyti kambario temperatūroje. Svarbiausia, kad temperatūra neviršytų 25 °C. Tačiau rekomenduojama laikymo temperatūra yra ne aukštesnė kaip 12 °C.Taip galite pratęsti gaminio galiojimo laiką.
• Pomidorų ruošinius galima laikyti metų metus, tačiau geriau juos suvalgyti per pirmuosius metus.

Išvada

Kepti pomidorus obuolių sultyse žiemai labai paprasta. Jei teisingai vykdysite receptuose pateiktas instrukcijas, preparatai nustebins neįtikėtinu skoniu.

Rekomenduojami įrašai

Raudonieji pomidorai armėnai - greitas receptas

Kaip fermentuoti žalius pomidorus stiklainiuose

Žaliųjų pomidorų ir morkų salotos

Pomidorai savo sultyse be acto

Pomidorai su cinamonu

Marinuoti pomidorai žiemai su aspirinu

Pomidorų padažas žiemai

Pomidorai sniege su česnaku

Receptai pomidorams be acto žiemai