Pomidorų padažas žiemai

Pomidorų padažas žiemai dabar tampa vis populiaresnis. Praėjo tie laikai, kai žavėjomės importiniais stiklainiais ir buteliais nežinomo turinio. Šiais laikais į madą grįžta naminiai preparatai. O masinio pomidorų nokinimo sezono metu tiesiog neįmanoma žiemai nepasiruošti bent kelių indelių kvapnaus, natūralaus ir labai skanaus pomidorų padažo.

Kaip teisingai virti pomidorų padažą

Padažas apskritai naudojamas patiekalams suteikti naujų skonių, juos atgaivinti ir ištaisyti klaidas, jei pagrindinis patiekalas buvo paruoštas ne visai teisingai.

Pomidorų padažas priklauso vaisių ir daržovių padažų grupei, kuriuose naudojami išskirtinai natūralūs produktai. Tačiau norint pasigaminti pomidorų padažą žiemai, būtinas terminis apdorojimas, kad jį būtų galima ilgai išsaugoti. Nors yra vadinamasis žalių pomidorų padažas, kuriame išsaugomi visi naudingieji elementai, jis turi būti laikomas tik šaltoje vietoje ir neilgai, daugiausiai kelias savaites.

Kai kuriuose padažo gaminimo receptuose pirmiausia turite gauti pomidorų sultys arba paimkite jau paruoštą. Kituose pomidorai tiesiog bet kokiu būdu susmulkinami, o odelė ir sėklos paliekamos daržovių masėje tolimesniam virimui.

Kai kuriuose receptuose reikia naudoti actą, tačiau šiems tikslams geriau rasti natūralių veislių – obuolių ar vyno acto. Kraštutiniu atveju galite naudoti citrinų ar spanguolių sultis.

Gaminti pomidorų padažą iš pomidorų žiemai labai populiaru Viduržemio jūros šalyse: Italijoje, Graikijoje, Makedonijoje. Todėl receptuose dažnai gausu įvairių naudojamų žolelių ir prieskonių. Patartina juos rasti šviežius, bet jei tai neįmanoma, tiks džiovinti prieskoniai.

Klasikinis pomidorų padažo receptas

Tradicinis pomidorų padažo receptas nereikalauja didžiausio ingredientų pasirinkimo:

• apie 3,5 kg prinokusių pomidorų;
• 200 g svogūnų;
• 10-15 g garstyčių miltelių;
• 100 ml vyno arba obuolių sidro acto;
• 30 g druskos ir cukraus;
• 2 g maltų raudonųjų aštrių ir 3 g juodųjų pipirų;
• 4 gvazdikėliai.

Pagal klasikinę technologiją pomidorų sultys pirmiausia gaunamos iš pomidorų.

1. Sultis galima gauti naudojant sulčiaspaudę.
2. Arba naudokite rankinį metodą, kai pomidorai, supjaustyti griežinėliais, pirmiausia kaitinami po dangčiu bet kuriame patogiame inde. Tada jie pertrinami per sietelį, pašalinant sėklas ir likusią odelę.
3. Tada susidariusios sultys supilamos į puodą storu dugnu ir verdamos tol, kol skysčio tūris sumažės trečdaliu.
   
   Svarbu! Pirmoje kepimo pusėje nuo pomidorų reikia pašalinti visas susidariusias putas. Vėliau jis nustoja formuotis.

   

4. Tada į pomidorų tyrę suberkite druską, prieskonius, garstyčias ir smulkiai pjaustytą svogūną.
5. Virkite ant silpnos ugnies dar 5-10 minučių, įpilkite acto.
6. Karštą išpilstykite į stiklainius ir papildomai sterilizuokite: pusės litro stiklainiams 5 min., litriniams – 10 min.

Pomidorų, pipirų ir česnakų padažas

Šis receptas, palyginti su klasikiniu, yra daug sodresnės sudėties ir gali būti naudojamas ne tik kaip padažas, bet ir kaip glaistas sumuštiniams.

Jums reikės:

• 5 kg raudonų prinokusių pomidorų;
• 1,5 kg raudonosios paprikos;
• 1 ankšties aitriosios paprikos, taip pat geriau raudonos;
• 2-3 galvos česnako;
• 150 g morkų;
• po 100 g krapų ir petražolių (jei reikia, šviežias žoleles galima pakeisti džiovintomis);
• 60 g druskos;
• 100 g augalinio aliejaus.

Ir labai lengva pagal šį receptą sukurti tokį skanų pomidorų padažą žiemai.

1. Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti visą perteklių.
2. Tada, supjaustę jas mažais gabalėliais, kiekvieną daržovę sumalkite per mėsmalę į atskirą indą.
   
3. Pirmiausia į keptuvę suberkite trintus pomidorus ir kepkite apie 30 min.
4. Tada suberkite į jas paprikas ir kepkite dar 15-20 min.
5. Galiausiai suberkite maltą česnaką ir žoleles, augalinį aliejų, druską ir kepkite paskutines 5 minutes.
6. Tuo pačiu metu sterilizuokite nedidelius stiklainius virš garų arba orkaitėje.
7. Dangtelius pavirinkite verdančiame vandenyje apie 10 minučių.
8. Paruoštą padažą sudėkite į stiklainius ir susukite.

Aštrus pomidorų padažas žiemai

Beje, aštrus pomidorų padažas ruošiamas lygiai tokia pačia technologija. Norint, kad jis pagaliau savo energingu skoniu užkariuotų visko, kas aštru, mėgėjus, tereikia vietoj vienos ir tikrai raudonos aitriosios paprikos įdėti 3-4 ankštis. Nes raudona yra karščiausia. Ir jei į ingredientus įdėsite keletą krienų šaknų, tada ir skonis, ir aromatas bus daugiau nei verti.

Pomidorų padažas su česnaku žiemai

Tačiau pagal šį receptą žiemai pomidorų padažas paruošiamas gana greitai, ir nors jo negalima pavadinti labai aštriu, česnakas vis tiek suteikia jam ir aromato, ir pikantiškumo.

Norėdami pradėti, galite paruošti nedidelę padažo dalį, tam jums reikės:

• 200 g pomidorų vaisių;
• 20 g česnako (5-6 skiltelės);
• 20 g žalių svogūnų;
• 20 g petražolių;
• 20 g karštų pipirų;
• 5 ml raudonojo vyno acto;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 3-4 g druskos.

Paruošimas:

1. Nuplautų pomidorų odelė perpjaunama skersai, 30 sekundžių užpilama verdančiu vandeniu, o po to dedama į šaltą vandenį.
2. Po to visi vaisiai nulupami ir dedami į maišytuvo dubenį.
3. Žalieji svogūnai ir petražolės supjaustomi mažais gabalėliais ir siunčiami ten.
4. Česnakai nulupami, suskirstomi į skilteles, o aitrioji paprika išlaisvinama iš uodegėlių ir sėklų.
5. Įdėkite juos į pomidorus kartu su druska ir supjaustykite.
6. Įpilkite aliejaus ir acto ir vėl plakite.
7. Supilkite pomidorų mišinį į keptuvę ir virkite 10-15 minučių.
8. Sudėkite į mažus stiklainius ir sterilizuokite verdančiame vandenyje dar 10 minučių, tada susukite.

Pomidorų padažas su baziliku žiemai

Apskritai pomidorų padažas žiemai dažniausiai ruošiamas be sterilizacijos, nes pomidorų pasta ar sultys bet kokiu atveju turi būti gana ilgai išgarintos, kad gerai sutirštėtų. Aiškus to pavyzdys yra šis receptas, kuriame taip pat yra gana neįprastų ingredientų:

• 3 kg pomidorų;
• 1 kg kriaušių;
• 2 kg saldžiųjų paprikų;
• 200 g česnako;
• 1 ryšelis baziliko (100 g);
• 2 aitriosios paprikos;
• 1 kg svogūno;
• 30 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml obuolių sidro acto.

Paruošti pomidorų padažą su baziliku žiemai pagal šį receptą paprasta, tačiau gana daug laiko.

1. Pirmiausia visos daržovės ir vaisiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami ant rankšluosčio.
2. Tada jie išlaisvinami nuo viso pertekliaus ir susmulkinami į gabalus bet kokiu patogiu būdu: galite naudoti mėsmalę, galite naudoti maišytuvą, galite naudoti virtuvinį kombainą.
3. Visi ingredientai, išskyrus baziliką, česnaką ir aitriąją papriką, sujungiami į vieną keptuvę, dedami ant ugnies, įkaitinami iki +100°C temperatūros.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus ir virkite ant mažos ugnies apie 40 minučių.
5. Virimo metu mišinys turi būti maišomas, kad nesudegtų.
6. Po 40 minučių sudėkite likusius ingredientus ir pakaitinkite dar 10 minučių.
7. Pačioje pabaigoje pilamas actas, paskirstomas į sterilius stiklainius ir iš karto uždaromas.

Pomidorų padažas žiemai su obuoliais

Žinoma, kur kriaušės, ten ir obuoliai. Be to, pomidorai ir obuoliai puikiai dera daugelyje receptų.Taip pat obuoliuose yra didelis kiekis pektino, todėl padažo konsistencija tampa tirštesnė ir malonesnė valgyti.

Norėdami pagaminti padažą iš pomidorų ir obuolių, jums reikės:

• 6 kg pomidorų;
• 5 gabaliukai didelių saldžiarūgščių obuolių;
• 2 aitriosios paprikos ankštys;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 120 g druskos;
• 300 ml obuolių sidro acto;
• 400 g cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių maltų juodųjų pipirų;
• 4 skiltelės česnako.

O paruošti pagal receptą nėra greita, bet paprasta.

1. Pomidorai, obuoliai ir aitriosios paprikos atlaisvinami nuo perteklinių dalių ir supjaustomi nedideliais patogiais gabalėliais.
2. Toliau juos reikia sumalti iki tyrės. Šiems tikslams galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą – ką tik turite po ranka.
3. Tada susmulkintas mišinys dedamas į puodą storu dugnu ir verdamas apie dvi valandas ant silpnos ugnies.
4. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius, žoleles, suberkite aliejų ir actą.
5. Galiausiai jie išpilstomi į nedidelius stiklainius ir sandariai uždaromi.

Saldus pomidorų padažas žiemai

Naudodami tą pačią technologiją, jie paruošia nepaprastai skanų padažą, kuris patiks smaližiams.

Jums reikės šių produktų:

• 6 kg pomidorų;
• 10 gabalėlių svogūnų;
• 120 g druskos;
• 200 g cukraus;
• 200 g medaus;
• 6 gabaliukai gvazdikėlių;
• 100 g obuolių sidro acto;
• 5 g cinamono;
• 7 g maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

Pomidorų padažo žiemai su svogūnais receptas

Net jei namuose mažai maisto, ingredientų šiam skaniam padažui tikrai rasite – svarbiausia, kad būtų pomidorų:

• 2,5 kg pomidorų;
• 2 gabalėliai svogūnų;
• 40 g druskos;
• po 1 arbatinį šaukštelį maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• 100 g cukraus;
• 3 lauro lapai.

O pomidorų padažą su svogūnais žiemai ruošia maždaug tuo pačiu principu, kaip aprašyta ankstesniame recepte.Tik pomidorai virti trumpiau – 40 minučių.

Labai paprastas pomidorų padažo receptas žiemai

Čia naudojami paprasčiausi ingredientai:

• 1 kg pomidorų;
• 9-10 skiltelių česnako;
• 2 arbatinius šaukštelius maltų kalendrų ir apynių-suneli prieskonių;
• 30 g druskos;
• 20 g maltų raudonųjų pipirų.

Ir pati gamybos technologija negali būti paprastesnė.

1. Pomidorai supjaustomi į ketvirčius, dedami į emaliuotą indą ir paliekami kambaryje parai.
2. Kitą dieną išsiskyrusios sultys nupilamos ir naudojamos kitiems patiekalams.
3. Likusią minkštimą lengvai paverdame ir sutriname trintuvu.
4. Virkite dar 15-20 minučių nuolat maišydami.
   
5. Įberkite druskos ir prieskonių, virkite dar 3 minutes ir sudėkite į mažus indelius.
6. Nedelsdami uždarykite steriliais dangteliais.

Pomidorų padažas be virimo

Daržovės be terminio apdorojimo negali būti laikomos ilgą laiką, net ir šaltai, nebent recepte yra kažkas aštraus, kuris veiks kaip papildomas konservantas. Šis pomidorų padažo receptas nusipelno pavadinimo – aštrus, nes jame yra keli panašūs komponentai.

Dėl šios priežasties jį galite saugiai laikyti šaldytuve net ir ilguoju žiemos sezonu. Kartu jis pasižymi išskirtinėmis gydomosiomis savybėmis, nes visos sveikatai naudingos medžiagos išsaugomos nepakitusios.

Atsižvelgiant į tai, kad yra 6 kg šviežių pomidorų, jums papildomai reikės:

• 12 gabalėlių raudonosios paprikos;
• 10 ankščių raudonųjų aitriųjų pipirų;
• 10 galvų česnako;
• 3-4 krienų šaknys;
• 1 stiklinė obuolių sidro acto;
• 3 stiklinės cukraus;
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

Nepaisant viso akivaizdaus aštrumo, padažas pasirodo gana saldus ir subtilus. Tai labai lengva paruošti.

1. Visos daržovės išvalomos nuo sėklų ir žievelių.
2. Mėsmaliu sumalkite visas daržoves viename inde.
3. Įpilkite cukraus, druskos, prieskonių pagal skonį, taip pat obuolių sidro acto.
   
4. Leiskite padažui įsigerti prieskoniuose, keletą valandų palaikykite kambario temperatūroje.
5. Tada jie sudedami į stiklainius ir laikomi šaldytuve.

Pomidorų padažas žiemai: receptas be acto

Pagal šį receptą paruoštas skanus pomidorų padažas prancūziškai dar vadinamas pomidorų padažu.

Jums reikės:

• 5 kg pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• 500 g svogūnų;
• 30 g peletrūno žalumynų (estragono);
• 60 g druskos;
• 150 g cukraus;
• 0,5 g maltų juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštu į pusės litro stiklainį.

Paruošimas:

1. Pomidorų vaisiai troškinami kiaurasamtyje virš garų, kol suminkštėja.
2. Atvėsus pertrinti per sietelį.
3. Atskirai supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite svogūną ir žoleles peiliu.
4. Sumaišykite visus ingredientus vienoje keptuvėje ir virkite apie 2 valandas, kol visos masės tūris sumažės per pusę.
5. Suberkite prieskonius ir žoleles ir išmaišykite.
6. Padažą supilstykite į stiklainius, užpilkite vieną šaukštą aliejaus ant stiklainio viršaus ir uždarykite.

Skaniausias pomidorų padažas žiemai

Sako, dėl skonių nesiginčijama, tačiau pagal žemiau aprašytą receptą pagamintas padažas patinka ir vyrams, ir moterims, ir vaikams.

Turėtumėte rasti šiuos komponentus, iš kurių pagaminsite 12 pusės litro indelių padažo:

• 7 kg prinokusių pomidorų be žievelės;
• 1 kg nuluptų svogūnų;
• 1 galvos didelio česnako;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• 400 g pomidorų pastos;
• po 100 g baziliko ir petražolių;
• 200 g cukranendrių rudojo cukraus;
• 90 g druskos;
• 1 pakuotė (10g) sauso raudonėlio;
• 4 g (1 šaukštelis) maltų juodųjų ir aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 30 g sausos maltos paprikos;
• 150 ml raudonojo vyno acto.

Ir jį paruošti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti.

1. Pirmajame etape pomidorai nulupami, odelę įpjaunant kryželiu ir vaisius pakaitomis 30 sekundžių dedant į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį.
2. Tada pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į didelį puodą bei dedami ant vidutinės ugnies.
3. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol bendras tūris sumažės 1/3. Paprastai tai trunka apie dvi valandas.
4. Tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
   
5. Česnakai susmulkinami ir kepami tokiu pat būdu.
6. Pomidorų pasta skiedžiama maždaug tokiu pat kiekiu pomidorų sulčių iš keptuvės, kad vėliau nenusėstų ant dugno.
7. Sudėkite į pomidorus ir vėl gerai išmaišykite.
8. Į pomidorų padažą pradėkite dėti druskos ir cukraus. Darykite tai dalimis, kiekvieną kartą leisdami padažui virti 1–2 minutes.
9. Tą patį padarykite su paprika ir visais likusiais prieskoniais.
10. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir dalimis įmaišykite į pomidorų padažą.
11. Tada sudėkite keptą česnaką ir svogūnus.
12. Galiausiai į padažą pilamas vyno actas, leidžiama dar 3 minutes pravėsti ir išpilstoma į stiklainius.
13. Susukite ir leiskite atvėsti.

Tirštas pomidorų padažas žiemai namuose

Pomidorų padažą galima sutirštinti ilgai verdant, įdedant obuolių, krakmolo ar... riešutų.

Pagal receptą jums reikės:

• 1 kg pomidorų;
• 300 g nuluptų graikinių riešutų;
• 8 česnako skiltelės;
• 100 ml citrinos arba granatų sulčių;
• 7 g maltų raudonųjų pipirų;
• 5 g Imeretijos šafrano (galima pakeisti medetkos žiedais);
• 100 g kapotos žalios kalendros.

Pagaminti šį pomidorų padažą namuose nėra taip sunku.

1. Pomidorus susmulkinkite, padėkite ant ugnies ir kepkite apie 20-30 min.
2. Riešutus pertriname per mėsmalę ir sutriname su pipirais, česnaku ir druska.
3. Įpilkite kalendros ir šafrano.
   
4. Po truputį pilkite citrinos sultis ir pomidorų mišinį, nuolat trindami gautą pastą.
5. Sudėkite į mažus indelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Naminio pomidorų padažo su krakmolu receptas žiemai

Šis receptas yra bene lengviausias ir greičiausias būdas pasigaminti tirštą pomidorų padažą. Galite naudoti net ne šviežius pomidorų vaisius, o paruoštas pomidorų sultis, pirktas parduotuvėje ar namuose.

Reikalinga:

• 2 litrai pomidorų sulčių;
• 2 valg. šaukštai bulvių krakmolo;
• 7 skiltelės česnako;
• 50 g druskos;
• po 3 g aitriųjų ir juodųjų maltų pipirų;
• 250 g cukraus;
• 90 ml vyno acto.

Gamyba:

1. Pomidorų sultis supilkite į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirus pavirkite 15-20 min.
2. Suberkite prieskonius ir smulkiai išspaustą česnaką.
3. Po 10 minučių įpilkite acto.
4. Bulvių krakmolą atskieskite 150 g šalto vandens ir, nuolat intensyviai maišydami, pamažu supilkite krakmolo skystį į pomidorų padažą.
5. Vėl pakaitinkite iki užvirimo ir pavirę penkias minutes supilkite į sterilius stiklinius indus.

Krasnodaro pomidorų padažas

Ne veltui iš Krasnodaro regiono atvežti pomidorai yra ypač saldūs ir sultingi - juk šiose vietose saulė dosniai prisotina visas daržoves ir vaisius savo šiluma ir šviesa. Taigi Krasnodaro pomidorų padažo receptas žiemai buvo populiarus nuo tolimų sovietinių laikų, kai jį nesunkiai galėjo paruošti kiekviena šeimininkė.

Sudedamosios dalys apima:

• 5 kg pomidorų;
• 5 didelių obuolių;
• 10 g paprikos;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 g malto muskato riešuto;
• 6 g sauso raudonėlio;
• po 5 g maltų kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
• 30 -40 g druskos;
• 80 g obuolių arba vyno acto;
• 50 g cukraus.

Šį subtilų saldžiarūgštį padažą taip pat lengva paruošti.

1. Pirmiausia, kaip įprasta, sultys iš pomidorų gaunamos bet kokiu įprastu būdu.
2. Obuoliai supjaustomi griežinėliais, visos sėklos išimamos ir supilamos į pomidorų sultis.
3. Obuolių-pomidorų mišinys virinamas mažiausiai pusvalandį, po to dedami prieskoniai ir žolelės.
   
   
   Komentuoti! Jei recepte nurodytų prieskonių negalima naudoti susmulkintų, gaminimo metu geriau juos sudėti į marlės maišelį. O baigiant virti išimkite iš padažo.
4. Virkite dar pusvalandį nuolat maišydami ir nugriebdami putas.
5. Likus 5-7 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto ir aliejaus, o karštą padažą supilkite į stiklainius.

Naminis slyvinių pomidorų padažas

Tarp receptų, kaip žiemai gaminti pirštais laižomą pomidorų padažą, yra keletas variantų, pridedant slyvų. Du iš jų bus pristatyti čia.

Pagrindiniam variantui reikės šių komponentų:

• 1 kg slyvų be kauliukų;
• 2 kg pomidorų;
• 3 svogūnai;
• 100 g česnako;
• 150 g cukraus;
• 1 ryšelis baziliko ir krapų;
• 2 salierų stiebelių;
• 1 čili pipiras;
• 60 g druskos.

Pomidorų padažą žiemai pagal šį receptą lengviausia paruošti naudojant mėsmalę.

1. Slyvų reikia paruošti šiek tiek daugiau, apie 1,2 kg, kad po kauliukų išėmimo liktų lygiai 1 kg.
2. Pirmiausia česnakai ir aitriosios paprikos perpilami per mėsmalę ir dedami į atskirą indą.
3. Tada per mėsmale permalti pomidorai, slyvos, svogūnai, bazilikas ir salierai dedami į bendrą puodą.
4. Įpilkite cukraus ir druskos.
5. Mišinį dėkite ant gana stiprios ugnies, užvirus sumažinkite ugnį ir iš viso virkite apie 1,5 val.
6. Česnakai, pipirai ir susmulkinti krapai dedami likus 5-7 minutėms iki virimo pabaigos.
7. Padažą galima supilstyti į stiklainius karštą arba atvėsusį.

Pomidorų padažas žiemai: receptas su kalendra

Jei į ankstesnio recepto ingredientus pridėsite ryšelį kalendros ir šaukštelį paprikos miltelių, jei įmanoma, pašalindami baziliką, gautas padažas bus visiškai kitokio skonio, ne mažiau įdomus.

Itališko pomidorų padažo receptas žiemai

O itališkas pomidorų padažas neįsivaizduojamas be viso rinkinio kvapnių prieskonių su tradiciniu alyvuogių aliejumi.

Raskite ir paruoškite:

• 1 kg prinokusių ir saldžių pomidorų;
• 1 saldžiųjų veislių svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g šviežio (10 g džiovinto) baziliko;
• 50 g šviežių (10 g džiovintų) raudonėlių;
• 30 g rozmarinų;
• 20 g šviežių čiobrelių (čiobrelių);
• 30 g pipirmėčių;
• 20 g sodo pikantiško;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 50 g rudojo cukraus;
• druskos pagal skonį.

Ir paruošimas yra toks:

1. Pomidorus nulupkite, perkelkite į puodą ir virkite, kol gausis vienalytė skysta masė.
   
2. Žalumynai susmulkinami aštriu peiliu.
3. Į pomidorų masę suberkite prieskonius, žoleles, smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite apie 30 min.
4. Supilkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis ir troškinkite dar 10-15 minučių.
5. Laikymui paruoštas padažas dedamas į sterilius stiklainius ir sandariai uždaromas.

Kaip paruošti pomidorų padažą žiemai lėtoje viryklėje

Multivarke labai patogu virti, be kita ko, pomidorų padažą. Tiesa, tokio padažo konsistencija pasirodo gana skystoka, tačiau jame išlieka daugiau naudingų medžiagų.

Turite paruošti šiuos produktus:

• 2 kg pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 3 česnako skiltelės;
• po ½ arbatinio šaukštelio sauso baziliko ir raudonėlio;
• 3 g maltų juodųjų pipirų;
• 20 g jūros druskos;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 8 g citrinos rūgšties.

O virti lėtoje viryklėje, kaip visada, lengva.

1. Pomidorai supjaustomi bet kokios patogios formos ir dydžio gabalėliais.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
3. Sudėkite visas susmulkintas daržoves, prieskonius, druską ir cukrų į multicooker dubenį ir gerai išmaišykite.
4. Nustatykite „gesinimo“ programą 1 valandai 30 minučių.
5. Gamybos proceso metu kelis kartus nuimkite dangtį ir sumaišykite turinį.
6. Atvėsus, jei norite, padažą perkoškite per sietelį.
7. Norėdami išsaugoti žiemą, pomidorų padažas išpilstomas į 0,5 litro stiklainius, apie 15 minučių sterilizuojamas verdančiame vandenyje ir susukamas.

Naminio pomidorų padažo laikymo taisyklės

Sandariai uždarytus stiklainius su pomidorų padažu galima laikyti įprastomis kambario sąlygomis. Vidutinis tinkamumo laikas yra 1 metai. Rūsyje jie gali būti laikomi iki trejų metų.

Išvada

Pomidorų padažą žiemai galima ruošti įvairiais būdais. Kiekvienas pagal savo skonį ir galimybes gali pasirinkti receptą.

Rekomenduojami įrašai

Žaliųjų pomidorų ruošiniai: receptai su nuotraukomis

Žalieji pomidorai su krienais ir česnakais: receptas žiemai

Žalieji įdaryti pomidorai žiemai gruzinišku stiliumi

Aštrios žalių pomidorų salotos "Cobra"

Žalieji statinės pomidorai keptuvėje

Pjaustyti pomidorai savo sultyse: 7 receptai

Pomidorai čekiško stiliaus

Pomidorai su citrinos rūgštimi

Pomidorų griežinėlių receptai žiemai